Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

sâmbătă, 30 noiembrie 2019

Salata de vinete ca in Caraibe

Va invit din nou in Caraibe mai precis in Barbados caci astazi este zi de sarbatoare nationala.
Iata o salata de vinete foarte populara in aceasta regiune servita la micul dejun sau ca garnitura.
Vinetele sunt gatite la foc sau la gratar ca la noi in Romania  pentru un gust bun afumat sau la cuptor ca-n reteta aceasta vidéo.
Le-am facut deci la cuptor caci am inductie :) si ce este interesant este ca usturoiul, ceapa si rosiile se pun de asemenea la cuptor pentru a fi confiate.
Barbados este situat în regiunea Caraibelor de pe continentul nord-american. Statul acoperă o zonă de kilometri pătrați 167. Bridgetown este capitala țării.
În 1625, prima nava britanică a ajuns pe insulă, iar doi ani mai târziu au început să sosească primii coloniști permanenți britanici. Barbados a fost proclamat o colonie engleză înainte de a fi făcut o colonie britanică. Coloniștii au creat plantații mari de trestie de zahăr și au expediat mii de sclavi africani ca muncitori. Comerțul cu sclavi a fost eliminat în 1807, iar prin 1833 toți sclavii au fost eliberați. În noiembrie 30, 1966 Barbados a declarat independența, dar a rămas un domeniu Commonwealth. (sursa: https://ro.ripleybelieves.com/)


De obicei se pune piment verde proaspat care este foarte iute. Eu am pus boia de ardei uscata.

Ingrediente: 3-4 portii
2 vinete mari - taiate in 2
1 rosie taiata in 2 sau rosii cherry
2 catei de usturoi
1 ceapa mica
3 linguri de ulei
sare, piper
piment verde proaspat sau boia de ardei uscata - dupa gust
patrunjel proaspat tocat

Mod de preparare :

vineri, 29 noiembrie 2019

Waffle sărate cu dovlecel, jambon si branza

Iarasi am facut gofre cu dovlecel .
Dupa reteta fara gluten deci fara faina - vezi aici- va propun de data aceasta o reteta cu faina de orz.
Am pus branza gouda taiata cubulete, este gustoasa si devine crocanta la coacere.
Lasati-le bine sa coaca (5 minute) inainte de a deschide aparatul .


Ingrediente : pentru 4 waffle
1 dovlecel - 200 gr
2 felii de jambon
50 gr de branza gouda cubulete
2 linguri bune de faina de orz
3 linguri ulei
sare, pier
boia de ardei


Mod de preparare:

joi, 28 noiembrie 2019

Crema de avocado si ciocolata (Mauritania) - reteta keto, low carb

Continui turul lumii si regimul low carb.
Astazi va invit in Mauritania caci este zi de sarbatoare nationala. Se sarbatoreste independenta de Franta proclamata in 1960.
Pe teritoriul Mauritaniei, în partea de vest a deşertului Sahara se găseşte o formaţiune geologică deosebită, descoperită în timpul misiunii spaţiale Gemini IV, în anul 1965; structura, cunoscută ca "Guelb er Richat" sau "Ochiul Saharei", are forma unui cerc cu diametrul de 40 de km.

Iata o crema etonanta si foarte onctuoasa. Puteti pune smantana eu aveam un rest de iaurt grec si am profitat sa-l termin.
Avocado-ul este perfect in retete dulci, aveti aici o alta reteta de shake la fel foarte buna.
Ingrediente: pentru 1-2 portii
1 avocado bine copt
100 ml de smantana lichida sau iaurt grec
1 lingura indulcitor natural  érythritol - puneti dupa gustul dvs.
1 lingura de pudra de migdale
decor: ciocolata neagra rasa, nuca de cocos rasa

Mod de preparare:

Bateti smantana sau iaurtul cu 'zaharul'.
Adaugati pudra de migdale si  pulpa de avocado treptat.

Bateti pana obtineti o crema onctuoasa si fina.

Varsati in verine si dati la rece 1 ora cel putin.

Decorati inainte de servire cu ciocolata rasa sau nuca de cocos....
Delicioasa !

O reteta compatibila cu dietele keto si low carb.
Calcul total reteta cu  carb manager .
Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici

marți, 26 noiembrie 2019

Kimchi - varza murata coreeana

Dupa varza la borcan romaneasca va prezint varza murata coreeana Kimchi .

Kimchi poate fi încadrat în categoria legumelor murate, cunoscute peste tot în lume. Se înrudeşte cu varza acră românească, cu paocai-ul chinezesc, cu tsukemono-ul japonez, cu achar-ul indian şi cu tot felul de alte murături din diverse părţi ale lumii. Indiferent de reţetă, kimchi-ul le oferă coreenilor vitaminele esenţiale.
Conservate în sare, legumele devin mai fragede. Sarea opreşte dezvoltarea majorităţii microorganismelor dăunătoare şi ajută la înmulţirea celor folositoare. În urma fermentaţiei se produc aminoacizi şi acid lactic, astfel încât kimchi-ul capătă un gust unic, foarte diferit de cel pe care legumele l-au avut la început.
Apoi la aceste legume se adaugă condimentele. În borcanele de kimchi nu se mai pune doar usturoi şi ardei iute. Acum se adaugă o mulţime de alte ingrediente, de la cele tradiţionale până la cele mai neobişnuite: ceapă verde, morcovi, praz, ghimbir, seminţe de susan, pere, stridii, crevete mici sărate, castane, ureche-de-mare, seminţe de pin şi alge marine.
De remarcat că kimchi-ul nu se serveşte singur. Indiferent cât de mult i-ar plăcea cuiva gustul, rareori va mânca doar kimchi. De obicei, acesta se serveşte ca garnitură la alte mâncăruri, îndeosebi la orez. Pentru coreeni, orezul cu kimchi este combinaţia ideală, cum e pâinea cu unt sau omleta cu şuncă în alte culturi. Orezul, cu gustul lui neutru, merge de minune cu kimchi, care e picant şi sărat. (sursa: https://wol.jw.org/ro/)
In coreeana, “baechu” inseamna “varza”, asa ca ingredientul principal al acestui tip de “Kimchi” este varza. “Baechu Kimchi” este tipul de “Kimchi” cel mai cunoscut si reprezentant al Coreei. 
Acest “Kimchi” este pregatit din varza napa, cunoscuta si ca varza chinezeasca.
O reteta rapida gasita intr-o carte frantuzeasca 'Le grand livre de la cuisine crue ' primita cadou.
Frunzele de varza pot fi lasate intregi sau taia fasii sau toca marunt cum am facut eu si cum era indicat in reteta.
Ingrediente: pentru un borcan de 1 l
1 varza chinezasca
2 -3 morcovi
2 linguri de sare marina
500 ml de apa
ghimbir proaspat 4 cm
1 ardel rosu
2 lingurite de boia de ardei
arpagic proaspat

Mod de preparare: 

luni, 25 noiembrie 2019

Pui delicios cu sos soia/ Surinam

Republica Surinam (Suriname) sărbătoreşte, în fiecare an, Ziua naţională la 25 noiembrie (aniversarea proclamării independenţei - 1975). Ţara este situată în nord-estul Americii de Sud şi are ca vecini: Oceanul Atlantic, Guyana Franceză, Brazilia şi Guyana.
În Surinam există indo-pakistanezi ("hindustani") - 37%, creoli - 31%, negri / maroons (descendenţi ai sclavilor fugari din interior) - 10%, javanezi (indonezieni) - 15%, metişi, chinezi, europeni ş.a. Limba oficială în Surinam este neerlandeza / olandeza, iar cultele sunt: hinduism - 27,4%, protestantism - 25,2%, catolicism - 22,8%, islamism - 19,6%, credinţe tradiţionale - 5% ş.a, potrivit ''Enciclopediei Statelor Lumii''.
Teritoriul Surinamului, populat de triburi amerindiene, este descoperit de Cristofor Columb în 1498, dar, din cauza absenţei metalelor preţioase, nu prezintă interes pentru spanioli şi portughezi. Primii colonişti europeni (olandezi, englezi) se stabilesc aici la începutul secolului al XVII-lea. Prin Tratatul anglo-olandez de la Breda (1667), teritoriul Surinamului este cedat Olandei de către Anglia în schimbul Insulei Manhattan (New York de astăzi), fiind cunoscut apoi sub numele de Guyana Olandeză; statutul este reconfirmat de Convenţia de la Londra (1814) şi de cel de-al doilea Tratat de la Paris (1815). După desfiinţarea sclaviei, în 1863, pe plantaţiile de trestie de zahăr sunt aduşi, în a doua jumătate a secolului al XIX-lea, muncitori din India şi Indonezia (la acea dată colonie olandeză), fapt care modifică radical structura populaţiei până în secolul XX. Potrivit Cartei Regatului Olandei, din 29 decembrie 1954, Surinam este proclamat teritoriu autonom, partener egal al Olandei în Regatul Ţărilor de Jos. După alegerile din noiembrie 1973, noul cabinet condus de Henck Arron, liderul Partidului Naţional, începe negocierile cu Olanda în vederea acordării neatârnării, astfel încât, la 25 noiembrie 1975, Surinam se proclamă republică independentă. (sursa: https://www.agerpres.ro)
Iata o reteta autentica gasita pe youtube.

Ingrediente:
1 kg de pui bio /de casa taiat bucati
4 catei de usturoi  tocati marunt
1/2 ceapa rosie sau alba
1/2 ardel rosu sau galben
40 ml ulei de arahide daca aveti (am pus 20 ml ulei de masline si o lingura de ulei de susan)
1 lingura bulion conccentrat de rosii
3 Kub pui 
1 foaie de dafin
sare, piper, paprika , boia de ardei

3-4 linguri sos de soia sarat


Mod de preparare:

sâmbătă, 23 noiembrie 2019

Dovleac spaghetti la cuptor

Prima data cand gatesc acest tip de dovleac. 
Este denumit dovleac spaghetti sau Spaghetti Squash întrucât pulpa sa se desface foarte uşor în fâşii asemănătoare pastelor spaghetti.
Îl veţi recunoaşte destul de simplu, este oval, nu prea mare şi de culoare galbenă.
Semintele din el le puteti pune in cuptor sa le prajiti. Sunt foarte bune.

Ingrédients : 2-3 portii
1 dovleac  spaghetti
1/2 carnat chorizo
1/2 ardel rosu
2 catei de usturoi
2 linguri ulei
sare, piper
100 ml de smantana lichida
70 gr de branza sarata (cas, ricotta, feta etc.)
3-4 linguri de cascaval ras

Mod de preparare :

joi, 21 noiembrie 2019

Fondant cu ciocolata si unt de mere (low carb si fara gluten)

Iarasi o reteta cu ciocolata dar fara putini carbohidrati si fara gluten .
 
O puteti face cu 'compot de mere' adica cu mere gatite reduse in pasta .
Eu am pus unt din mere facut fara zahar si am inlocuit o parte din amidonul de porumb cu faina fara carbohidrati  Szafi .
Aceasta faina contine: faina din fibre de bambus, faina de psyllium, regulator de aciditate: acid citric, agent de ingrosare si guma konjac.
Poate fi utilizata ca atare, sau poate fi amestecata cu alte tipuri de faina
Pentru informatie faina normala contine in jur de 70 gr de carbohidrati/100 gr de produs, amidonul de porumb 91 gr iar faina Szafi contine numai 1gr.

Este bun , cu un gust foarte ciocolatos, pueti pune zahar sau mai mult indulcitor ca mine caci eu reduc mult.
Am congelat o parte, le scot 10 minute inainte si este perfect cu o cafea.

Ingrediente: 6 portii bune/ o forma de 20/20 cm
250 gr de branza cremoasa 30% (sau  ricotta)
90 gr de unt din mere
150 gr de ciocolata neagra  85%
15 gr de pudra de cacao fara zahar
4 oua
4-6 linguri de indulcitor natural érythritol (sau  80 gr de zahar)
10 gr de amidon de porumb maïzena +15 gr de faina  Szafi  (sau 25 gr de amidon de porumb maïzena)
1 varf de sare
3 linguri de ulei de masline
1/2 lingurita de aroma de cafea naturala

Mod de preparare:

miercuri, 20 noiembrie 2019

Salata de varza rosie cu morcov si chimen la borcan

Ce-mi place salata de varza la borcan.
Dupa varianta cu varza alba si ardei - vezi aici , va propun o reteta cu varza rosie si morcovi.

Excelenta, trebuie numai lasata o saptamana la frigider inainte de a o consuma.

Este buna de mancat imediat, dar dupa o saptamana este mult mai gustoasa si mai usor de digerat.

Ingrediente: pentru 1 borcan de 1 kg
1 varza rosie rasa
2 morcovi
150 ml de otet bio
2 linguri de seminte de chimen
1,5-2 linguri de sare marina (atentie nu sarati prea tare)

Mod de preparare:

luni, 18 noiembrie 2019

Pilaf de pui cremos ca un risotto

Ce-mi place orezul gatit cu supa de pui. Este cazul acestei retete unde am gatit orezul ca un risotto.
Felul de mâncare risotto este originar din nordul Italiei.
Este preparat din boabe de orez fierte în supă și amestecate în continuu, pentru a absorbi gradual lichidul.
Istoria felului de mâncare risotto este legată strâns de creșterea popularității cultivării orezului în Europa. Arabii au fost primii care au adus cultivarea orezului în Sicilia, iar în secolul al XV-lea recolta era prezentă în nordul Italiei. Clima din regiunile nordice era perfectă pentru orezul cu bob scurt și mediu, precum carnaroli, arborio și vialone nano. Italienii au primit bucuroși acest ingredient și datorită profitabilității sale.

Deși asiaticii și arabii mănâncă orezul mai degrabă uscat, ca pilau (orez fiert în supă căruia i se adaugă alte ingrediente), italienii l-au reinventat și au preparat un fel de terci din el. Cel mai cunoscut risotto este risotto alla Milanese, din Milano, care folosește boabe de orez scurt, combinate cu șofran, ceapă și unt.

Risotto italian conține boabe de orez fierte la foc mic în supă, în timp ce se amestecă în ele. Risotto nu trebuie păstrat cald. Nu este recomandată re-încălzirea în ziua următoare. Acest fel de mâncare ce trebuie mâncat imediat, în momentul în care boabele de orez au atins starea perfectă „al dente”.

Ingrediente:  4 portii
600 gr de pui de casa taiat bucati (pulpe, piept etc)
1 ceapa
2  morcovi
1 Kub de legume
250 g de orez pentru risotto sau orez cu boabe lungi parfumat
cimbru uscat, 1 foaie de dafin
2 linguri ulei
1 lingurita de curry
2 linguri de smantana
sare, piper
paprika
patrunjel proaspat

Mod de preparare:

duminică, 17 noiembrie 2019

Pancakes cu nuca de cocos (keto, low carb, fara gluten)

Dupa reteta de waffle keto si dupa clatitele keto iata acum o reteta de pancakes keto.
Am vazut ideea pe Youtube-aici si am vrut sa-ncerc.
Am schimbat un pic si improvizat. Am pus albusurile batute spuma ca-n reteta clasica de pancakes.
O reteta deci fara zahar sau indulcitor. Nuca de cocos aduce o nota dulce suficienta pentru mine.
Stiti ca sunt la regim low carb si ca-ncerc sa reduc in retetele mele carbohidatii ca-n reteta de unt din mere cu arahide
Daca sunteti amatori de nuca de cocos , va va place cu siguranta. Puteti adauga 2 linguri de zahar daca doriti.
Ingredientz: pentru 6 pancakes mici
30 gr nuca de cocos rasa
2 oua
35 gr unt topit
1 lingurita rasa de praf de copt 
1/2 lingurita de aroma de vanilie
1 praf de sare
1 lingura ulei de cocos

Mod de preparare:

sâmbătă, 16 noiembrie 2019

Pastă de ciocolată cu dovleac copt (keto, low carb)

O reteta inedita si surprinzatoare astazi.
O pasta de ciocolata fara multi carhohidrati si fara ulei de palmier.

Gustul de dovleac se simte un pic la sfarsitul degustarii dar dispare aproape odata ce pasta este bina racita la frigider.

Profit sa va spun ca-mi place mult sa gatesc dovleacul la cuptor.
Il congelez apoi in portii de 300 gr si-l folosesc ca piureu garnitura sau pentru a face dulciuri - turta dulce de exemplu sau painici ca aici.


Ingrediente : pentru 500 gr de pasta ( puteti face jumatate de reteta)

400 g de dovleac butternut (o jumatate de dovleac aproape )
150 gr de ciocolata neagra 85 %
1 lingura de pudra de cacao fara zahar
1 lingura de unt de arahide
(sau piure de migdale, alune)
10-15 picaturi de indulcitor natutal stévia (cu aroma de migdala amara ) - facultativ

Mod de preparare :

The moneytizer

Retete din lumea intreaga

Afganistan (2) Africa de Sud (2) Albania (4) Algeria (10) Andorra (1) Anglia (11) Angola (1) Antilele franceze (3) Arabia Saudită (2) Argentina (7) Armenia (1) Australia (3) Austria (11) Bahamas (1) Belgia (11) Bielorusia (1) Bolivia (2) Bosnia și Herzegovina (5) Brazilia (4) Brunei (1) Bulgaria (6) Burundi (1) Cambogia (1) Camerun (1) Canada (3) Capul Verde (1) Cehia (3) Chile (2) China (22) Cipru (1) Columbia (4) Congo (1) Coreea (7) Corsica (5) Costa Rica (1) Croatia (5) Cuba (1) Danemarca (4) Djibouti (1) Ecuador (1) Egipt (3) Elvetia (4) Estonia (1) Filipine (1) Finlanda (4) Franta (135) Georgia (2) Germania (27) Ghana (1) Grecia (8) India (11) Indonezia (4) Insula Man (1) Insulele Cayman (1) Insulele Comorre (1) Insulele Salomon (1) Iordania (1) Irak (1) Iran (2) Irlanda (1) Islanda (2) Israel (4) Italia (51) Japonia (7) Kenia (2) Kiribati (1) Kuweit (1) Letonia (1) Liban (7) Libia (1) Lituania (2) Luxemburg (3) Macedonia (2) Madagascar (2) Malaezia (2) Malawi (3) Malta (2) Maroc (12) Mauritius (2) Mexic (7) Moldova (4) Monaco (1) Mongolia (1) Mozambic (2) Muntenegru (2) Namibia (1) Nauru (1) Nigeria (3) Norvegia (2) Noua Zeelanda (2) Olanda (3) Oman (1) Pakistan (3) Palau (1) Palestina (1) Panama (3) Paraguay (1) Peru (3) Polonia (7) Portugalia (6) Republica Centrafricană (1) Republica Dominicană (2) Reunion (5) Romania (69) Rusia (10) Rwanda (2) São Tomé și Príncipe (1) Senegal (2) Serbia (8) Seychelles (1) Singapore (3) Siria (2) Slovacia (2) Slovenia (5) Somalia (1) Spania (7) Sri Lanka (1) Statele Unite (24) Sudan (1) Suedia (6) Tailanda (9) Taiwan (1) Tanzania (3) tonga (1) Tunisia (8) Turcia (10) Ucraina (3) Ungaria (8) Uruguay (2) Uzbekistan (1) Venezuela (3) Vietnam (4) Zimbabwe (1)

The moneytizer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...