Carne de vita inabusita / Botswana

Iata o mancare traditionala din Botswana numita Seswaa.
Este servit de obicei pe mamaliga alba africana Ugali..
Mi-a placut foarte mult si este interesanta caci carnea este gatita de 2 ori : fiarta in apa la cuptor in cocota acoperita si apoi maruntita si prajita la tigaie.
Foarte buna aceasta reteta, a fost apreciata de toti .

O reteta din Botswana caci astazi este zi de sarbatoare nationala . Se sarbatoreste independenta de Marea Britanie proclamata pe 30 septembrie 1966.

Botswana este aşezată în sudul continentului african, fără a avea acces direct la Ocean. Se învecinează cu Africa de Sud, la sud, cu Namibia, la vest şi la nord, cu Zimbabwe la est, iar într-un punct din nord - cu Zambia. Mai exact, localitatea de graniţă Kazungula, situată pe cursul râului Zambezi, este punctul de întâlnire a patru state, Botswana, Zimbabwe, Zambia şi Namibia.
Botswana este dominată, în mare parte, de deşertul Kalahari, un platou cu o înălţime medie de 1.100 metri peste nivelul mării, care ocupă circa 84% din suprafaţa ţării.
Deşertul Kalahari cuprinde şi o zonă distinctă, respectiv delta Okavango, atipică, presărată cu palmieri. Delta a fost formată de fluviul Okavango, care izvorăşte din Angola şi care, nereuşind să ajungă până la ocean, se varsă în nisipurile deşertului, creând, astfel, o oază mlăştinoasă în mijlocul deşertului.
Delta Okavango este renumită pentru marea diversitate de păsări, cu 24 de specii pe cale de dispariţie. De asemenea, în Botswana se află cea mai mare populaţie de elefanţi din lume, cu circa 130.000 de exemplare, majoritatea lor trăind tot în delta Okavango.(sursa: https://www.agerpres.ro/)

Ingrediente: pentru 3-4 portii
700 gr de carne vita taiata cuburi (pulpa, gulas etc)
cimbru uscat +1 foaie de dafin

1 ceapa tocata marunt (am pus rosie)
2 catei de usturoi tocati
ulei
sare, piper

am mai pus in plus:

paprika afumata, boia de ardei

1 lingura concentrat de rosii


Mod de preparare:

Puneti cuburile de carne intr-o cocota, oala. Asezonati de sare si piper , acoperiti cu apa carnea, puneti foaia de dafin si cimbrul uscat.
Acoperiti si dati la cuptor timp de 2h -2h30 la
180 °C.
Scoateti din cuptor, scurgeti carnea si taiati-o fasii subtiri. Pastrati supa lasata.
Incalziti o tigaie  cu cateva linguri de ulei.
Prajiti ceapa, usturoiul cu un pic de parika afumata.

  

Adaugati carnea maruntita si colorati-o. Am pus un pic de supa si 1 lingura de concentrat de rosii si am lasat sa scada si sa se caramelizeze.
  

Trebuie sa fie un pic crocanta . Asezonati: boia de ardei, sare , piper.

Pueti servi cu mamaliga africana Ugali- aveti aici reteta.

Minunata cu paste, cartofi... etc

Condimentati-o dupa gustul dvs.

Am facut un sandwich cu paine keto pentru mine si servit cu vinete marinate.

Nu aruncati supa ramasa dupa gatirea carnii.

Am adaugat un pic de apa caci foarte concentrata, sare, piper si un pic de bulion de rosii.

Am fiert apoi in ea paste konjac.


Serviti-o daca vreti cu cateva bucati de carne si este o supa de carne minunata.

Foarte bun!

imprimati print

Reteta compatibila pentru dietele keto si low carb..

Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici

Sursa reteta : http://negronews.fr/gastronomie-recette-typique-du-botswana-le-seswaa/