Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

duminică, 24 aprilie 2022

Pască rusească (fără coacere, lowcarb)

Hristos a Inviat ! Paste fericit tuturor!
V-am pregatit un desert pascal rus 'paskha.

Paskha ( rusă : пасха , „Paștele”) este un desert tradițional de Paște în religia ortodoxă , în special în Rusia. Se face cu anumite alimente (ouă, produse lactate) interzise în postul Postului Mare .
În formă de trunchi de piramidă (simbol al Bisericii și al mormântului lui Hristos ), este realizată în general într-o matriță din lemn, metal sau plastic, care poate fi demontată pentru a facilita întreținerea. Este adesea decorat cu literele ХВ, pentru Христосъ Воскресе: "Hristos a înviat!" »
De mult vroiam s-o fac,am cautat forma pe internet si am gasit-o pe un site ucrainean . Puteti folosi un ghiveci de plastic.
M-am inspirat de la aceasta reteta gasita pe  youtube ai am facut-o cu branza ruseasca tvorog .
Binenteles c-o puteti face cu branza de casa, aveti reteta aici. 

Ingredientz:
550 gr branza grasa de vaca tvorog sau de casa 
3 galbenuse
200 gr smantana grasa 
100 gr unt moale
80 gr indulcitor érythritol sau 120 gr de zahar
1 lingurita aroma de vanilie
50 gr nuci 
nuci macadamia pentru decor

Mod de preparare:

marți, 19 aprilie 2022

Cheesecake / Prajitura cu branza si cacao (keto/low carb, fara gluten)

Ce-mi plac prajiturile cu branza.

Am profitat sa fac caci am facut branza de casa si aveam branza ricotta.
Pentru branza de casa aveti o reteta aici.

Pare dificil de facut dar este foarte rapid si simplu.
Cel mai dificil este sa asteptam sa se raceasca, ideal de lasat o noapte la rece.


Ingrediente :
Aluat :
120 gr de migdale macinate
2 linguri de cacao fara zahar
2 linguri indulcitor érithritol 
60 gr de unt semi-sarat topit

Umpluturae:
110 gr de branza de vaci de casa
250 gr de ricotta
80 gr de mascarpone
3 oua
1 lingurita aroma de vanille
90 gr indulcitor érithritol 


Mod de preparare:

Topiti untul.
Amestecati migdalele macinate cu cacaoa si indulcitorul.
Adaugati untul si amestecati.

Ungeti forma si puneti hartie pe fund.
Puneti 2/3 din compozitie si etalati-o pe fundul formei, apasati cu o lingura.
Dati la rece.
Amestecati branza de casa cu branza ricotta si indulcitorul.
Incorporati  mascarponele, ouale treptat si vanilia.
Amestecati.

Varsati compozitia peste aluatul cu cacao si decorati  deasupra cu aluatul ramas.

Coaceti la 180 °C timp de 50 - 60 minute.

Lasati sa se raceasca, scoateti din forma si dati la rece cel putin 2 ore.
Minunat !

8 portii : 3,5 gr carbohidrati neti/ portie
Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici

duminică, 17 aprilie 2022

Spată de miel confiată în cidru

Preparatele din carne de miel se găsesc, în fiecare an, pe mesele de Paște, aşa cum cere tradiţia.
Iata o noua reteta de spata de data aceasta. Alte retete de miel : pulpa, picior etc le gasiti aici.
Cidrul este o băutură slab alcoolică (în medie 3 - 8%), obținută prin fermentarea fructelor, mai ales a merelor sau perelor, dar și a gutuilor la o temperatură de 4 - 16° Celsius. În Marea Britanie, cidrul de pere este cunoscut sub numele de perry. În S.U.A. și unele părți ale Canadei, termenul cidru se referă de obicei la sucul nealcoolic de mere, pentru cidrul alcoolic fiind folosit termenul hard cider.
Cidrul este o băutură tradițională în Bretania și Normandia (Franța), Irlanda, Asturia (Spania), Germania și Țara Bascilor. Prin dubla distilare a cidrului se obține o băutură numită Calvados, cu un conținut de alcool de până la 40%. (sursa: wikipedia)
Ingrediente :
  • 1 spata de miel cu os
  • 50 gr bulion concentrat de rosii
  • 250 ml de cidru
  • 1 ceapa rosie
  • 2 catei de usturoi
  • sare, piper
  • 6 morcovi noi
  • boia de ardei
  • 3 linguri ulei
  • cimbru uscat


Mod de prepararre:

miercuri, 13 aprilie 2022

Papanasi cu branza si cocos (fara gluten, keto/low carb)

 Ce buni sunt papanasii ! 

O reteta rapida, low carb , fara gluten si cu branza facuta de casa.


Ingrediente : pentru 9 papanasi
2 oua
2 linguri bune de faina de cocos
1 lingura de tarate psyllium
1 vârf de cuțit de sare 
2 linguri de indulcitor erythritol 
2 linguri de nuca de cocos rasa
vanilie
2 linguri de ulei de cocos
grnitura: indulcitor, fructe de padure, smantana 


Mod de preparare: 

miercuri, 6 aprilie 2022

Cheesecake / Pască (low carb, fara gluten)

Sarbatoarea de Paste se appropie.

Anul acesta va propun o pasca cu branza low carb si fara aluat.
Alte variante de pasca aici : cu aluat si fara, cu zahar sau indulcitor, cu ciocolata , cu nuca de cocos....

Am pus un pic de stafide pentru a respecta traditia si am decorat cu fructe confiate si nuci de macadamia.

Ingrediente:
- 650 branza de vaci cremoasa
- 5 oua
- 8 linguri indulcitor erithritol sau 150 gr de zahar
- 1 lingurita aroma de vanilie
- 2 linguri de faina fara carbohidrati sau faina normala 
- 100 gr de unt moale
- 3 linguri smantana 
- stafide, fructe confiate , nuci 

Mod de preparare:

Retete pe harta lumii :

Retete din lumea intreaga

Abhazia (1) Afganistan (2) Africa de Sud (3) Albania (4) Algeria (12) Andorra (1) Anglia (14) Angola (1) Antilele franceze (4) Arabia Saudită (2) Argentina (7) Armenia (1) Aruba (1) Australia (3) Austria (12) Azerbaijan (1) Bahamas (1) Bahrain (1) Barbados (1) Belgia (15) Belize (1) Benin (1) Bhutan (1) Bielorusia (1) Birmania (1) Bolivia (3) Bosnia și Herzegovina (5) Botswana (1) Brazilia (5) Brunei (1) Bulgaria (7) Burkina Faso (1) Burundi (1) Cambogia (1) Camerun (2) Canada (3) Capul Verde (1) Caraibe (1) Cehia (3) Chile (3) China (22) Ciad (1) Cipru (2) Coasta Ivoriana (1) Columbia (4) Congo (1) Coreea (7) Corsica (5) Costa Rica (1) Croatia (5) Cuba (1) Danemarca (5) Djibouti (1) Ecuador (1) Egipt (3) Elvetia (4) Emiratele Arabe Unite (1) Estonia (1) Eswatini (1) Etiopia (1) Fiji (1) Filipine (1) Finlanda (4) Franta (160) Gabon (1) Gambia (1) Georgia (2) Germania (31) Ghana (1) Gibraltar (1) Grecia (11) Guatemala (1) Guineea (2) Guineea Ecuatoriala (1) Guineea-Bissau (1) Guyana (1) Haiti (1) Honduras (1) India (11) Indonezia (4) Insula Guam (1) Insula Man (1) Insulele Cayman (1) Insulele Comorre (1) Insulele Feroe (1) Insulele Marshall (1) Insulele Salomon (1) Iordania (1) Irak (1) Iran (2) Irlanda (2) Islanda (2) Israel (5) Italia (66) Jamaica (1) Japonia (12) Kazahstan (1) Kârgâzstan (1) Kenia (3) Kiribati (1) Kuweit (1) Laos (1) Letonia (1) Liban (8) Liberia (1) Libia (1) Liechtenstein (1) Lituania (2) Luxemburg (3) Macedonia (3) Madagascar (3) Malaezia (2) Malawi (3) Maldive (1) Mali (1) Malta (2) Maroc (15) Mauritania (1) Mauritius (2) Mexic (7) Micronezia (1) Moldova (5) Monaco (1) Mongolia (1) Mozambic (2) Muntenegru (2) Namibia (1) Nauru (1) Nepal (1) Nicaragua (1) Niger (1) Nigeria (3) Norvegia (2) Noua Zeelanda (2) Olanda (4) Oman (1) Osetia de Sud (1) Pakistan (3) Palau (1) Palestina (2) Panama (3) Papua Noua Guinee (1) Paraguay (1) Peru (4) Polonia (7) Portugalia (8) Puerto Rico (1) Republica Centrafricană (1) Republica Dominicană (3) Reunion (5) Romania (80) Rusia (13) Rwanda (2) Salvador (1) Samoa (1) San Marino (1) São Tomé și Príncipe (1) Senegal (2) Serbia (9) Seychelles (1) Sfânta Lucia (1) Sfântul Kitts și Nevis (1) Sfântul Vincențiu și Grenadinele (1) Sierra Leone (1) Singapore (3) Siria (2) Slovacia (2) Slovenia (5) Somalia (1) Spania (9) Sri Lanka (1) Statele Unite (30) Sudan (2) Suedia (6) Surinam (1) Swaziland (1) Tadjikistan (1) Tailanda (9) Taiwan (1) Tanzania (3) Timor de est (1) Togo (1) tonga (1) Trinidad și Tobago (1) Tunisia (8) Turcia (11) Turkmenistan (1) Tuvalu (1) Ucraina (3) Uganda (2) Ungaria (9) Uruguay (3) Uzbekistan (1) Vanuatu (1) Venezuela (3) Vietnam (4) Yemen (1) Zimbabwe (2)