Salata cu creveti si nuca de cocos (Insulele Cayman)

Continui sa fac turul lumii culinar si va invit in insulele Cayman astazi, caci este zi de sarbatoare nationala - Ziua adoptarii Constitutiei in 1959.  Se sarbatoreste in prima zi de luni din luna iulie.

Insulele Cayman sunt un teritoriu al Regatului Unit aflate în vestul Mării Caraibelor și cuprinzând insulele Grand Cayman, Cayman Brac, și Little Cayman.

Este al cincilea centru financiar ca mărime de pe glob, și totodată una dintre cele mai populare destinații pentru scufundări subacvatice.

(sursa Wikipedia).

Va propun cu aceasta ocazie o salata insoleiata si delicioasa.
Inedit este folosirea nucii de cocos rasa dulce care este prajita si presarata deasupra la sfarsit.

Ingrediente: pentru 2 persoane
10-12 creveti roz fierti si curatati
1/2 cana de porumb fiert
8 ridichi roz

1 ceapa salota
1 avocado curatat si taiat  cubulete

piment uscat dupa gust
4 linguri zeama de lamaie
2 linguri ulei de masline
1/2 salata verde
2 linguri de nuca de cocos rasa dulce
sare si piper.

Mod de preparare: