Unt de mere

Încă o rețetă de unt de fructe.
După frumoasa descoperire a untului de pere și nuci de caju, iată o variantă cu mere, nucă de cocos rasă și pesto de fistic sicilian.
Nu este nevoie să adăugați zahăr, natur este delicios.
Îl puteți servi simplu cu fructe sau cu un iaurt natural ori cu brânză de vaci proaspătă.

Această delicatesă dulce, dar fără zahăr propriu-zis, poate fi întinsă atât pe clătite, cât și pe pancakes.
Puteți prepara acest unt mixând pur și simplu fructe, crude (banană) sau gătite (măr, pară, mango), cu o sursă de grăsime (ulei de cocos, pastă de oleaginoase sau unt).
Se folosește după ce este răcit.

Ingrediente: pentru aproximativ 2 borcane de 300 g

• 1 kg de mere
• 1/2 lingură de amestec de patru condimente
• 1 lingură de nucă de cocos rasă
• 1 lingură generoasă de pesto de fistic

Mod de preparare:

Prăjitură cu fistic si ciocolată albă (fara gluten, low carb)

O reteta cu fistic, delicioasa !

Combinatia ciocolata alba fistic merge de minune si este foarte gustoasa.

Am folosit fistic decorticat si fistic macinat pudra.

Atentie la carbohirati cel macinat continea 19 gr carbohidrati /100 gr de produs iar cel intreg decorticat numai 12 gr. Este de preferat sa-l cumparam intreg decorticat si sa-l macinam pudra.

Ciocolata alba este low carb contine 7 gr carbohidrati neti/100 gr.

Ingrediente: 

50 g pudră de fistic 

50 g fistic decorticat 

45 g faina de migdale organica 

90 g unt 

130 g de pistoles de ciocolată albă low carb @Torras 

40 g eritritol îndulcitor natural 

3 oua 

80 g smantana lichida 30% 

1/2 plic praf de copt 

vanilie


Mod de preparare:

Halva keto cu fistic si samburi de dovleac (cu indulcitor natural, low carb)

Iar am facut ! Dupa reteta clasica natur iata o reteta parfumata cu fistic si ulei de cocos.
Indulcitorul da o nota mentolata, buna a iesit.
Faceti-o in portii mici caci este satioasa . Am congelat o parte, scot la o cafea cans am pofta de ceva dulce.

Am pus in ea un pesto cu fistic sicilian, cu gust natur si nu sarat care continea 4,8 gr carbohidrati la 100 gr. Puteti pune o pasta de fistic fara zahar.

Halva este o specialitate de cofetărie, care este originară din India, Iran și Asia Centrală.
Halvaua este cunoscută și în Orientul Mijlociu, Europa de Sud-Est, Centrală și Europa de Est.

Halvaua este de 2 tipuri:
- pe bază de făină:
Acest tip de halva este ușor gelatinoasă și este făcută din făină de cereale, de obicei griș.
Ingredientele principale sunt uleiul, făina, zahărul.
- pe bază de pasta de susan (pasta de floarea soarelui sau alte nuci)
Acest tip de halva este sfărâmicioasă, este făcuta din Tahini (pastă de susan) sau alte tipuri de unt de nucă, cum ar fi untul din semințe de floarea-soarelui.
Ingredientele principale sunt untul de 'nucă' și zahărul.

In Europa de Est se face in principal cu seminte din floarea soarelui.

Am pus seminte de dovleac de data aceasta.

Dovleacul este o leguma pe care ar trebui sa o incluzi neaparat in dieta ta de toamna. Este o reala sursa de vitamine si sanatate si te ajuta sa previi si sa vindeci foarte multe afectiuni. Semintele de dovleac in mod special reprezinta un real elixir pentru sanatate si au foarte multe beneficii cum este si continutul de fosfor, mangan, magneziu, fier si cupru, vitamina K si zinc. Daca sunt consumate crude, sau in combinatie cu alte ingrediente, semintele de dovleac te pot ajuta sa ai o sanatate imbatabila - vezi mai multe aici.

Ingrediente:

• 150 g samburi cruzi de dovleac 
• 2 linguri pline de indulcitor natural erithritol pudra
• 50 gr de ulei de cocos
• 50 gr de pesto/pasta (fara zahar) de fistic

Mod de preparare:

Mehalabiya / budinca parfumata cu apa de trandafir (Qatar)

Astazi este zi de sarbatoare nationala in Qatar.
Se sarbatoreste întemeierea Qatarului ca entitate statală, în 1878.

Va prezint cu aceasta ocazie o reteta tipica si foarte populara de desert din aceasta regiune.

