Clafoutis de cireșe (fără gluten, fără lactoză, low carb)

Iar o reteta de clafoutis, este sezonul cireselor , merita de facut.
Dupa reteta cu faina de arahide, iata o reteta lejera fara lapte si unt, facuta cu iaurt vegetal de soia si lapte de cocos.

Clafoutis este o prajitura tradiționala frantuzeasca compusa de cireșe mascate, adică complet acoperite cu o compozitie de flan/ budinca.

Principalele ingrediente sunt, pe lângă cireșe, zahăr, făină, lapte și ouă. Unele variante includ unt sau smântână. În mod tradițional, cireșele sunt cu tot cu sâmburi, astfel încât sucul din cireșe să nu se amestece cu aluatul. Atentie la dinti si preveniti invitatii !

Ingrediente: 8 porții

500 gr de cireșe 

3 ouă 

450 gr iaurt de soia cu aroma de coccos

200 ml lapte de cocos

3 linguri îndulcitor natural eritritol 

2 linguri făină de cocos 

Pregătire:

Îngheţată parfait cu cocos (reteta keto, low carb)

O reteta improvizata si ce buna idee am avut.

Mi-au rămas 2 albușuri de ouă pentru că făcusem o înghețată cu biscuiti speculoos la cererea fiului meu. 

Cum nu-mi place să arunc, am vrut să fac biscuiti rochers keto pentru mine. 

Am început, dar mi-am dat seama că nu aveam suficientă nucă de cocos rasă, iar compoziția obtinută era cam lichidă. 

Așa că am improvizat și am pus-o în forme din silicon pentru a face o înghețată rapidă cu nucă de cocos. 

Rezultatul este ca o înghețată 'Bounty'. Chiar bună  si fără  carbohidrati!

Ingrediente: pentru 6 porții 

200 gr crema de cocos 

75 gr nucă de cocos rasă 

2 albușuri de ou

2 linguri pline de îndulcitor natural eritritol 

8 picături de Stevia de vanilie 

30 gr ciocolata neagra 85% 

1 linguriță completă de pasta de ciocolata low carb 

(crema tartinabila)

1 linguriță de ulei de cocos

nucă de cocos rasa

Pregătire: 

Tartă rasturnată cu spanac, bacon si brânză de capră

O tarta rasturnata gatita într-o forma de tort/prajitura.

Facuta cu spanac bio proaspăt cumpărat la piață.

Spanacul este o sursa bogata de minerale, vitamine si fitonutrienti. Este benefic pentru un numar important de procese vitale si de aceea este recomandat sa il consumam regulat, iar primavara sa profitam de spanacul proaspat pe care il gasim in piete.

Beneficiile pentru sanatate ale spanacului includ imbunatatirea vederii, asigurarea unei presiuni sanatoase a sangelui, intarirea sistemului muscular, preventia degenerarii maculare, prvenirea cataractei, Aterosclerozaei, bolilor de inima, ajuta sanatatii sistemului osos, are caracter antiulceros, protejeaza si hraneste pielea si de asemenea asigura cresterea sanatoasa la copii.
Frunzele carnoase de spanac pot fi preparte intr-o multitudine de feluri si astfel, spanacul este un aliment de baza printre vegetarieni si foarte iubit de toti marii bucatari ai lumii. Poate fi consumat crud, intr-o larga varietate de salate si combinatii, sau gatit. Poate fi pregatit ca mancare principala sau ca o garnitura. Pe drept cuvant, se poate spune ca spanacul este un aliment valoros deosebit in lumea vegetalelor.

Spanacul provine din Orientul Mijlociu si a fost cultivat in Persia inca de acum mii de ani. De acolo a ajuns in China cu 1500 de ani in urma si apoi in Europa, acum catvea sute de ani, devenind foarte repede un aliment popular in mai multe bucatarii traditionale europene.

Spanacul este deci consumat de mii de ani si apreciat pentru beneficiile sale in diverse parti ale lumii. De exemplu, 100 de grame de spanac contin un sfert din necesarul de fier al corpului nostru. Fierul este o substanta necesara pentru celulele rosii, un factor decisiv in oxidarea si diminuarea unor enzime in timpul metabolismului celular.(sursa: https://www.garbo.ro/)

Ingrediente: pentru 4-6 persoane 

350 gr spanac proaspăt 

2 linguri de ulei 

8 felii subțiri de bacon/slănină 120 gr 

4 ouă 

3 linguri de smântână 

45 gr de brânză de capră 

sare piper 

ierburi de Provence 

Pregătire: 

Prăjitură cu migdale, iaurt și unt de arahide (ceto, low carb, fără gluten)

Ce bine miroase în bucătăria mea! 

În frigider aveam un rest de unt de arahide de casă. 

Va recomand sa-l faceti de casa, se pastreaza bine.

Puteți să-l faceți natur si folosi în felurile dvs. de mâncare sărate, dulci etc. - rețetă aici. 

Dacă doriți il puteti face dulce ca în această rețetă . Am folosit indulcitor natural in loc de zahar rafinat.

Puțin improvizată această rețetă, la final am adăugat un iaurt natur pentru că consistența compoziției mi s-a părut groasă. Bine am facut ! 

Ingrediente:

85 gr unt de arahide de casă 

120 gr de migdale măcinate 

90 g rindulcitor eritritol 

100 gr unt topit 

2 oua 

1 linguriță de vanilie lichidă 

1/2 linguriță bicarbonat de sodiu 

125 gr iaurt natur 

40 gr ciocolată neagră 85%

Pregătire: 

Topiți untul cu untul de arahide - 2 x 30 de secunde la 900 W la cuptorul cu microunde. 

Se lasă puțin să se răcească și se amestecă cu vanilia și îndulcitorul. 

Adăugați pe rând ouăle întregi și amestecați. 

Incorporati apoi pudra de migdale amestecata cu bicarbonatul de sodiu. 

Având în vedere grosimea compoziției, am adaugat un iaurt natur. 

Tăiați ciocolata neagră în bucăți mici și încorporați jumătate în compoziție. 

Se toarnă totul într-o formă pătrată de 23cm x 23cm, tapetată cu hârtie de copt. 

Decorați cu restul de ciocolată neagră. 

Coaceți timp de 25 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. 

Se lasă să se răcească și se taie în pătrate. 

Am decorat cu îndulcitor pudra.

Reteta video:

imprimez print

O reteta compatibila keto, low carb, ig bas.

Am calculat* 10 portii - 1 portie = 2 g carbohidrati neti

* faceti propriul calcul in functie de produsele utilizate
Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici

Tajina de picior/rasol de miel

Cu ocazia  Paștelui catolic va propun o reteta cu picior sau rasol de miel (souris d'agneau).

Este o bucata rafinata foarte moale si savuroasa daca gatita in tajina sau vas din lut.

Carnea de miel este astfel 'confiata' caci gatita timp indelungat la temperatura scazuta in cocota/tajina. Rezultatul este minunat si carnea se topeste in gura.

Am avut sansa sa primesc un astfel de vas artisanal din lut.
Inainte de a-l folosi trebuie lasat cel putin 12 ore cufundat in apa.
Daca este folosit la cuptor trebuie sa demarati gatirea in cuptorul rece, pentru a nu cauza un soc termic.

Ingrédients: 3-6 portii
3 picioare/rasoale de miel

4 linguri de ulei de masline
300 ml de cidru de mere
1 ceapa

4 catei de usturoi
1 ardel

1 praz

sare, piper

cimbru uscat

piment

Mod de preparare:

Pască cu brânză de vaci si ricotta (aluat fără gluten : făina de ovăz si migdale)

Sunt in avans cu o reteta de pască.

O reteta facuta la cererea sotului meu francez care apreciaza foarte mult  acest desert. 

Mi-a cerut sa-i fac prajitura cu branza si stafide. 

Am vrut sa-i fac placere dar in acelasi timp am vrut sa facc o reteta diferita si low carb. 

Am pus aluat numai pe fundul formei si l-am facut fara gluten,  cu faina de ovaz si faina de migdale. 

In loc de zahar am pus indulcitor dar ca sa-i fac placere sotului am pus stafide.

