Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

sâmbătă, 13 august 2022

Desert Panna cotta exotic (reteta low carb)

Exotic caci facut cu lapte de cocos, seminte de chia si parfumat cu vanilie.Panna cotta este un desert leger si racoritor, rapid de facut .

Aveti multe variante, cu ciocolata, cu piersici, cu caise, cu capsuni , cu coacaze- toate retele sunt aici.


Ingrediente: 4 portii
200 ml lapte de cocos
300 ml de lapte 
2 linguri indulcitor erythritol
2 linguri bune seminte de chia
4 foi de gelatina
vanilie

Mod de preparare:
Puneti foile de gelatina la-nmuiat in apa rece.
Intr-o cratita puneti la-ncalzit laptele cu laptele de cocos, indulcitorul si vanilia.
Cand ajunge la fierbere, luati de pe foc si adaugati gelatina bine scursa. Amestecati si lasati sa se raceasca 15 minute.
Adaugati semintele de chia si amestecati.
Varsati in ramechinuri sau verine, lasati sa se raceasca la temperatura ambianta . Dati apoi la rece minimum 3 ore.


imprimati print

Reteta compatibila cu o alimentatie  low carb sau keto.
Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici

duminică, 7 august 2022

Îngheţată cheesecake cu lămâié (reteta keto, low carb)

 O reteta rapida - top chrono 15 minute ! Un desert lejer si racoritor.

Am utilizat rondele de lamaie uscate prin deshidratare.
Daca sunt bine uscate le puteti pastra intr-o cutie/borcan fara sa le puneti in frigider.
Daca nu le puteti pastra in frigider si parfuma prajiturile sau ceaiul .
La frigider elle devin umide  dar gustul este puternic si concentrat.
Binenteles ca puteti pune lamaie proaspata in locul lor.
Ingrediente: 6 portii
300 gr de branza proaspata de vaci
150 gr de mascarpone
1/2 lamaie uscata (4 felii)
50 grde indulcitor érythritol
3 tartine fibre @Wassa
decor: 3 felii de lamaie uscata, nuca de cocos rasa

Mod de preparare :

miercuri, 27 iulie 2022

Macrou marinat si prajit ca la Madeira

O reteta portugeza de macrou marinat si apoi prajit.

M-a tentat aceasta reteta gasita intr-o carte de retete portugheze cumparata la Lisabona.
Marinata se numeste 'à l’escabèche' si este facuta cu un amestec din otet si ulei.
Aceasta marinata este foarte des folosita astazi pentru pestii macrou si sardine sau pentru legume.

Aveti aici alte retete cu aceasta marinata:  Vinete marinate à l’escabèche si
Sardine marinate à l’escabèche .

Ingrediente:
2 pesti macrou 
1 ceapă 
2 catei de usturoi 
1 crenguță de oregano proaspăt 
100 ml otet alb organic 
50 ml ulei de măsline 
80 ml vin alb 
făină - 2 linguri (eu am folosit făină cu conținut scăzut de carbohidrați) 
ulei de prajit - 3-4 linguri


Preparare: 

vineri, 22 iulie 2022

Budinca de chia cu zmeura- reteta keto

Simplu de facut, lejer si foarte bun.


Ingrediente: 
20 cl lapte de migdale 
3 linguri de semințe de chia - 25 g 
100 ml smantana lichida 
20 g indulcitor eritritol 
3 picături de esenta vanilie 
Decor: 10 migdale, 30g zmeură

Preparare: 

Într-un bol, amestecați bine toate ingredientele. 
Amestecul se va umfla în câteva minute. Se toarnă budinca în 2 pahare/verrine și se pune la frigider. 
A pus un pic de zmeura pe fund .
Se amestecă ușor după 1 oră. 
Se lasa la racit cel putin 4 ore (sau peste noapte). 
Cand este gata de servire, garnisiti cu zmeura si cateva migdale.

Total reteta:1 portie/ calcul  carb manager 
286 calorii 4g carbohidrati neti 5g proteine 

Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici

vineri, 8 iulie 2022

Prăjitură de brânză de vaci, fistic și caise din Armenia (low carb și fără gluten)

O prajitura foarte parfumata.
Am avut norocul să găsesc caise armenești de excepție. 
Le-am asociat cu brânza de vaci, fistic si-n loc de faina normala am pus faina de arahide care-i da un gust  de arahide prăjite. O puteți înlocui cu migdale măcinate. 

Am pus un pesto cu fistic sicilian, am folosit o parte pentru a face o halva ceto, nu este sărat și are 4,8g carbohidrați / 100g de produs.


Se spune că fructele care cresc în Valea Ararat sunt cele mai luxuriante, mai suculente și mai gustoase pe  care le veți mânca vreodată. 
Acest lucru nu este deloc surprinzător, având în vedere că acestea cresc la poalele maiestuosului Muntele Ararat, care are forma unei piramide, astfel încât reflexia soarelui străluceste pe culturile de legume. 

Valea Ararat este cunoscută pentru strugurii foarte dulci și caisele gustoase. 
Caisul cultivat în Valea Ararat este cunoscut în întreaga lume ca avand cele mai delicioase caise, așa că Armenia este cunoscută sub numele de „Țara Caiselor”. Fructul a fost folosit de strămoșii armenilor pentru a trata 12 afecțiuni diferite. 

Conform legendei, caisul este singurul copac pe care Noe l-a coborât din Arcă pentru a-l planta în noul sol și a-l cultiva pentru oameni. Potopul a distrus mulți pomi fructiferi, dar caisul a supraviețuit.

Sunt intr-adevar minunate aceste caise, cred ca sigur cele mai bune pe care le-am mancat.

Ingrediente: 8 porții 
  • 600 gr caise 
  • 3 ouă 
  • 500 gr brânză de vaci 
  • 2 linguri de pesto/pasta fara zahar cu fistic - aproximativ 80 gr 
  • 10 picături de stevie cu vanilie 
  • 3 linguri îndulcitor cu eritritol 
  • 2 linguri de făină de arahide degresată (sau migdale macinate)

Pregătire:

sâmbătă, 2 iulie 2022

Înghețată sau Spumă de lămâie ( reteta ceto, low carb)

Am făcut și înghețată și spumă cu același preparat. Este rapid de făcut și chiar delicios ! 
Am obtinut 6 înghețate și 3 verine de spuma. 
Spumele le-am mâncat în aceeași zi. Sunt lejere si se simte bine parfumul de lămâie. 
Înghețatele le puteți lăsa și servi apoi. Scoateți-le 20 de minute înainte de servire. 
Am constatat că parfumul de lămâie se simțea mai puțin în înghețată decât în ​​spuma inițială. 
Serviti-le cu un coulis de fructe roșii sau de ciocolată sau cu puțină dulceață de cirese low carb ca mine.
Ingrediente: 6 înghețate și 3 verrine de spuma 
450 gr de brânză prospătă de vaci 
125 gr de mascarpone 
sucul și coaja unei frumoase lămâi bio
80 gr îndulcitor natural eritritol 

decor: coaja de lămâie și felii subțiri, dulceata fără zahăr

Pregătire: 

duminică, 26 iunie 2022

Chec sarat cu dovlecei

Ce-mi place checul sarat cu dovlecel !

O data racit se taie in felii frumoase si este delicios atat cald sau rece.
Serviti-l cu o salata verde si aveti o mancare completa !

Ingrediente:

  • 1 dovlecel mare -500 gr
  • 75 gr de bacon 
  • 2 linguri ulei de masline
  • 1 ceapa
  • 1 catel de usturoi
  • 3 oua
  • 3 linguri de branza de vaci batuta
  • 60 gr de branza St-Paulin sau casaval ras
  • 3 linguri seminte (un amestec floarea soarelui, lin, susan)
  • cimbru uscat
  • sare, piper
Mod de preparare:

vineri, 24 iunie 2022

Pui crocant reteta de Jamie Oliver

Cui nu-i place puiul crocant? 
Iată o rețetă de pui familiala și simplă, care va fi pe placul tuturor. 
Trebuie numai de avut pui bun de calitate si este perfect.

Ingrediente: pentru 6 persoane 
6 aripioare de pui 
6 copanele de pui 
1 crenguță de busuioc proaspăt 
20 de roșii cherry 
1 capatana  de usturoi 
1 ardei iute roșu / am pus pudră de ardei iute 
sare, piper 
3 linguri ulei de masline


Preparare: 

vineri, 17 iunie 2022

Dulceată de cireșe fără zahăr ( low carb)

Ce-mi plac cireșele, dar trebuie consumate cu grijă într-o dietă săracă în carbohidrati.
Nu există nimic mai bun decât dulceața de casă. De ce să cumpărați produse sărace în carbohidrați/fără zahăr când o puteți face singur cu fructe parfumate în timpul sezonului?
Dulceata fara zahar adevarat ca-n reteta Gem de capsuni si zmeura fara zahar.sau reteta Gem de caise fara zahar
Se stie ca zaharul este un bun conservator. Am facut o cantitate mica pentru a verifica daca se pastreaza. Cea de caise s-a pastrat mai mult de un an.

Am facut reteta la sfarsirul lui iunie 2021 si refacut o portie 2 saptamani dupa. 
Ultimul borcan l-am deschis 9 luni dupa si era impecabil.  

Ingrediente: 2 borcane - 600 gr
750 gr de cirese fara samburi 
50 gr de indulcitor natural érythritol 
150 ml de apa
1/2 lamaie bio
1 plic de pectina de 8 g

Mod de preparare:

Retete pe harta lumii :

Retete din lumea intreaga

Abhazia (1) Afganistan (2) Africa de Sud (3) Albania (4) Algeria (12) Andorra (1) Anglia (14) Angola (1) Antilele franceze (4) Arabia Saudită (2) Argentina (7) Armenia (1) Aruba (1) Australia (3) Austria (12) Azerbaijan (1) Bahamas (1) Bahrain (1) Barbados (1) Belgia (15) Belize (1) Benin (1) Bhutan (1) Bielorusia (1) Birmania (1) Bolivia (3) Bosnia și Herzegovina (5) Botswana (1) Brazilia (5) Brunei (1) Bulgaria (7) Burkina Faso (1) Burundi (1) Cambogia (1) Camerun (2) Canada (3) Capul Verde (1) Caraibe (1) Cehia (3) Chile (3) China (22) Ciad (1) Cipru (2) Coasta Ivoriana (1) Columbia (4) Congo (1) Coreea (7) Corsica (5) Costa Rica (1) Croatia (5) Cuba (1) Danemarca (5) Djibouti (1) Ecuador (1) Egipt (3) Elvetia (4) Emiratele Arabe Unite (1) Estonia (1) Eswatini (1) Etiopia (1) Fiji (1) Filipine (1) Finlanda (4) Franta (160) Gabon (1) Gambia (1) Georgia (2) Germania (31) Ghana (1) Gibraltar (1) Grecia (11) Guatemala (1) Guineea (2) Guineea Ecuatoriala (1) Guineea-Bissau (1) Guyana (1) Haiti (1) Honduras (1) India (11) Indonezia (4) Insula Guam (1) Insula Man (1) Insulele Cayman (1) Insulele Comorre (1) Insulele Feroe (1) Insulele Marshall (1) Insulele Salomon (1) Iordania (1) Irak (1) Iran (2) Irlanda (2) Islanda (2) Israel (5) Italia (65) Jamaica (1) Japonia (12) Kazahstan (1) Kârgâzstan (1) Kenia (3) Kiribati (1) Kuweit (1) Laos (1) Letonia (1) Liban (8) Liberia (1) Libia (1) Liechtenstein (1) Lituania (2) Luxemburg (3) Macedonia (3) Madagascar (3) Malaezia (2) Malawi (3) Maldive (1) Mali (1) Malta (2) Maroc (15) Mauritania (1) Mauritius (2) Mexic (7) Micronezia (1) Moldova (5) Monaco (1) Mongolia (1) Mozambic (2) Muntenegru (2) Namibia (1) Nauru (1) Nepal (1) Nicaragua (1) Niger (1) Nigeria (3) Norvegia (2) Noua Zeelanda (2) Olanda (4) Oman (1) Osetia de Sud (1) Pakistan (3) Palau (1) Palestina (2) Panama (3) Papua Noua Guinee (1) Paraguay (1) Peru (4) Polonia (7) Portugalia (8) Puerto Rico (1) Republica Centrafricană (1) Republica Dominicană (3) Reunion (5) Romania (80) Rusia (13) Rwanda (2) Salvador (1) Samoa (1) San Marino (1) São Tomé și Príncipe (1) Senegal (2) Serbia (9) Seychelles (1) Sfânta Lucia (1) Sfântul Kitts și Nevis (1) Sfântul Vincențiu și Grenadinele (1) Sierra Leone (1) Singapore (3) Siria (2) Slovacia (2) Slovenia (5) Somalia (1) Spania (9) Sri Lanka (1) Statele Unite (30) Sudan (2) Suedia (6) Surinam (1) Swaziland (1) Tadjikistan (1) Tailanda (9) Taiwan (1) Tanzania (3) Timor de est (1) Togo (1) tonga (1) Trinidad și Tobago (1) Tunisia (8) Turcia (11) Turkmenistan (1) Tuvalu (1) Ucraina (3) Uganda (2) Ungaria (9) Uruguay (3) Uzbekistan (1) Vanuatu (1) Venezuela (3) Vietnam (4) Yemen (1) Zimbabwe (2)