Mehalabiya este o budinca, un pudding sau un flan parfimat cu apa de trandafiri.

Este cunoscut si sub numele de Mahalabia in Liban sau Mouhalabie.

Este decorat de ovbicei cu fistic dar se poate pune si nuca de cos , migdale.
Este servit la o cafea sau cu un ceai mentolat .

Ingrediente: pentru 3 portii

500 ml de lapte
40 gr de faina de orez
3 linguri indulcitor natural (sau 70 gr de zahar)
2 linguri apa de portocali
2 linguri apa de trandafir
3 lingurite de miere sau de dulceata de lapte fara zahar
1 mana de fistic natur

Mod de preparare:
Diluati faina de orez intr-un pic de lapte, amestecand bine. Adaugati apoi tot laptele amestecand.
Puneti pe foc , adaugati 'zaharul' si lasati sa se-ngroase amestecand in continuu -10 minute maximum.
Luati de pe foc  puneti apa de trandafir si apa de portocali, amestecati si varsati in verine sau in vase ramequin.
 
Lasati la rece cel putin 2 ore.
Decorati cu miere sau ca mine cu dulceata de lapte de casa (fara zahar) si fistic intreg sau sfaramat.

Serviti rece !

imprimati print

recette en français ici

Lapte cald cu mirodenii - El Sahlab/ Salep

 Astazi este zi de sarbatoare in Palestina.
Declararea independenţei din 15 Noiembrie 1988 este ziua naţională palestiniană iar denumirea oficială a ţării este Statul Palestinei.

La 15 noiembrie 1988 Yasser Arafat proclamă, la Alger, Statul Palestina, prin Declaraţia de Independenţă adoptată de Consiliul Naţional Palestinian (parlamentul palestinian din exil), totuşi statul palestinian rămâne o simplă noţiune abstractă.
Între evrei şi palestinieni sunt încă nerezolvate: recunoasterea reciprocă, graniţele, securitatea, drepturile de partajare a resurselor de apă, controlul asupra Ierusalimului, coloniile de evrei, libertatea de mişcare a palestinienilor şi dreptul de reîntoarcerea a refugiaţilor palestinieni.
În Gaza şi Cisiordania, cele două componente teritoriale ale entităţii statale palestiniene, trăiesc aproximativ 4.4 milioane de palestinieni, divizaţi în 167 de enclave, segregaţi de un zid lung de 440 de km şi restricţionaţi de 522 de puncte de trecere şi bariere, care împiedică libertatea de mişcare.
Alţi 4.8 milioane de palestinieni se află în tabere de refugiaţi, în Cisiordania, Gaza, Siria, Iordania şi Liban, primesc ajutor umanitar ONU şi aşteptă o soluţie privind întoarcerea la casele lor. (sursa: http://stiri.tvr.ro/)

 

Va propun cu aceasta ocazie o reteta traditionala palestiniana gasita aici. Am respectat reteta originala si redus numai cantitatile.

Sahlab este deci o bautura traditionala servita in tarile arabe
Este ' 'bautura de iarna' care-nlocuieste ceaiul si cafeaua.
Este cunoscuta si sub numele de 'salep, 'saloop'...
Ingredientul ei traditional este un praf din tulpină de salep, o orhidee sălbatică. 

Aceasta pudra a devenit scumpa si rar de gasit de aceea este foarte des inlocuita cu amidon de porumb .

Ingrediente: pentru 2 persoane
2 cani de lapte

1 lingura de amidon de porumb Maïzena
2 linguri rase de zahar de trestie (puneti dupa gust)
scortisoara
nuca de cocos rasa
fistic tocat marunt
1 lingurita de apa de trandafiri sau de apa de portocali

Mod de preparare:

Ștrudel cu mere, nuci si fistic

Stiti ca-mi place acest desert !
Dupa Ștrudel cu mere tip Baclava sau Ștrudel "cosiță" cu mere si pere, va prezint o varianta cu mere , nuci si fistic.

Merele sunt rase si gatite in compot .
Am folosit un aluat foietaj cumparat, il puteti face de casa daca aveti timp.

 

Profit sa ma laud un pic !

Varianta in franceza de Ștrudel "cosiță" cu mere si pere a fost preluata si publicata de celebra marca @Herta sub numele:


                  'Le Strudel de Catalina'


Ingrediente: pentru 4 persoane
1 aluat foietaj dreptunghiular
3 mere frumoase
50 g de zahar
20 g de unt (al meu era sarat)
1 baton de scortisoara
2 linguri de fistic
2 linguri de miez de nuca
zahar pudra

Mod de preparare:

Biscuiti cu fistic si dulceata de caise

O reteta de biscuiti foarte la moda.
M-am inspirat de la o reteta gasita pe blogul Délices d'Orient..

Putem varia garnitura si decorul dupa dorinta: miere de albine, crema de ciocolata.....susan , nuca de cocos..

M-am amuzat si facut forme geometrice diverse.

Ingrediente: pentru 22 biscuiti dubli
125 gr de unt topit
90 gr de zahar pudra
1 ou si  1 galbenus de ou
50 gr de amidon de porumb -Maizena
1/2 plic de praf de copt
220 gr faina

Pentru decor:
1 lingurita cafea instant
1 lingura de lapte
1 galbenus de ou
gem de caise sau Nutella etc..
fistic prajit





Mod de preparare:

Bavarois cu avocado

Dupa Bavaroise cu rodie va propun de data aceasta o varianta cu avocado.
Aspectul est mai putin reusit dar gustul este delicat si surprinzator.

Se simte bine textura si gustul de avocado.
Este bineneteles o reteta pentru amatorii acestui fruct (da avocado-ul este un fruct desi este consumat de obicei ca o leguma).

Avocado este un arbore originar din Mexic și Guatemala (America Centrală), clasificat cu floarea din familia Lauracee împreună cu camforul, scorțișoara și dafinul

Atât fructul cât și arborele sunt comestible iar Avocado se referă și la fructul acestui copac.
Din fruct se face renumita pastă GUACAMOLE.

“Acolo unde creste avocado, foamea si subnutritia nu au niciun prieten”, spuneau vechii maiasi...
Si pe buna dreptate!

Avocado este un fruct minune pe care nu ar trebui sa-l excludem din dieta noastra si pe care nutritionistii moderni il apreciaza pentru calitatile sale extraordinare.(surse: wikipedia si garbo.ro)

Am folosit forme de silicon sub forma de emisfere.

Ingrediente:
1 avocado bio
1/2 lamaie
20 g zahar
3 linguri smantana lichida
1 g de gélatina in pudra
25 cl de smantana lichida
3 linguri cu zahar
1 pliculet de zahar vanilat
1 pliculet de chantifix
2 linguri de fistic prajit maruntit
6 biscuiti rotunzi
2 picaturi de colorant verde (optional)

Victoria Sponge Cake cu struguri si fistic

Va propun o reteta de toamna cu struguri si fistic ......o adaptare a celebrei retete engleze Victoria

 Sponge Cake.

Acest tort a fost denumit dupa Regina Victoria a Angliei (1819 - 1901). Pentru ca pranzul se servea de obicei la amiaza, reginei i se facea adesea foame pe la ora patru dupa-amiaza. De aceea se servea ceaiul impreuna cu prajiturele si sandvisuri cu paine si unt, bomboane asortate.

Pentru ca era o fire pragmatica, legenda spune ca regina a considerat ca este o prea mare bataie de cap sa se serveasca atat de multe feluri de prajituri, care necesita mult timp de preparare, si ca ar fi mai bine sa existe o singura prajitura care sa le imbine pe toate. Astfel ca a aparut Tortul Reginei Victoria, ramas celebru pana in zilele noastre. Prajitura mai este cunoscuta si sub denumirea de Sandvisul Victoria.
Istoria regala a prajiturii nu se termina aici, Tortul Reginei a fost readus in atentie de catre Printesa Diana, care aprecia foarte mult aceasta prajitura simpla si delicioasa.

Tortul Reginei este simplu de facut, cu un blat de chec si o crema usoara plus gem de capsune.
(sursa:gustos.ro)

Iata varianta mea: doua straturi de chec cu fistic, acoperite de o crema de vanilie cremoasa si de struguri proaspeti.

Pentru chec:
4 oua
150 gr zahar
100 gr faina
50 g faina de fistic (cadou de la o prietena care a fost in vacanta in Sicilia)
50 g amidon (Maizena)
8-9 linguri de apa clocotita
1 lingura de ulei



Pentru crema:

500 ml de lapte
3 galbenusuri de ou
esenta vanilie
40 g amidon (Maizena)
80 g de zahăr pudră
200 g unt la temperatura camerei
struguri albi si rosii, 50 gr fistic prajit, zahar pudra

Napolitana caramel fistic

Sunt foarte bune....crocante cu fistic caramelizat

Ingrediente:
2 foi de napolitana

250 gr unt (la temperatura camerei)

125 gr fistic prajit
3 oua
100 gr stafide
esenta de vanilie
300 gr zahar

•