Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

sâmbătă, 31 iulie 2021

Pasta de sardine, ardel kapia si avocado

Mi-a mai rămas 1/2 de avocado, așa că hai să mergem pentru o sardină. Ideal pe pâine bună sau ca aperitiv cu biscuiți sau legume crude.
Ingrediente 
1 conserva de sardine in ulei
1/2 avocado
1 lingura suc de lamaie
1 ceapa verde
1/2 ardel kapia
sarre, piper
boia de ardei

Mod de preparare:

duminică, 25 iulie 2021

Fursecuri cu zmeură și făină de soia (fara gluten keto, low carb)

O reteta inedita caci facuta cu faina de soia bio.
Este interesanta aceasta faina in alimentatioa cu putini carbohidrati. Faina mea contine 16,4 gr carbohidrati neti/100 gr. Are un gust si un miros puternic dar odata gatita si asezonata nu simtim gustul decat usor. Seamana cu faina de naut care la fel este puternica in gust dar faina de soia contine multi mai putini carbohidrati. 

Obținută comercial din soia selectată și degresată, făina de soia este o sursă excelentă de izoflavone, celebrele fitohormoni din soia care ajută la controlul sau chiar prevenirea simptomelor menopauzei și acționează în prevenirea prostata, cancer mamar si intestin. Făina de soia servește, de asemenea, la creșterea valorii nutritive a diferitelor rețete, în special a celor cu câteva alimente întregi (de exemplu, prăjituri de făină albă).
                       
În bucătăria japoneză tradițională, făina de soia poate fi clasificată ca integral (cunoscută și sub numele de Kinako) sau ca făină de soia prăjită. În timp ce prima este produsă din boabe de soia prăjită și măcinată, aceasta din urmă este obținută prin tratarea termică a fasolei, care este fiartă timp de câteva minute și apoi înmuiată în apă rece (tratament cu șoc termic).

Ambele făine au toate avantajele soiei și sunt, de asemenea, o mare sursă de proteine ​​și alți nutrienți importanți. (mai multe informatii aici).
Puteti face o combinatie faina de migdale - faina de soia, gustul fainii de soia va scade si faina de migdale are si mai putini carbohidrati. Eu am vrut sa testez reteta in totalitate cu faina de soia.

Ingrediente: pentru 15 fursecuri 
  • 70 g făină de soia bio
  • câteva picături de aromă de zmeură 
  • 100 g unt moale 
  • 50 g de nuci de Brazilia
  • 45 g îndulcitor natural 
  • 2 linguri pline de zmeură congelată

Mod de prégatire: 

sâmbătă, 24 iulie 2021

Ridichi murate in otet / PIckles

Aceasta metoda de conservare este valabila pentru multe tipuri de legume.
Pentru a face o saramura va trebuie in jur de 20-25 gr de sarea groasa pentru 1 l de apa.

Pentru a face o saramura va trebuie in jur de 20-25 gr de sarea groasa pentru 1 l de apa. 
Eu pun o lingura buna.

Puneti aromatele dorite: piper boabe, foi de dafin, cimbru, boabe de mustar, usturoi, etc.
Culoarea exterioara a ridichiilor se va dilua în marinată dar se vor colora la interieur.



Ingrediente: 2 borcane de 660 ml
2 legaturi de ridichi 
1 morcov 
1 l de apă (800 ml poate fi suficient) 
20 gr de sare marină 
piper de sichuan 
rozmarin proaspăt 
80 ml oțet alb organic 

Mod de pregatire:

vineri, 23 iulie 2021

Midii/Scoici cu sos de smantana, usturoi si patrunjel

Suntem in plin sezon , imi place sa le fac duminica dupa ce le cumparam proaspete de la piata.
Se gatesc de obicei in vin alb cu ceapa si ierburi aromatice sau "à la crème" cu smantana.

Aici le-am facut rapid cu smantana, usturoi si patrunjel.
Am tot timpul intr-o cutie mica la rece, un amestec patrunjel-usturoi-sare marina si ulei . Este perfect pentru fructe de mare si peste.
Ingrediente: pentru 2 persoane
700 -800 gr de midii
2 linguri bune de smantana
100 ml de apa
sare, piper
boia de ardei

Sos usturoi-patrunjel: 1 lingura si jumatate(restul il utilizati la alte retete)
1/2 legatura de patrunjel
2-3 catei de usturoi
sare groasa
3 linguri ulei de masline


Mod de preparare:

marți, 20 iulie 2021

'Chifle' pentru hot dog cu ricotta (fără făină /gluten, keto, low carb)

O rețetă văzută pe Facebook. 
Cum aveam ricotta în frigider, am vrut să încerc. 
Textura finala este similară cu cea a patiseriei choux.
Pentru ecleruri si choux, aluatul folosit este un aluat oparit numit pâte à choux.
Rezultatul final este asemanator dar in versiune keto si fara faina.
O păstrez pentru pentru a incerca sa fac aperitive sarate sau o versiune dulce. 
Deci rezultatul final la gust nu este pâine, dar reteta este placuta de făcut. 
Dacă sunteți în căutarea unei bune rețete de pâine keto, vedeti aici.
Ingrediente: 
250g de ricotta 
4 ouă 
5 linguri de psyllium tarate*
2 lingurițe de praf de copt 
sare 
seminte de susan 


Pregătire: 

sâmbătă, 17 iulie 2021

Ardei umpluti cu carne si dovlecei (fara orez)

Fac tot timpul vara, baietilor mei le plac.
Am profitat de ardei buni proaspeti si am facut mai multi ca sa pot congela o buna parte.
Am facut 2 tipuri reteta clasica cu orez ca aici si o reteta fara orez compatibila cu o alimentatie cu putini carbohidrati.
In loc de orez si morcov am pus un dovlecel ras. Foarte bun !
Ingrediente: 3 porti
6 ardei mijlocii
250 gr de carne tocata de vita
2 felii de sunca/slanina
1 ceapa
1 dovlecel
2 linguri de sos chermoula ( amestec usturoi, ulei sare si usturoi)
2 linguri bulion concentrat de rosii
paprika afumata
3 linguri ulei
sare, piper

Mod de preparare:

joi, 15 iulie 2021

Budincǎ/ flan cu cafea (fara gluten, low carb)

Un flan delicios si fara complexe !

Fara gluten si fara zahar rafinat , o reteta delicioasa parfumata cu cafea.
Ingrediente: 6 porții 
- 3 ouă 
- 2 pachetele de cafea instant Nes (4 gr) 
- 45 gr îndulcitor natural eritritol 
- 5 picături de indulcitor stevie cu vanilie 
- 130 gr de mascarpone 
- 20 gr făină de cocos 
- 15 cl lapte de cocos neindulcit 
- 2 pătratele de ciocolată neagră 90% 

Pregătire: 
Preîncălziți cuptorul la 180 °C.
Într-un castron sau în robotul de bucătărie, bateți ouăle cu îndulcitorii. 
Adăugați cafeaua, mascarponele și făina de cocos și amestecați. 
Adăugați laptele de cocos.
Se toarnă într-o forma de chec in silicon (20 cm). 
Gatiti la bain-marie timp de 30 de minute la 180 ° C. L-am lăsat la cuptor după.
 
Este copt atunci cand lama cutitului iese curata.
Se lasă să se răcească și se pune la frigider timp de 3-4 ore. 
Scoateti din forma, decorati cu ciocolată neagră și serviti.

Reteta video:




imprimati print

O reteta perfecta pentru o alimentatie cu putini carbohidrati low carb sau keto.
Iata un calcul al retetei facut cu carb manager .
* faceti calculul dvs. in functie de produsele utilizate
Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici

duminică, 11 iulie 2021

Clafoutis de cireșe (fără gluten, fără lactoză, low carb)

Iar o reteta de clafoutis, este sezonul cireselor , merita de facut.
Dupa reteta cu faina de arahide, iata o reteta lejera fara lapte si unt, facuta cu iaurt vegetal de soia si lapte de cocos.

Clafoutis este o prajitura tradiționala frantuzeasca compusa de cireșe mascate, adică complet acoperite cu o compozitie de flan/ budinca.

Principalele ingrediente sunt, pe lângă cireșe, zahăr, făină, lapte și ouă. Unele variante includ unt sau smântână. În mod tradițional, cireșele sunt cu tot cu sâmburi, astfel încât sucul din cireșe să nu se amestece cu aluatul. Atentie la dinti si preveniti invitatii !

Ingrediente: 8 porții
500 gr de cireșe 
3 ouă 
450 gr iaurt de soia cu aroma de coccos
200 ml lapte de cocos
3 linguri îndulcitor natural eritritol 
2 linguri făină de cocos 

Pregătire:

vineri, 9 iulie 2021

Castraveti in otet / Pickles

Reteta facuta anul trecut in iulie. Testata si aprobata, mai am inca 2 borcane si sunt impecabile.

M-am inspirat de la aceasta reteta , am eliminat numai zaharul (puneti 2 linguri/litru de lichid daca
doriti). Alte retete de muraturi; conopida, varza, rosii aici.


Ingrèdients:

  • 3,5 kg de castraveti proaspeti
  • 1 litru otet alb 6°C
  • 2,5 litri apa
  • 1 lingura cu sare groasa pentru fiecare litru de lichid
  • boabe de piper de Sichuan (mustar daca aveti)
  • rondele de ceapa -2 cepe
  • foi de dafin
  • 6 catei de usturoi
  • frunze de busuioc ( optional )

Mod de preparare:

miercuri, 7 iulie 2021

Îngheţată tiramisu (reteta keto, low carb)

Ce-mi place si ce usor este de facut.

De data aceasta l-am facut ca un sandwich intre 2 straturi de biscuit.
Pentru  biscuitul cu cacao am folosit aceasta reteta fara faina, keto.
Am utilizat jumatate din biscuit, rrestul l-am taiat in 2 benzi si l-am congelat pentru a reface alta data.
Aveti aici o alta reteta de tiramisu inghetat sau aici o reteta in portii individuale.


Ingrediente : 6 portii

biscuit cu cacao- jumatate de reteta
250 gr de mascarpone
4 lingurri indulcitor natural érythritol 
3 oua
3-4 linguri de cafea expresso 
1 lingura de limoncello
amaretto, marsala- facultativ
cacao pudra fara zahar

Mod de preparare :

Retete pe harta lumii :

Retete din lumea intreaga

Abhazia (1) Afganistan (2) Africa de Sud (3) Albania (4) Algeria (12) Andorra (1) Anglia (14) Angola (1) Antilele franceze (3) Arabia Saudită (2) Argentina (7) Armenia (1) Aruba (1) Australia (3) Austria (12) Azerbaijan (1) Bahamas (1) Bahrain (1) Barbados (1) Belgia (15) Belize (1) Benin (1) Bhutan (1) Bielorusia (1) Birmania (1) Bolivia (3) Bosnia și Herzegovina (5) Botswana (1) Brazilia (5) Brunei (1) Bulgaria (7) Burkina Faso (1) Burundi (1) Cambogia (1) Camerun (2) Canada (3) Capul Verde (1) Caraibe (1) Cehia (3) Chile (3) China (22) Ciad (1) Cipru (2) Coasta Ivoriana (1) Columbia (4) Congo (1) Coreea (7) Corsica (5) Costa Rica (1) Croatia (5) Cuba (1) Danemarca (5) Djibouti (1) Ecuador (1) Egipt (3) Elvetia (4) Emiratele Arabe Unite (1) Estonia (1) Eswatini (1) Etiopia (1) Fiji (1) Filipine (1) Finlanda (4) Franta (155) Gabon (1) Gambia (1) Georgia (2) Germania (31) Ghana (1) Gibraltar (1) Grecia (11) Guatemala (1) Guineea (2) Guineea Ecuatoriala (1) Guineea-Bissau (1) Guyana (1) Haiti (1) Honduras (1) India (11) Indonezia (4) Insula Guam (1) Insula Man (1) Insulele Cayman (1) Insulele Comorre (1) Insulele Feroe (1) Insulele Marshall (1) Insulele Salomon (1) Iordania (1) Irak (1) Iran (2) Irlanda (2) Islanda (2) Israel (5) Italia (64) Jamaica (1) Japonia (11) Kazahstan (1) Kârgâzstan (1) Kenia (3) Kiribati (1) Kuweit (1) Laos (1) Letonia (1) Liban (8) Liberia (1) Libia (1) Liechtenstein (1) Lituania (2) Luxemburg (3) Macedonia (3) Madagascar (3) Malaezia (2) Malawi (3) Maldive (1) Mali (1) Malta (2) Maroc (15) Mauritania (1) Mauritius (2) Mexic (7) Micronezia (1) Moldova (5) Monaco (1) Mongolia (1) Mozambic (2) Muntenegru (2) Namibia (1) Nauru (1) Nepal (1) Nicaragua (1) Niger (1) Nigeria (3) Norvegia (2) Noua Zeelanda (2) Olanda (4) Oman (1) Osetia de Sud (1) Pakistan (3) Palau (1) Palestina (2) Panama (3) Papua Noua Guinee (1) Paraguay (1) Peru (4) Polonia (7) Portugalia (6) Puerto Rico (1) Republica Centrafricană (1) Republica Dominicană (3) Reunion (5) Romania (78) Rusia (12) Rwanda (2) Salvador (1) Samoa (1) San Marino (1) São Tomé și Príncipe (1) Senegal (2) Serbia (9) Seychelles (1) Sfânta Lucia (1) Sfântul Kitts și Nevis (1) Sfântul Vincențiu și Grenadinele (1) Sierra Leone (1) Singapore (3) Siria (2) Slovacia (2) Slovenia (5) Somalia (1) Spania (9) Sri Lanka (1) Statele Unite (30) Sudan (2) Suedia (6) Surinam (1) Swaziland (1) Tadjikistan (1) Tailanda (9) Taiwan (1) Tanzania (3) Timor de est (1) Togo (1) tonga (1) Trinidad și Tobago (1) Tunisia (8) Turcia (11) Turkmenistan (1) Tuvalu (1) Ucraina (3) Uganda (2) Ungaria (9) Uruguay (3) Uzbekistan (1) Vanuatu (1) Venezuela (3) Vietnam (4) Yemen (1) Zimbabwe (2)