Supa sau piureu de dovleac cu unt de arahide

Iata o reteta de sezon in 2 variante: supa sa piureu, cum preferati  :)

Dovleacul si untul de arahide sunt 2 alimente de baza in bucataria africana. Iata deci o reteta originala cu aceste 2 ingrediente, caci astazi este zi da sarbatoare nationala in Guineea-Bissau.

Republica Guineea-Bissau este un stat în Africa de Vest, unul dintre cele mai mici state din Africa. Se învecinează cu Senegalul la nord și cu Guineea la sud și est iar la vest se află Oceanul Atlantic.

O fostă colonie portugheză, Guineea Portugheză, a devenit independentă în 1973. Pentru a evita confuzia cu statul învecinat Republica Guineea (fosta colonie franceza), la titlul statului a fost adăugat numele capitalei, Bissau. În Guineea-Bissau venitul pe cap de locuitor este unul din cele mai scăzute din lume.

Mai exista si Republica Guineea Ecuatorială care este o țară în Africa Centrală.

Ingrediente : 4 portii
1/2 dovleac butternut (300 gr)
cimbru uscat
1 foaie de dafin
2 cepe verzi
1 catel de usturoi
1/2 Kub de legume
1 lingura de unt de arahide - reteta aici
1 lingura ulei de susan
1 felie subtire de ghimbir proaspat
1 lingura seminte de lin
sare, piper
paprika afumata

Mod de preparare:
Curatati de coaja dovleacul si taiati-l  bucatele.
Puneti-le la fiert intr-o oala cu apa sarata cu 1 ceapa verde, foaia de dafin, 1/2 kub si cimbrul uscat.
Acoperiti si gatiti timp de 30-40 minute.

Intr-o tigaie mica incalziti uleiul de susan.
Tocati marunt ceapa verde,  usturoiul si ghimbirul si reveniti-le in uleiul cald.
Colorati-le , adaugati paprika si semintele de lin si reveniti  2 minute.

Filtrati dovleacul, indepartati foaia de dafin si mixati cuburile de dovleac cu untul de arahide.
Puneti sare, piper si paprika.
Veti obtine un piureu pe care-l puteti servi decorat de semintele prajite sau folosi ca garnitura la o mancare de carne, peste etc.


Daca vreti sa faceti supa, adaugati treptat apa in care a fiert dovleacul pana obtineti consistenta dorita.
La fel verificati de gust si asezonati . Decorati cu semintele prajite.

Bun si consistent !

imprimati print

Sunt la regim cu putini carbohidrati si mi s-a parut dulce aceasta supa.
Este o reteta limita pentru regimul keto caci dovleacul contine destul de multi carbohidrati dar acceptabila pentru un regim low carb cu putini carbohidrati.
Iata calculul ei pentru 1 portie:

* faceti calculul dvs. in functie de produsele utilizate
Toate retele mele keto, low carb -aici

recette en français ici