N-a vazut ca este o reteta fara faina de grau si fara zahar adevarat deci low carb.

Minunata a iesit !

Ingrediente :

Aluat dulce:

90 g de făină de ovăz

35 g făină de migdale

70 g unt moale 

1 ou 

2 linguri indulcitor natural eithritol 

extract de vanilie 

1 varf de sare 

Crema de brânză : 

250 g de ricotta
450 g de brânză de vaci 

120-140 g de indulcitor natural  

3 oua + 1 albus 

1 lingura buna de făină de ovăz

3 linguri de smântână grasa 

extract de vanilie
3 linguri de stafide 

1 galbenus+1 lingura de lapte

Mod de preparare:

Varza de Bruxelles cu smantana si bacon

Este o bunatate aceasta reteta, trebuie numai produse de calitate.
Aveam aici un bacon afumat foarte bun si o varza de Bruxelles frumoasa.

Imi place varza de Bruxelles, este plina de vitamine si daca este gatita bine va asigur este minunata.
Pentru că nu toţi ştiu cum trebuie gătită şi cu ce fel de mâncare se potriveşte, varza de Bruxelles este adesea ocolită. Este păcat, pentru că e o legumă plină de beneficii, bogată în vitamine, minerale, pr.oteine şi carbohidraţi de bună calitate, aspect de netrecut cu vederea dacă eşti la dietă.

Numeroase studii arată că un consum regulat de legume crucifere (broccoli, varza kale, conopida, varza...), cum este varza de Bruxelles, ar putea reduce riscul de obezitate, diabet, boli de inimă şi alte probleme de sănătate

Savanţii spun că sulforafanul (acea substanţă care conferă mirosul specific de sulf) din legumele crucifere ar proteja organismul de acţiunea radicalilor liberi, prevenind instalarea cancerului. Oamenii de ştiinţă au descoperit că această substanţă are capacitatea de a inhiba o enzimă numită HDAC implicată în procesul de dezvoltare a celulelor maligne.
Rezultate promiţătoare au fost observate în cazul cancerului esofagian, de prostată, pancreatic şi cel de piele (mai multe aici).

Ingrediente: pentru 2-3 portii
400-500 gr de varza de Bruxelles
200 gr de bacon afumat
piper de Sichuan

sare, piper

1 lingurita fond brun de vitel

1 catel de usturoi
1 ceapa mica
2 linguri ulei

3 linguri smantana

ierburi aromate de Province

parmezan

Mod de preparare:

Blat de pizza din conopida (2 variante, reteta low carb, keto, fara gluten)

Este numita 'cea mai sanatoasa pizza din lume' si am vazut reteta pe celebrul canal Youtube Dr Berg  

Am facut-o in 2  variante - foarte bune si reusite amandoua.

Am utilizat ca masura cup-ul american dar am cantarit pentru voi 😊.

          
Ingrediente: 1 pizza mare 2-4 portii

Aluat:

• 2 cup de conopida mixata - 215 gr
• 2 cup de mozzarella rasa - 200 gr 
• 2 oua
• ierburi aromate de Provence

Garnitura:

• sos de rosii de casa - reteta aici
• jambon afumat speck
• mozzarella
• ardei
• conopida

Mod de preparare:

Supă de sparanghel cu mozzarella

Ce-mi place sparanghelul, suntem in plin sezon in acest moment.
Iata o reteta italiana rapida si eleganta.

Cunoasteti aceasta leguma denumita "hrana regilor"?
Sparanghelul a început să fie cultivat în anii 3000 î.Hr., în estul Mediteranei.
În prezent creşte în soluri nisipoase, în Europa, Africa, Asia şi America de Nord şi de Sud.
În Europa, sezonul de recoltare durează din aprilie până la finalul lunii iunie.
Având efect de antiîmbătrânire, antiinflamator şi chiar afrodisiac, sparanghelul este cu adevărat un aliment deosebit.

Ingrediente: 2 portii

15  fire de sparanghel verde
1/2 ceapa rosie

60 g branza Mozzarella
2 linguri ulei de masline
1/2 cub de pui/legume
cimbru uscat

sare, piper
boia de ardei

Mod de preparare: