Tartă răsturnată cu mere și alune

Simpla, lejera si usor de facut.

Ingrediente:

• 2 mere mari sau 3 mijlocii
• 25 gr de unt
• 1 lingurita pudra de scortisoara
• 4 oua
• 1/2 lingura de praf de copt
• 2 linguri de alune macinate
• 2 linguri de gris
• 4 linguri indulcitor natural sau 5-6 de zahar

Mod de preparare:

Nuci umplute - reteta de post

Aminitiri din copilarie.
Reteta clasica din caietul de retete al mamei mele o aveti aici.

Aici aveti o reteta de post si fara zahar rafinat, am pus indulcitor natural in loc.

Umplutura este din gem de caise amestecat cu migdale feliate.

Au iesit bune.

Ingrediente:10-12 nuci umplute

140 gr faina
vanilie
100 gr unt sau margarina
50 gr alune macinate
30-40 gr zahar sau inducitor

zahar/ indulcitor pudra pentru ornat

Umplutura:

gem de caise fara zahar, migdale feliate

Mod de preparare :

Bomboane de ciocolata neagra cu unt de arahide si alune

Foarte simple si rapid de facut.

In plus sunt de post, am folosit o ciocolata neagra fara lactoza.

N-am pus zahar, am lasat numai dulcele adus de ciocolata neagra (ciocolata low carb cu indulcitor).

Folositi ciocolata dorita si puneti daca vreti o lingura doua de zahar in untul de arahide.

Ingrediente : 20 bucati

100 gr de ciocolata neagra low carb 

2 linguri bune de unt de arahide

20 de alune prajite

Mod de preparare :

Cornulete cu alune

Reteta mea preferata....sunt un deliciu, se topesc in gura

Cum stiu c-ati fost cuminti va invit labiscuiti de Sfantul Nicolae.

Reteta cu migdale este aici, am luat-o de pe plicul de zahar vanilat Dr OETKER.

Aici va prezint o varianta cu alune in loc de migdale. Le-am facut cu margarina pentru a avea o reteta de post.

Ingrediente: 35-40 biscuiti

140 gr faina
1 plic zahar vanilat
100 gr unt sau margarina
50 gr alune macinate
30-40 gr zahar sau inducitor


zahar/ indulcitor pudra pentru ornat

Mod de preparare :

Pastă de ciocolată cu dovleac copt si alune (keto, low carb)

Dupa varianta cu unt de arahide care mi-a placut foarte mult, va propun o reteta cu alune.

Aveam alune proaspat culese, cel mai lung a fost sa le sparg si sa le curat.

Este o pasta lejera caci fara zahar rafinat si fara ulei de palmier sau alte grasimi decat ciocolata neagra.

Gustul de dovleac se simte un pic la sfarsitul degustarii dar dispare aproape odata ce pasta este bina racita la frigider.

Am profitat si am facut si bomboane pe care le-am congelat, ideal de scos doua la cafea cand avem pofta.

Ingrediente : pentru 350 gr de pasta 
350 g de dovleac 

130 gr de ciocolata neagra 85 %
2 linguri de pudra de cacao fara zahar
70 gr de alune prajite
10 picaturi de indulcitor natutal stévia cu aroma de vanilie - facultativ

Mod de preparare :

Clafoutis de cireșe cu parfum de arahide (fără gluten, low carb)

Clafoutis este o prajitura tradiționala frantuzeasca compusa de cireșe mascate, adică complet acoperite cu o compozitie de flan/ budinca.

Principalele ingrediente sunt, pe lângă cireșe, zahăr, făină, lapte și ouă. Unele variante includ unt sau smântână. În mod tradițional, cireșele sunt cu tot cu sâmburi, astfel încât sucul din cireșe să nu se amestece cu aluatul. 

Iata o varianta fara gluten si low carb. Am inlocuit faina de grau cu un amestec de faina de cocos, faina de arahide si pudra de migdale iar zaharul rafinat cu indulccitor natural.

A iesit chiar gustos si are un mic gust de alune prajite datorita fainei de arahide.

Ingrediente: 12 porții

600 gr cireșe 

3 ouă 

100 g unt 

80 gr îndulcitor natural eritritol 

40 gr făină de arahide degresată 

30 gr migdale măcinate 

30 gr făină de cocos 

8 picături indulcitor stevie cu vanilie 

1 linguriță de praf de copt 

25 cl de lapte de cocos 

Pregătire: 

Biscuiti cu făină de hrișcă (low carb, fara gluten)

Iar o reteta cu făină de hrișcă. Dupa clatite (galettes) am incercat sa fac biscuiti. Tot dupa moda din Bretania cu unt semisarat . Sunt buni si consistenti, am pus indulcitor natural in loc de zahar si am redus de jumatate numarul de carbohidrati.

 

Hrisca este o cereala cu popularitate crescuta in Ucraina, Rusia, Bucovina.
Faina de hrisca face clatite delicioase si hranitoare si este folosita intens in bucataria frantuzeasca, orientala si pentru celebrele clatite traditionale rusesti cunoscute sub numele de blini.
Cu toate ca este unanim considerata cereala hrisca este de fapt o samanta, bogata in flavonoid-gligozidul cunoscut ca rutina. Acesta intareste si tonifiaza peretii celor mai mici vase de sange, capilarele, facand hrisca utila in caz de degeraturi si pentru fragilitatea capilarelor. De asemnea, terapeutii naturisti o recomanda pentru tratamentul venelor varicoase. Rutina este un ajutor excelent in tratamentul tensiunii arteriale mari si pentru intarirea arterelor. (sursa : https://vegis.ro/)

Trebuie preferata faina de hrișcă  macinata pe o moara traditionala cu pietre. Prin macinarea lenta nu se altereaza calitatile cerealelor, faina avand o calitate superioara comparativ cu fainurile obtinute prin macinare pe moara industriala.

Ingrediente: 20 biscuiti marisori

• 170 gr de făină  de hrișcă bio (macinata pe o moara traditionala cu pietre)
• 30 g de pudra macinata de alune
• 1 lingura praf de copt
• 100 gr indulcitor natural erithritol
• 100 g de unt demi sarat
• 1 ou

Mod de preparare:

Salata de morcovi cu grapefruit / Camerun

Astazi este zi de sarbatoare nationala in Camerun .
Pe 20 mai 1972, statele federale Camerun-ul englez si cel francez au devenit prin referendum Republica Unită a Camerunului.

Iata cu aceasta ocazie o salata simpla si etonanta.

Este buna si racoritoare si o puteti manca simpla sau folosi ca garnitura.

Ingrediente : 1 portie

1/2 grapefruit

1 morcov mare

1 mana de alune prajite 
15 g de zahar
sare
ulei de arahide/susan/ masline


Mod de preparare :

Ficăței de pui cu sos soia si unt de arahide

Dupa reteta Ficăței de pui marinați si sotați va prezint o varianta si mai gustoasa cu unt de arahide.
Ficatul de pasare este un aliment gustos, satios si nutritiv.
O reteta ideala pentriu regimurile keto sau low carb.

Ficatul a iesit fraged, moale si gustos, nu este sec  .

Serviti cu legume, muraturi salata de varza etc.

Ingrediente :

• 400 gr de ficat de pasare
• 1 lingura de unt de arahide
• 25 gr de alune prajite
• 1 lingura de unt clarifiat ghee- reteta aici
• 1 ceapa salota
• 1 catel de usturoi
• 2 linguri de sos soia sarat
• boia de ardei
• décor: patrunjel tocat, alune prajite

Mod de preparare:

Dovleac gratinat cu alune si parmezan

Suntem in plin sezon de dovleac.
Va propun o reteta festiva, o garnitura ideala la o friptura, un peste sau la fructe de mare.

Eu am facut scoici St Jacques care la fel sunt de sezon in aceasta perioada.

Puteti pregati dovleacul inaite si praji scoicile rapid inainte de a servi.

O mancare fina si de efect. Puteti servi 1-2 felii totul depinde de felul pregatit.
Fara parmezan est ideal si-n perioada de post, puteti presara un pic de pesmet deasupra.

Ingrediente: pentru  3 sau 6 portii
6 felii de dovleac de 1,5 cm /700 g
20 gr de unt
400 ml de supa de legume sau pui  (apa fierbinte si 1/2 Kub)
1 ceapa rosie mica
1 catel de usturoi
30 gr de alune prajite
30 gr de parmezan ras
sare, boia de ardei
piper

Mod de prepparare:

Smoothie cu banana si unt de arahide

Astazi calatorim departe in Trinidad și Tobago caci este zi de sarnatoare nationala.
Se sarbatoreste independenta de Marea Britanie proclamata in 1962.

Trinidad și Tobago (în engleză Republic of Trinidad and Tobago), este o țară insulară formată din două insule, Trinidad și Tobago, situate la 17 km de coasta nordică a Americii de Sud (Venezuela), în Marea Caraibelor, facând parte din Antilele Mici. Majoritatea populației este concentrată în insula Trinidad. Insula Tobago este mult mai mică, având aproximativ 6% din suprafața țării și 4% din populație. Economia se bazează în principal pe industria petrolului. Un eveniment important în viața insulelor este carnavalul care se ține anual și care atrage turiști din toată lumea.(sursa:wikipedia)

Iata o bautura energizanta, o gustare ideala pentru copii si pentru sportivi.

Am utilizat unt de arahide facut de casa. Aveti reteta aici.

Ingrediente : pentru 2 persoane

1 banana, curatata si taiata bucati
2 linguri de unt de arahide fara zahar - reteta aici.
1/2 cana de cuburi de gheata
1/4 cana de apa
1 lingura de sirop de artar sau de indulcitor natural érythritol
cuburi de gheata pentru servit

Mod de preparare: