Prajitura "pouding chômeur" (Canada)

Astazi este zi de sarbatoare nationala in Canada !
Se sarbatoreste data formării, în anul 1867, a "Dominionului Canada".
Cu aceasta ocazie va propun un desert foarte popular in regiunea Quebec, daca nu chiar desertul preferat de aici - 'pudding șomer'.

Prajiturra "pouding chômeur" (pudding șomer) dateaza de la criza economica din 1929.
Familiile din Montreal trebuiau sa se descurce cu produse ieftine si economice ca faina, untul, laptele si zaharul brun care era mai ieftin decat cel alb.
Este deci un desert facut cu faina, unt, oua, lapte si zahar brun si imbibat cu un sirop din zahar brun si smantana.
Siropul este varsat peste compozitia prajiturii fara sa le amestecam. Dupa coacere il vom gasi dedesupt.
Acest desert se mananca la temperatura camerei sau caldut si se poate acompania cu inghetata sau poate fi  decorat cu zahar pudra.

Astazi o gasim in mulltiple variante: cu sirop de artar in loc de zahar brun, cu ciocolata etc.
Eu am gasit aceasta reteta la o prietena de origine canadiana. Am cam ratatat-o 😃 siropul a debordat (noroc c-am pus forma pe o tava) si am lasat-o prea mult la cuptor.
Rezultatul a fost insa foarte bun, poate ca nu seamana cu adevaratul pudding dar noua ne-a placut foarte mult.

Ingrediente : pentru 8 persoane

Prajitura
250 g de faina
1/2 pachet de praf de copt
60 g de unt moale
100 g de zahar
1 ou
250 ml de lapte
cateva picaturi de concentrat de vanilie

Sos
20 cl de smantana lichida (am pus 25 cl)
180 g de zahar brun


Mod de preparare : 

Intr-o oala mica puneti smantana cu zaharul brun, aduceti la fierbere si topiti zaharul.
Luati de pe foc si rezervati.

Incalziti cuptorul la 180°C.
Intr-un castron sau in bolul robotului frecati untul cu zaharul.
Adaugati oul si amestecati bine.
Puneti treptat laptele si faina amestecata cu praful de copt. Amestecati bine.
Ungeti cu unt o tava rotunda (23 cm pentru mine) sau patrata.
Puneti compozitia in tava si varsati deasupra siropul rezervat. Nu amestecati!
Dati la cuptor timp de 30 de minute.

Eu l-am uitat si l-am lasat 45 de minute.
In plus tava era prea mica (26 cm este mai bine) si am pus prea multa smantana deci sosul a debordat si s-a caramelizat in tava de desupt.
L-am luat cu o lingura si l-am pus pe prajitura.

Prajitura a iesit totusi foarte buna , moale la interieur si cu un caramel crocant la exterieur.

Ea ar trebui sa fie mai moale, cu un aspect de culoare deschisa si imbibata de sirop.
O voi reface cu sirop de artar, am inteles acuma reteta 😃

Bun desert!

Cu un pic de inghetata este minunata !

imprimati print

Pancakes cu sirop de artar/ Clatite Canadiene

O reteta facuta de cel putin 5 ori in timpul vacantei micului meu canadian de 12 ani la noi in Franta.
Reteta garantata si apreciata atat de invitatul meu cat si de al meu fiu :)

Singura problema este ca se mananca calde deci foarte repede, n-am avut timp sa fac poze reusite :)

Ingrediente: 12 pancakes

2 oua
150 ml de lapte
1 plic de zahar vanilat
125 g de faina
1 lingurita praf de copt
2 linguri de zahar
1 varf de sare
ulei

sirop de artar (miere, dulceata,, nuttela etc) 

Mod de preparare: 

Coaste - Ribs la cuptor cu ardei si cartof dulce

O reteta savuroasa de ribs la cuptor acompaniata de cartof dulce si ardei.
Cunoasteti cartoful dulce?
Cartoful dulce îşi are originile în America Centrală şi de Sud, dar astăzi este popular peste tot în lume. Cea mai bogată sursă de vitamina A, cartoful dulce ar fi fost folosit în America de Sud încă de acum 5000 de ani nu doar ca hrană, ci şi ca remediu pentru diferite boli.
Studiile realizate recent vin să întărească această ipoteză, iar specialiştii susţin că o dietă bogată în cartof dulce ar putea avea unele beneficii în contextul unor afecţiuni ca diabet, cancer, boli cardiace sau inflamatorii.

Cum alegem, depozităm şi gătim cartoful dulce?
Alege cartofii dulci tari, fără zgârieturi sau pete moi şi evită să cumperi dacă sunt depozitaţi într-un spaţiu frigorific pentru că temperatura scăzută, ca de altfel şi cea ridicată, i-ar putea altera.
Depozitează-i într-un loc răcoros (dar nu frigider) şi întunecat, eventual într-o cămară, departe de căldura excesivă.

În ceea ce priveşte modalităţile de preparare, cartofii dulci pot fi fierţi, prăjiţi, preparaţi la cuptor sau la aburi.
Pentru a beneficia de toate proprietăţile lor nutritive, însă, specialiştii recomandă să îi fierbem sau să îi gătim la aburi.

Ingrediente:
800 g de coaste de porc
3 linguri de sos ketchup
300 g de cartof dulce
2 ardei rosii
paprika iute sau dulce (dupa gustul dvs.)
4-5 cepe verzi
1 lingura de otet balsamic
1 lingura de miere
sare, piper

Préparation :