Crema de "zahar ars" (low carb, pentru diabetici)

O reteta rapida si usoara de facut.

Reteta veche din caietul mamei mele, am inlocuit numai zaharul cu indulcitor natural.

Ingrediente:

• 600 ml lapte 
• 6 oua mici
• 80 gr indulcotor Sukrin natural +2 linguri
• esenta vanilie
• 1 lingura faina de cocos

Mod de preparare:

Incalziti cuptorul la 180 grade.
Se freaca ouale cu indulcitorul pana-si dubleaza volumul.

Incalziri laptele cu vanilia.

Se toarna  treptat deasupra laptele fierbine cu vanilia si se amesteaca pana la omogenizare

Am varsat compozitia in  4 forme individuale . Cu compozitia ramasa am facut o crema mai mare.

Am topit intr-o cratita de 15 cm 2 linguri de indulcitor si intins pe pereti si pe fund .

Varsati deasupra compozitia ramasa.

Se introduce la cuptor cca 25 minute formele individuale si cca 35 de minute crema mai mare.

Pofta buna.

Reteta video:

imprimez print

Toate retele mele keto, low carb, fara gluten  -aici .

recette en français ici

Curry de conopidă cu tofu afumat

O reteta de post delicioasa.

Am incercat branza tofu, afumata pentru a da gust si tofu mătăsos pentru a obtine o reteta cremoasa.

Foarte gustos a iesit, de refacut cu siguranta.

Ingrediente:

400 g de conopida

60 g tofu afumat
150 g sos de rosii de casa
1 lingurita plina de pasta de curry roșu ușor
1/2 ceapă
200 ml lapte de cocos
sare piper
2 linguri ulei de rapita
100 g de tofu cremos, mătăsos


Preparare:

Clatite cu faina de naut si lapte de cocos (reteta fara gluten, fara lactoza, low carb)

 Dupa reteta clasica cu lapte de vaca (vezi aici) va propun o varianta cu lapte de cocos.Făina de năut este una dintre alternativele cele mai sănătoase la făina de grâu.

 Nu are gluten şi este perfectă pentru orice fel de tratament termic.Este bogata in proteine, are efect diuretic, contine putine calorii si te ajuta sa iti mentii o greutate normala. Ea mai contine fibre, importante pentru un tranzit intestinal bun, dar si o serie de vitamine si minerale esentiale pentru sanatatea intregului organism (fier, magneziu, mangan, fosfor, potasiu, zinc, seleniu, vitamine de tip B, vitamina C).

Ca majoritatea altor specii de boabe sau de fasole, si nautul scade colesterolul prin continutul de fibre. De asemenea, impiedica acumularea de zahar in sange, fiind un aliment foarte util persoanelor care sufera de diabet sau de hipoglicemie.
Faina de naut se face din boabe de naut prajite. O puteti gasi in magazinele cu profil naturist, dar si in supermarketuri la rafturile cu produse bio.

O alta reteta foarte buna cu aceasta faina pe care v-o recomand Budinca sarata algeriana cu faina de naut /Karantica .

Ingrediente : pentru 9 clatite mici

• 2 masuri du 60 ml de fiaina de naut bio
• 2 oua
• 335 ml de lapte de cocos
• 1 praf de sare
• 7 picaturi de indulcitor stevia cu vanilie
• 1 lingura ulei de coco bio

Mod de preparare:

Spanac la tigaie cu hrișcă si carne de porc

Reteta improvizata si facuta rapid la pranz intr-o ezi de telemunca :).

Aveam felii de bacon la congelator, un carnat afumat si spanac proaspat la frigider. 

Am asociat totul cu hrisca prajita si a iesit o minunatie.

Ingrediente:

• 50 g hrișcă prăjită 
• 100 g bacon, taiat cubulete 
• 1/2 cârnaț afumat 
• 100 g spanac proaspăt 
• 1/2 lingurita pasta de curry thailandez 
• 2 linguri bulion de rosii 
• 2 linguri ulei 

Preparare: 

Supa de parmezan

Ce buna descoperire aceasta supa.

Super simpla de făcut și cu adevărat delicioasa, ideala iarna caci consistenta.

Foarte rapida de facut, o puteti face ca solutie 'last minute' seara cand ajungeti acasa sau o incalziti numai ... o bunatate.

Ingrediente: 3-4 portii 

• 
• 50 g parmezan 
• 500 ml lapte 
• 2 linguri pline de smântână 
• 1/2 ceapă 
• 1 catel de usturoi 
• 1 cub de bulion de pui
• 15 g unt
• sare, piper

Preparare: 

Tuiles din parmezan

Un aperitiv simplu de facut.

Va trebuie numai o bucata buna de parmezan su in 5 minute beti face un decor ideal la o supa calda sau la o salata.

Ingrediente:

• 60 gr parmezan proaspat
• seminte de 

Mod de preparare:

Triunghiuri cu mere si pere

Un desert de post cu mere, pere si nuci.
Am folosit foi de brick. Avantajul lor este ca sunt foarte fine 16 grame o foaie (8 grame pentru un triunghi).

Informatie utila pentru cei care numara carbohidratii sau caloriile, foaia este folosita mai mult ca suport.

Ingrediente :

• 5 foi de brick
• 4 pere
• 2 mere
• 30 gr margarina ( sau unt )
• 2 linguri de rom parfumat sau esenta
• 1/2 lingurita pudra de scortisoara
• 2 linguri bune de indulcitor Sukrin Gold sau de zahar brun
• o mana de miez de nuca

Mod de preparare:

Parjoale de merlan cu sos de rosii

O reteta delicioasa si economica. 

Merlanul este un pește ieftin, am cumpărat file de la vânzătorul meu de pește și am decis să fac crochete/parjoale cu sos de roșii. 

Puteti adauga un ou in umplutura si paine daca doriti, eu am pus doar fulgi de ovaz si am dat gust cu hrean ras. 

Merlanul este destul de fad, nu ezitati sa adaugati condimente: curry, chilli... 

Am gătit la cuptor, a iesit o reteta usoara gustata in timpul postului de Craciun cand era dezlegare la peste.

Rezultatul este foarte foarte bun.

La ce e bun consumul de merlan

În primul rând, previne bolile cardiovasculare, reduce inflamaţiile, înlătură oboseala, scade nivelul de colesterol, elimină crampele muscular şi îmbunătăţeşte starea sistemului osos. Asta pentru că proteinele care-l compun sunt mult mai eficiente decât carbohidraţii. Un număr important de minerale şi de nutrienţi reduc inflamaţiile şi îmbunătăţesc digestia. Dau un brânci sistemului imunitar şi reduc disconfortul crampelor musculare, mai ales la gravide şi la femeile aflate în sindrom premenstrual.
Deşi cu un nivel scăzut al acizilor omega-3, totuşi, merlanul conţine grăsimi saturate care susţin activitatea cardiacă.
Un nivel neobişnuit de mare de calciu recomandă acest peşte pentru refacerea densităţii osoase, împreună cu fosforul. Cei cu psoriazis sau eczeme pot beneficia de pe urma consumului de merlan, de asemenea. În acelaşi fel, pot beneficia de pe urma consumului de merlan şi cei cu probleme ale articulaţiilor.

Ingrediente: 4 portii

• 
• 430 gr file de merlan 
• 2 linguri de fulgi de ovăz 
• 1 ceapa eșalotă 
• 100 gr de tofu
• 2 catei de usturoi 
• 1 lingura de hrean ras 
• 3 linguri ulei 
• ierburi de Provence 
• sare piper

sos de rosii : 

• 
  600 gr- 5 roșii frumoase în saramură (sau curățate proaspete au in conserva) 
• sare piper 
• ierburi de Provence 
• praf de usturoi, pudra de chilli

Preparare: 

Ficatei de pui cu ceapa si masline

Ce-mi plac ficateii cu ceapa.

Aici i-am gatit cu sos de rosii si cu masline si i-am servit cu un piureu de radacina de telina .

Ingrediente: 

500 g 
3 cepe mici sau 2 mari
3 catei de usturoi
300 g sos de rosii
3 linguri ulei de masline

10 cl de apa sau vin 
o mana buna de masline negre si verzi
cimbru uscat
sare, piper
paprika afumata
patrunjel
lapte

Mod de preparrare: 

Placintele cu migdale si mere / Galettes des rois

 Ingrediente : 6 portii

• 2 aluaturi de foietaj
• 4 mere
• 25 gr de 
• 2 linguri de zahar brun
• 1 lingurita mica de pudra de scortisoara
• 120 gr de pudra de migdale
• 1 ou  +1 albus
• 40 gr de zahar 
• 50 gr de unt moale
• 1 galbenus + 1 lingurita lapte rece
• 
  1 figurina + 1 coroana

Mod de preparare: