Smoothie cu banana si unt de arahide

Astazi calatorim departe in Trinidad și Tobago caci este zi de sarnatoare nationala.
Se sarbatoreste independenta de Marea Britanie proclamata in 1962.

Trinidad și Tobago (în engleză Republic of Trinidad and Tobago), este o țară insulară formată din două insule, Trinidad și Tobago, situate la 17 km de coasta nordică a Americii de Sud (Venezuela), în Marea Caraibelor, facând parte din Antilele Mici. Majoritatea populației este concentrată în insula Trinidad. Insula Tobago este mult mai mică, având aproximativ 6% din suprafața țării și 4% din populație. Economia se bazează în principal pe industria petrolului. Un eveniment important în viața insulelor este carnavalul care se ține anual și care atrage turiști din toată lumea.(sursa:wikipedia)

Iata o bautura energizanta, o gustare ideala pentru copii si pentru sportivi.

Am utilizat unt de arahide facut de casa. Aveti reteta aici.

Ingrediente : pentru 2 persoane

1 banana, curatata si taiata bucati
2 linguri de unt de arahide fara zahar - reteta aici.
1/2 cana de cuburi de gheata
1/4 cana de apa
1 lingura de sirop de artar sau de indulcitor natural érythritol
cuburi de gheata pentru servit

Mod de preparare:

Bautura cu iaurt/ Airan, aryan sau Chalap

Astazi este zi de sarbatoare nationala in Kârgâzstan se sarbatoreste independenta de URSS proclamata in 1991.

Va prezint cu aceasta ocazie o bautura foarte populara in aceasta regiune populata pe timpuri de popoare nomade si cu o istorie foarte bogata.

In Kârgâzstan kymyzoturismul este foarte popular.
Laptele de iapă in special este baut proaspat imediat dupa mulgere sau este fermentat si transformat in koumys carre se bea inainte sau dupa masa.
Ciobanii mai pregatesc pentru cei care vin sa faca aceste cure, bautura ayran pe care v-o prezint astazi  sau crema kaymak.

 

La origine Ayran este o băutură de origine turcică din iaurt amestecat cu apă rece și sare, servită rece; acesta este popular în Europa de Sud-Est, Asia Mică și Orientul Mijlociu.

Este compusa de 1/3 de iaurt (de capra, de oiae, de vaca) si de 2/3 de apa.

Ingrediente : (pentru 2 pahare)
115 ml de iaurt din lapte de capra
230 ml de apa
sare

Mod de preparare:

Frisca cu crema de ciocolata (low carb)

O reteta simplissima de frisca ciocolatoasa. Intereseul ei este ca are putini carbohidrati.

Am folosit o crema artizanala de ciocolata Le Cremose di Bacco cumparata in Sicilia.
Exista in variante si parfumuri numeroase : lamaie, migdale, scortisoara, portocale, fructe de padure...

Interesul ei in aceasta reteta este ca are destul de putini carbohidrati : 29 gr carbohidrati pentru 100 gr de produs ( 57,5 gr pentru faimoasa crema de ciocolata arhicunoscuta).

Iata deci un desert rapid, de ce sa cumparam si sa nu facem de casa?

Ingrediente : pentru 3 verine

200 ml de smantana pentru frisca

25 gr de crema de ciocolata Cremose di Bacco

1 lingura de indulcitor natural érythritol

12 zmeure

12 migdale

Mod de preparare:

Prajitura cu prune galbene ( fara faina si low carb)

O prajitura cu prune mici galbene siciliene numite 'susine' pe care le-am adus cu mine din vacanta.
Ultima zi de vacanta la Palermo, am mers la piata sa caut migdale si lamai.
O siciliana simpatica m-a invitat (aproape obligat) sa gust o specialitate si delicatesa locala prunele lor denumite 'susine bianche di Monreale'.
M-am lasat convinsa desi nu vroiam la-nceput si am cumparat 500 grame Erau destul de scumpe pentru fructele siciliene care costa de obicei 1 euro/kg se vedea bine ca este o delicatesa locala - 4 euro /kg.

Multumesc deci acestei siciliene care m-a facut sa descoper aceasta specie de prune si datorita careia am facut o prajitura tare buna.
Am adaptat-o cu putini carbohidrati caci prunele sunt deja destul de dulci.

Mi-a iesit o tarta lunga si 2 portii individuale. Puteti pune mai multe prune daca doriti. Eu am facut atentie.

Ingrediente: pentru 6 persoane
200 gr de prune galbene mici/mirabelles, susine fara samburi
70 gr de unt
40 gr de indulcitor natural érythritol (sau 60 -70 gr de zahar)
75 g de pudra de migdale
25 g de faina de cocos (30 g de faina normala de grau)
3 oua
200 ml de smantana
esenta naturala de vanilie

migdale intregi pentru decor

Mod de preparare:

Ficat de pui cu dovlecei

O reteta buna ideala pentru un regim low carb sau Keto in special daca iubiti ficatul de pasare.
Daca nu il puteti inlocui cu piept de pui, creveti, peste ...

Ingrediente: pentru 2 persoane
200 gr de ficat de pasare
40 gr ulei de masline
1 catel de usturoi

300 gr dovlecel curatat
20 gr  sos concentrat de rosii
sare, piper, paprika



Mod de preparare:

Budinca / flan cu rubarba si cocos (low carb)

Ce-mi plac budincile tip flan. Sunt simple si racoritoare, o placere, se topesc in gura.
Aveti aici toate variantele: cu nuca de cocos, cu mere, cu fructe rosii, cu prune, portughez, sarat etc.
De data aceasta va propun o reteta dietetica cu putini carbohidrati.

Trebuie numai sa preparati compotul/gem de rubarba o zi inainte ca sa fie rece.
Aveti aici reteta. Am folosit 1/3 din reteta.

Ingrediente: pentru 6 portii
25 cl lapte de cocos
2 oua

120 gr gem/compot de rubarba
20 gr de faina de cocos

60 gr de indulcitor natural érythritol (sau ± 80 gr de zahar)
vanilie

pentru decor : nuca de cocos rasa  si compot de rubarba

Mod de preparare:

Tarta cu migdale si fructe de padure (fara faina si low-carb)

O tarta/prajitura cu fructe de padure, fara faina de grau si cu indulcitor natural in loc de zahar.
 

O reteta cu putini carbohidrati deci low-carb.

Este buna si consistenta, baietii mei care mananca normal si nu low-carb ca mine au apreciat-o.

Ingrediente: pentru o forma de 20/20 cm- 6-9 portii
150 gr de fructe de padure congelate
110 gr pudra de migdale
50 gr faina de cocos
1 varf de sare
1/2 pachet de praf de copt
3 oua
70 gr de indulcitor natural érythritol
125 gr de unt topit

3-4 linguri de lapte
1 lingura de apa de flori de portocali

Mod de  preparare:

Branza de casa cu stafide / Kishmish Panir (Afganistan)

Astazi este zi de sarbatoare nationala in Afganistan, sarbatorim independenta de Marea Britanie proclamata in 1919.
In antichitate și evul mediu, teritoriul Afganistanului a fost stăpânit succesiv de perși, greci, parți, sasanizi, arabi, mongoli, etc.

Afganistan înseamnă (cuvânt cu cuvânt) țara afganilor și s-a întemeiat la începutul secolului 19. Englezii au introdus primii denumirea țara afgană, transformându-se mai târziu în Afganistan, denumire preluată și de afgani. 

Cuvântul afgan nu se înțelege în sensul de cetățean al Afganistanului, ci se referă în deosebi la poporul paștunilor (fiind denumiți afgani numai în Persia și India).
Numele Afganistan a fost folosit pentru prima oară în 1801 în tratatul de pace dintre Anglia și Persia referitor la regiunile în care trăiau paștunii. O denumire foarte veche a regiunii unde astăzi se află Afganistan este Kabulistan. Pâna acum 2.000 de ani existau regi în Ghazna denumiți Kabulschahi (regii din Kabul). Poetul Firdausi de la curtea sultanului Mahmod din Ghazna a scris acum 1.000 de ani foarte multe de Kabulistan (denumit și Zabulistan).
Numele istoric cel mai cunoscut pentru această regiune este Khorasan.(sursa : wikipedia)

Stiti ca-mi place branza de vaca, asa ca va invit la o reteta de casa.
Nu este diferita de ce facem noi dar modul de servire cu stafide este autentic si chiar foarte bun.

De obicei o fac cu 'cheese maker' de la marca @Lékué.
Va prezint ambele variante, rezultatul este similar, nu va trebuie neaparat acest vas.

Ingrediente:
1 litru de lapte proaspat de tara sau @Candia
25 ml de otet alb
2-3 linguri de stafide
sare (facultativ)

Mod de preparare:

Pasta de ton, avocado si iaurt de capra

O reteta simpla si rapida.
Imi ramanea iaurt cu lapte de capra si m-am gandit sa-l asociez cu avocado si ton.

Iaurtul din lapte de capra este puternic in gust, puneti treptat iaurtul daca doriti o pasta mai putin lichida.
Eu am umplut ardei mici si i-am servit pe o felie de salada.

Puneti condimentele dorite dupa gustul dvs.

Ingrediente:  6 portii
1 iaurt din lapte de capra 115 gr
1 conserva de ton  de 140 gr
1/2 avocado mare (varietate californiana Reed)
1 lingura maioneza
2 linguri suc de lamaie
sare, piper, paprika

Mod de preparare:

Suc de ananas cu ghimbir

Astazi este zi de sarbatoare nationala in Gabon, se sarbatorreste independenta de Franta proclamata in 1960.

V-am pregatit cu aceasta ocazie o bautura racoritoare din aceasta regiune parfumata bine cu ghimbir.
Ghimbirul (Zingiber officinale) este o planta care isi are originile in padurile tropicale din Asia de Sud si este folosita de secole atat in alimentatie, pentru a condimenta mancarea, cat si ca suport in medicina integrativa.
Numele sau provine din cuvantul singivera din limba pali, vorbita in trecut pe teritoriul Indiei, cuvant care inseamna in forma de corn de cerb. Folosit pentru beneficiile sale inca din Antichitate si promovat chiar de Pitagora, ghimbirul a fost testat si de medicina chineza pentru ameliorarea manifestarilor digestive neplacute, a tusei sau in calmarea durerilor provocate de reumatism.
Ghimbirul este un ingredient apreciat in special in bucataria orientala, iar principiile sale active - intre care terpene, oleorezine si uleiuri volatile - ii confera proprietati benefice in diferite afectiuni, precum indigestia, greata sau raceala.
Ghimbirul se utilizeaza atat in bucataria internationala, cat si in cure pentru mentinerea sanatatii. Astfel, doza recomandata variaza in functie de efectul benefic urmarit, iar in cazul pudrei, extractului, tincturii, capsulelor sau a uleiului de ghimbir se pot consuma 2 g/zi divizate in diferite doze sau 4 cani de ceai/zi, dar aceste doze trebuie agreate de un medic sau de un consultant de specialitate.
Atunci cand radacina de ghimbir este fiarta, gustul iute este mai intens, iar aroma scade, pentru ca prin procesul de fierbere se elimina o parte din uleiurile volatile. In Thailanda, de exemplu, ghimbirul se rade, apoi se amesteca impreuna cu alte condimente pentru prepararea pastei de curry. (mai multe despre ghimbir: https://www.secom.ro/articles/ghimbirul-proprietati-beneficii-si-recomandari-pentru-o-viata-sanatoasa)

Nu faceti o cantitate mare decat daca aveti invitati.
Am pus mai putin ghimbir decat in reteta sursa .
Este foarte bun dar 'pisca' un gust nou pentru mine, pun des ghimbir in mancare dar este gatit.
Acest suc este ideal pentru a face o cura de ghimbir.

Ingrediente : 6-8 pahare

80 gr de ghimbir proaspat (150 gr in reteta gaboneza)
40 gr de indulcitor natural érythritol  (150 gr de zahar in reteta gaboneza)
1/2 ananas proaspat - 250 gr
1 limeta/lamaie verde
1/2 lingurita nucsoara

Mod de preparare: 

Sos de rosii si ardei

Un sos foarte gustos.
Este ideal pentru a acompania o mancare de carne, peste. Puteti face tarte, pizza si tartine italiene tip bruschetta.
 

 Il puteti face in cantitati mari si conserva pentru iarna.Toate sosurile mele de rosii aici.

Un ardel era picant si a dat un pic de peps, foarte bun.

Ingrediente:
500 - 600 g de rosii coapte
2 ardei
1 ceapa
2 catei de usturoi
2 linguri ulei de masline
sare, piper
1/2 Kub de legume
2 linguri otet bamsamic de Modena
cimbru, origan uscat

Mod de preparare:
Curatati ceapa si usturoiul si tocati-le marunt.
Reveniti-le in uleiul de masline.
Spalati rosiile si ardeii. Taiati-le bucatele.

 
Adaugati ardeii si reveniti-i impreuna cu ceapa si usturoiul timp de 5 minute.
Puneti rosiile, otetul , sare, piper, cimbru, origan si kub-ul de legume.
Gatiti la foc potrivit timp de 25 de minute. Amestecati in mod regulat.

Il puteti servi rece pe o felie de paine completa si ca o bruschetta,.

Simplu cu orez , pasre este ideal in perioada de post.

Pueti face tarte sarate sau pizza.

Eu am facut pizza de vinete.

Pofta Buna!

imprimati print

Reteta comptabilia pentru dietele keto, lowcarb. ig bas.
Toate retele mele keto -aici .

recette en français ici