Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

marți, 29 noiembrie 2022

Maioneza de pasare cu andive/ Salata de andive cu piept de pui

 Simpla si gustoasa, imi plac andivele, am sansa de a le cumpara de la un producator bio, sunt minunate.

Andiva sau cicoarea de Bruxelles este deseori ocolita pentru ca are un gust amar si astringent. 
Dar tocmai gustul ei o face unica in lumea culinara.
Imi place sa le gatesc ca belgienii- vezi aici reteta de Andive gratinate sau reteta Andive cu portocale, nuci si branza Roquefort.
Dedata aceasta va propun o salata excelenta.


Ingrediente:
2 portii
3 andive
200 gr piept de pasre rasol (curcan sau gaina)
3 linhuri ulei
2 linguri otet
sare, piper
2 minguri de maioneza
2 oua rascoaptePreparare:


Mod de preparare: 

duminică, 27 noiembrie 2022

'Chiftele' de dovlecei cu morcov si tofu afumat

 Reteta cu tofu facuta in perioada de post. Am cumparat tofu afumat da gust , au iesit foarte bune.

Tofu este singura 'brânză' ce nu conține colesterol. Se folosește la aperitive, paste tartinabile sau salate.
Se obţine din lapte de soia, care se încheagă cu clorură de calciu şi, pentru diversificarea gustului, se adaugă seminţe de chimen, vârfuri de mărar, fulgi de ardei. 
Pentru varianta afumată se foloseşte metoda traditională de afumare (lemn şi rumeguş de fag), în niciun caz aromă de fum! Sursa: https://www.ineditfood.ro/produse/tofu/ 

Ingrediente:  13 chiftele
2 dovlecei
2 morcovi
1/2 ceapa
2 catei de usturoi
2 linguri faina de chia
40 gr de tofu afumat
ierburi de Provence
sare, piper
ulei de rapita


Mod de preparare:

joi, 24 noiembrie 2022

Curry de dovleac cu spanac

O reteta de post, delicioasa.

Am folosit dovleac butternut.
L-am combinat de data aceasta cu spanac proaspăt.
Ingrediente: 3 portii 
350 gr butternut decojit și tăiat bucăți 
250 g spanac curatat 
150 ml lapte de migdale 
1 lingură pasta de curry roșu ușor 
1 lingura sos de patrunjel cu usturoi de casa 
1 ceapă 
1 catel de usturoi 
1 ardel rosu mic 
2 linguri ulei de rapita 
sare piper 
arahide prăjite 

Preparare: 

marți, 22 noiembrie 2022

Supă/ Cremă de linte

O reteta buna si satioasa ideala iarna si-n perioada de post.

Lintea este originara din India.
Din aceeasi familie cu mazarea, fasolea, soia si nautul, aceasta planta - mai exact, semintele sale - este nelipsita din bucatariile celor care prefera o dieta vegetariana, dar poate fi si un aliment pentru intreaga familie, pentru ca este usor de preparat si bogata in nutrienti.
Pastaile contin, de obicei, doua seminte, iar culoarea acestora din urma poate sa difere, de la galben, la portocaliu, rosu, verde, brun, negru. Lintea de Cilaos are boabele galbene sau rosii.

Ingrediente: 3-4 portii
150 g linte 
2 morcovi 
1 ceapă 
2 catei de usturoi 
1 lingura de hrean ras 
1 lingura bulion de rosii 
piper 
ierburi de Provence 
boia de ardei de 
sare

Preparare: 

sâmbătă, 29 octombrie 2022

Necci - clatite toscane cu faina de castane (fara gluten, fara ou)

O reteta toscana gasita intr-o carte cumparata la Florenta.

Imi  place faina de castane, este o faina fara gluten, dulce la gust, obtinuta prin uscarea si macinarea castanelor comestibile.
Ideala atat pentru persoanele cu intoleranta la gluten, cat si in alimentatia copiilor , putand fi folosita in patiserie, dulciuri, sosuri, piureuri, etc


În compoziția sa vom găsi cantități semnificative de proteine ​​valoroase cu o compoziție bogată în aminoacizi, carbohidrați, acizi grași monoinsaturați și polinesaturați valoroși, în special pentru sistemul digestiv, fibra dietetică. În plus, este o sursă bogată de vitamina B6 și minerale, adică cupru, potasiu, fosfor și magneziu.

Ingredientele conținute în făina de castan:
✔ au un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol din sânge
✔ reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare
✔ susține creierul și sistemul nervos
✔ stimulează procesele imune ale organismului
✔ inhiba efectele nocive ale radicalilor liberi, limitând astfel procesul de îmbătrânire și riscul multor boli grave

Gustoase si satioase.
Pentru o reteta de post utilizati o alta umplutura: dulceata, compot de fructe etc.

Ingrediente:  5 clatite
200 g faina de castane
1 lingura ulei de masline 
sare 
ulei de cocos (unt)

Umplutura:
130 g de branza ricotta
vanilie 
1 lingura buna de indulcitor Sukre Gold (sau zahar brun)
sirop de artar Good Good  fara zahar (sau miere)
nuci

Mod de preparare
Amestecati faina cu uleiul si sarea.
Incorporati apa treptat, amestecati pana obtineti un aluat fluid de clatite.
Incingeti o tigaie antiadeziva si ungeti-o cu ulei de cocos sau unt.

Varsati aluatul si coaceti clatitele la foc rapid 1 minut pe fiecare parte.
 
Pregatiti umplutura, amestecati branza ricotta cu indulcitorul si vanilia.
Umpleti clatitele si serviti-le cu sirop fara zahar sau miere si cu nuci.

Reteta video:



imprimati print


Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici


marți, 18 octombrie 2022

Hrean ras la borcan cu otet pentru iarna

Ce-mi place hreanul !
Este foarte bun pentru sanatate.

Originar din vestul Asiei şi sud-estul Europei, hreanul este o legumă perenă cultivată pentru rădăcinile sale cărnoase, de culoare alb-gălbuie, cu aromă şi gust picant, folosită în condimentarea mâncărurilor, industria conservelor şi nelipsită în pregătirea murăturilor.
Hreanul este folosit de secole în Europa, ca plantă medicinală. Are frunze mari şi o rădăcină groasă, cu coajă maronie şi miez alb. Rădăcina este bogată în vitamina C, iar marinarii o luau cu ei în călătoriile lungi pentru a preveni scorbutul.
Hreanul conţine de 2 ori mai multă vitamina C decât lămâia, vitaminele din grupul B şi minerale, printre care potasiu, calciu, fier şi fosfor.
Are efect stimulant asupra aparatului digestiv, accelerează peristaltismul intestinal, combate atonia intestinală, având efect laxativ sau purgativ, are efect expectorant şi decongestionant la nivelul căilor respiratorii superioare, revulsiv în aplicaţii externe, tonic cardiac, fortifiant în stări de debilitate, vermifug, antiparazitar, are un rol important în fiziologia sistemului nervos, de a induce o stare de bine, de satisfactie, de plăcere, relaxare are actiune excitant renală, diuretică. (mai multe despre hrean aici)

2 retete clasice cu hrean: Pui cu smantana si hrean si Salata de sfecla cu hrean .


Ingrediente :

  • 350 gr de hrean
  • 1 lingura de sare mare
  • 70 ml de otet


Mod de preparare:

vineri, 7 octombrie 2022

Cheesecake cu branza si prune (fara coacere, fara gluten, low carb)

Este sezonul prunelor, iubesc acest fruct foarte parfumat.

Așa că am făcut un cheesecake fără coacere, variantă low carb și fără baza de aluat. 
Usor si bun, am adaugat indulcitor sukrin gold care are gust de zahar brun si se potriveste de minune cu fructele. 
Aceasta reteta roz, este modesta mea contributie la campania de preventie impotriva cancerului de san. Din 1985, luna octombrie este colorată roz.
Este luna de informare si prevenire a cancerului mamar. Aceasta boala grava este frecventa la femeile in varsta de peste 50 de ani, insa nici restul nu sunt pe deplin ferite de pericol.
Pune-ti sanatatea pe primul loc si fa un control de rutina pentru a te asigura ca nu ai nici un fel de problema. In plus, fii solidara cu milioanele de femei din lume care sufera de aceasta afectiune si implica-te in campaniile de preventie a cancerului mamar.  
Riscul ca o femeie cu varsta curpinsa intre 30 si 40 de ani sa afle ca sufera de cancer este de aproximativ 1 la 250, iar pentru doamnele de 40 si 50 de ani sansele de imbolnavire sunt de 1 la 70.
Cauza exacta a aparitiei cancerului mamar este necunoscuta, insa modul de actionare al afectiunii a fost deseori descris de specialisti: acesta consta in cresterea anormala a celulelor de pe marginea ductelor si lobulilor unui san, urmata de raspandirea in interior, in tesuturile invecinate si in alte organe.
Intr-un stadiu incipient, cancerul mamar este adesea depistat printr-o mamografie, inainte de a fi aparut orice fel de simptom. Ulterior, specialistii determina stadiul cu ajutorul informatiilor furnizate de teste precum biopsia ganglionilor axilari, analize sangvine, scintigrafia osoasa si radiografii. Stadiul cancerului este unul dintre cei mai importanti factori in functie de care se decide cel mai potrivit tratament pentru suferinda.
In fiecare an, aproximativ 6000 de femei din Romania sunt diagnosticate cu acest tip de cancer, numar care poate fi redus drastric daca boala este descoperita in faza incipienta.
Persoane din intreaga lume isi manifesta solidaritatea si organizeaza evenimente care mai de care mai ingenioase pentru a le incuraja pe femei sa mearga la un control medical de-a lungul acestei luni.
(sursa: perfecte.ro)
Ingrediente: 6 portii
300 g brânză de vaci cremoasă 
200 g smantana lichida 
5 foi de gelatina (9 g) 
8 prune roșii 
3 linguri de îndulcitor  Sukrin gold 
2 linguri bune de migdale feliate
vanilie

Preparare: 

miercuri, 5 octombrie 2022

Mini clătite cu mere si făină de roșcove (fără gluten, fără lactoză și fără ouă)

O reteta inedita de clatite cu făină de roșcove .Făina de Roșcove conferă un aport mărit de fibre (40%), calciu, potasiu și fosfor, în alimentația sănătoasă. Este un antioxidant excepțional și un bun înlocuitor pentru cacao. Nu conține cofeină și teobromină, fiind ideală pentru copii și persoanele cu intoleranță la cacao. Pudra de roșcove are proprietăți antibacteriene, împiedicând dezvoltarea bacteriilor intestinale (E.coli). Alte beneficii: susține digestia prin conținutul remarcabil de fibre. Previne apariția calculilor renali (nu conține oxalați). Se poate adăuga în prăjituri, budinci și smoothie-uri, în băuturi. Dizolvată în lapte îndulcit, este o reinventare delicioasă a ciocolatei calde clasice.

Roșcovele sunt fructele roșcovului, un copac ce crește până la 10m înălțime, în regiunile temperate și subtropicale. Roșcovele arată ca niște păstăi verzi înainte de a se usca, și maro închis după ce se usucă. Fructele roșcovului sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri, fiind consemnate și in biblie. Se spune că ar fi constituit principala hrană a Sfântului Ioan Botezătorul, în anii săi de pustnicie, de aceea roșcova mai este cunoscută sub numele de „pâinea Sfântului Ioan”.

 
Important de retinut , pudra/faina de roscove
  • nu contine gluten;
  • nu contine cofeina.
  • este bogata in fibre si antioxidanti;
  • imbunatateste sanatatea sistemului gastrointestinal;
  • ajuta la scaderea colesterolului;
  • poate sustine arderea grasimilor.

Ingrediente: 8 clatite mici

  • 60 g de făină de roșcove
  • 1 mar
  • 10 picaturi de indulcitor stévia cu vanilie
  • 200 ml de lapte de cocos
  • 1 varf  de cutt de bicarbonat
  • ulei de cocos

Mood de preparare:

miercuri, 28 septembrie 2022

Supă cremă de dovlecel, mazăre și parmezan

O reteta rapida si usor de facut
Imi ramanea un dovlecel si am congelat mazaez proaspata asta vara.
Am asociat deci legume bune cu parmezan si m-am regalat.
Puteti servi cu un pic de bacon/sunca prajita.

Ingrediente : 2 portii

  • 1 dovlecel
  • 100 gr de mazare
  • 1 ceapa mica
  • 1 catel de usturoi
  • 60 gr de parmezan ras 
  • 1 lingura de smantana
  • ierburi de Provence
  • 1/2 Kub de llegume sau de pui  
  • sare
  • ppier 


Mod de preparare :

duminică, 25 septembrie 2022

Foi de varză murate pentru sarmale

Minunata si practica aceasta reteta. Foile sunt deja pregatite pentru sarmale, ramane numai sa scoatem cate avem nevoie.

Am folosit varza verde frantuzeasca, si-n Franta se fac foi de varza umplute, au o forma rotunda si sunt fara orez numai cu carne si legume.

Se fac de obicei cu varza proaspata, foile se pun in apa fiarta 2-3 minute pentru a le putea rula.

Ingrediente:
  • 1 varza verde mare 
  • sare groasa marina 
  • boabe piper, coriandru
  • cimbru uscat

Mod de preparare:

Smochine la cuptor cu iaurt grecesc

 Un desert  racoritor, lejer si foarte bun . 

Am avut norocul sa gasesc si sa folosesc smochine franceze de calitate de apelatie protejata AOP  de Solliès.
Rezultatul este delicios, nu ezitati sa parfumati crema de iaurt dupa dorinta.

Ingrediente : 3 verine
  • 9-12 smochine
  • 3 linguri de otet balsamic
  • 3+2 linguri de indulcitor natural Pure via 
  • 200 g de iaurt grecesc
  • 2 linguri de smantana



Mod de preparare:

sâmbătă, 17 septembrie 2022

Supa crema de sfecla rosie

O reteta foarte buna, gasita aici.
Am avut sfecla proaspat culeasa la o ferma bio. 
Pentru a-i da gust am pus hrean ras la sfarsit, a iesit minunat de gustoasa.
Alta reteta cu sfecla ? Aveti aici un bors ca-n Bucovina.
Tot ceea ce are nevoie organismul găsim în sfecla roşie. 
Consumată în oţet, proaspătă sau coaptă, este un superaliment nutritiv cu multe beneficii pentru sănătate. Vitaminele A, C, complexul B, sulful, sodiul, calciul, fierul, iodul, potasiul şi antioxidanţii din sfecla roşie ajută la tratarea mai multor afecţiuni. (sursa: adev.ro/pbbozf)

Ingrediente:
2 buc de sfecla rosie (cca 500 g)
1 morcov
100 g de telina radacina
1 ceapa alba mica
4 linguri ulei de rapita
sare, piper dupa gust
chimen macinat s seminte

Pt. servit:smantana, hrean ras



Preparare:

Retete pe harta lumii :

Retete din lumea intreaga

Abhazia (1) Afganistan (2) Africa de Sud (3) Albania (4) Algeria (12) Andorra (1) Anglia (14) Angola (1) Antilele franceze (4) Arabia Saudită (2) Argentina (7) Armenia (1) Aruba (1) Australia (3) Austria (12) Azerbaijan (1) Bahamas (1) Bahrain (1) Barbados (1) Belgia (15) Belize (1) Benin (1) Bhutan (1) Bielorusia (1) Birmania (1) Bolivia (3) Bosnia și Herzegovina (5) Botswana (1) Brazilia (5) Brunei (1) Bulgaria (7) Burkina Faso (1) Burundi (1) Cambogia (1) Camerun (2) Canada (3) Capul Verde (1) Caraibe (1) Cehia (3) Chile (3) China (22) Ciad (1) Cipru (2) Coasta Ivoriana (1) Columbia (4) Congo (1) Coreea (7) Corsica (5) Costa Rica (1) Croatia (5) Cuba (1) Danemarca (5) Djibouti (1) Ecuador (1) Egipt (3) Elvetia (4) Emiratele Arabe Unite (1) Estonia (1) Eswatini (1) Etiopia (1) Fiji (1) Filipine (1) Finlanda (4) Franta (160) Gabon (1) Gambia (1) Georgia (2) Germania (31) Ghana (1) Gibraltar (1) Grecia (11) Guatemala (1) Guineea (2) Guineea Ecuatoriala (1) Guineea-Bissau (1) Guyana (1) Haiti (1) Honduras (1) India (11) Indonezia (4) Insula Guam (1) Insula Man (1) Insulele Cayman (1) Insulele Comorre (1) Insulele Feroe (1) Insulele Marshall (1) Insulele Salomon (1) Iordania (1) Irak (1) Iran (2) Irlanda (2) Islanda (2) Israel (5) Italia (66) Jamaica (1) Japonia (12) Kazahstan (1) Kârgâzstan (1) Kenia (3) Kiribati (1) Kuweit (1) Laos (1) Letonia (1) Liban (8) Liberia (1) Libia (1) Liechtenstein (1) Lituania (2) Luxemburg (3) Macedonia (3) Madagascar (3) Malaezia (2) Malawi (3) Maldive (1) Mali (1) Malta (2) Maroc (15) Mauritania (1) Mauritius (2) Mexic (7) Micronezia (1) Moldova (5) Monaco (1) Mongolia (1) Mozambic (2) Muntenegru (2) Namibia (1) Nauru (1) Nepal (1) Nicaragua (1) Niger (1) Nigeria (3) Norvegia (2) Noua Zeelanda (2) Olanda (4) Oman (1) Osetia de Sud (1) Pakistan (3) Palau (1) Palestina (2) Panama (3) Papua Noua Guinee (1) Paraguay (1) Peru (4) Polonia (7) Portugalia (8) Puerto Rico (1) Republica Centrafricană (1) Republica Dominicană (3) Reunion (5) Romania (80) Rusia (13) Rwanda (2) Salvador (1) Samoa (1) San Marino (1) São Tomé și Príncipe (1) Senegal (2) Serbia (9) Seychelles (1) Sfânta Lucia (1) Sfântul Kitts și Nevis (1) Sfântul Vincențiu și Grenadinele (1) Sierra Leone (1) Singapore (3) Siria (2) Slovacia (2) Slovenia (5) Somalia (1) Spania (9) Sri Lanka (1) Statele Unite (30) Sudan (2) Suedia (6) Surinam (1) Swaziland (1) Tadjikistan (1) Tailanda (9) Taiwan (1) Tanzania (3) Timor de est (1) Togo (1) tonga (1) Trinidad și Tobago (1) Tunisia (8) Turcia (11) Turkmenistan (1) Tuvalu (1) Ucraina (3) Uganda (2) Ungaria (9) Uruguay (3) Uzbekistan (1) Vanuatu (1) Venezuela (3) Vietnam (4) Yemen (1) Zimbabwe (2)