Prăjitură fină cu ricotta și prune – fără gluten și cu indice glicemic scăzut

Astăzi vă propun o rețetă plină de finețe și savoare: prăjitura cu ricotta și prune. Este un desert simplu și rustic, perfect pentru a vă bucura de ultimele prune ale sezonului.

Această prăjitură se savurează la fel de bine la micul dejun cât și la gustare, alături de o cafea sau un ceai.

Se prepară în doar câteva minute, fără unt, și cucerește prin textura sa fină și gustul autentic.


Ingrediente:

• 7 prune 
• 3 ouă
• 250 g ricotta
• 150 g mascarpone
• 2 linguri bune de indulcitor sukrin gold
• 1 lingură bună de făină de susan (sau făină de migdale)
• 3 linguri de nucă de cocos rasă
• vanilie

Preparare:

Pască cu branza si mascarpone .

Hristos a înviat!

Astăzi este Ziua Înălțării Domnului.
Este o sărbătoare creștină majoră celebrată în a patruzecea zi de la Paști .
Acesta marchează ultima întâlnire a lui Isus cu ucenicii săi după Învierea sa și înălțarea sa la cer.
 

Tradiția românească pentru această sărbătoare este de a face ouă vopsite și tradiționala prăjitură cu brânză Pască .

Ingrediente: 8 portii 

• 1 aluat dulce de casă sau cumpărat din magazin 
• 350 g branza alba cremoasa
• 250 g mascarpone 
• 3 oua 
• 2 linguri praf de migdale 
• 100 g de îndulcitor natural Xilitol 
• 100 gr stafide uscate
• 2 linguri de rom
• vanilie 

Preparare:

Plăcintă cu ricotta si mascarpone

Buna a iesit si este rapid de facut.

M-am inspirat de la reteta Plăcintă domnească cu branză dulce.
Am transformat-o intr-o varianta low carb fara zahar adevarat, am pus mai putine foi pentru a reduce carbohidratii si pentru umplutura m-am descurcat cu produsele la-ndemana in frigider.

Ingrediente :

• 3 foi de placinta
• 250 g branza ricotta
• vanillie
• 200 gr de mascarpone
• 60 gr de indulcitor natural Sukrin sau 80 gr zahar
• 2 oua
• 30 gr de unt topit
• 4 linguri de lapte
• indulcitor pudra sau zahar pudra
• o tava 25/20 cm

Mod de preparare:
Intr-un bol, se amesteca branza riccotta cu mascarponele, vanilia , indulcitorul si ouale.
Rupeti in bucatele 1 foaie de placinta si se amesteca in compozitia cu branza.
Se unge tava cu unt si se pune 1 foaie pliata in doua. O ungeti cu putin unt si varsati deasupra compozitia cu branza.
Puneti deasupra ultima foaie de placinta pliata in doua .Ungeti-o cu un pic de unt topit si varsati laptele deasupra.
Se coace placinta timp 35 de minute la 180 de grade.

Cand este gata, se scoate din cuptor, se lasa putin la racit si se portioneaza calda.

Se poate manca calduta sau rece si o puteti pudra cu zahar/indulcitor pudra .

Foarte buna !

Reteta video:

Imprimati print

O reteta compatibila pentru o alimentatie low carb.

Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici

Îngheţată cheesecake cu lămâié (reteta keto, low carb)

 O reteta rapida - top chrono 15 minute ! Un desert lejer si racoritor.

Am utilizat rondele de lamaie uscate prin deshidratare.

Daca sunt bine uscate le puteti pastra intr-o cutie/borcan fara sa le puneti in frigider.

Daca nu le puteti pastra in frigider si parfuma prajiturile sau ceaiul .

La frigider elle devin umide  dar gustul este puternic si concentrat.

Binenteles ca puteti pune lamaie proaspata in locul lor.

Ingrediente: 6 portii
300 gr de branza proaspata de vaci
150 gr de mascarpone
1/2 lamaie uscata (4 felii)
50 grde indulcitor érythritol

3 tartine fibre @Wassa
decor: 3 felii de lamaie uscata, nuca de cocos rasa

Mod de preparare :

Înghețată sau Spumă de lămâie ( reteta ceto, low carb)

Am făcut și înghețată și spumă cu același preparat. Este rapid de făcut și chiar delicios ! 

Am obtinut 6 înghețate și 3 verine de spuma. 

