Cheesecake cu branza de vaci si lamaie si baza de fructe uscate (fara coacere, low carb)

Dupa varianta normala cu zahar (reteta aici) va propun o reteta low carb cu indulcitor natural.

In plus in loc sa folosesc biscuiti dulci digestivi pentru a face baza, am utilizat fructe uscate : curmale, caise si o smochina + 3 felli de paine uscata @WASSA cu fibre.

 

Dulcele fructelor seci este suficient, nu este necesar sa adaugati zahar.



Ingrediente: pentru 6-8 portii

• 3 felli de paine uscata @WASSA cu fibre
• 10 curmale uscate ,7 caise uscate, 4 migdale, 1 smochina mare
• 50 gr de unt
• 600 g de branza cremoasa de vaca
• 20 cl de smantana licchida
• 6 foi de gelatina
• zeamal de la 2 lamai -120 ml
• 7 linguri indulcitor natural érythritol (sau 90 gr de zahar)

Mod de preparare:

Curmale umplute cu crema de branza

Nu stiti ce dulciuri sa faceti pentru seara de Craciun? Iata o reteta simpla traditionala din Bahrain fara chimicale ca dulciurile din comert.
Astazi este zi de sarbatoare nationala in Bahrain
Regatul Bahrain este un arhipelag compus din 33 insule, situat în Golful Arabic, între Arabia Saudită şi Qatar.

Teritoriul Regatului Bahrain a constituit un câmp de luptă pentru portughezi, care l-au ocupat în 1507. În perioada, în care sub-continentul indian a devenit o importantă colonie în cadrul Imperiului britanic, importanţa strategică a Bahrainului a sporit datorită situării sale pe drumul principal către India. În 1820 devine protectorat britanic, alături de alte state din Golful Persic. În 1932, Bahrainul este primul stat din Golf unde se descoperă petrol. Bahrainul devine independent în 1971. (sursa : agerpres.ro)

În ceea ce priveşte gastronomia, servirea mesei este o activitate extrem de serioasă. În timpul mesei nu se vorbeşte deloc. Alimentele obişnuite sunt legumele proaspete, carnea de miel, pui şi peşte. Cea de porc, precum şi alcoolul, sunt interzise. La masă se află întotdeauna un fel făcut din orez. ''Khoubz'' este o lipie, iar ''samouli'' este o pâine albă, glazurată cu apă sau ou şi presărată cu sare, susan sau seminţe de chimen. Unul dintre cele mai populare feluri este ''ghouzi'' - un pui umplut cu orez, ceapă, condimente şi ouă fierte tari, care este pus într-un miel întreg. Apoi mielul se coase, se trage pe o ţeapă şi este pus la fript. După masă se serveşte cafeaua şi invitaţii pleacă imediat. Cafeaua este şi un mijloc de a întâmpina oaspeţii. Cel mai adesea se bea amară şi cu nucşoară.

Unul dintre cele mai interesante daruri pe care ni le ofera natura sunt, fara indoiala, curmalele. Extrem de populare in Orientul Mijlociu si in Africa, aceste fructe senzationale devin din ce in ce mai populare in multe regiuni ale lumii si in special in tarile occidentale. Si pentru ca acestea ascund o istorie fascinanta.
Exista teoria conform careia curmalele si nu merele sunt fructele care s-ar fi aflat in Gradina Edenului. De aceea, curmalele mai sunt denumite si “fructele paradisului”.

Ingrediente: 3-4 portii
6-8 curmale
50 gr de branza cremoasa St Môret (sau Philadelphia)
1 lingura de fructe confiate
1/2 lingurita de aroma de migdale

Mod de preparare:

Bomboane cu curmale si migdale sau nuci de caju

Nu stiti ce dulciuri sa faceti pentru seara de Craciun. Iata o reteta simpla fara chimicale ca dulciurile din comert.
Unul dintre cele mai interesante daruri pe care ni le ofera natura sunt, fara indoiala, curmalele. Extrem de populare in Orientul Mijlociu si in Africa, aceste fructe senzationale devin din ce in ce mai populare in multe regiuni ale lumii si in special in tarile occidentale. Si pentru ca acestea ascund o istorie fascinanta.
Exista teoria conform careia curmalele si nu merele sunt fructele care s-ar fi aflat in Gradina Edenului. De aceea, curmalele mai sunt denumite si “fructele paradisului”.

Timp de multe secole, pentru nomazii din regiunea Orientului Mijlociu curmalele au reprezentat un aliment de baza, care putea fi pastrat perioade foarte lungi de timp si care oferea o densitate deosebita de calorii si nutrienti. portie (o cana) de curmale are 400 de calorii si contine jumatate din cantitatea de fibre necesara in fiecare zi.
Datorita intrebuintarilor multiple pe care le are curmalul, acesta este denumit in Orientul Mijlociu “copacul vietii”. De altfel, acest tip de palmier este simbol national in Israel si Arabia Saudita.
Curmalele sunt consumate de localnicii din Orientul Mijlociu si Africa de peste 7000 de ani, iar de aproximativ 5000 de ani sunt cultivate in sistem agricol.

Astazi este zi de sarbatoare nationala in Emiratele arabe Unite. Emiratele Arabe Unite sunt o federaţie de emirate monarhii, condusă de un emir/preşedinte. Cele şapte emirate (Abu Dhabi, Dubai, Sharjah, Ras al-Khaimah, Ajman, Fujairah şi Umm al-Qaiwain), care compun federaţia, sunt conduse de câte un conducător, în calitate de şef al emiratului.
Secolele XVI-XVIII au reprezentat o perioadă de profunde rivalităţi comerciale şi politice între portughezi, olandezi şi englezi, pentru controlul asupra regiunii. Către sfârşitul secolului al XIX-lea, Franţa, Germania şi Rusia au început să manifeste un interes crescut pentru zona Golfului, ceea ce a determinat Anglia să încheie, în 1882, tratate separate şi "exclusive" cu fiecare dintre şeici, prin care aceştia se angajau că nu vor ceda nimănui vreo parte din teritoriile lor, iar Anglia se obliga să asigure protecţia şeicatelor împotriva oricărui atac din afară.
Acest acord a rămas în vigoare până la 1 decembrie 1971, când Marea Britanie s-a retras oficial din Golf. La 2 decembrie 1971 a fost proclamat statul Emiratele Arabe Unite, prin federalizarea a şase emirate, la 10 februarie 1972 alăturându-li-se şi Ras Al-Khaima. (sursa: wikipedia)

Traditia este de a primi invitatii cu curmale si cu cafea araba gahwah .

Ingrediente : pentru 8 bomboane
8 dcurmale de calitate

8 migdale sau nuci de caju intregi
seminte de lin sau susan prajite


Mod de preparare:

Briosa cu curmale

Asta zi este zi de sarbatoare nationala in Arabia Saudită.
Teritoriul Arabiei Saudite a fost slab populat de triburi de origine arabă, datorită climei excesiv de aride. Primele aşezări urbane datează din secolul al XII-lea î.H., ele fiind situate în provincia Hejaz, la Marea Roşie, în zona numită de romani "Arabia Felix". În interiorul ţării nu s-au aventurat decât triburile de păstori nomazi (beduini).
În secolul VI, oraşele Mecca şi Medina au devenit importante centre de tranzit pe rutele comerciale care legau Imperiul Bizantin de India şi China şi au cunoscut o perioadă de înflorire.
La începutul secolului al VII-lea, un negustor din Mecca, viitorul profet Mohamed, a pus bazele religiei islamice, inspirată din creştinism şi iudaism, care a fost împărtăşită de triburile arabe din zonă. Islamul a devenit religia oficială a Califatului arab creat prin cucerirea Orientului Mijlociu şi nordului Africii de urmaşii lui Mohamed.
Stabilirea capitalei Califatului arab la Damasc, iar mai târziu la Bagdad, a făcut să decadă rolul oraşelor din Hejaz, Mecca rămânând doar capitală spirituală a Califatului şi loc de pelerinaj pentru musulmani.
În secolul al XVI-lea, Peninsula Arabă a fost supusă Imperiului Otoman care şi-a menţinut dominaţia asupra zonei până la sfârşitul primului război mondial.

În secolul al XVIII-lea, în rândurile triburilor din centrul Peninsulei Arabe s-a răspândit o mişcare religioasă puritană care chema la respectarea valorilor autentice ale Islamului şi la restabilirea Califatului arab. Mişcarea a fost numită wahabism, după numele întemeietorului său, Abdel Wahab. Însufleţite de această doctrină, triburile arabe din provincia centrală Nejd, sub conducerea familiei Al-Saud, au reuşit să cucerească, în intervalul 1800-1818, Peninsula Arabă, sudul Irakului, Palestina şi o mare parte a Siriei. Ele au fost înfrânte, în cele din urmă, de armata egipteană condusă de viitorul khediv (vicerege) Ibrahim care a restaurat dominaţia Porţii Otomane asupra întregii Peninsule Arabe.
În anul 1901, Abdulaziz, un descendent al familiei Al-Saud (refugiată în Kuweit), a reuşit să reocupe Riadul şi să se proclame conducător al Nejdului. Ulterior, el a ocupat şi provincia răsăriteană Al-Hasa, a obţinut recunoaşterea Înaltei Porţi, iar în 1915 a semnat un acord care l-a pus sub protectorat britanic.
În timpul primului război mondial, Abdulaziz a preferat neutralitatea, în vreme ce Hussein, şeriful oraşului Mecca şi conducător al Hejazului, descendent al ramurii Haşemite a familiei profetului, a luptat împotriva turcilor, alături de englezi. Prin Acordul Sykes-Picot, teritoriile arabe aflate până în 1918 sub dominaţie otomană au intrat sub influenţa Franţei şi Angliei. Graniţele Arabiei Saudite cu Yemenul au fost trasate în 1934, după un scurt război cu această ţară. (sursa: http://www.mae.ro)

Iata cu aceasta ocazie o reteta foarte populara in acest regat, o briosa cu curmale .

Ce placere am avut s-o fac mai ales ca de 6 luni de cand sunt la regim low carb (putini carbohidrati) n-am mai facut paine, briose, si prajituri cu faina.

Ingrediente:

250 gr de faina
50 gr de unt moale
80-100 ml de apa calduta
1 lingura de zahar ( sau indulcitor natural)
1 lingura buna de drojdie uscata
1 lingura de apa de flori de portocali
1  ou

1 galbenus de ou + 1 lingura de lapte

seminte de susan si de mac
1 lingura de miere (indulcitor natural)

Pasta de curmale:

60 gr de curmale Mejhoul
50 gr de miez de nuca
1 varf de scortisoara

Mod de preparare:

Bomboane naturale cu curmale si nuci

O reteta cu curmale Medjool.
Sunt scumpe aproape 20 de euros le kg dar am vrut sa le gust si sa fac bomboane naturale.
Un fruct foarte dulce, nu este nevoie sa adaugati alt zahar.
Sunt deci dulci si foarte hranitoare caci cu nuca, a consuma cu moderatie pentru persoanele diabetice dar recomandate pentru copii, tineri, sportivi , o adevarata sursa de energie.

Curmalele sunt fructele palmierului Phoenix dactylifera, cunoscut sub numele de curmal sau finic, care face parte din familia aracaceelor, fiind originar din oazele Egiptului și ale Peninsulei Arabice.
Mai este cunoscut și sub numele de "regele oazelor". Arabii deșertului au o deosebită apreciere pentru aceste fructe, considerând curmalele drept „sursă vieții”.
Nu numai că curmalul îi oferă călătorului fructele sale hrănitoare, ci îi oferă și o băutură dulce (dacă montează un robinet în trunchiul copacului).
În plus, curmalul oferă și fibre textile pentru confecționarea hainelor și funiilor, precum și umbră răcoroasă care să-l protejeze de razele arzătoare ale soarelui.
Curiozități despre curmale:
Un palmier matur produce, pe sezon, până la 180 kg de curmale.
Un ciorchine de curmale conține de la 600 la 1700 de curmale.
Musulmanii devotați din țările musulmane încheie postul prin consumul de curmale și apă, previnind astfel mâncatul excesiv după lunga perioadă de post.
Cea mai scumpă varietate de curmale sunt curmalele medjool. De ce? Se cresc cel mai greu.
Palmierul care produce curmale poate atinge vârsta venerabilă de 100 de ani, ajungând până la o înălțime de 30 metri.
Finicul (un sinonim învechit pentru palmierul care produce curmale) este menționat de peste 30 de ori în Biblie.
Atât de mult iubeau evreii din vremurile biblice străvechi curmalele că își numeau chiar și fiicele după ele: ”Iuda a luat întâiului său născut, Er, o nevastă numită Tamar.” Geneza 38:6 Tamar înseamnă curmale! (sursa: https://www.5fructe.ro/)

Ingrediente: pentru 20 de bomboane

120 gr de curmale Medjool
100 gr miez de nuca
1/2 lingurita pudra de scortisoara
sare marina 1 varf de cutit (am uitat sa pun, oups)

Mod de preparare: