Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

miercuri, 31 ianuarie 2018

Pui pané cu lămâie / Nauru

Un fel de mancare delicios, descoperit pe un site american .
Este felul preferat gustat de aceasta turista pasionata de bucatarie la Nauru. Mancare de influenta chinezeasca, caci 8% din populatie este de origine chinezeasca.
Astazi 31 ianuarie Nauru sarbatoreste ziua nationala adica independenta fata de Australia castigata in 1968.

Nauru, oficial Republica Nauru, este o țară insulară în teritoriul micronezian al Pacificului de Sud. Nauru este cea mai mică țară insulară din lume, având o suprafață de doar 21 km², cea mai mică republică independentă și singurul stat din lume fără o capitală desemnată oficial.
Locuită inițial de micronezieni și polinezieni, Nauru a fost anexată și numită colonie de Germania la sfârșitul secolului al XIX-lea, devenind teritoriu sub mandatul Ligii Națiunilor administrat de Australia, Noua Zeelandă și Marea Britanie în timpul Primului Război Mondial. 
Insula a fost ocupată de Japonia în al Doilea Război Mondial, iar apoi a intrat din nou sub sub mandatul Ligii Națiunilor. Nauru și-a câștigat independența în 1968. (sursa: wikipedia)

Ingrediente:
300 g de piept de pui
¼ cana de faina
¼ cana amidon de porumb Maïzena
ulei
Marinata :
1 lingura sos de soia (am folosit sos soia dark cu ciuperci, dar puteti folosi orice sos soia)
1 lingura de  vin alb (facultativ)
1 lingura de amidon de porumb Maïzena
Sos :
3 linguri de zeama de  lămâie
1 lingurita de amidon de porumb Maïzena
1 lingura de zahar
sare
5 linguri de apa

cateva felii subtiri de  lămâie

Mod de preparare:

duminică, 28 ianuarie 2018

Gratin de cartofi cu carne si branza Morbier

Un gratin gustos de iarna, ideal acompaniat de o salata verde sau de muraturi.
Gustul deosebit vine de la branza franceza folosita Morbier.
Morbierul este o brânză franceză din lapte crud și integral de vacă, cu pastă presată nefiartă. Se produce în departamentul Jura, în regiunea Franche-Comté, și în special din comunaMorbier, al cărei nume îl poartă.
Se prezintă sub forma de roată cilindrică plată, cu marginea exterioară ușor convexă, cu diametrul de 30-40 cm, cu inaltimes intre 5 si 8 cm și cu greutatea cuprinsă între 5 și 8 kg. Coaja naturală este netedă, de culoare variind de la gri-deschis la galben-portocalie. Pasta este de culoarea fildeșului, suplă, onctuoasă și fondantă, cu gustul de smântână. Se caracterizează prin o dungă neagră centrală orizontală, a căreia origine rămâne încă neclară.
Brânza Morbier face obiectul unei denumiri de origine controlată (AOC) în Franța, apoi al unei denumiri de origine protejată (AOP) în Uniunea Europeană. 
(surse : wikipedia, http://www.ce-inseamna.ro/)

Ingrediente : pentru 3-4 persoane
700 g de cartofi
1 ceapa
1 catel de usturoi
300 g de carne tocata de vita
150 g de branza Morbier
15 cl de smantana
2 linguri bulion de rosiii
sare, piper
cimbru uscat
2 linguri ulei de masline

Mod de preparare :

vineri, 26 ianuarie 2018

Biscuiti cu fulgi de ovăz si mango uscat

Ce-mi plac biscuitii cu fulgi de ovăz, sunt ideali dimineata la micul dejun sau in timpul zilei pentru o gustare.
M-am inspirat de la reteta Biscuiti australieni ANZAC.
Acesti biscuiti au devenit celebri în Primul Război Mondial, când făceau parte din rația soldaților care alcătuiau corpul militar expediționar venit din Australia și Noua Zeelandă, corp care a luptat inițial în bătălia de la Gallipoli.  
Ingrediente:
140 g de faina
100 g de zahar
80 g de alune macinate
100 g de fulgi de ovăz
60 g mango uscat
20 g de apa calda
80 g fulgi de ciocolata
1 lingurita suc de lamaie
½ lingurita de bicarbonat
140 g de unt

Mod de preparare:


Amestecati faina, zaharul, alunele macinate,  si fulgii de ovaz.
Taiati mango-ul uscat in bucatele.
Topiti untul, cu apa si adaugati mango-ul taiat . Lasati sa se raceasca cateva minute.