Spumele le-am mâncat în aceeași zi. Sunt lejere si se simte bine parfumul de lămâie. 

Înghețatele le puteți lăsa și servi apoi. Scoateți-le 20 de minute înainte de servire. 

Am constatat că parfumul de lămâie se simțea mai puțin în înghețată decât în ​​spuma inițială. 

Serviti-le cu un coulis de fructe roșii sau de ciocolată sau cu puțină dulceață de cirese low carb ca mine.

Ingrediente: 6 înghețate și 3 verrine de spuma 

450 gr de brânză prospătă de vaci 

125 gr de mascarpone 

sucul și coaja unei frumoase lămâi bio

80 gr îndulcitor natural eritritol 

decor: coaja de lămâie și felii subțiri, dulceata fără zahăr

Pregătire: 

Cheesecake / Prajitura cu branza si cacao (keto/low carb, fara gluten)

Ce-mi plac prajiturile cu branza.

Am profitat sa fac caci am facut branza de casa si aveam branza ricotta.

Pentru branza de casa aveti o reteta aici.

Pare dificil de facut dar este foarte rapid si simplu.

Cel mai dificil este sa asteptam sa se raceasca, ideal de lasat o noapte la rece.

Ingrediente :

Aluat :
120 gr de migdale macinate

2 linguri de cacao fara zahar

2 linguri indulcitor érithritol 
60 gr de unt semi-sarat topit

Umpluturae:
110 gr de branza de vaci de casa
250 gr de ricotta
80 gr de mascarpone
3 oua

1 lingurita aroma de vanille
90 gr indulcitor érithritol 


Mod de preparare:

Topiti untul.

Amestecati migdalele macinate cu cacaoa si indulcitorul.

Adaugati untul si amestecati.

Ungeti forma si puneti hartie pe fund.

Puneti 2/3 din compozitie si etalati-o pe fundul formei, apasati cu o lingura.

Dati la rece.

Amestecati branza de casa cu branza ricotta si indulcitorul.

Incorporati  mascarponele, ouale treptat si vanilia.

Amestecati.

Varsati compozitia peste aluatul cu cacao si decorati  deasupra cu aluatul ramas.

Coaceti la 180 °C timp de 50 - 60 minute.

Lasati sa se raceasca, scoateti din forma si dati la rece cel putin 2 ore.

Minunat !

8 portii : 3,5 gr carbohidrati neti/ portie

Imprimati print

Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici

Îngheţată parfait cu cafea si ciocolată (reteta keto, low carb)

 Inghetata cu cafea este tot timpul delicioasa !

Aveti aici o alta reteta de tiramisu inghetat sau aici o reteta in portii individuale.
O varianta acum cu cafea si ciocolata neagra 100%. 

Ingrediente :  6 portii                       
150 gr de mascarpone
70 g indulcitor natural érythritol

2 pliculete de 2 g de cafea ness

2 oua
40 gr de ciocolata neagra 100%

Mod de preparare :

Budincǎ/ flan cu cafea (fara gluten, low carb)

Un flan delicios si fara complexe !

Fara gluten si fara zahar rafinat , o reteta delicioasa parfumata cu cafea.

Ingrediente: 6 porții 

- 3 ouă 

- 2 pachetele de cafea instant Nes (4 gr) 

- 45 gr îndulcitor natural eritritol 

- 5 picături de indulcitor stevie cu vanilie 

- 130 gr de mascarpone 

- 20 gr făină de cocos 

- 15 cl lapte de cocos neindulcit 

- 2 pătratele de ciocolată neagră 90% 

Pregătire: 

Preîncălziți cuptorul la 180 °C.

Într-un castron sau în robotul de bucătărie, bateți ouăle cu îndulcitorii. 

Adăugați cafeaua, mascarponele și făina de cocos și amestecați. 

Adăugați laptele de cocos.

Se toarnă într-o forma de chec in silicon (20 cm). 

Gatiti la bain-marie timp de 30 de minute la 180 ° C. L-am lăsat la cuptor după.

 

Este copt atunci cand lama cutitului iese curata.

Se lasă să se răcească și se pune la frigider timp de 3-4 ore. 

Scoateti din forma, decorati cu ciocolată neagră și serviti.

Reteta video:

imprimati print

O reteta perfecta pentru o alimentatie cu putini carbohidrati low carb sau keto.
Iata un calcul al retetei facut cu carb manager .

* faceti calculul dvs. in functie de produsele utilizate
Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici