Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

sâmbătă, 30 mai 2020

Îngheţată parfait tiramisu (reteta keto, low carb)

Foarte bun , delicios si parfumat acest parfait.

Am pus in el 2 tartine @Wassa Fibre si am inlocuit zaharul cu indulcitor natural érythritol. 
Am obtinut astfel o reteta cu putini carbohidrati.




Ingrediente :  6 - 8 portii                             
250 gr de mascarpone
85 gr indulcitor natural érythritol + 2 lingurite
3 oua
40 gr de miez de nuca
2 tartine fibre Wassa
1 cafea expresso intenso  (50 ml)
cacao pudra fara zahar


Mod de preparare :
Mixati nucile.
Intr-un castron faramitati biscuitii cu fibre. Pregatiti o cafea  expresso puternica si varsati-o peste biscuiti. Adaugati miezul de nuca macinat , 2 lingurite de indulcitor si amestecati bine.
Separati albusurile de galbenuri. Bateti albusurile spuma.
Frecati galbenusurile cu 85 gr de indulcitor . Adaugati branza mascarpone, amestecati.
Incorporati apoi amestecul cu nuci si amestecati.
Incorporati apoi albusurile, amestecand usor.
  

Varsati intr-o forma de chec imbracata in film alimentar.
Dati la congelator timp de 12 ore.

Scoateti din forma 20-30 minute inainte de a servi.
Decorati cu pudra de cacao amara.


Reteta video aici (in franceza):


imprimez print

O reteta compatibila cu o alimentatie keto , low carb.
Calcul facut pentru 6 portii.
1 portie =
Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici

vineri, 29 mai 2020

Branza Halloumi prajita

Branza halloumi, originara din Cipru, a devenit treptat populara si in alte tari datorita gustului aparte. Este o brânză de oaie – care conține și puțin lapte de capră și în mod excepțional poate conține și lapte de vacă – tare, dură, care se înmoaie convenabil atunci când este suficient de bine încălzită. Născută și ridicată la rang de brânză tradițională în Cipru, o poți regăsi și în Turcia, Liban, Israel și bineînțeles, în Grecia.

Este gustoasa numai prajita sau gatita la gratar.
Se pregătește simplu, punând-o pe grătarul încins, dar uns în prealabil cu o pensulă înmuiată în ulei și se lasă până observi că face o crustă, lucru care se întâmplă cam în unul-două minute.
Ca sugestie de prezentare o poți tăia în batoane groase și poți pune deasupra ei oregano sau busuioc, ori o stropești cu ulei de măsline peste care râșnești piper roșu, fulgi de chili, sare.

Iata o varianta la tigaie .

Ingrediente: 2 portii
200 gr de branza halloumi
2 linguri pudra de migdale
2 linguri seminte de susan
1 lingurita de condimente Yassa uscate (ceapa, usturoi, paprika, piper negru,  ghimbir, dafin, cimbru)
boia de ardei
4 linguri de ulei
1 avocado
 crema  de otet balsamic

Mod de preparare:

joi, 28 mai 2020

Spris- bautura calda sau racoritoare din Etiopia

Astazi va invit in Etiopia caci este zi de sarbatoare nationala.
Se sarbatoreste invingerea dictaturii in 1991, instaurata de colonelul Mengistu Haile Mariam .
Până în 1991 șeful statului, al guvernului și secretarul Partidului Muncitorilor a fost colonelul Haile Mariam Mengistu, astăzi judecat în contumacie pentru crime împotriva umanității, acuzat de folosirea foametei ca armă. În mai 1991, Meles Zenawi împreună cu Frontul Democratic Revoluționar al Poporului Etiopian, aliat cu mișcarea pentru independență din Eritreea, a obținut victoria militară împotriva lui Mengistu și s-a proclamat președinte.
Nașterea mitică a Etiopiei datează din perioada legendarului Rege Solomon al Israelului și al Reginei din Saba: fiul lor Menelik I inaugurează o dinastie de împărați etiopieni care s-a continuat până târziu, în sec. XX. (sursa: wikipedia)

Spris  este o bautura traditionala din Etiopia formata dintr-un amestec de ceai si de cafea.
Facuta corect, cafeaua nu se amesteca cu ceaiul si obtinem 2 straturi distincte.
Se serveste cu zahar (fara pentru mine).

Am pus un pic de lapte caci ceaiul negru facut era puternic, la fel si cafeaua. Foarte bun !
Alta varianta este spris-ul din fructe.
O bautura racoritoare compusa din straturi de fructe mixate : avocado, mango si papaya sunt cele mai folosite. O sursa de vitamine si de antioxidanti. Iata reteta.

Ingrediente: 2 pahare
1 avocado copt bio
1 mango bio
1/2 rodie
rondele de lamaie
zahar dupa gust (am pus 1 lingura de indulcitor natural)

Mod de preparare:
Indepartati si rezervati semintele de rodie.
Mixati pulpa de avocado cu un pic de apa (60-80 ml) si 1 lingura de 
indulcitor natural.
Varsati-l in pahare.
Spalati bolul mixerului. Curatati si mixati pulpa mango-ului cu un pic de apa (30-40 ml).
Varsati peste avocado.
Decorati cu seminte de rodie si rondele de lamaie.



Aceste bauturi sunt dense si se servesc cu o lingurita ca o crema desert.

Delicios, important este ca fructele trebuie sa fie bine coapte.

Cu restul de seminte de rodie am facut o reteta din Yemen- Shafout cu menta si cu rodie.

Serviti bine rece.

Bun Spris!

imprimati print

recette en français ici

Pateu de ficat ca-n Azerbaijan

Astazi va invit in Azerbaijan caci este zi de sarbatoare nationala.
Se sarbatoreste Independența față de Imperiul Rus castigata în 1918.
Azerbaidjan , oficial Republica Azerbaidjan este cea mai mare țară din Caucaz, situată între Asia și Europa. Cuvântul „Azerbaidjan” înseamnă „Țara Focurilor” în limba veche. 
Poporul azer face parte din familia națiunilor turcice. 
Azerbaidjanul, o națiune în care majoritatea populației este formată din musulmani, este o republică laică și unitară. Azerbaidjan a fost prima încercare reușită de a stabili o republică democratică și seculară în lumea musulmană.
Azerbaidjanul este unul dintre cele mai vechi state ale civilizației, fiind o țară cu o istorie străveche și bogată, pe teritoriul căreia de-a lungul secolelor s-a acumulat o bogată moștenire pentru tezaurul culturii mondiale. Descoperirea peșterii Azîh - unul dintre primele locuri unde a trăit omul, precum și a unor obiecte din epoca de piatra, demonstrează ca Azerbaidjanul a intrat în zona unde au trăit antropoizii.
Un rol important în istoria străveche a Azerbaidjanului l-au jucat statele Atropatena și Albania Caucaziană. Denumirea de Atropatena, provenită de la numele conducătorului ei, Atropat, s-a transformat mai târziu în Azerbaidjan. Anume în Atropatena a început procesul de formare a națiunii azere. În secolele III-V pe teritoriul Azerbaidjanului s-a răspândit creștinismul. Odată cu apariția în Transcaucazia a bisericilor creștine, viața laică și spirituală a căpătat un nou impuls de dezvoltare. La începutul secolului al V-lea a fost alcătuit alfabetul alban, care a impulsionat dezvoltarea învățământului. Multe monumente unice culturale ale literaturii și arhitecturii s-au păstrat până în zilele noastre.
La începutul secolului al VIII-lea Azerbaidjanul a fost cucerit de arabi și a devenit o parte a califatului arab sub denumirea vilaiat Arran. În această perioadă islamul devine principala religie a Azerbaidjanului, punând bazele unor noi tradiții și culturi. Ddiferendele dintre Rusia, Turcia și Iran, care s-au accentuat în secolele XVIII-XIX, au transformat Azerbaidjanul într-o arenă a războaielor. În baza tratatului de la Turkmanciai (1828) Rusia și Iranul au împărțit între ele Azerbaidjanul istoric: partea de nord a revenit Rusiei, iar cea de sud Iranului. Acum, în Iran trăiesc în jur de 25-30 milioane de azeri.
După Primul Război Mondial, în anul 1918, a fost fondată Republica Democratică Azerbaidjan, devenind astfel prima republică dintre țările musulmane. A putut exista până în 1920, când a fost ocupată de armata sovietică. Azerbaidjanul și-a recâștigat independența în 1991. (sursa: wikipedia)
Iata o reteta simpla su bina de pateu de ficat . Singura cerinta este un ficat de pui de calitate.

Ingrediente:
550 gr de ficat de pui
1 ceapa Roscoff
3 linguri ulei
2 catei de usturoi
1 ou fiert tare
1 morcov fiert
50 gr de unt moale (saut unt cu patrunjel si usturoi ccum am pus eu)
sare, piper, boia de ardei

Mod de preparare:

Curatati ceapa si usturoiul si ticati-le marunt.
Sotati-le bine in uleiul incalzit.
Spalati si curatati bine ficatul.
Puneti-l la fiert intr-o oala plina cu apa. Aduce-ti la fierbere si aruncati prima apa. Clatiti si acoperiti ficatul cu apa rece si puneti-l la fiert.
Puneti sare si lasati sa fiarba 15 minute.
Scurgeti ficatul si adaugati-l la ceapa si usturoi impreuna cu morcovil taiat rondele.
Reveniti impreuna 5 minute. Mixati totul impreuna cu oul fiert .
Adaugati sare, piper, boia de ardei dupa gust.
Amestecati, veti obtine o pasta neteda.
Lasati sa se raceasca si intindeti-o pe un film in forma de dreptunghi.
Puneti deasupra untul moale si rulati.


Faceti un rulou imbracat in film alimentar si-nchideti si rulati bine ccapetele.
Dati la rece  2h.

Serviti-l dupa gust , taiati-l rondele frumoase si serviti cu o salata verde sau de cartofi si sfecla ca aici.

Pofta Buna!.


imprimati print

O reteta perfect compatibila cu o alimentatie keto sau low carb.
Toate retele mele keto, low carb -aici .


reteta in franceza aici 

miercuri, 27 mai 2020

Rubarbă cu scortisoara si frisca (reteta fara zahar, low carb)

Ce-mi place rubarba gatita in compot.
Eu ii zic compot caci asa se zice in Franta dar am putea zice gem . 
Dupa reteta cu vanilie iata o varianta parfumata cu scortisoara si apa de portocali.
Am servit cu frisca cu mascarpone. O combinatie perfecta.


Ingrediente: pentru 8 portii/ 600-700 gr de compot de rubarba
900 gr  de rubarba
90 gr de indulcitor natural  érythritol
3 linguri de apa de portocali
1 bat de scortisoara

Frisca:
120 ml de smantana lichida
50 gr de mascarpone
2 linguri de indulcitor natural érythritol

miez de buca pentru decor 

Mod de preparare:

Retete pe harta lumii :

Retete din lumea intreaga

Abhazia (1) Afganistan (2) Africa de Sud (2) Albania (4) Algeria (10) Andorra (1) Anglia (13) Angola (1) Antilele franceze (3) Arabia Saudită (2) Argentina (7) Armenia (1) Aruba (1) Australia (3) Austria (11) Azerbaijan (1) Bahamas (1) Bahrain (1) Barbados (1) Belgia (13) Belize (1) Benin (1) Bhutan (1) Bielorusia (1) Birmania (1) Bolivia (3) Bosnia și Herzegovina (5) Botswana (1) Brazilia (5) Brunei (1) Bulgaria (7) Burkina Faso (1) Burundi (1) Cambogia (1) Camerun (2) Canada (3) Capul Verde (1) Caraibe (1) Cehia (3) Chile (3) China (22) Ciad (1) Cipru (2) Coasta Ivoriana (1) Columbia (4) Congo (1) Coreea (7) Corsica (5) Costa Rica (1) Croatia (5) Cuba (1) Danemarca (5) Djibouti (1) Ecuador (1) Egipt (3) Elvetia (4) Emiratele Arabe Unite (1) Estonia (1) Eswatini (1) Etiopia (1) Fiji (1) Filipine (1) Finlanda (4) Franta (149) Gabon (1) Gambia (1) Georgia (2) Germania (27) Ghana (1) Gibraltar (1) Grecia (11) Guatemala (1) Guineea (2) Guineea Ecuatoriala (1) Guineea-Bissau (1) Guyana (1) Haiti (1) Honduras (1) India (11) Indonezia (4) Insula Guam (1) Insula Man (1) Insulele Cayman (1) Insulele Comorre (1) Insulele Feroe (1) Insulele Marshall (1) Insulele Salomon (1) Iordania (1) Irak (1) Iran (2) Irlanda (2) Islanda (2) Israel (5) Italia (60) Jamaica (1) Japonia (11) Kazahstan (1) Kârgâzstan (1) Kenia (3) Kiribati (1) Kuweit (1) Laos (1) Letonia (1) Liban (8) Liberia (1) Libia (1) Liechtenstein (1) Lituania (2) Luxemburg (3) Macedonia (3) Madagascar (2) Malaezia (2) Malawi (3) Maldive (1) Mali (1) Malta (2) Maroc (13) Mauritania (1) Mauritius (2) Mexic (7) Micronezia (1) Moldova (5) Monaco (1) Mongolia (1) Mozambic (2) Muntenegru (2) Namibia (1) Nauru (1) Nepal (1) Nicaragua (1) Niger (1) Nigeria (3) Norvegia (2) Noua Zeelanda (2) Olanda (4) Oman (1) Osetia de Sud (1) Pakistan (3) Palau (1) Palestina (2) Panama (3) Papua Noua Guinee (1) Paraguay (1) Peru (4) Polonia (7) Portugalia (6) Puerto Rico (1) Republica Centrafricană (1) Republica Dominicană (3) Reunion (5) Romania (72) Rusia (11) Rwanda (2) Salvador (1) Samoa (1) San Marino (1) São Tomé și Príncipe (1) Senegal (2) Serbia (9) Seychelles (1) Sfânta Lucia (1) Sfântul Kitts și Nevis (1) Sfântul Vincențiu și Grenadinele (1) Sierra Leone (1) Singapore (3) Siria (2) Slovacia (2) Slovenia (5) Somalia (1) Spania (9) Sri Lanka (1) Statele Unite (27) Sudan (2) Suedia (6) Surinam (1) Swaziland (1) Tadjikistan (1) Tailanda (9) Taiwan (1) Tanzania (3) Timor de est (1) Togo (1) tonga (1) Trinidad și Tobago (1) Tunisia (8) Turcia (10) Turkmenistan (1) Tuvalu (1) Ucraina (3) Uganda (2) Ungaria (8) Uruguay (3) Uzbekistan (1) Vanuatu (1) Venezuela (3) Vietnam (4) Yemen (1) Zimbabwe (2)