Varsati amestecul racit peste faina, adaugati bicarbonatul stins cu zeama de lamaie, fulgii de ciocolata .

Amestecati.
Faceti bule din aluat de marimea unei nuci .

Aplatizati-le usor si puneti-le pe o tava acoperita cu foaie de copt sau silicon.

Coaceti 15 -20 de minute in cuptorul incins la 180°C.
Puneti-i la racit pe un gril, vor deveni crocanti si se conserva foarte bine intr-o cutie metalica.

Bun biscuit !



imprimati print


miercuri, 24 ianuarie 2018

Biscuiti cu ciocolata si bezele

O reteta rapida si foarte simpla de facut :)
Nmic nu este mai bun decat biscuitii de casa si cum imi ramaneau cateva bezele m-am gandit sa le asociez cu ciocolata.


Ingredientse: (pentru 40 biscuiti de 4x7cm)
90 g de unt moale
80 g de zahar
60 g cacao
8 bezele mici
60 g de apa
240 g de faina 


Mod de preparare:

Taiati  bezelele in bucatele.

Puneti film alimentar intr-o forma de chec (9 x20 cm)  pe toata suprafata.

Puneti, untul, zaharul, cacaoa si apa  intr-o oala pe foc.
Nu trebuie sa fiarba , trebuie numai ca untul sa fie topit si ca cioccolata si zaharul sa fie bine incorporate.

Luati de pe foc si varsati toata faina.
Amestecati bine cu o lingura de lemn.
Depuneti aluatul format in forma de chec, acoperiti cu film si lasati minimum 2 ore la rece (am lasat o noapte).

Incalziti cuptorul la  180°C.
Scoateti din forma, indepartati filmul si taiati felii subtiri de 2 milimetri
Puneti biscuitii pe hartie de copt sau pe o foaie in silicon si dati la cuptor timp de 15-20 minute..

Lasatii sa se racceasca pe un gril.

Se pot conserva intr-o cutie metalica.
Bun biscuit !


Imprimati print

duminică, 21 ianuarie 2018

Chiftele cu dovlecei si unt de crab

O reteta rapida si improvizata.
Imi plac mult chiftelele din dovlecei, vezi aici o varianta cu ton si aici o reteta cu feta.
Aveam un borcanel de unt de crab si m-am gandit ca asociat cu legume va fi foarte gustos .
Intr-adevar am obrinut niste chiftelute parfumate, delicioase si savuroase.
Le puteti coace la cuptor fara sa puneti grasime.
Pot fi servite reci ca aperitiv cu un sos pe gustul dumneavoastră sau calde cu o salata verde.


Ingrediente: pentru 40 chiftelute
2 dovlecei
1 ceapa
2-3 morcovi
2 oua
70 g de cascaval tras
100 g unt de crab
80g de pesmet
sare, piper
boia de ardei
verdeata tocata

Mod de preparare: 

vineri, 19 ianuarie 2018

Salata cu hering afumat si cartofi

Ce-mi place heringul afumat :)
In loc sa fac un sos clasic vinaigrette, am facut de data aceasta un sos cu smântână acră.
Am adaugat oua fierte tari si rosii cherry si am obtinut un fel de mancare complet si delicios.
Adăugarea sosului se face când cartofii sunt inca călduti pentru o buna absoarbere.

Aceasta reteta se face de obicei cu smântână acră.
Daca nu aveti este foarte usor de facut. Este suficient sa puneti un pic de suc de lamaie in smantana normala

Ingrediente: pentru 4 portii
200 g file de hering afumat
1 ceapa rosie mica
1 lingura de mustar de Dijon (sau 2 de maioneza)
4 linguri bune de smântână acră (smântână +1 lingura de suc de lamaie)
2 oua tari
6 cartofi
rosii cherry
sare, piper
verdeata

Mod de preparare:

miercuri, 17 ianuarie 2018

Dorada cu fasole alba si ghiveci de legume

Iata o reteta delicioasa si rapida.
Am folosit un rest de fasole alba fiarta si un borcan de  ghiveci de legume facut aceasta vara pentru iarna.
O reteta improvizata si delicioasa.

