Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

duminică, 28 februarie 2021

Creveti salbatici de Madagascar cu sos de smantana, usturoi si patrunjel

Sunt destul de scumpi, dar am fost tentata la pescarie cand i-am vazut.
4 bucati  ( 30-35 gr bucata) m-au costat aproape 12 euros. Se merita caci foarte gustosi.
Erau gata fierti, i-am sotat repede in unt cu usturoi si patrunjel. Am tot timpul intr-o cutie mica la rece, un amestec patrunjel-usturoi-sare mare si ulei . Este perfect pentru fructe de mare si peste. 


Ingrediente: 1 portiie
3-4 creveti mari salbatici
15 g de unt
sare, piper 
boia de ardei
1 lingura de smantana

Sos usturoi-patrunjel: 1 lingura (restul il utilizati la alte retete)
1/2 legatura de patrunjel
2-3 catei de usturoi
sare groasa
3 linguri ulei de masline

Mod de preparare:

vineri, 26 februarie 2021

Ficatei de pasare cu otet din cidru de mere

O noua reteta cu ficat de pasare de data aceasta gatit cu otet din cidru de mere.
Otetul din cidru de mere, incepe sa capete din ce in ce mai multa popularitate, mai ales in urma unor beneficii asupra sanatatii, garantate de diverse studii de specialitate,
In afara de acid acetic, otetul din cidru de mere mai contine si alti acizi, vitamine, saruri minerale si aminoacizi.
De-a lungul secolelor, otetul a fost folosit in numeroase scopuri, de la prepararea muraturilor si asezonarea salatelor, pana la curatarea obiectelor electrocasnice si reducerea febrei. Recent, otetul din cidru de mere a inceput sa fie considerat chiar un tonic pentru organism si utilizat ca remediu naturist, desi dovezile stiintifice care sa ii ateste beneficiile reale in acest sens sunt inca insuficiente.


Pentru uz intern, consumul zilnic de maxim 2 lingurite de otet din cidru de mere poate sa ajute in urmatoarele afectiuni:

  • pierderea in greutate (adauga 2 lingurite de otet din cidru de mere la 500 ml apa si consuma aceasta mixtura pe parcursul zilei);
  • detoxifierea organismului;
  • reducerea nivelului de colesterol (prin cresterea productiei biliare);
  • inducerea senzatiei de satietate, inhiband apetitul;
  • controlul diabetului;
  • reducerea presiunii arteriale, scaderea tensiunii (otetul din cidru de mere creste productia de oxid nitric, care relaxeaza vasele de sange);
  • tratarea cancerului (diferitii acizi din otetul din cidru de mere au proprietati anti-canceroase si anti-tumorale, iar continutul de polifenoli, care sunt antioxidanti puternici, au, de asemenea, efecte anti-cancer);
  • tratarea sughitului;
  • vindecarea gatului iritat si a simptomelor de raceala si gripa, datorita proprietatilor antibacteriene si antivirale pe care le are;
  • prevenirea indigestiei, arsurilor la stomac si a constipatiei (merele sunt bogate in pectina, care se gaseste si in otetul din cidru de mere nefiltrat – aceasta calmeaza tractul gastro-intestinal, previne crampele, balonarea si gazele);
  • tratarea congestiei nazale, datorita proprietatilor sale antivirale, de reducere a diferitilor alergeni;
  • energizarea organismului si sustinerea unei stari de bine, actionand ca un calmant si antidepresiv natural datorita capacitatii sale de a descompune proteinele in amino acizi, unul dintre acestia fiind triptofanul;
  • tratarea crampelor nocturne;
  • tratarea halenei;
  • albirea dintilor (dupa periajul normal, folositi otet din cidru de mere diluat cu apa pentru a va clati gura); Source: https://www.paradisulverde.com/

Ficatul a iesit fraged, moale si gustos, nu este sec  .
Ingrediente:
350 gr de ficat de pasare
2 catei de usturoi 
1 ceapa
3 linguri de grasime de rata 
sare, piper
3 linguri de otet din cidru de mere
seminte de de lin sau susan


Mod de preparare:

miercuri, 24 februarie 2021

Hrișcă boabe prăjită cu mere și ciocolată

Un mic dejun original si sanatos.
Mi-a placut mult, hrisca da un gust prajit , marul aduce un pic de aciditate si ciocolata neagra da gust.
Cu toate ca este unanim considerata cereala hrisca este de fapt o samanta, bogata in flavonoid-gligozidul cunoscut ca rutina. Acesta intareste si tonifiaza peretii celor mai mici vase de sange, capilarele, facand hrisca utila in caz de degeraturi si pentru fragilitatea capilarelor. 
De asemnea, terapeutii naturisti o recomanda pentru tratamentul venelor varicoase. Rutina este un ajutor excelent in tratamentul tensiunii arteriale mari si pentru intarirea arterelor. 
La fel ca și alte pseudocereale hrișca nu conține gluten, ceea ce o face potrivită pentru oamenii care au probleme legate de toleranța glutenului (cum ar fi cei care suferă de boala celiacă).
Fiind o sursă bună de fibre alimentare, hrișca se destinge printr-un indice glicemic de nivel mic spre mediu.
Hrișca este un aliment sărac în calorii, însă bogat în componenți care ajută la reglarea greutății corporale. În plus, este și foarte sățios, ceea ce îți va reduce foarte mult pofta de a ”ciuguli” între mese

Ingrediente: 2 portii
100 gr de hrișcă boabe prajite 
1 mar verde Granny smith
10 gr de unt
2 linguri indulcitor natural
20 gr de ciocolata neagra  85%
sare


Mod de preparare:

marți, 23 februarie 2021

Mancare de varza cu carne tocata

O reteta perfecta iarna cand este frig.
M-am inspirat de la reteta clasica de Varza dulce ca la Cluj
N-am pus orez pentru a avea o reteta cu putine glucide.
Am utilizat 2 tipuri de varza : alba si rosie si 2 tipuri de carne tocata de vita si porc.

Ingrediente: 4-6 portii
1/2 varza alba
1/2 varza rosie mica
150 gr carne tocata de vita 
200 gr carne toccata de porc
500 ml de sos rosii de casa -  reteta aici
1 ceapa
1 catel de usturoi
1 ardel verde
paprika afumata
3 linguri ulei
1/2 - 1 lingura de sare marina 
piper, boia de ardei

Mod de preparare :

duminică, 21 februarie 2021

Chec din carne/ Meat loaf

O reteta americana de tradtie. Fiecare gospodina are propria reteta familiala.

Intr-adevar foarte bun si economic, va trebuie numai o carte tocata de calitate.


Ingrediente: 6-8 portii
450 g carne de vita tocata 
1 ou 
1 ceapă 
2 morcovi mici 
1 cățel mare de usturoi 
50 gr de pastă de roșii 
2 linguri de făină de spelt 
sare, piper, boia de ardei 
2-3 linguri ulei de măsline 

1 lingură de pastă de roșii 
1 linguriță de mustar


Pregătire: 

vineri, 19 februarie 2021

Prajitura cu lămâie si lapte condensat (fara gluten, low carb)

Foarte buna a iesit prajitura aceasta !

M-am insipirat de la reteta Prăjitură  cu Ricotta si Lămâie
Cum n-aveam ricotta am pus lapte condensat natur si indulcitor in loc zahar pentru a obtine un desert low carb.
A fost aprobata de toti.

Lasati sa se raceasca bine inainte de a o servi. Chiar si mai gustoasa a 2a zi.

Ingrediente: 16 portii
  • 160 gr de pudra de migdale
  • 80 gr de unt moale
  • 85 gr de indulcitor natural erithritol
  • coaja rasa de la o lamaie
  • 60 gr de suc de lamaie
  • 1lingua de tărâțe de psyllium
  • 3 oua
  • 160 ml de lapte condensat fara zahar
  • vanilie
  • nuci de pecan 
 
    Mod de preparare:

    marți, 16 februarie 2021

    Piureu de mazăre uscată și de favă uscată

    Am utilizat mazare uscata verde si fava uscata , 2 produse aduse din Sicilia.
    Am facut deja 2 supe , 2 retete internationale, o supa italiana cu mazare uscata - aici  si o supa marocana cu fava uscata - aici.
    Fasolea fava (foul sau faba) este foarte populara in zona bazinului Mediteranei, in special in nordul Africii si in Orientul Mijlociu. Bobul este mare, aplatizat. Are un gust distinct, usor aromat, este foarte bogata in fibre, comparativ cu alte soiuri de fasole.
    Se gateste ca orice alt soi de fasole, cu mentiunea ca trebuie tinuta la hidratat mai mult decat fasolea obisnuita, ideal minimum 12 ore. In cazul preparatelor de tip „caserola” sau in salate se consuma cu tot cu coaja; in cazul in care destinatia finala este humus, se decojeste dupa procesul de hidratare.
    In zona araba, fava face parte din falafel, humus, diverse salate, sau preparate cu sos, de tip iahnie.
    A mea era uscata si decojita.
    Împreună cu fasolea și lintea, mazărea compunea în mare parte dieta oamenilor din Evul Mediu. În Anglia, mazărea galbenă uscată este folosită la prepararea budincii, iar în America de Nord pentru supă. Atunci când te simți obosit sau slăbit, ar trebui să consumi o porție de mazăre, deoarece furnizează numeroși nutrienți responsabili de energia din organism: vitamina B6, B2 sau riboflavină, B3 sau niacină, carbohidrați, proteine și lipide. Mazărea este o importantă sursă de fier, mineral responsabil de formarea celulelor roșii, a cărui lipsă provoacă anemie, slăbește sistemul imunitar și cauzează probleme în procesul de învățare. sursa:  https://www.carticica.ro/

