Mancarica de vitel cu sos din ciuperci si vin

O reteta frantuzeasca cu un sos renumit, sosul vanatorului "sauce chasseur".
Este un sos cu unt la care sa adauga ciuperci, ceapa salota si vin alb.

 A fost realizat initial pentu a acompania carnea vinata, apoi a fost folosit la carnea alba : pui, curcan, iepure si la carnea de vitel.

Ingrediente: 6 persoane

1,2kg pulpa de vitel proaspata taiata in bucati
1 praz
2 morcovi
2 cepe
10 cl de vin alb
cimbru uscat
2 foi de dafin
sare

Sosul vanatoresc:
200g de ciuperci de Paris
2 cepe salota mari
40 g de unt
1 lingura concentrat de rosii
1 lingurita de coniac
10 cl de vin alb
patrunjel tocat
40g de faina
40g de unt
sare si piper




Mod de preparare :