Branza camembert cu ceapa / Zwiebelcamembert

Principatul Liechtenstein sărbătoreşte Ziua naţională la 15 august, începând cu anul 1940, această dată fiind aleasă, în primul rând, pentru că se suprapune sărbătorii creştine a Adormirii Maicii Domnului, iar în cel de-al doilea rând, pentru că prinţul domnitor de la acea vreme, Franz Josef al II-lea (1938-1989), sărbătorea ziua de naştere chiar în preajma acestei zile, mai exact la 16 august (n. 16 aug. 1906-13 nov. 1989).

Voici une recette rapide et facile, il vous faut uniquement du bon camembert.Denumirea ''Liechtenstein'' a fost dată regiunii de către Prinţii de Liechtenstein, care au cumpărat ţinuturile Vaduz (1712) şi Schellenberg (1699), pe care le-au unit, formând Principatul Liechtenstein, în 1719. Potrivit site-ului www.tourismus.li/, numele Casei Princiare este legat de un castel din oraşul austriac Maria Enzensdorf, construit de către Hugo von Petronell-Liechtenstein în jurul anului 1130. Se spune că acest castel ar fi fost ridicat pe o stâncă cunoscută ca piatră (''Stein'') a luminii (''Licht''). Cu aceasta ocazie va prezint o reteta foarte simpla si rapida, va trebuie numai o buna branza camembert.

Ingrediente: pentru 2 peroane
100 gr de branza camembert
1 ceapa alba (mijlocul ei)
1 catel de usturoi
1 galbenus
sare
paprika
piper

Mod de preparare:
Curatati ceapa si usturoiul. Tocati-le marunt.
Cu o furculita sfaramati branza camembert.
Amestecati-o cu galbenusul de ou , ceapa si usturoiul.
Condimentati.

Serviti branza pe foi de salata sau pe rondele de castraveti . Serviti cu paine de calitate sau cu covrigi bretzel. Ideal cu un pahar de vin.

imprimez print

Reteta perfecta pentru dietele Keto, lowcarb.
Toate retele mele keto -aici .

recette en français ici

Pirojki cu camembert si mere

Pirojki sunt un fel de mini placinte cu aluat de drojdie.

Reteta este ruseasca si de obicei sunt umplute cu branza, cartofi sau carne. 

De data aceasta le-am facut umplute cu celebra branza frantuzeasca- Camembert.

Povestea spune ca inventatoarea branzei Camembert a fost Marie Harel, o taranca din satul care se numeste chiar asa, Camembert, aceea care, la anul de gratie 1791, pur si simplu a uitat niste lapte turnat in cateva ciubere peste care, culmea, a mai varsat si niste sare.

Uituca Harel si-ar fi adus aminte de ciubere abia dupa doua saptamani, timp in care faimoasa branza s-ar fi fabricat singura Dar, desigur, aceasta nu poate fi decat o snoava a taranilor hatri din Normandia, pentru ca branza cu pricina e cunoscuta si atestata istoric cu mult timp inainte.
O alta poveste, ceva mai apropiata de adevar, e aceea a abatelui Charles-Jean Bonvost care, sosit de la Brie, o zona apropiata de Paris, drept multumire ca a gasit adapost la Marie Harel, i-a dezvaluit acesteia secretul fabricarii unui fel de branza nestiut de ea. Marie Harel a modificat reteta originala, de aici rezultand si diferenta dintre branza Brie si Camembert.
Și aceasta, oricum, e o poveste frumoasa, pentru ca tinutul Auge, din Normandia, si satucul Camembert erau de mult vestite pentru faimoasa branza, cu mult inainte ca Marie Harel sa-l fi indestulat pe preot.

Astfel, in 1569, Brugerin de Champier, in lucrarea sa, De Re Ciberia, il cita pe Charles Etienne, acela care, la 1554 publica un manual de fabricare a branzeturilor Augeron, cum erau ele cunoscute in acele timpuri.

Mai tarziu, cam pe la 1708, Thomas Corneille, fratele mai celebrului Pierre Corneille, autor al si mai celebrului Le Cid, a vorbit despre branza Camembert in Tratatul sau de Geografie. Sarind peste povestile din timpul Revolutiei Franceze, redate anterior, sa mentionam studiul despre istoria branzei Camembert al lui Pierre Boisard, acela care a definit acest aliment drept simbolul culinar de necontestat al Frantei. Nu avea cum sa fie altfel, de vreme ce, pana si in timpul ofensivei din Rusia, fiecare soldat al lui Napoleon primea, macar o data pe saptamana, cate o portie de Camembert

Odata cu secolul XIX, gratie dezvoltarii transportului feroviar, a aparut ambalajul in cutii de lemn, pentru a proteja celebra branza. Dar, inaintea primului razboi mondial, Louis Pasteur a primit comanda ferma din partea Ministerului de Razboi sa gaseasca o posibilitate de conservare a Camembert-ului, pentru a putea hrani in buna regula soldatii francezi. Cu siguranta, crusta moale, alb-galbuie, si crema cu gust de fan, din interior, au alungat macar in parte necazurile frontului. Deocamdata, sa mai amintim cateva branzeturi inrudite Camembert-ului si fabricate tot in Normandia: Livarot, Pont L'Eveque si Neufchatel. (sursa: http://www.fabricadelapte.ro/)

Ingrediente:18-20 bucati
Pentru aluat :
250 g de faina
8 cl de lapte caldut
1/2 plic de drojdie uscata
1/2 lingura de zahar
½ lingurita de sare
1 ou
50 g unt moale

Pentru umplutura: 

1/2 camembert
1 mar
cateva nuci maruntite
20 g de unt
1 lingura de miere

1 galbenus de ou

Mod de preparare:

Se dizolvă drojdia în puțin lapte caldut cu zahărul.
Se amestecă bine și se lasă sa creasca aproximativ 5 minute.