Prajitura cu mere, ricotta si cafea (fara gluten, low carb)

O prajitura cremoasa cu branza ricotta si cu iaurt.

Am vrut sa on extract de vanilie dar fara sa vreau am pus extract de cafea. Original si-mi place aroma de cafea.

Puneti mai mult zahar sau indulcitor daca o vreti bine dulce , eu sunt cam zgarcita si numar carbohidratii.

Ingrediente: (pentru o forma de 20 de cm)

250 g ricotta 

250 g iaurt grecesc 

1 lingura buna de pudra de migdale 

2 linguri de făină de lupin 

4 linguri eritritol îndulcitor natural 

3 galbenusuri de ou 

1 lingurita extract de cafea 

1/2 lingurita de praf de copt 

3 mere

Pregătire: 

Îngheţată parfait cu cafea si ciocolată (reteta keto, low carb)

 Inghetata cu cafea este tot timpul delicioasa !

Aveti aici o alta reteta de tiramisu inghetat sau aici o reteta in portii individuale.
O varianta acum cu cafea si ciocolata neagra 100%. 

Ingrediente :  6 portii                       
150 gr de mascarpone
70 g indulcitor natural érythritol

2 pliculete de 2 g de cafea ness

2 oua
40 gr de ciocolata neagra 100%

Mod de preparare :

Budincǎ/ flan cu cafea (fara gluten, low carb)

Un flan delicios si fara complexe !

Fara gluten si fara zahar rafinat , o reteta delicioasa parfumata cu cafea.

Ingrediente: 6 porții 

- 3 ouă 

- 2 pachetele de cafea instant Nes (4 gr) 

- 45 gr îndulcitor natural eritritol 

- 5 picături de indulcitor stevie cu vanilie 

- 130 gr de mascarpone 

- 20 gr făină de cocos 

- 15 cl lapte de cocos neindulcit 

- 2 pătratele de ciocolată neagră 90% 

Pregătire: 

Preîncălziți cuptorul la 180 °C.

Într-un castron sau în robotul de bucătărie, bateți ouăle cu îndulcitorii. 

Adăugați cafeaua, mascarponele și făina de cocos și amestecați. 

Adăugați laptele de cocos.

Se toarnă într-o forma de chec in silicon (20 cm). 

Gatiti la bain-marie timp de 30 de minute la 180 ° C. L-am lăsat la cuptor după.

 

Este copt atunci cand lama cutitului iese curata.

Se lasă să se răcească și se pune la frigider timp de 3-4 ore. 

Scoateti din forma, decorati cu ciocolată neagră și serviti.

Reteta video:

imprimati print

O reteta perfecta pentru o alimentatie cu putini carbohidrati low carb sau keto.
Iata un calcul al retetei facut cu carb manager .

* faceti calculul dvs. in functie de produsele utilizate
Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici

Panna cotta cu cafea si ciocolata (reteta keto, low carb)

Ce-mi plac deserturile parfumate cu cafea.

Iata o panna cotta delicioasa , atat de buna incat am refacut-o a 2a zi. 

Originea acestui desert italian este misterioasa.

Se spune c-a fost inventat de o bucatareasa de origine ungara in regiunea Turin.

Ea ar fi avut aceasta idee pentru a termina laptele care-i ramanea.

In loc de gelatina din comert la aceasta epoca se folosea o gelatina naturala , supa de oase de peste fierte mult timp.

Ingrediente: 3 portii

• 300 ml lapte de migdale
• 250 ml de smantana lichida
• 2 plicuri de 2gr de cafea instant
• 1 plic de 6 gr de gelatina pudra 
• 2 linguri bune de indulcitor natural erithritol
• 3 patrate de ciocolata neagra 100%

Mod de preparare:

Îngheţată parfait cu cafea (reteta low carb)

Dupa reteta familiala Îngheţată parfait tiramisu va propun o varianta individuala.
Este ideal de facut in multe portii. Le putem scoate apoi cand avem pofta un sfert de ora inainte.
In reteta familiala am pus 2 tartine @Wassa Fibre aici am utilizat o bara low carb cu fulgi de hrisca, nuci si ciocolata.

Puteti pune fulgi de hrisca, de ovaz  sau biscuiti sau ca mine bare de cereale low carb.
Va aduce crocant si substanta.

In loc de zahar am pus 2 indulcitori naturali.
Ii folosesc de obicei in retele mele desert caci au un indice glicemic zero .

Indulcitorul "Monk Fruct", cunoscut si sub denumirea de "Monk Sugar", este extras din fructul exotic denumit "monk"/ fruct călugăr, care este folosit inca din antichitate in medicina traditionala Chinezeasca ca si remediu naturist cat si ca indulcitor.
Fructul călugăr este, de asemenea, cunoscut sub numele de luo Han sau guo „Buddha de fructe.“ Este un mic fruct, rotund cultivate în Asia de Sud-Est.
Acest fruct a fost folosit de secole în medicina tradițională chineză, dar Food and Drug Administration (FDA) nu a aprobat utilizarea sa ca un îndulcitor până în 2010.
Îndulcitorul este creat prin îndepărtarea semințelor și coaja fructului și sfărâmat pentru a colecta sucul, care este apoi uscat într-o pulbere concentrată.
Monk fructe conține zaharuri naturale, in principal fructoza si glucoza.
Cu toate acestea, spre deosebire de cele mai multe fructe, zaharurile naturale din fructe călugăr nu sunt responsabili pentru dulceața ei. În schimb, ea devine dulceata intensa de antioxidanti unic numit mogrosides.
În timpul procesării, mogrosides sunt separate de suc proaspăt presat. Prin urmare, îndulcitor de fructe călugăr nu conține fructoză sau glucoză.
Deoarece acest extract poate fi 100-250 de ori mai dulce decât zahărul de masă, mulți producători se amestecă îndulcitor fructe călugăr cu alte produse naturale, cum ar fi inulină sau eritritolul , pentru a reduce intensitatea dulceața. (sursa: https://ozdorovchyyklub.icu/)

Erythritol / Eritritol
Acest indulcitor este mai putin puternic decat zaharul (60-80 % la cantitate egala), dar are 2 avantaje est natural si nu contine carbohidrati.
Indulcitor natural vegetal cu indice glicemic zero si un continut foarte redus de calorii, eritritolul este un indulcitor sanatos pentru diabetici si persoanele care tin dieta .
Se obtine din porumb folosind drojdie si nu contine aditivi artificiali. Atat indicele glicemic cat si continutul caloric sunt aproape de zero – fiind un indulcitor foarte bun pentru diabetici. Aroma si dulceata este similara cu cea a zaharului din trestie Beneficii: - eritritol prezinta un efect antioxidant ce are ca efect incetinirea efectelor distructive ale radicalilor liberi , intarziind astfel procesul de imbatranire si consolidand sistemul nostru imunitar - are o valoare calorica foarte scazuta (24 kcal / 100g - 10 ori mai mica decat xilitolul) - are indicele glicemic aproape de zero , - gradul de indulcire este echivalent cu 75 % din duceata zaharului de masa si are un gust aproape identic , - este compus din molecule foarte mici si de aceea actioneaza mai bland asupra stomacului: nu cauzeaza diaree - nu produce carii dentare, nu fermenteaza in intestin . (sursa: https://www.emag.ro/)

Ingrediente : 5 - 10 portii
250 gr de mascarpone

3 linguri indulcitor natural érythritol
1  lingura indulcitor natural  monk fruct
3 oua
o bara low carb de cereale de 100 g
1 pliculet de 2 g de ness café

cacao pudra

Mod de preparare :

Frappé de cafea cu lapte de migdale (reteta low carb, keto)

O bautura racoritoare simpla de facut, minunata cand este cald.

 

Frisca parfumata cu cafea este foarte buna iar laptele de migdale este lejer si parfumat.
Il puteti indulci dupa dorinta eu am pus indulcitor natural numai in frisca.

Foarte bun si racoritor acest frappé.
 
Ingrediente:  2 pahare
1 pahar lapte de migdale bio fara zahar
2 plicuri de cafea ness- 4 gr
100 ml de smantana lichida
2 lingurite de indulcitor natural érythritol
10 cuburi de gheata

1 patrat de ciocolata neagra 85%


Mod de preparare:

Prajitura TOP cu ciocolata si cafea (reteta low carb, fara faina si gluten)

Astazi in Franta este ziua mamelor.

De obicei este ultima duminica din luna mai, dar anul acesta este exceptional 

Am vazut reteta pe YouTube aici. 

Am adaptat-o cu putini carbohidrati inlocuind zaharul cu indulcitor natural.

Foarte simpla si rapida de facut iar rezultatul este minunat.

Ingrediente: 8-10 portii

Blat génoise

100 gr ciocolata neagra  85%

90 gr unt 

8 gr cacao amara 

60 gr indulcitor natural érythritol
6 oua 

Crema Chantilly cu cafea si ciocolata neagra 

125 gr ciocolata neagra  85%

75 gr de lapte 

2 gr de cafea ness /1 pachet

400 gr crema lichida pentru frisca

30 gr indulcitor natural érythritol 

Mod de preparare:

Cafea grasa sau « bulletproof coffee » cu unt de arahide

O rețetă destul de etonanta dar foarte la moda in acest moment.

Va propun o cafea grasă și calorică, dar care vă va oferi o energie imediată fără a consuma carbohidrati adica zahăr. 

Spre deosebire de zahărul pe care  îl punem dimineața în cafea de obicei, grăsimea din uleiul de nucă de cocos și cea din untul de arahide va vor da si vor crește senzația de sațietate. Nu veti avea foame si nici nevoie de un compliment la ora 10:00! 

In plus nu va va ridica glicemia, incercați si veti fi uimiti.

Untul de arahide este intr-adevar destul de caloric, are in jur de 600 calorii la 100 de grame de produs. Este deci caloric, dar contine grasime si nutrimenți buni Nu este vorba deci despre calorii goale, cum ar fi alcoolul sau zahărul alb. Nutriționiștii recomandă 10 - 20 gr pe zi (2 lingurițe), dar atentie la calitatea lui, caci mărcile americane pot contine zahăr adăugat sau ulei de palmier.

Privilegiati produsele fara aditivi sau zahăr adăugat,  trebuie să conțină numai alune.

Ingrediente: pentru 1 cafea mare sau 2 cani mici

200 ml cafea intenso @Dolce Gusto pentru mine 

1 lingura de unt de arahide 

1 linguriță de ulei de nucă de cocos 

esența la alegere: vanilie, caramel etc 

Mod de preparare: 

Atole / Lapte cald cu cafea

La 15 septembrie, Nicaragua (oficial, Republica Nicaragua) sărbătoreşte Ziua naţională, dată la care, în 1821, şi-a proclamat independenţa de Spania.

Populat în epoca precolumbiană de triburi amerindiene (chorotegi, caribi) şi descoperit de Cristofor Columb în timpul celei de-a patra călătorii spre Lumea Nouă (16 septembrie 1502), teritoriul nicaraguan a fost cucerit de spaniolul Francisco Fernandez de Córdoba, în 1523-1524, potrivit "Enciclopediei statelor lumii" (2016). Până la 15 septembrie 1821, când şi-a declarat independenţa, a făcut parte din Căpitănia Generală Guatemala administrată de Spania. Între 1822 şi 1823, Nicaragua a fost inclusă în Imperiul Mexican, iar între 1823 şi 1838, a intrat în componenţa Federaţiei Provinciilor Unite ale Americii Centrale, alături de Guatemala, El Salvador, Costa Rica şi Honduras. S-a proclamat stat de sine stătător la 30 aprilie 1838. ( sursa: https://www.agerpres.ro/)

Va invit deci in America Centrala si de Sud, cu o reteta foarte raspandita si populara in aceasta zona.
O bautura care se consuma calda ori la temperatura camerei. Se foloseste amidon de porumb pentru a o ingrosa si poate fi aromatizata cu capsuni sau alte parfumuri.

Eu am facut-o cu cafea si scortisoara.

Ingrediente:
2 cani de lapte
1 bat de scortisoa
1-2 linguri de zahar brun (sau indulcitor natural )
2  lingurite amidon de porumb
1/3 cana de apa
1 lingura de cafea proaspat macinata
scortisoara pudra


Mod de preparare :

Pui cu sos de cafea (São Tomé și Príncipe)

São Tomé și Príncipe sarbatoreste astazi independa de Portugalia proclamata in 1975.

São Tomé și Príncipe, oficial Republica Democrată São Tomé și Príncipe (în portugheză República Democrática de São Tomé e Príncipe),este o țară insulară din Oceanul Atlantic.
Separate de 144 km de ocean, insule São Tomé și Príncipe au fost formate datorită activității vulcanice și au munți înalți în sud și vest, precum și zone depresionare în nord. Situată la ecuator în Atlanticul de Sud, țara are o climă tropicală, păduri dese acoperind aproximativ jumătate din ambele insule.
Fiind fostă colonie portugheză, populația este de origine africană, cu o minoritate de origine portugheză. Majoritatea locuitorilor sunt romano-catolici, ceilalți fiind protestanți sau practicanți ai religiilor tradiționale africane.
Țara se bazează pe exporturile de cafea pentru a plăti importurile de alimente și combustibil, și este dependentă de ajutor din afară. Însă prospectarea în căutarea petrolului, turismul și pescuitul oferă speranța unei viitoare dezvoltări economice. (sursa : wikipedia)

Pestele si fructele sunt predominante in bucataria din aceasta zona.
Cafeaua este utilizata foarte des pentru a parfuma sau asezona.
Iata deci o mancare cu un sos de cafea inedit.
Am utilizat o capsula de cafea expresso intenso de la marca  NESCAFÉ® Dolce Gusto®.
Va recomannd sa verificati gustul si daca este amar sa puneti un pic de zahar sau indulcitor natural.

Ingrediente: 2-3 portii

2 piepturi de pui
1 catel de usturoi
1 cafea expresso intenso-50 ml
1 lingura de ulei sau de unt (clarifiat- reteta aici)
2 linguri smantana
sare, piper
un varf de zahar sau indulcitor natural

Mod de preparare: