Mini cheesecakes cu cacao și pudră de migdale (low carb, fără gluten)

O reteta lejera cu branza de vaci.

Fara zahar adevarat si economica caci facuta cu cacao.

Daca o vreti mai gustoasa puneti ciocolata neagra in loc de cacao.

Ingrediente: pentru 6 portii

300 g de brânză de vaci cremoasa

60 g îndulcitor natural 

50 g migdale măcinate 

20 g cacao 

2 oua 

aroma de vanilie 

 decor: nucă de cocos rasă, zmeura

Pregătire: 

Pulpă de miel confiată 3 ore la cuptor

O reteta pe car v-o propun s-o faceti de Paște.

Carnea de miel este 'confiata' caci gatita timp indelungat la cuptor. 

Rezultatul este minunat si carnea se topeste in gura.

Daca va ramane nu ezitati sa faceti 'kebab' de casa, baietilor mei prefera.

O taiati fin si o sotati la tigaie cu condimente, apoi serviti cu pita , sos, salata si cartofi prajiti.

Ingrediente: 8 portii

1 pulpă de miel 1,8 kg
4 linguri ulei de masline
5 linguri sos de soia
2 linguri bulion concentrat de rosii

4 morcovi
1 ceapa rosie

1 lamaie confiata mica

ierburi aromate de Provence

5 catei de usturoi
sare, piper

Mod de preparare:

Biscuiți cu tărâțe de grâu si marmeladă de gutui (low carb)

O reteta improvizata . Am deschis un borcan de Marmelada de mere cu gutui fara zahar  facuta la sfarsitul lunii septembrie si aveam pofta de biscuiti.

Am adaugat un pic de tărâțe de grâu in compozitie, caci sunt bune pentru sanatate.Tărâțele de grâu sunt indicate în diete pentru că scad poftă de mâncare și oferă o senzație de sațietate care durează mai multe ore. În plus, dieta cu tărâțe de grâu îți va da energie, deoarece tărâțele conțin multe substanțe nutritive.

Sunt deci bogate in fibre dietetice. Acestea ajuta la cresterea continutului intestinal, accelerarea functiei intestinale, iar defecatia poate fi stimulata in mod natural. Pot fi utilizate la supe, salate, iaurt, produse de patiserie si panificatie sau alte retete. Consumati minim 10g de tarate de grau pe zi pentru un efect pozitiv.

Doza zilnică potrivită? 2 linguri, nici mai mult, nici mai puțin.

Cumparati produsele bio caci grâul este măcinat pe moară cu pietre, la viteză mică, asigurând proprietăți superioare față de măcinarea pe moară industrială, apoi este cernut printr-o sită mică de făina albă.

Ingrediente: cca 25 biscuiti
140 gr de migdale macinate pudra
20 gr de tărâțe de grâu
1 ou
100 gr de unt moale
vanilie
50 gr indulcitor natural érythritol

Garnitura:
150 gr de marmelada fara zahar
migdale feliate

Preparare:

Limbă de mare cu praz, chorizo si bere

Limba de mare (Dover Sole) este un peste foarte gustos si apreciat inca de pe timpul romanilor.

Locuiește pe fundurile nisipoase ale Mării Nordului, Canalului Mânecii, pe coasta estică a Atlanticului și in Marea Mediterană. Romanii au poreclit-o „talpa lui Jupiter” în raport cu forma sa ovală si turtită. 

Daca o cumparati prospata ca mine la pescarie, cereti-o curatata si fara piele.

Marele bucătar francez Auguste Escoffier a oferit 185 de moduri de a găti limba de mare.

O inspirație pretioasa pentru generații de bucătari.

Ingrediente: 

1 peste limbă de mare curatat 

15 cl de bere

50 gr de chorizo

1 praz (partea alba)

1 catel de usturoi

sare, piper 

1 linguria de ulei 

boia de ardei

Pregătire: 

Placinta cu carne si frunze de mangold ( swiss chard )

Dupa reteta de sarmale cu frunze de Mangold va propun o placinta.

De data aceasta am gasit o varietate colorata, seamana chiar bine cu rubarba dar atentie la rubarba nu se mananca frunzele caci sunt toxice.

Mangoldul sau swiss chardul arata ca frunzele de sfecla, doar ca sunt mai mari si mai carnoase .
O ruda apropiata a sfeclei si din aceeasi familie cu spanacul si varza kale, mangoldul este o leguma de la care folosim frunzele, frumoase, crocante si gustoase.

Mangoldul e plin de antioxidanti si substante cu rol antiinflamator si de detoxifiere, avand in plus un efect important asupra reglarii concentratiei de zahar din sange.
Doar doua portii de mangold pe saptamana va asigura mare parte din vitaminele si mineralele de care aveti nevoie zilnic!

Ingrediente : 6 portii
1 legatura bio de mangold 

350 g carne tocata (150 gr de vita si 200 gr de porc)

1 ceapa 

1 catel de usturoi

3 linguri de ulei

50 g de bulion concentrat de rosii
sare, piper
boia de ardei

foaie de dafin, cimbru uscat

100 ml de sos de rosii de casa

Mod de preparare:

Prajitura cu ricotta, cocos si fructe de padure

Ce-mi plac prajiturile de acest tip.

Sunt usoare si delicioase iar branza ricotta se asociaza bine cu fructe.

O reteta rapida - top chrono 15 minute .

Am facut-o cu produsele avute in frigider , am improvizat si a iesit tare buna dupa gustul meu.

Ingrediente: 6 portii
250 gr de branza ricotta
2 oua
1 lingura buna de faina de cocos 
2-3 linguri de indulcitor natural erithritol
200 ml crema de cocos
ulei de cocos
200 gr de fructe de padure (zmeura si afine)


Mod de preparare:
Frecati ouale cu indulcitorul.

Adaugati crema de cocos si branza ricotta.
Incorporati faina de cocos. Amestecati bine si varsati intr-o tava unsa cu ulei/unt de cocos (18/25 cm ) .

Puneti deasupra fructele de padure si dati la cuptorul incalzit la 200°C timp de 25-30 minute.

Lasati sa se raceasca si dati la rece 3-4 ore inainte de a servi.

Reteta video in franceza :

imprimati print

O reteta compatibila pentru o alimentatie keto, low carb.

faceti propriul calcul in functie de produsele utilizate

Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici

Scoici St Jacques cu sos de usturoi si patrunjel

Siti ca-mi plac Scoicile Saint Jacques la nebunie, este un produs fin si nobil .
Suntem in plin sezon in acest moment asa ca profitam - vezi alte retete aici.

Le cumpar proaspete la pescarie la piata franceza.

Le curata in fata mea si am primit ca cadou  patrunjel proaspat gratuit.

Am profitat si le-am sotat repede in unt cu usturoi si patrunjel. Am tot timpul intr-o cutie mica la rece, un amestec patrunjel-usturoi-sare marina si ulei . Este perfect pentru fructe de mare si peste. 

Ingrediente : 2 portii

10 scoici Saint Jacques medii

20 g de unt

sare, piper, boiade ardei

Budincă de pere-mere cu tărâțe de grâu (rețetă low carb)

Tărâțele de grâu sunt indicate în diete pentru că scad poftă de mâncare și oferă o senzație de sațietate care durează mai multe ore. În plus, dieta cu tărâțe de grâu îți va da energie, deoarece tărâțele conțin multe substanțe nutritive.

Sunt deci bogate in fibre dietetice. Acestea ajuta la cresterea continutului intestinal, accelerarea functiei intestinale, iar defecatia poate fi stimulata in mod natural. Pot fi utilizate la supe, salate, iaurt, produse de patiserie si panificatie sau alte retete. Consumati minim 10g de tarate de grau pe zi pentru un efect pozitiv.

Doza zilnică potrivită? 2 linguri, nici mai mult, nici mai puțin.

Cumparati produsele bio caci grâul este măcinat pe moară cu pietre, la viteză mică, asigurând proprietăți superioare față de măcinarea pe moară industrială, apoi este cernut printr-o sită mică de făina albă.

Ingrediente:

1 pară mare 

1/2 măr mare 

50 g tarate de grau bio pudra

45 g îndulcitor erithritol

300 ml lapte 

1 linguriță vanilie lichidă 

3 ouă 

Pregătire: 

Scarita de porc cu bere

O noua reteta de carne gatita cu bere. Bautura cu hamei fragezeste si complimenteaza carnea.

Berea este folosita la prepararea mancarurilor inca din Egiptul Antic.Se spunea ca fiind gatita cu bere mancarea va fi mai sanatoasa.
Este adevarat, un nou studiu care a aparut in "Journal of Agricultural and Food Chemistry" sugereaza ca marinada din bere face carnea sa fie mult mai sanatoasa.
Iata deci o rețetă reconfortanta care va place atat celor mari cat si celor mici.

Alte retete cu bere aici.

Ingrediente: 4 persoane
800 gde scarita de porc/ribs
1 sticla de bere blonda bio
2 linguri de mustar de Dijon
2 linguri sos soia
2 catei de usturoi
3 fire de cimbru proaspat
1 ceapa mare
2 linguri de ulei de masline
1 lingura bulion
sare, piper, boia


Mod de preparare:

Lángos unguresc

Astazi va invit la langosi unguresti, celebrele gogosi sarate. 

Denumirea de langos provine de cuvantul maghiar "lang" care inseamna flacara, deoarece la origini acest preparat se cocea la gura cuptorului. 

Langosii pot fi serviti simpli, uneori chiar in loc de paine, dar si cu mujdei, cu smantana si cascaval sau cu branzeturi,  cu slanina sau carnati.

Republica Ungaria are trei sărbători naționale. 

Pe 15 martie, maghiarii aniversează Revoluția din 1848-1849, dată la care s-a consfinit și apariția parlamentului modern a Ungariei. 

Pe 20 august este sărbătoarea Sfântului Rege Ștefan I, întemeietorul Regatului Ungariei, iar pe 23 octombrie, când se comemorează Revoluția din 1956 și începuturile luptei pentru libertate. 

Dintre cele trei sărbători de importanță mare, 20 august este considerat Ziua Națională a Ungariei. Este data la care se amintește despre noua națiune maghiară. Ștefan I al Ungariei (s-a născut în 957 la Esztergom și a murit la 15 august 1038, la Szekesfehervar) este considerat întemeietorul Regatului Ungariei. Este primul rege creștin al maghiarilor, membru al Casei Arpadiene. Citeste mai mult: /adevarul.ro/

Ingrediente: 10-12 langosi
500 g faina;
280-300 ml. apa;
21 g de drojdie proaspata
1 lingura de zahar;
4 linguri ulei;
sare
Umplutura:
- 250 g. branza usor sarata- feta
- 100 gr smantana;
- 2 linguri marar tocat;
- 1/2 lingurita chimen macinat;

Preparare: