Pastă de ciocolată cu dovleac copt si alune (keto, low carb)

Dupa varianta cu unt de arahide care mi-a placut foarte mult, va propun o reteta cu alune.

Aveam alune proaspat culese, cel mai lung a fost sa le sparg si sa le curat.

Este o pasta lejera caci fara zahar rafinat si fara ulei de palmier sau alte grasimi decat ciocolata neagra.

Gustul de dovleac se simte un pic la sfarsitul degustarii dar dispare aproape odata ce pasta este bina racita la frigider.

Am profitat si am facut si bomboane pe care le-am congelat, ideal de scos doua la cafea cand avem pofta.

Ingrediente : pentru 350 gr de pasta 
350 g de dovleac 

130 gr de ciocolata neagra 85 %
2 linguri de pudra de cacao fara zahar
70 gr de alune prajite
10 picaturi de indulcitor natutal stévia cu aroma de vanilie - facultativ

Mod de preparare :

Chiftelute si blat de pizza din păstârnac si rădăcină de țelină (low carb,/ keto)

Dupa reteta de blat cu conopida si cea cu brocoli va propun o varianta cu pastarnac si radacina de telina.

Am facut o pizza mare si chiftelute pe care le-am congelat, o garnitura inedita la un fel de peste sau o friptura de carne .  

Usor de facut, va trebuie numai un bun mixer.

Am tot timpul intr-o cutie mica la rece, un amestec patrunjel-usturoi-sare marina si ulei . Este perfect pentru fructe de mare si peste.

Mixati 1/2 legatura de patrunjel cu 2-3 catei de usturoi, puneti sare groasa si 3 linguri de ulei.

Amestecati si pastrati intr-o cutie la rece.

Ingrediente: 

• 1 păstârnac 
• 1/2 rădăcină de țelină 
• 80 gr parmezan 
• 2 oua 
• 1 lingura de sos de patrunjel/usturoi de casa 
• 3 linguri de făină (low carb pentru mine)
• sare piper 

Pregătire: 

Cotlete de porc cu lamaie

Dacă îți place lămâia, aceasta mancare este pentru tine! 

O reteta rapida de facut, carnea se poate marina 2-3 ore inainte, eu nu am facut-o si a iesit frageda si delicioasa. 

Cum aveam lamaie uscata, am adaugat cateva felii dar puteti folosi felii proaspete de lamaie.

Ingrediente: 2 portii

• 2 cotlete de porc frumoase
• piper roz
• 1 catel de usturoi
• 1 foaie de dafin, cimbru uscat
• 1/2 Kub de pui
• 150 ml de apa
• 2 linguri ulei
• piper proaspat macinat
• 1/2 lamaie bio taiata felii subtiri sau lamaie uscata
• sucul de la o lamaie mica

Mod de preparare :

Varza de Bruxelles la cuptor

Imi place varza de Bruxelles, este plina de vitamine si daca este gatita bine va asigur este minunata.
Pentru că nu toţi ştiu cum trebuie gătită şi cu ce fel de mâncare se potriveşte, varza de Bruxelles este adesea ocolită. Este păcat, pentru că e o legumă plină de beneficii, bogată în vitamine, minerale, proteine şi carbohidraţi de bună calitate, aspect de netrecut cu vederea dacă eşti la dietă.
Numeroase studii arată că un consum regulat de legume crucifere (broccoli, varza kale, conopida, varza...), cum este varza de Bruxelles, ar putea reduce riscul de obezitate, diabet, boli de inimă şi alte probleme de sănătate.

Am tot timpul intr-o cutie mica la rece, un amestec patrunjel-usturoi-sare marina si ulei . Este perfect pentru fructe de mare si peste.

Mixati 1/2 legatura de patrunjel cu 2-3 catei de usturoi, puneti sare groasa si 3 linguri de ulei.

Amestecati si pastrati intr-o cutie la rece.

Ingrediente:
500 gr de varza de Bruxelles
2 linguri ulei
1 catel de usturoi
1 lingura sos patrunjel/usturoi de casa
1 lingura de sos concentrat de rosii
1/2 ardel rosu (facultativ)
sare, piper

Mod de preparare:

Gratin de dovleac și brânză raclette

Ce bun a iesit, va recomand veti aprecia !

De obicei este o rreteta cu cartofi.  Am folosit in loc de cartofi un dovleac placintar Butternut, este foarte gustos

Dovleacul este o leguma versatila: din el poti pregati atat mancaruri, cat si dulciuri.
Desi sunt foarte dulci, dovleacul turcesc si bostanul nu contin grasimi si au doar 13 calorii/100 g.
In schimb, contin multa vitamina E, vitamina C si betacaroten, lucru care ii recomanda drept antioxidanti ideali (acestia protejeaza de cancer si de bolile cardiovasculare).
Gustul lor dulce este si pe placul sugarilor, si al copiilor mici, pulpa legumei fiind bine digerata.

Raclette sau racleta/racletă este denumirea generică pentru tipurile de brânză semi-tari, produse din lapte de vacă nepasteurizat. 

Alte idei de retete cu branza raclette  : Andive cu branza raclette , Pizza cu branza Raclette

Ingrediente: 2 portii

• 1/2 dovleac butternut
• 75 gr bacon afumat
• 1 ceapa mica
• 3 linguri ulei
• 4 felii de branza raclette
• 1 lingura buna de smantana
• sare, piper
• paprika afumata

Mod de preparare:

Budinca cu orez konjac (low carb)

Aveam pofta de o budinca de orez și am avut ideea de a folosi orez konjac 

Un orez konjac cu ovăz care are doar 9 calorii / 100gr și 0 gr de carbohidrați! 

Am inlocuit untul normal cu unt de gutui facut cu piure de migdale si aromat cu scortisoara. Top!

Ingrediente: 

• 270 gr orez konjac 
• 175 gr de unt de gutui 
• 3 oua 
• 55 gr eritritol îndulcitor natural 
• 160 ml lapte condensat fara zahar 
• 125 ml lapte de cocos sau lapte

Mod de pregătire: 

Fursecuri Rochers cu nuca de cocos si ciocolata (reteta keto, low carb, fara gluten)

Daca va raman albusuri de ou nu ezitati sa faceti aceste fursecuri. 

Sunt lejere si foarte usoare de facut,

Puteti gasi mai multe variante pe blog, aici am facut o varianta cu bucatele de ciocolata si in 2 culori.

 Ingrediente : 24 fursecuri

• 300 gr de nuca de cocos rasa
• 200 gr crema de cocos
• 3 linguri de indulcitor pudra eritritol
• 5 albusuri de ou
• 40 gr de ciocolata 85% 
• 1 lingura de cacao

Mod de preparare:

Placinta cu migdale si crema de castane / Galette des rois

La multi ani, va doresc un an 2022 fericit si bogat !

Iata o alta reteta pregatita cu ocazia Epifaniei. In fiecare an fac 2-3 placinte caci baietilor mei le place foarte mult si este de traditie in ianuarie.
Placinta numita "la galette des rois" este o placinta foarte populara in Franta cu ocazia Epifaniei ce se sarbatoreste pe 6 ianuarie. Este pregatita si servita toata luna ianuarie.

Epifania simbolizeaza anuntarea nasterii lui Hristos regilor magi, care au venit sa-l vada pe pruncul abia nascut, aducandu-i daruri, aur, smirna si tamaie.
Placinta numita "la galette des rois" se serveste in aceasta zi si pe vremuri era impartita in tot atatea felii cati comeseni erau, plus una. Felia suplimentara, denumita "a Bunului Dumnezeu" sau "a Fecioarei", era oferita primului sarac care aparea in fata familiei.
Un obicei actual consta in ascunderea unei figurine, reprezentand un rege mag, in interiorul placintei, iar cel dintre meseni care va descoperi figurina in portia sa va fi regele zilei.

De obicei este rotunda aici sau aici in varianta cu lemon curd, dar se poate face si dreptunghiulara ca-n reteta cu ciocolata si pralin.

Ingrediente : 6-8 portii

2 aluaturi de foietaj
1 ou  +1 albus
30 gr de zahar
80 gr de pudra de migdale
150 gr de crema de castane dulce
40 gr de unt moale
1 galbenus + 1 lingurita lapte rece
1 figurina + 1 coroana

2 castane confiate

Mod de preparare: