Va prezint o reteta de Sarlota regala- Charlotte Royale cu zmeura, Este reteta celebrei Mercotte.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoOiUxwvL2VXAc6jA4Uwwwkn0bYVjpvtsuCnqdes52-5R_gTNi8CGstYYxjmHzxcizkBZ5OZBtJC-g5KT3C2o-BKw96YNGM1dkqPnT_tZMdMM9PEdAIRlryfe14AFE34eOGjyB3VJzneFS/s640/2016-03-06+14.57.40+%25282%2529.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoOiUxwvL2VXAc6jA4Uwwwkn0bYVjpvtsuCnqdes52-5R_gTNi8CGstYYxjmHzxcizkBZ5OZBtJC-g5KT3C2o-BKw96YNGM1dkqPnT_tZMdMM9PEdAIRlryfe14AFE34eOGjyB3VJzneFS/s640/2016-03-06+14.57.40+%25282%2529.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIXfyzHbpxIPnHDGoqCUW-w3Q7MbWrPO0Q0jTrkLxXybxo8Bz3ouNd5TgicLJyUlkFdj6FfkYBA73yA54GV_v6so8yC1MtIQ_caWwKZf_IpjkHL5s5ntipn2Bi1WEb_FBBdZbcoWLhA7G7/s640/20160306_185129.jpg)
Mai tarziu, renumitul chef francez Antoine Careme, care a petrecut o perioada de timp in Marea Britanie, a reinventat sarlota, creand versiunea rece a desertului, compus dintr-o crema bavareza imbracata in piscoturi, pe care l-a adus in Franta sub denumirea de Charlotte a la Parisienne.
Cu toate acestea, lucrand apoi o scurta perioada de timp in serviciul tarului Alexandru I al Rusiei, a denumit-o Charlotte Russe (Sarlota ruseasca), in cinstea tarului. Charlotte Royale este o varianta a sarlotei rusesti, care este imbracata cu felii de rulada in loc de piscoturi. (Sursa: Wikipedia)
Ingrediente:
6 oua,
110 g de zahăr
60 g de făină
60 g amidon de porumb (MAÏZENA) ,
1/2 borcan jeleu sau gem de zmeura
30 cl de lapte
3 foi de gelatină
1/2 pastaie de vanilie (sau vanilie pudra)
100 g de zahăr pudră,
3 galbenusuri de ou.
250 g zmeură proaspătă.
Mod de preparare:
Se amestecă făina cu amidonul de porumb.
Se adauga galbenusurile si amestecam 15-30 de secunde, pana cand
ssunt bine încorporate.
Incorporam incet la spatula faina cu amidonul.
Intindeti aluatul pe o hartie de copt și dati la cuptorul incalzit la 200°C timp de 10 minute.
Cand biscuitul este copt se intoarce pe o hartie de copt noua, se indeparteza hartia pe care a copt si se ruleaza imediat in hartia noua. Lasati sa se raceasca.
Desfacem cu grija rulada din hartia de copt
Intindem biscuitul si-l acoperim cu gemul de zmeura.
Rulam strans, il punem in film alimentar sau intr-o hartie de copt si-l dam la frigider 3-4 ore (ca sa facilitam taierea).
ssunt bine încorporate.
Incorporam incet la spatula faina cu amidonul.
Intindeti aluatul pe o hartie de copt și dati la cuptorul incalzit la 200°C timp de 10 minute.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEFfHcJUt7i3NzWFod87m_X9Z4CyOtaXV6ijKiOjZrk31Rw-j42LwKgjGPc6gYXiMyBz2qatiL44lFUvDiFRFdn_wR1thH3cRWAyWpJnVBGPaXx59U061Zw-qAtSDgxHVefKtvZNWqlgCt/s200/20160305_095341.jpg)
Desfacem cu grija rulada din hartia de copt
Intindem biscuitul si-l acoperim cu gemul de zmeura.
Rulam strans, il punem in film alimentar sau intr-o hartie de copt si-l dam la frigider 3-4 ore (ca sa facilitam taierea).