Papanasi cu branza si cocos (fara gluten, keto/low carb)

 Ce buni sunt papanasii ! 

O reteta rapida, low carb , fara gluten si cu branza facuta de casa.

Ingrediente : pentru 9 papanasi

220 g de brânză de vaci bine scursa

2 oua

2 linguri bune de faina de cocos

1 lingura de tarate psyllium

1 vârf de cuțit de sare 

2 linguri de indulcitor erythritol 

2 linguri de nuca de cocos rasa

vanilie

2 linguri de ulei de cocos
grnitura: indulcitor, fructe de padure, smantana 

Mod de preparare: 

Papanasi keto (fara gluten, low carb)

Astazi in Franta si nu numai este sarbatoarea Mardi Gras.
Sarbatoarea "Mardi Gras" este marcata de traditia este de a se manca gogosi.
Data acestei sarbatorii este variabila, ca si Pastele, insa Mardi Gras incepe intotdeauna inainte de Lasata Secului. Pentru credinciosi, este ultima „sansa” de a indeparta toate tentatiile interzise pe perioada postului, astfel incat este o zi de dezmat culinar.

Originile sarbatorii de Mardi Gras sunt, bineinteles, in Franta, insa Mardi Gras este sarbatorit in multe tari catolice cu populatie francofona (Franta, Belgia, Canada – in special in Quebec, Senegal).
Cele mai faimoase parade sunt insa cele din New Orleans, din Cartierul Francez (French Quarter), orasul din Louisiana fiind celebru pentru mostenirea sa multiculturala. 

Se pare ca primul Mardi Gras a fost celebrat in jurul anului 1700 de catre colonistii francezi, insa abia un secol mai tarziu sarbatoarea a devenit oficiala, pentru ca in zilele noastre sa aiba o amploare fara precedent. Se estimeaza ca in ultimii ani, ea atrage in oras in jur de 1 milion de turisti. De la an la an, sarbatoarea este tot mai fastuoasa. Fiind sarbatoare oficiala, institutiile si magazinele care nu comercializeaza produse specifice sunt inchise, in schimb pentru comerciantii specializati, Mardi Gras este o ocazie multasteptata de a-si spori profiturile.

Cu aceasta ocazie va prezint o varianta de papanasi fara faina si cu putini carbohidrati.
Este desertul romanesc aproape cel mai cunoscut si mai popular - aveti aicea varianta clasica cu faina.

Ingrediente:  8 papanasi

Aluat :
350 gr de branza de vaci bine scursa sau facuta de casa - reteta aici
50 g faina de cocos
3 linguri indulcitor natural érythritol
60 gr de unt
20 gr de nuca de cocos rasa
1 lingurita de praf de copt
2 oua
aroma naturala de vanilie
ulei

Pentru servit: 
smantana sau iaurt
cateva picaturi de stévia cu aroma de migdala amara
fructe de padure
ciocolata neagra

Mod de preparare: 

Papanasi cu branza - Syrniki

Syrniki este o reteta de desert rusa, bielorusa si ucraineana.
In Ucraina syr = branza. Sunt un fel de papanasi cu branza asemanatori celor romanesti.

Atentie la ce fel de branza de vaci folositi, pentru aceata reteta va trebuie o branza scursa bine de zer. Este o reteta foarte simpla , se fac repede dar se mananca si mai repede - cu frisca, iaurt sau smantana si cu dulceata preferata.

Ingrediente:
500 g de branza de vaci
4 linguri de zahar
un varf de cutit de sare
1 plic de zahar vanilat
2 oua
2 linguri stafide
2 linguri de faina
faina
unt, ulei pentru prajit

Mod de preparare :
Amestecati branza cu zaharurile, adaugati treptat ouale, stafidele si faina.
Amestecati bine si daca este foarte lipicioasa adaugati un pic de faina.
Daca branza bu este prea bine scursade zer puneti numai un ou.
Cu o lingura luati din aluat si depuneti pe o farfurie in care ati pus faina.
Dati-o prin faina si formati o chiftea marisoara. Rezervati pe o suprafata fainata.
Terminati astfel aluatul.
Intr-o tigaie topiti un pic de unt si prajiti papanasii pe ambele parti - 3 ou 4 minute pe fiecare parte.
Scoateti-i pe hartie absorbanta.

Pudrati cu zahar si serviti duâ dorinta: iaurt, smantana, dulceata.
Eu i-am servit cu frisca si dulceata de prune  de casa - reteta aici.

Sunt deliciosi!

imprimati print

Papanasi lituanieni - Varškėčiai

Lituania este cea mai mare țară baltică, situată în Europa de Nord.

Ziua națională a Lituaniei este sărbătorită pe 16 februarie - Ziua proclamării independenței de stat (1918).
Granița de vest a țării o constituie Marea Baltică. 

În nord se învecinează cu Letonia, în sud-est cu Belarus, în sud cu Polonia, iar în sud-vest cu Rusia prin exclava sa Kaliningrad, obținută în urma redefinirii multor granițe în Europa la începutul perioadei "Cortinei de fier".

Specialitățile culinare naționale includ skilandis (carne afumată), salti barsciai (supă rece), cepelianai (cartofi umpluți cu carne), vadarai (cârnați de cartofi) și bulviniai blynai (clătite de cartofi). 

Țiparul afumat este o delicatesă baltică.
În antichitate, teritoriul Lituaniei a fost locuit de triburi proto-baltice. Aceștia le-au ținut piept vikingilor într-o serie de invazii, începând din secolul al cincilea.
storia Lituaniei cunoaște o perioadă de apogeu în Evul Mediu, când Marele Ducat al Lituaniei se întindea de la Marea Baltică la Marea Neagră, fiind cel mai mare stat din Europa. În 1386, prin căsătoria regelui lituanian Jogaila cu prințesa Poloniei, Jadwiga, se formează imperiul polonezo-lituanian (Uniunea de la Krewo). În 1410, în bătălia de la Grunwald, lituanienii, aliați cu polonezii, îi înving pe cavalerii teutoni. Prin Uniunea de la Lublin din 1569 se formează Uniunea statală polono-lituaniană, care a dăinuit până în 1765. Spre sfârșitul secolului al XVIII-lea, peste 90% din teritoriul lituanian este ocupat de Imperiul Țarist. Lituania își redobândește independența în 1918. În timpul Primului Război Mondial este ocupată de Germania, dar după război redevine liberă. Germania nazistă invadează Lituania în 1941. În 1944, Armata Roșie cucerește țara, care devine Republica Sovietică Socialistă Lituaniană. Pe 11 martie 1990, Lituania devine prima republică sovietică independentă. Rusia îi recunoaște independența abia pe 6 septembrie 1991.
(sursa: http://www.agerpres.ro/) 

Cu aceasta ocazie va propun o reteta lituaniana de papanasi cu branza de vaci.

Ingrediente : pentru 6 clatite/papanasi

200 g de brânză de vaci cremoasa 

1 ou 

1/2 pahar faina- 100 g 

1 vârf de cuțit de sare 

2 linguri de zahăr

2 linguri de ulei
2-3 linguri de fructe de padure 

zahăr pudră