Supa de parmezan

Ce buna descoperire aceasta supa.

Super simpla de făcut și cu adevărat delicioasa, ideala iarna caci consistenta.

Foarte rapida de facut, o puteti face ca solutie 'last minute' seara cand ajungeti acasa sau o incalziti numai ... o bunatate.

Ingrediente: 3-4 portii 

• 
• 50 g parmezan 
• 500 ml lapte 
• 2 linguri pline de smântână 
• 1/2 ceapă 
• 1 catel de usturoi 
• 1 cub de bulion de pui
• 15 g unt
• sare, piper

Preparare: 

Tuiles din parmezan

Un aperitiv simplu de facut.

Va trebuie numai o bucata buna de parmezan su in 5 minute beti face un decor ideal la o supa calda sau la o salata.

Ingrediente:

• 60 gr parmezan proaspat
• seminte de 

Mod de preparare:

Supă cremă de dovlecel, mazăre și parmezan

O reteta rapida si usor de facut
Imi ramanea un dovlecel si am congelat mazaez proaspata asta vara.

Am asociat deci legume bune cu parmezan si m-am regalat.

Puteti servi cu un pic de bacon/sunca prajita.

Ingrediente : 2 portii

• 1 dovlecel
• 100 gr de mazare
• 1 ceapa mica
• 1 catel de usturoi
• 60 gr de parmezan ras 
• 1 lingura de smantana
• ierburi de Provence
• 1/2 Kub de llegume sau de pui  
• sare
• ppier 

Mod de preparare :

Sparanghel la gratar cu lamaie si parmezan

Ce-mi place sparanghelul, suntem in plin sezon in acest moment.

Cunoasteti aceasta leguma denumita "hrana regilor"?
Sparanghelul a început să fie cultivat în anii 3000 î.Hr., în estul Mediteranei.
În prezent creşte în soluri nisipoase, în Europa, Africa, Asia şi America de Nord şi de Sud.
În Europa, sezonul de recoltare durează din aprilie până la finalul lunii iunie.
Având efect de antiîmbătrânire, antiinflamator şi chiar afrodisiac, sparanghelul este cu adevărat un aliment deosebit.

Iata o reteta simpla si rapida a celebrului bucatar Jamie Oliver.

Gatit astfel ramane crocant si delicios.

Alte rete cu sparanghel aici.

Ingrediente: 2 portii 

18-20 fire verzi fine de sparanghel verde 

3 linguri ulei de masline 

2 linguri suc de lamaie 

sare, piper 

parmezan ras 

Preparare: 

Varza de Bruxelles cu chorizo, smantana si parmezan

Foarte buna aceasta mancare improvizata !

Am gasit pentru prima data la piata direct la producator o tija de varza de Bruxelles proaspata si frumoasa. 

Am utilizat si facut de mai multe ori, lasati si pastrati la rece varza direct pe tija.

Imi place varza de Bruxelles, este plina de vitamine si daca este gatita bine va asigur este minunata.
Pentru că nu toţi ştiu cum trebuie gătită şi cu ce fel de mâncare se potriveşte, varza de Bruxelles este adesea ocolită. Este păcat, pentru că e o legumă plină de beneficii, bogată în vitamine, minerale, proteine şi carbohidraţi de bună calitate, aspect de netrecut cu vederea dacă eşti la dietă.

Numeroase studii arată că un consum regulat de legume crucifere (broccoli, varza kale, conopida, varza...), cum este varza de Bruxelles, ar putea reduce riscul de obezitate, diabet, boli de inimă şi alte probleme de sănătate

Savanţii spun că sulforafanul (acea substanţă care conferă mirosul specific de sulf) din legumele crucifere ar proteja organismul de acţiunea radicalilor liberi, prevenind instalarea cancerului. Oamenii de ştiinţă au descoperit că această substanţă are capacitatea de a inhiba o enzimă numită HDAC implicată în procesul de dezvoltare a celulelor maligne.
Rezultate promiţătoare au fost observate în cazul cancerului esofagian, de prostată, pancreatic şi cel de piele (mai multe aici).

Ingrediente: 2 portii

400 gr de varza de Bruxelles
100 gr de chorizo doux
2 linguri ulei

2 linguri smantana
boia de ardei
sare 
parmezan





Mod de preparare:

Chiftele de păstârnac cu 3 branzeturi (fara gluten,low carb)

Ce bune sunt !

Nu-s prea amatoare de păstârnac fiert dar gatit astfel este foarte bun.

Gata este adoptat si voi testa noi retete cu aceasta leguma destul de uitata.

Păstârnacul sau albitura este o legumă care se cultivă pentru consumul de rădăcini, folosite drept condiment la prepararea mâncărurilor, deoarece sunt foarte aromate și bogate în vitaminele B1, B2 și C.
Pulpa este de culoare albă sau alb-gălbuie, suculentă și cu aromă specifică.
Păstârnacul are proprietăți diuretice, depurative, antioxidante.

Ingrediente: 12 chiftele

2 pastarnaci frumoși 

1 morcov 

2 oua 

2 linguri bune de parmezan 

2 linguri de cascaval ras 

2 linguri. brânză de vaci 

semințe de chimen 

2 linguri. faina de migdale 

sare, piper 

2 linguri de ulei de cocos


Mod de preparare:

Blat de pizza cu broccoli si branzeturi ( low carb, keto, fara gluten)

Dupa reteta cu conopida va propun o varianta cu broccoli.

La fel de buna, chiar si mai buna zic eu. 

Broccoli este una dintre cele mai nutritive legume. O cana de broccoli fiert contine 74 mg de calciu plus 123 mg de vitamina C, care imbunatateste semnificativ absorbtia calciului, totul cu doar 44 calorii.
Prin comparatie, o portocala nu contine calciu, are 69 mg de vitamina C si cu 50% mai multe calorii.
Despre broccoli se mai spune ca este echivalentul laptelui, datorita continutului mare de calciu. 

In plus, contine seleniu si compusi cu sulf, cu importante efecte antioxidante si anticancerigene.
Totodata, contine un compus fitochimic (sulforaphane) care distruge o bacterie care de multe ori este raspunzatoare pentru aparitia gastritei si a ulcerelor gastrice.
In acelasi timp, presedintele Americii, Barack Obama, a declarat in nenumarate randuri ca broccoli este leguma lui preferata. 😀 (sursa: https://www.gustos.ro/)

Am pus mai putine oua caci m-am gandit ca broccoli lasa mai multa apa. Reusita si buna a iesit.

Ingrediente: 4-6 portii

Aluat:

• 3 cup de broccoli mixat - 300 gr
• 2 oua
• 1 si 1/2 cup de cascaval ras - 150 gr 
• 4/5 cup de parmezan ras- 80 gr

Garnitura:

• sos de rosii de casa - reteta aici
• carne de pui
• cascaval ras
• masline

Mod de preparare:

Blat de pizza din conopida (2 variante, reteta low carb, keto, fara gluten)

Este numita 'cea mai sanatoasa pizza din lume' si am vazut reteta pe celebrul canal Youtube Dr Berg  

Am facut-o in 2  variante - foarte bune si reusite amandoua.

Am utilizat ca masura cup-ul american dar am cantarit pentru voi 😊.

          
Ingrediente: 1 pizza mare 2-4 portii

Aluat:

• 2 cup de conopida mixata - 215 gr
• 2 cup de mozzarella rasa - 200 gr 
• 2 oua
• ierburi aromate de Provence

Garnitura:

• sos de rosii de casa - reteta aici
• jambon afumat speck
• mozzarella
• ardei
• conopida

Mod de preparare:

Dovleac gratinat cu alune si parmezan

Suntem in plin sezon de dovleac.
Va propun o reteta festiva, o garnitura ideala la o friptura, un peste sau la fructe de mare.

Eu am facut scoici St Jacques care la fel sunt de sezon in aceasta perioada.

Puteti pregati dovleacul inaite si praji scoicile rapid inainte de a servi.

O mancare fina si de efect. Puteti servi 1-2 felii totul depinde de felul pregatit.
Fara parmezan est ideal si-n perioada de post, puteti presara un pic de pesmet deasupra.

Ingrediente: pentru  3 sau 6 portii
6 felii de dovleac de 1,5 cm /700 g
20 gr de unt
400 ml de supa de legume sau pui  (apa fierbinte si 1/2 Kub)
1 ceapa rosie mica
1 catel de usturoi
30 gr de alune prajite
30 gr de parmezan ras
sare, boia de ardei
piper

Mod de prepparare:

Avocado umplut si gratinat

Foarte bun si rapid de facut. Demult vroiam sa fac, iata ca m-am hotarat si am improvizat si facut cu ce aveam prin frigider. Minunat! 

Vroiam sa pun oul intreg in mijloc la-nceput dar gaura mi se parea prea mica, cred ca trebuie largita.
Voi vedea data viitoare.

Mi-a placut tare mult, voi reface cu siguranta.



Ingrediente: pentru 2 persoane
1 avocado
75 g de sunca (kaiser) afumata taiata bucatele
2 oua
2 linguri de parmezan ras
piper, boia de  ardei

Mod de preparare:

Pizza de vinete

Cum nu mai fac pizza adevarata din cauza fainei care contine multi carhohidrati , ma orientez spre variantele de aluat din legume.
Iata o varianta foarte simpla, a 2-a reteta du prima varianta cu mozzarella - vedeti aici.
De data aceasta am  folosit parmezan si o garnitura delicioasa , un sos de rosii si ardei facut de casa - reteta aici.

Foarte bun, baietilor mei le-a placut foarte mult si reclama sa fac cat mai des.
Succes asigurat de catre vinetele siciliene care erau minunate.

Ingrediente ( pentru 8-10 felii de vinete) - 3 persoane

1 vinata rotunda violeta 500 gr

300 g de sos de rosii si ardei - reteta aici

sare, piper

1 ceapa

2 ardei

4 linguri ulei de masline

60 gr de parmezan

masline

Mod de preparare:

Waffle sărate cu dovlecel, bacon și parmezan (fara faina)

Ce bune sunt aceste gofre cu dovlecel si fara faina.

Stiti ca sunt la regim fara zahar (keto, low carb) asa ca reduc carbohidratii la maximum in alimentatia mea.

De aceea am folosit pudra de migdale care contine in jur de 17 gr/100 grame de produs (76 gr faina normala).

Sunt un pic fragede, trebuie desprinse cu grija caci nu au unt in compozitie. Cand se racesc un pic devin crocante la suprafata. Foarte , foarte bune....

Alte retete de waffle sarate sau dulci cu sau fara faina aici.

Ingrediente : pentru 4 gofre
1 dovlecel mediu (200 g), 140 g curatat si stors
1 ou
50 g bacon feliat subțire
30 g parmezan
35 g pudra de migdale
un varf de bicarbonat de sodiu
25 g de lapte de migdale

Mod de preparare: