va propun o placinta cu umplutura pralinata de data aceasta.
Placinta numita "la galette des rois" este o placinta foarte populara in Franta cu ocazia Epifaniei - 6 ianuarie. Este pregatita si servita toata luna ianuarie.
Am folosit pudra de praline cumparata. O puteti face de casa daca doriti, iata reteta.
Praline: 100 g de zahar si 100 g migdale+alune
Produs de cofetarie casant, facut din migdale, alune si zahar caramelizat.
Punem zaharul la caramelizat intr-o oala mica, cu fund dublu. Cand obtinem un caramel frumos oprim focul si adaugam migdalele si alunele. Le acoperim bine cu caramel apoi le rastrunam pe o planseta. Le lasam la racit. Cand s-au racit le mixam pentru o obtine o pudra (sau continuam pana obtinem o pasta - ca pentru Prajitura Paris-Brest).
Ingre diente: pentru 4 portii
1 galbenus de ou
1 foaie rotunda de aluat de foietaj
2 ouă întregi
50g zahăr pudră
30g unt moale
50 g pudra praline (o puteti cumpara deasemenea)
100g pudră de migdale
50 g ciocolata alba
Mod de preparare:
Frecati untul cu zaharul, adaugati treptat ouale.
Incorporati treptat pudra demigdale si cea de praline.
Aşezăm discul de aluat într-o tavă, pe o hârtie de copt.
Puneti crema in centru.
Punem figurina si bucatelele de ciocolata alba.
Inchideti in forma de demi-luna, apasati si sudati bine marginile.
Bateti galbenusul de ou cu 1 lingura de apa rece.
Ungeti suprafata placintei cu un penson si puteti trasa linii cu dosul unui cutit. Faceti gauri cu o scobitoare.
Punem placinta 20 minute la rece până se încinge cuptorul, apoi coacem timp de 10 minute la 200°C apoi reducem la 180°C si coacem inca 20 de minute.
Se serveste calduta cu cidru (cidrul este o bautura slab alcoolica 3 – 8%, obtinuta prin fermentarea fructelor, mai ales a merelor sau perelor, dar si a gutuilor la o temperatura de 4 – 16° Celsius).
Mod de preparare:
Frecati untul cu zaharul, adaugati treptat ouale.
Incorporati treptat pudra demigdale si cea de praline.
Puneti crema in centru.
Punem figurina si bucatelele de ciocolata alba.
Inchideti in forma de demi-luna, apasati si sudati bine marginile.
Bateti galbenusul de ou cu 1 lingura de apa rece.
Ungeti suprafata placintei cu un penson si puteti trasa linii cu dosul unui cutit. Faceti gauri cu o scobitoare.
Punem placinta 20 minute la rece până se încinge cuptorul, apoi coacem timp de 10 minute la 200°C apoi reducem la 180°C si coacem inca 20 de minute.
Se serveste calduta cu cidru (cidrul este o bautura slab alcoolica 3 – 8%, obtinuta prin fermentarea fructelor, mai ales a merelor sau perelor, dar si a gutuilor la o temperatura de 4 – 16° Celsius).