Pască cu branza si mascarpone .

Hristos a înviat!

Astăzi este Ziua Înălțării Domnului.
Este o sărbătoare creștină majoră celebrată în a patruzecea zi de la Paști .
Acesta marchează ultima întâlnire a lui Isus cu ucenicii săi după Învierea sa și înălțarea sa la cer.
 

Tradiția românească pentru această sărbătoare este de a face ouă vopsite și tradiționala prăjitură cu brânză Pască .

Ingrediente: 8 portii 

• 1 aluat dulce de casă sau cumpărat din magazin 
• 350 g branza alba cremoasa
• 250 g mascarpone 
• 3 oua 
• 2 linguri praf de migdale 
• 100 g de îndulcitor natural Xilitol 
• 100 gr stafide uscate
• 2 linguri de rom
• vanilie 

Preparare:

Pască cu ciocolată fără aluat

Paste Fericit tuturor !

Va propun o pasca cu ciocolata anul acesta.

Reteta ideala pentru copii daca nu le place cea clasica cu stafide.

Am pus la mijloc tablete de ciocolata Kinder , puteti pune nuci sau alune prajite.

Toate retetele mele de pasca aici.

Ingrediente:

• 550 g branza de vaci cremoasa
• 3 
• 100 g zahar tos
• 2 linguri smantana grasa
• 2 linguri bune de amidon de porumb
• 200 g ciocolata amaruie topita ( 85% cacao)
• vanilie
• 5 tablete  mici de ciocolata Kinder -62 gr

Mod de preparare:

Pască cu ricotta fără aluat

Paste Fericit tuturor !

O noua reteta de pasca cu branza.

Ingrediente: pentru 8-10 portii

• 500 gr de branza ricotta
• 120 g branza de vaci cremoasa
• 100 gr de smantana
• 4 oua
• 135gr de zahar
• 2 plicuri de zahar vanilat
• 1 lingura plina de maizena/amidon de porumb
• 3-4 linguri stafide 
• 1 lingura lapte
• vanilie

Mod de preparare:

Incalziti cuptorul la 180°C.

Ungeti cu unt o forma rotunda cu pereti detasabili de 22 cm (am pus hartie pe fundul formei).

Separati galbenusurile de albusuri.

Amestecati un galbenus cu 1 lingura de lapte.

Frecati 3 galbenusuri cu zaharurile si vanilia. Adaugati branza ricotta, smantana si branza de vaci.

Amestecati bine.
Bateti albusurile spuma si incorporati-le treptat . Puneti stafidele s amestecati.

Varsati in forma unsa si ungeti suprafata cu galbenus. Decorati cu stafide.

Dati la cuptor timp de 50 de minute- 1 ora

Lasati sa se raceasca si dati la rece 4-6 ore  (o noapte) inainte de a scoate din forma.

Reteta video:

imprimati print

Ciorba de miel

Trebuie neaparat s-o incercati pentru Paste, este foarte gustoasa.

Folositi carne de miel cu os, bucati din gat, coasta, coada , cap etc

Am utilizat zeama de lamaie in loc de bors.

 Ingrediente : 3-4 portii

• 400 gr carne de miel cu os - coaste 
• 1 ceapa
• 2 morcovi mici
• 1 praz - partea verde 
• 1/2 ardel rosu
• 50 gr de orez
• 1 Kub de legume sau de pui
• un ou
• 100 gr de smantana
• zeama de la o lamaie 
• 1 foaie de dafin
• patrunjel proaspat.

Mod de preparare:

Pască cu ciocolată albă (fără gluten, low carb)

Hristos a Inviat ! Paste fericit tuturor!

Anul acesta va propun o pasca fara gluten,  cu branza si ciocolata alba low carb.

Alte variante de pasca aici : cu aluat si fara, cu zahar sau indulcitor, cu ciocolata , cu nuca de cocos....

Ingrediente:

Pentru baza:

• 25 gr de nuca de cocos rasa
• 35 gr pudra de migdale
• 20 gr indulcitor natural érythritol

Crema de branza:

• 600 g branza de vaci grasa
• 120 g ciocolata alba (a mea era low carb)
• 30 g indulcitor natural sau zahar 
• 100 g de mascarpone
• 5 oua, separate
• 2 linguri faina de cocos
• 50 g stafide
• arome: vanilie, coaja lamaie

decor:

• stafide, ciocolata alba

Preparare:

Pulpa de miel confiata 3 ore cu unt de usturoi

O idee noua de friptura de pulpa de miel.
Unsa cu unt de usturoi si gatita 3 ore la cuptor.

Am folosit unt de usturoi gata cumparat dar il puteti face de casa.
Mixati o legatura de patrunjel, 4-5 catei de usturoiul, 1 lingura rasa de sare si 100 grame de unt.
Il puteti congela in forma de rulou.
A iesit foarte bun. Gatiti-l dupa gust, mai putin timp daca preferati carnea roz.


Ingrediente:

• 
• 1 pulpa de miel
• 100 g de unt de usturoi
• cimbru uscat
• sare, piper
• boia de ardei
• 1 kg cartofi mici

Mod de preparare:

Pască rusească (fără coacere, lowcarb)

Hristos a Inviat ! Paste fericit tuturor!

V-am pregatit un desert pascal rus 'paskha.

Paskha ( rusă : пасха , „Paștele”) este un desert tradițional de Paște în religia ortodoxă , în special în Rusia. Se face cu anumite alimente (ouă, produse lactate) interzise în postul Postului Mare .
În formă de trunchi de piramidă (simbol al Bisericii și al mormântului lui Hristos ), este realizată în general într-o matriță din lemn, metal sau plastic, care poate fi demontată pentru a facilita întreținerea. Este adesea decorat cu literele ХВ, pentru Христосъ Воскресе: "Hristos a înviat!" »

De mult vroiam s-o fac,am cautat forma pe internet si am gasit-o pe un site ucrainean . Puteti folosi un ghiveci de plastic.

M-am inspirat de la aceasta reteta gasita pe  youtube ai am facut-o cu branza ruseasca tvorog .

Binenteles c-o puteti face cu branza de casa, aveti reteta aici. 

Ingredientz:
550 gr branza grasa de vaca tvorog sau de casa 
3 galbenuse
200 gr smantana grasa 
100 gr unt moale
80 gr indulcitor érythritol sau 120 gr de zahar
1 lingurita aroma de vanilie
50 gr nuci 

nuci macadamia pentru decor

Mod de preparare:

Cheesecake/Pasca cu ricotta si cocos (fara gluten, keto, low carb)

Hristos a Inviat ! Paste fericit tuturor!

Iata pasca cu branza pe care v-o propun anul acesta. Este mai mult un cheesecake fara aluat, fara faina/gluten si low carb .

Foarte bun a iesit !

Ingrediente: 6 portii

Pentru baza:
25 gr de nuca de cocos rasa
35 gr pudra de migdale
20 gr indulcitor natural érythritol

Pentru crema:

375 gr de branza ricotta
150 gr de branza de vaci

200 ml crema de cocos
45 gr de faina de cocos

75 gr de indulcitor natural erithritol
4 oua
coaja de la o lamaie bio

vanilie

decor: nuci de pecan, seminte de grenada


Mod de preparare:

Prăjitură/ Pască cu ricotta si ciocolata

Paștele este fara indoiala cea mai importanta sarbatoare pentru toti crestinii din lume.

 Ouale si dulciurle din ciocolata, au devenit intr-un fel simbolul comercial al Paștelui.

Cu ocazia Paștelui catolic, va propun deci o prajitura ciocolatoasa cu ricotta.
Un fel de pască cu ciocolata, foarte cremoasa si buna.

Ingrediente:

4 ouă 

175 g de ciocolată neagră 85% 

100 ml lapte de cocos 

30g unt 

250 gr de ricotta 

25 gr de făină fără carbohidrați Szafi (sau 1 lingură de făină de cocos sau 2 linguri de amidon de porumb) 50 g alune zdrobite 

100 g îndulcitor natural eritritol 

1/2 plic praf de copt

Mod de preparare:

Tajina de picior/rasol de miel

Cu ocazia  Paștelui catolic va propun o reteta cu picior sau rasol de miel (souris d'agneau).

Este o bucata rafinata foarte moale si savuroasa daca gatita in tajina sau vas din lut.

Carnea de miel este astfel 'confiata' caci gatita timp indelungat la temperatura scazuta in cocota/tajina. Rezultatul este minunat si carnea se topeste in gura.

Am avut sansa sa primesc un astfel de vas artisanal din lut.
Inainte de a-l folosi trebuie lasat cel putin 12 ore cufundat in apa.
Daca este folosit la cuptor trebuie sa demarati gatirea in cuptorul rece, pentru a nu cauza un soc termic.

Ingrédients: 3-6 portii
3 picioare/rasoale de miel

4 linguri de ulei de masline
300 ml de cidru de mere
1 ceapa

4 catei de usturoi
1 ardel

1 praz

sare, piper

cimbru uscat

piment

Mod de preparare: