Buturuga de Crăciun tip Forêt-Noire (format familial si individual)

Crăciun fericit la toti !

Iata o  reteta de buturuga delicioasa.
Trebuie numai un pic de organizare, nu este greu de facut.

Am facut o reteta low carb si fara gluten. 

Biscuitul il puteti face o seara inainte, il filmati cand este rece sa nu se usuce. 

A 2a zi pregatiti frisca si crema de ciocolata. Montati buturuga si dati la congelator. 

Ingrediente:  pour1 buturuga mare si 4 mici individuele

Biscuit cu cacao:
4 oua
25 gr cacao pudra
40 gr de poudra de migdale 
2 linguri pline de indulcitor natural (sau de zahar)

1 lingurita praf de copt

2 linguri de apa
2 linguri ulei

Frisca vanilie :
300 ml de smantana lichida
50 gr de mascarpone

2  linguri pline de indulcitor natural (sau de zahar)
aroma de vanilie
2 foi de gelatina (4 g)

Pentru crema de ciocolata 
150 gr de ciocolata neagra 70%
60 ml de lapte 
300 ml de smantana lichida
75 gr de mascarpone

100 g de cirese in sirop

2 linguri de lichior  de visine sau dupa gustul dvs

Mod de preparare:

Tort cu ciocolata, mere si crema de castane (fara gluten, low carb)

Un tort minunat de sarbatoare.

Este fara zahar rafinat, am pus indulcitor natural in insertul cu mere 

In crema mousse avem numai zaharul adus de crema de castane si am folosit ciocolata neagra 85%.

Binenteles ca puteti pune zahar daca doriti.

Insertul de mere este delicios si racoritor,

Il puteti pregati inainte si congela. Ramane numai sa-l decongelati (8-10 ore in frigider) si decora 2-3 ore inainte de servire.

Ingrediente si Mod de preparare:

Pentru blat:

• 125g pudra migdale
• 25 g de unt moale
• 1 lingura de pudra de cacao
• 2 linguri indulcitor Sukrin gold
• 1 lingura tarate psyllium -facultativ
• 2 oua mari sau 3 mici
• 1 castana confiata

Separati albusurile de galbenusuri.

Amestecati galbenusle cu indulcitorul , adaugati untul moale.

Inorporati pudra de migdale amestecata cu cacaoa si cu  taratele psyllium .

Se bat albușurile spuma si se incorporeaza treptat.

Varsati in forma unsa si tapisata cu hartie de copt

(22 cm).

Coaceti 12 minutes,in cuptorul incalzit la 210°C.

Pentru insertul cu mere :

• 3 mere
• 2 foi de gelatina
• 30-40 ml de apa
• 20 g de unt
• 1/2 lingurita scortisoara rasa
• 2  linguri indulcitor Sukrin gold

Puneti la-nmuiat foile de gelatina in apa rece.

Curatati si taiati merele cubulete mici.

Tartă răsturnată cu mere

 O reteta rapida si buna, seamana cu reteta clasica de Tarta Tatin cu mere dar este si mai usoara de facut.

Am facut-o pentru sarbatoarea de St Valentin de anul acesta, o surpriza pentru sotul meu care apreciaza mult acest tip de desert.

A iesit buna, fiul meu a servit si el, eu m-am abtinut caci facuta cu zahar adevarat.

Ingrediente:

- 1 rulou de aluat foetaj
- 4 mere 
- 90 g zahăr din trestie
- 50 de grame de unt
- 1 baton de scortisoara

decor:

- 75 ml de smantana lichida rece
- 1 lingura buna de mascarpone
- 2 linguri de zahar
- vanilie

Mod de preparare:

Spumă de brânză de capră proaspătă și coulis de fructe roșii

Imi place foarte mult brânza de capră  proaspătă și funcționează foarte bine ca desert dacă este asociata cu fructe de pădure sau capsuni. 

Iată o rețetă rapidă si delicioasa.

Ingrediente: 

100 gr brânză de capră proaspătă 

200 ml smântână 

4 linguri îndulcitor natural eritritol 

vanilie 

1 lingura suc de lamaie 

150 gr de fructe roșii 

8 căpșuni proaspete

alune zdrobite. 

Pregătire: 

Verine cu branza cremoasa, zmeura si seminte de chia

Un desert simplu, ușor si delicios parfumat cu zmeura si in care am pus seminte de chia.

Semintele de chia sunt recomandate la scara larga ca un adevarat super-aliment caci: imbunatatesc digestia - actiune datorata continutului ridicat de fibre , ajuta la controlul greutatii - deoarece sunt satioase si alunga poftele, intaresc sistemul osos - datorita continutului ridicat de minerale, ajuta la concentrare si imbunatesc memoria - datorita continutului de acizi grasi Omega 3, scad nivelul colesterolului din sange - contribuind in acest fel la sanatatea arterelor si a inimii.

Sunt potrivite pentru persoanele intolerante sau alergice la gluten- deoarece nu contin aceasta substanta. (sursa: https://www.mega-image.ro/)

Aceasta reteta roz, este modesta mea contributie la campania de preventie impotriva cancerului de san. Din 1985, luna octombrie este colorată roz.
Este luna de informare si prevenire a cancerului mamar. Aceasta boala grava este frecventa la femeile in varsta de peste 50 de ani, insa nici restul nu sunt pe deplin ferite de pericol.
Pune-ti sanatatea pe primul loc si fa un control de rutina pentru a te asigura ca nu ai nici un fel de problema. In plus, fii solidara cu milioanele de femei din lume care sufera de aceasta afectiune si implica-te in campaniile de preventie a cancerului mamar. 

Riscul ca o femeie cu varsta curpinsa intre 30 si 40 de ani sa afle ca sufera de cancer este de aproximativ 1 la 250, iar pentru doamnele de 40 si 50 de ani sansele de imbolnavire sunt de 1 la 70.
Cauza exacta a aparitiei cancerului mamar este necunoscuta, insa modul de actionare al afectiunii a fost deseori descris de specialisti: acesta consta in cresterea anormala a celulelor de pe marginea ductelor si lobulilor unui san, urmata de raspandirea in interior, in tesuturile invecinate si in alte organe.
Intr-un stadiu incipient, cancerul mamar este adesea depistat printr-o mamografie, inainte de a fi aparut orice fel de simptom. Ulterior, specialistii determina stadiul cu ajutorul informatiilor furnizate de teste precum biopsia ganglionilor axilari, analize sangvine, scintigrafia osoasa si radiografii. Stadiul cancerului este unul dintre cei mai importanti factori in functie de care se decide cel mai potrivit tratament pentru suferinda.
In fiecare an, aproximativ 6000 de femei din Romania sunt diagnosticate cu acest tip de cancer, numar care poate fi redus drastric daca boala este descoperita in faza incipienta.
Persoane din intreaga lume isi manifesta solidaritatea si organizeaza evenimente care mai de care mai ingenioase pentru a le incuraja pe femei sa mearga la un control medical de-a lungul acestei luni.
(sursa: perfecte.ro)

Ingrediente: pentru 5 verine

150 gr de zmeura
100 gr branza cremoasa tip Saint Môret
3 linguri indulcitor natural erithritol
2 linguri seminte de chia
150 ml de smantana lichida 
arôme vanille/caramel

Mod de preparare:

Prajitura/Tort cu zmeură

O prajitura rapida facuta fara nici o ocazie si iata c-a iesit tare frumoasa.

Am facut un blat génoise fin ca pentru o rulada, pe care l-am taiat apoi dupa forma dorita.

Simplu si rapid de facut.

Umplutura este o umplutura clasica de șarlotă.

Buna si delicioasa !

Ingrediente: 8 portii

Pentru blatul génoise:
4 oua
1 varf de sare
6 linguri de zahar (sau indulcitor erithritol)
5 linguri de ulei
6  linguri de faina
1  lingura de praf de copt

Crema:

250 ml smantana

100 gr de mascarpone

3  linguri indulcitor erithritol sau zahar

4 foi de gelatina

150 gr de zmeura

Mod de preparare:

Rubarbă cu scortisoara si frisca (reteta fara zahar, low carb)

Ce-mi place rubarba gatita in compot.
Eu ii zic compot caci asa se zice in Franta dar am putea zice gem . 

Dupa reteta cu vanilie iata o varianta parfumata cu scortisoara si apa de portocali.

Am servit cu frisca cu mascarpone. O combinatie perfecta.

Ingrediente: pentru 8 portii/ 600-700 gr de compot de rubarba
900 gr  de rubarba

90 gr de indulcitor natural  érythritol
3 linguri de apa de portocali
1 bat de scortisoara

Frisca:
120 ml de smantana lichida

50 gr de mascarpone
2 linguri de indulcitor natural érythritol

miez de buca pentru decor 

Mod de preparare:

Ciocolata calda cu whisky / Irish chocolate (reteta low carb)

Astazi 17 martie irlandezii din toata lumea sarbatoresc Sfantul Patrick.
La origini o sărbătoare catolică, în zilele noastre această festivitate e mai degrabă dedicată întregii culturi irlandeze și este sărbătorită cu fast atât în Irlanda și Marea Britanie, cât și în Statele Unite.

Ziua Sf. Patrick a fost declarată Ziua Națională a Irlandei.

Simbol tradițional irlandez, trifoiul (în irlandeză — shamrock) a fost folosit de către Sf. Patrick pentru a explica conceptul de Sf. Treime populației precreștine din Irlanda. Spiridușii (în irlandeză Leprechauns), fac parte din cultura irlandeză și sunt un alt simbol al sărbătorii. Ei sunt considerați proprietari ai comorilor ascunse. Se spune că poți face un spiriduș să-ți dezvăluie secretul doar stând cu ochii pe el. Dar, dacă te uiți în altă parte, spiridușul dispare.

Dupa Prăjitură cu bere Guinness si ciocolată  - Guinness Cake va invit la o bautura ciocolatoasa cu whisky de data aceasta.
Este excelenta si simpla de facut.

Ingrediente: pentru 2 portii
250 ml de lapte
50 gr de ciocolata neagra 85%
80- 100 ml de smantana lichida
2 linguri de whisky
3 linguri indulcitor natural (sau zahar brun)
cacao sau ciocolata rasa pentru decor

Mod de preparare :

Prajitura cu crema de mascarpone si fructe de padure (fara gluten, low carb)

O prajitura pe care vroiam s-o fac de mult. O vazusem pe site-ul bucataras.ro aici.
Am pus-o la favorite de mult timp si iata varianta mea.

Am adaptat-o fara faina si cu indulcitor natural in loc de zahar. 

Foarte usor de facut, va sigur.

Blatul il puteti folosi ca baza pentru o prajitura keto, ig bas ca mine sau face mai fin pentru o rulada umpluta.

Ingrediente: 8 portii
Pentru blatul de pandispan:
3 oua
3-4 linguri de indulcitor natural érythritol (sau de zahar)

2 linguri de apa
2 linguri de ulei
25 g cacao
30 gr de pudra de migdale + 1 lingurita de psillium bio (sau 3 linguri de faina)

1 lingura de praf de copt
esenta vanilie

Pentru crema de mascarpone cu fructe de padure:
1 cutie crema mascarpone (250 g)
100 g smantana lichida
2 linguri de indulcitor natural + 10 picaturi de stevia cu aroma de migdale amare (sau 3 linguri de zahar +aroma dorita)
180 g fructe de padure congelate
3 linguri de apa
4 foi de gelatina

Pt. glazura:
50 g ciocolata dark 85%
60 g smantana lichida

decor: fructe de padure

Mod de preparare :

Tort 'Buturuga' cu ciocolata si biscuiti speculoos

O reteta rapida si usor de facut, parfumata cu celebrii biscuiti belgieni Speculoos.

Este vorba de biscuiti belgieni cu o fina aroma de scortisoara, care se servesc, de obicei, la cafea, dar si la alte bauturi calde, precum ciocolata calda.
Sunt pregatiti de obicei pentru 6 decembrie de Sfantul Nicolae.

Iata deci o prajitura in forma de buturuga facuta des in perioada Craciunului .
Bûche de Noël (buturuga de Craciun) este un fel de rulada cu crema de cacao sau cafea. Ceea ce face interesant acest desert este aspectul sau, care chiar seamana cu o buturuga: crema de deasupra este aranjata cu furculita in asa fel incat sa semene cu scoarta unui copac, iar in interior amestecul de blat si crema aminteste de inelele din trunchiul copacului care determina varsta. De multe ori prajitura este ornata cu zahar pudra, care simbolizeaza zapada, cu fructe de padure sau cu ciupercute facute din compozitie de bezea sau din martipan.

Ingrediente: 
Pentru blatul génoise:
5 oua
60 gr de faina
80 gr de zahar
1 plic de zahar vanilat
1 varf de sare

Crema cu speculoos:

33 cl de smantana cu mascarpone (sau 30 cl de smantana lichida si 30 gr de mascarpone)
180 gr de biscuiti spéculoos

Pentru crema de ciocolata -la ganache: 

10 cl de smantana lichida

130 g ciocolata neagra desert

Mod de preparare: