'Cartofi prajiti' din cristofina (low carb)

A 2 reteta cu aceasta leguma putin cunoscuta.
V-am pregatit deja un Gratin cu chayote/cristofina, de data aceasta am facut-o tip 'cartofi prajiti'.
Am folosit o varietate din Honduras numita perulero alba la interieur si culoare bej la exterieur.

Totul este bun în chayote, acest fruct anti-deșeuri prin excelență.
Tinerii, tuberculii pot fi detaliați în bastoane, apoi preparati în felul cartofilor prăjiți. 

Frunzele, atunci când sunt încă delicate, sunt preparate cu slănină sau cârnați. 

Dar este cea mai mare parte fructul, în formă de pară mare, care este consumată. 

Curatati-l sub apă pentru că lasă degetele pe o peliculă lipicioasă.
Se consuma ca un dovlecel in tocană, gratin, piureu, supa...
Într-o variantă dulce, ea se invită si în prăjituri sau dulciuri caci seamana cu o para.

O reteta cu acest produs din Honduras caci astazi este zi de sarbatoare nationala in Honduras.
Republica Honduras sărbătoreşte Ziua naţională la 15 septembrie, dată care marchează aniversarea proclamării independenţei de Spania, în anul 1821.
Honduras este situată în America Centrală Istmică şi are ca vecini Marea Caraibilor, Nicaragua, Oceanul Pacific, El Salvador, Guatemala.

Ingrediente:  1 portie
1 cristophina/chayotte - 220 gr curatata
2 linguri ulei
1 lingurita amestec de pudra yassa (contine ceapa uscata ; usturoi usccat , paprika ; piper ;  ghimbir ; cimbru uscat ; dafin uscat)
sare

Mod de preparare: 

Curatati cristofina, taiati-o batonase.
Spalati-le rapid si uscati-le cu un prosop de hartie.


Puneti-le pe o placa si amestecati-le cu 2 linguri de ulei , sare si cu pudra yassa.
Am pus pe placa alaturi cartofi adevarati ca sa pot compara.

Gatiti la cuptor  : 25 minute pentru cuptorul meu cu convectie si cu functia Slim Fry ( 40 de minute la cuptor normal la 180°C).

Sunt destul de moi si au un gust dulce, nu sunt ca cartofii prajiti adevarati dar sunt buni.
Ii puteti praji in ulei daca vreti sa fie crocanti.
Serviti-i cu mustar.

Avantajul lor este ca au putini carbohidrati deci buni pentru un regim low carb.

imprimez print

O reteta valabila pentru dieta ketogenică, low carb
Lingura de stafide aduce 3 gr de carbohidrati pentru fiecare portie.
Iata calculul retetei:
230 gr de cartofi contin 40 gr de carbohidrati iar cristophina contine numai 9 gr.

Toate retele mele keto -aici .

recette en français ici