Ingrediente:
1 dorada
1 ceapa
2 catei de usturoi
1 borcan de ghiveci de legume 400 g- reteta aici
200 g de fasole alba fiarta
2 linguri ulei
paprika afumata
sare, piper
1 mana de caise uscate


Mod de preparare:


duminică, 14 ianuarie 2018

Scoici Saint-Jacques bretone

Este o reteta traditionala din regiunea franceza Bretania.
Mie imi plac Scoicile Saint Jacques la nebunie, este un produs fin si nobil - vezi alte retete aici.
Va trebuiesc  Scoici Saint-Jacques proaspete cu tot cu cochilie.
La Saint Jacques se deschide scoica folosind un cutit cu lama plata si dura. Pentru a scoate scoica din cochilie, se deschide si se taie carnea cu grija, apoi se pune intr-un bol. Se indeparteaza apoi „sacul negru”. Partea portocalie numita „coral” este comestibila (eu o pastrez este foarte buna) , dar nu este pe gustul tuturor, asa ca se poate scoate, cu tot cu muschiul de care este legata.
Spalati cu atentie scoicile curatate, in apa rece si stergeti-le inainte de a le gati. Jumatatile de cochilii se pot refolosi; fiind rezistente la cuptor se pot face aperitive bogate umpland aceste cochilii.
Ingrediente: 
6 scoici Saint-Jacques proaspete
1 ceapa salota
1 ceapa alba potrivita
50 cl de supa de oase (50 cl de apa fiarta si o lingura de pudra de vitel)
20 cl de vin alb sec
1 catel de usturoi
50 gr de unt
1 lingura faina
10 cl de smantana
2 c. à s de pesmet
sare, piper

Mod de preparare:  2 portii


Deschideti , spalati si curatati nucile de  Saint-Jacques.
Pastrati 2 cochilii bine spalate.
Intr-o oala puneti la fiert supa cu vinul alb timp de 3 minute.
Luati de pe foc si inmuiati  nucile de  Saint-Jacques in acest sos timp de 6 - 7 minute. Scurgeti si rezervati nucile de  Saint-Jacques intr-o farfurie- pastrati sosul.
Tocati marunt usturoiul, ceapa alba si ceapa salota,
Intr-o tigaie puneti-le prajit in 30 g de unt.
Presarrati faina deasupra, amestecati , adaugati smantana si 4 linguri din sosul pastrat.
Puneti sare, piper si gatiti la foc mic cateva minute.
Incalziti cuptorul la 250°C.
Depuneti nucile de  Saint-Jacques in cochiliile goale si spalate. Acoperiti-le bine cu sos, presarati pesmet deasupra si puneti untul ramas taiat bucatele.
Dati la cuptorul incins timp de 5 minute.
Puneti in fiecare farfurie o cocchilie si serviti-le calde cu paine proaspata.

Pofta Buna!

vineri, 12 ianuarie 2018

Placinta cu banane si crema de migdale

In Franta, cu ocazia  Epifaniei se serveste un fel de placinta numita "la galette des rois", care pe vremuri era impartita in tot atatea felii cati comeseni erau, plus una. Felia suplimentara, denumita "a Bunului Dumnezeu" sau "a Fecioarei", era oferita primului sarac care aparea in fata familiei.
Un obicei actual consta in ascunderea unei figurine, reprezentand un rege mag, in interiorul placintei, iar cel dintre meseni care va descoperi figurina in portia sa va fi regele zilei.
Este servita aproape toata luna ianuarie si o puteti gasi in diverse variante.
Iata o varianta creolă cu banana, rom, nuca de cocos si turta dulce.
Am facut 2 placinte una rotunda si una dreptunghiulara.
Bucătăria creolă este, în principiu, cea din statul american Louisiana, şi se caracterizează printr-un amestec de influenţe culinare. Cea mai puternică influenţă este cea franceză, urmată de cea spaniolă, africană şi nativ-indiană, şi în mai mică măsură, influenţe portugheze, italiene, germane, irlandeze şi chinezeşti toate combinate astfel ca să rezulte un întreg univers fascinant de gusturi şi arome.
Este  dea emenea raspandita in Antilele franceze.
Ingrediente: pentru o placinta
2 foi de foietaj
80 g turta dulce  - 4 felii
1 banana
70 g poudra de migdale
30 g nuca de cocos rasa
100 g zahar
100 g unt
2 oua
1 lingura de rom
1 galbenus de ou

Préparation:
Frecati untul cu zaharul, adaugati treptat ouale, nuca de cocos, romul si pudra de migdale.
Taiati banana in rondele fine si turta dulce in bucatele.
Aşezăm  foile de aluat de foietaj, pe hârtie de copt.
Pe prima foaie punem crema in mijloc si ascundem figurina.
Deasupra puneti feliile de banana si turta dulce.

Acoperim cu a 2a foaie, taiem marginile si sudam. Decoram cu aluatul ramas.
Ungeti placinta cu galbenusul de ou batut.

Punem placinta 20 minute la rece până se încinge cuptorul, apoi coacem timp de 10 minute la 200°C apoi reducem la 180°C si coacem inca 30 de minute.
Faceti gauri cu o scobitoare sau un semineu dn hartie de copt in centru.
Se serveste calduta cu cidru (cidrul este o bautura slab alcoolica  3 – 8%, obtinuta prin fermentarea fructelor, mai ales a merelor sau perelor, dar si a gutuilor la o temperatura de 4 – 16° Celsius).
Pofta Buna !!!!!

The moneytizer

Retete din lumea intreaga

Afganistan (2) Africa de Sud (2) Albania (4) Algeria (10) Andorra (1) Anglia (11) Angola (1) Antilele franceze (3) Arabia Saudită (2) Argentina (7) Armenia (1) Australia (3) Austria (10) Bahamas (1) Belgia (11) Bielorusia (1) Bolivia (2) Bosnia și Herzegovina (5) Brazilia (4) Brunei (1) Bulgaria (6) Burundi (1) Cambogia (1) Camerun (1) Canada (3) Capul Verde (1) Cehia (3) Chile (2) China (22) Cipru (1) Columbia (4) Congo (1) Coreea (6) Corsica (5) Costa Rica (1) Croatia (5) Cuba (1) Danemarca (4) Djibouti (1) Ecuador (1) Egipt (3) Elvetia (4) Estonia (1) Filipine (1) Finlanda (4) Franta (135) Georgia (2) Germania (27) Ghana (1) Grecia (8) India (11) Indonezia (4) Insula Man (1) Insulele Cayman (1) Insulele Comorre (1) Insulele Salomon (1) Iordania (1) Irak (1) Iran (2) Irlanda (1) Islanda (2) Israel (4) Italia (50) Japonia (7) Kenia (2) Kiribati (1) Kuweit (1) Letonia (1) Liban (7) Libia (1) Lituania (2) Luxemburg (3) Macedonia (2) Madagascar (2) Malaezia (2) Malawi (3) Malta (2) Maroc (12) Mauritius (2) Mexic (7) Moldova (4) Monaco (1) Mongolia (1) Mozambic (2) Muntenegru (2) Namibia (1) Nauru (1) Nigeria (3) Norvegia (2) Noua Zeelanda (2) Olanda (3) Oman (1) Pakistan (3) Palau (1) Palestina (1) Panama (3) Paraguay (1) Peru (3) Polonia (7) Portugalia (6) Republica Centrafricană (1) Republica Dominicană (2) Reunion (5) Romania (67) Rusia (10) Rwanda (2) São Tomé și Príncipe (1) Senegal (2) Serbia (8) Seychelles (1) Singapore (3) Siria (2) Slovacia (2) Slovenia (5) Somalia (1) Spania (7) Sri Lanka (1) Statele Unite (24) Sudan (1) Suedia (6) Tailanda (9) Taiwan (1) Tanzania (3) tonga (1) Tunisia (8) Turcia (10) Ucraina (3) Ungaria (8) Uruguay (2) Uzbekistan (1) Venezuela (3) Vietnam (4) Zimbabwe (1)

The moneytizer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...