    Ingrediente: 3 portii 
    100 g mazăre uscată 
    100 g favă uscată 
    1 ceapă mica
    1 cățel de usturoi 
    1 morcov 
    1 foaie de dafin, cimbru uscat
    sare, piper, boia de ardei
    1 cub de legume 
    5-10 cl de lapte 
    2 linguri de ulei de măsline


    Pregătire: 

    duminică, 14 februarie 2021

    Pancakes cu făină de hrișcă (fara gluten)

    Va invit la pancakes fara gluten .
    Imi ramanea un pic de faina de hrisca bio care are un indice glicemic foarte interesant - indice 50 mult mai scazut decat cel al fainei albe de grau (85).
    Dupa reteta de 'Clătite' cu făină de hrișcă / Galettes bretonnes va propun o varianta dulce in forma de pancakes. Le-am servit cu Sos caramel cu unt sarat (reteta fara zahar, low carb, keto).


    Ingrediente :  5 pancakes
    • 100 g de făină  de hrișcă bio (macinata pe o moara traditionala cu pietre)
    • 4 lingurite de branza de vaci cremoasa 
    • 2 linguri de indulcitor natural érythritol 
    • 1 ou
    • 160 ml de apa
    • 1/4 de lingurita de bicarbonat
    • 15 g unt semisarat
    • ulei de cocos bio


    Mod de preparare:
    Amestecati faina cu bicarbonatul.
    Adaugati oul, branza, indulcitorul si amestecati.
    Puneti apa treptat amestecand pana obtineti un aluat lichid gros.
    Am pus de 2 ori  80 ml. Lasati 15-30 minute.
    Incalziti o tigaie mica, unegti-o cu ulei de cocos si puneti un polonic lic de aluat.

    Cand este gatita  pe o parte intoarceti-o si gatiti-o pe cealalta parte.
    Repetati pana terminati aluatul.
    Serviti dupa dorinta  : ciocolata neagra topita, sos caramel  etc
    Am servit cu branza de vaci si sos caramel keto fara zahar.
    Foarte bune !
    Puteti  face mai multe si congela.

    Reteta video in franceza:



    Trebuie preferata faina de hrișcă  macinata pe o moara traditionala cu pietre. Prin macinarea lenta nu se altereaza calitatile cerealelor, faina avand o calitate superioara comparativ cu fainurile obtinute prin macinare pe moara industriala.

    O reteta compatibila cu o alimentatie low carb ( de evitat in alimentatia keto).
    Iata calculul facut pentru o bucata natura: 
    * faceti calculul dvs. in functie de produsele utilizate

    Toate retele mele keto, low carb -aici .


    recette en français ici

    joi, 11 februarie 2021

    Pancakes din făină de ovăz si brânză de vaci (low crb, fara gluten)

    Simple, consistente si usor de facut. 
    Imi plac mult caci cu branza de vaci si de data aceasta am folosit o  făină fara gluten si bio,  făină de ovăz . 
    Ovăzul este una dintre cerealele cele mai bogate în fibre şi elemente nutritive, fiind o sursă de vitamina E, zinc, seleniu, cupru, fier, mangan, magneziu şi proteine de înaltă calitate. 
    Faina de ovaz aduce numeroase beneficii sănătății:
    • ajută la scăderea colesterolului rău;
    • o cură de slăbire este mai ușor de urmat dacă includem fulgii de ovăz;
    • conferă energie, ceea ce este de ajutor pentru sportivi și persoane active;
    • hidratează pielea;
    • susține sistemul imunitar;
    • reduce riscul de diabet de tip 2;
    • reglează nivelul tensiunii arteriale;
    • are acțiune antioxidantă, reducând stresul oxidativ;
    • previne constipația;
    • reglează glicemia.
    Ingrediente: 10 bucati
    - 85g de faina de ovăz Instant Oat Vegan
    - 200g de brânză de vaci 40%
    - 2 oua
    - 20g îndulcitor eritritol
    - 1 linguriță de extract de vanilie
    - ulei de nucă de cocos organic

    Pregătire: 

    Retete pe harta lumii :

    Retete din lumea intreaga

    Abhazia (1) Afganistan (2) Africa de Sud (3) Albania (4) Algeria (10) Andorra (1) Anglia (13) Angola (1) Antilele franceze (3) Arabia Saudită (2) Argentina (7) Armenia (1) Aruba (1) Australia (3) Austria (11) Azerbaijan (1) Bahamas (1) Bahrain (1) Barbados (1) Belgia (14) Belize (1) Benin (1) Bhutan (1) Bielorusia (1) Birmania (1) Bolivia (3) Bosnia și Herzegovina (5) Botswana (1) Brazilia (5) Brunei (1) Bulgaria (7) Burkina Faso (1) Burundi (1) Cambogia (1) Camerun (2) Canada (3) Capul Verde (1) Caraibe (1) Cehia (3) Chile (3) China (22) Ciad (1) Cipru (2) Coasta Ivoriana (1) Columbia (4) Congo (1) Coreea (7) Corsica (5) Costa Rica (1) Croatia (5) Cuba (1) Danemarca (5) Djibouti (1) Ecuador (1) Egipt (3) Elvetia (4) Emiratele Arabe Unite (1) Estonia (1) Eswatini (1) Etiopia (1) Fiji (1) Filipine (1) Finlanda (4) Franta (152) Gabon (1) Gambia (1) Georgia (2) Germania (27) Ghana (1) Gibraltar (1) Grecia (11) Guatemala (1) Guineea (2) Guineea Ecuatoriala (1) Guineea-Bissau (1) Guyana (1) Haiti (1) Honduras (1) India (11) Indonezia (4) Insula Guam (1) Insula Man (1) Insulele Cayman (1) Insulele Comorre (1) Insulele Feroe (1) Insulele Marshall (1) Insulele Salomon (1) Iordania (1) Irak (1) Iran (2) Irlanda (2) Islanda (2) Israel (5) Italia (61) Jamaica (1) Japonia (11) Kazahstan (1) Kârgâzstan (1) Kenia (3) Kiribati (1) Kuweit (1) Laos (1) Letonia (1) Liban (8) Liberia (1) Libia (1) Liechtenstein (1) Lituania (2) Luxemburg (3) Macedonia (3) Madagascar (3) Malaezia (2) Malawi (3) Maldive (1) Mali (1) Malta (2) Maroc (13) Mauritania (1) Mauritius (2) Mexic (7) Micronezia (1) Moldova (5) Monaco (1) Mongolia (1) Mozambic (2) Muntenegru (2) Namibia (1) Nauru (1) Nepal (1) Nicaragua (1) Niger (1) Nigeria (3) Norvegia (2) Noua Zeelanda (2) Olanda (4) Oman (1) Osetia de Sud (1) Pakistan (3) Palau (1) Palestina (2) Panama (3) Papua Noua Guinee (1) Paraguay (1) Peru (4) Polonia (7) Portugalia (6) Puerto Rico (1) Republica Centrafricană (1) Republica Dominicană (3) Reunion (5) Romania (76) Rusia (12) Rwanda (2) Salvador (1) Samoa (1) San Marino (1) São Tomé și Príncipe (1) Senegal (2) Serbia (9) Seychelles (1) Sfânta Lucia (1) Sfântul Kitts și Nevis (1) Sfântul Vincențiu și Grenadinele (1) Sierra Leone (1) Singapore (3) Siria (2) Slovacia (2) Slovenia (5) Somalia (1) Spania (9) Sri Lanka (1) Statele Unite (29) Sudan (2) Suedia (6) Surinam (1) Swaziland (1) Tadjikistan (1) Tailanda (9) Taiwan (1) Tanzania (3) Timor de est (1) Togo (1) tonga (1) Trinidad și Tobago (1) Tunisia (8) Turcia (11) Turkmenistan (1) Tuvalu (1) Ucraina (3) Uganda (2) Ungaria (8) Uruguay (3) Uzbekistan (1) Vanuatu (1) Venezuela (3) Vietnam (4) Yemen (1) Zimbabwe (2)