Lasagnes cu branza si paste konjac (fara gluten,keto, low carb)

 Dupa reteta cu carne va propun o varianta cu branza.

M-am gandit la reteta de Placinta Beurek armeniana  si am inlocuit deci foile de placinta cu foi de lasagne konjac.

 Am utilizat ierburi uscate prin deshidratare, puteti pune binenteles ierburi proaspete.

Ingrediente : 3 portii

200 g foi de paste de lasagnes konjac (1 pachet)

300 g de branza de vaci 40%
200 g de branza féta

2 linguri de patrunjel uscat + un pic de menta piper boia de ardei

1 ou

unt

3 linguri bune de cascaval ras

Pregatire:

Lasagnes keto cu paste konjac (fara gluten, low carb)

O reteta super rapida si chiar buna 
Pastele konjac au nevoie de sos si gatite astfel tip lasagne sunt perfecte.

In pachet aveam 13 foi de 13/4 cm . 

Am facut un sos rapid smanta/ concentrat de rosii, am presarat peste ele cascaval ras si am ras nucsoara.

Konjac este denumirea japoneza a mancarii gatite dintr-o planta perena, Anorphophallus Konjac, ce este cunoscuta si apreciata ca fiind medicinala in tari ca Japonia, Indonezia, China de secole bune. Asiaticii il alinta in tot felul: cartoful konjac, limba diavolului (!!!!), palma sarpelui, crinul voodo.

Faina de konjac provine din tubercului acestei plante si tot de acolo provin si taiteii Shirataki. Pentru obtinere produsului finit, tuberculii se fierb, se usuca si se tritureaza, pana cand se transforma intr-o faina din care se obtin pastele asiatice. Sunt foarte potrivite pentru cine doreste sa slabeasca sau sa-si mentine sanatatea, nu au aport caloric, nici de gluten, nici de carbohidrati si produc o senzatie de satietate.Produsele obtinute pot fi albe sau negre.

DE CE AR TREBUI SA CONSUMAM KONJAC?
- sunt fibre solubile in apa. Auzim tot timpul in jur ca trebuie sa consumam fibre. De ce? Pentru ca sunt niste substante de balast ce nu sunt absorbite de corp dar regleaza tranzitul intestinal, reduc risul de diabet si boli de inima, rezolva probleme suparatoare cum ar fi constipatia. Konjacul ca fibre solubile in apa creaza in stomac un gel care da o senzatie de satietate multa vreme. De aceea, sunt perfecte pentru mentinerea greutatii si in diete.
- ca o fibra solubila constiincioasa ce este, konjac incetineste absortia zaharului, de aceea ajuta la reglarea glicemiei, reducând concentratia de colesterol si de trigliceride din sange.
- un amanunt important: are un aport caloric aproape nul. Vreo 6 calorii la suta de grame. Deci pot fi consumate in ce cantitati doresti. Intrebarea este: poti? Adevarul este ca da senzatie rapida de satietate, deci si sa vrei, n-o sa consumi cantitati mari.
- nu contine gluten – persoanele care nu il tolereaza, pot folosi konjacul ca substitut in dieta zilnica.
furnizeaza vitamine (A, B1, B2, B6, B12, C, D, & E) si niscaiva minerale (copper, zinc, iron and magnesium) (sursa: https://casutalaurei.ro/konjac-6-motive-sa-le-consumam/)

Ingrediente: 3 portii
200 g foi de lasagne konjac (1 pachet)
300 gr carne tocata de vita

1 ceapa mica

3 linguri smantana 30%

1 lingura concentrat de rosii

sare, piper

paprika

ierburi de Provence

3 linguri cascaval ras

nucsoara rasa

2 linguri ulei

Mod de preparare:

Lasagne de casa cu faina de naut, cu pastrav, dovlecel si ricotta

Va aduceti aminte? Am facut foi de lasagne din faina de naut, iata si mancarea finala...

Pastele proaspete se pot pastra: 

- 1 luna la congelator

- 2-3 zile in frigider. intr-o cutie din plastic sau intr-o punga.

Inainte de a le congela sau pune la rece lasati-le 12 h sa se usuce.

Daca vreti sa le utilizati imediat foile de lasagne, lasati sa se usuce 30 de minute.
Le-am pastrat la rece 3 zile, devin mai friabile, taiati-le la lungimea vasului inainte.

Ingrediente: pentru 4-6 portii

10 foi de lasagne (facute de casa- reteta aici)
2 fileuri de pastrav somonat - 450 gr

1 dovlecel frumos

1 morcov

200 ml de smantana

125 gr de branza ricotta
100 ml de lapte
125 gr de branza mozzarella

ierburi de Provence

3 linguri ulei

sare, piper

Mod de preparare:

Lasagne Bolognese de Casă

Avem nevoie de trei preparate:

- paste de lasagne de casă -  reteta aici

- Sos Bolognese              
- sos Bechamel                       

+ 200 g cascaval ras, 50g de unt

Pentru sosul Bolognese 

- 1 ceapa
- 1 catel de usturoi
- 2 morcovi

- 1 ardei rosu

- 350 g carne de vită tocata
- 400 g sos de rosii de casa (reteta aici)
- 1 cana de apa
- 2 lingurite de pasta concentrat de rosii

- 2 frunze de dafin
-  cimbru
-  ulei de masline

Foi de lasagne de casa - cu robotul Kitchenaid

Pentru aluat am folosit reteta Kitchenaid:

- 300 g de faina

- 3 oua 

- 1 lingura de ulei de masline 

- 1 varf de cutit de sare

Se pun ingredientele in vasul Kitchenaid si se amesteca la viteza 2. 

Cand aluatul incepe sa se formeze  petrim 5-8 minute.

Scoatem aluatul,  il filmam s-il punem la rece pentru 1 ora.