Smochine la cuptor cu iaurt grecesc

 Un desert  racoritor, lejer si foarte bun . 

Am avut norocul sa gasesc si sa folosesc smochine franceze de calitate de apelatie protejata AOP  de Solliès.

Rezultatul este delicios, nu ezitati sa parfumati crema de iaurt dupa dorinta.

Ingrediente : 3 verine

• 9-12 smochine
• 3 linguri de otet balsamic
• 3+2 linguri de indulcitor natural Pure via 
• 200 g de iaurt grecesc
• 2 linguri de smantana

Mod de preparare:

Gem de smochine (reteta low carb)

Un gem facut fara zahar rafinat, cu un pic de indulcitor si cu smochine minunate din regiunea frantuzeasca  Provence.

O noua reteta de gem fara zahar adevarat ca-n reteta Gem de capsuni si zmeura fara zahar. 

De obicei pun pectina si le pastrez usor 6-8 luni. De data aceasta n-am pus caci nu aveam. 

Va voi spune apoi cat timp se conserva dar nu ma-ngrijorez.

Voi deschide un borcan inainte de Craciun pentru a face o combinatie cu ceapa rosie confiata, un amestec care acompaniaza clasicul 'foie gras' facut de casa.

Ingrediente: 3-4 borcane de 500 gr
1,8 kg de smochine coapte
5 linguri de indulcitor stevia 'pur via'
2  linguri suc de lamaie
100 ml de apa

Mod de preparare :

Prajitura cu branza, pere si smochine (low carb, fara gluten)

O reteta improvizata cu fructe delicioase si de calitate.

Pentru a avea o reteta low carb am folosit faina de naut fara gluten si indulcitor in loc de zahar.

 

Făina de năut este una dintre alternativele cele mai sănătoase la făina de grâu. Nu are gluten şi este perfectă pentru orice fel de tratament termic.
Este bogata in proteine, are efect diuretic, contine putine calorii si te ajuta sa iti mentii o greutate normala.

Ca majoritatea altor specii de boabe sau de fasole, si nautul scade colesterolul prin continutul de fibre. De asemenea, impiedica acumularea de zahar in sange, fiind un aliment foarte util persoanelor care sufera de diabet sau de hipoglicemie.

Faina de naut se face din boabe de naut prajite. O puteti gasi in magazinele cu profil naturist, dar si in supermarketuri la rafturile cu produse bio.

Ingrediente:

• 
• 2 pere
• 2 smochine
• 2 linguri de faina de naut bio
• 4 pliculete de indulcitor stévia - 6 g ( = 8 lingurite de zahar)
• 250 gr branza de vaci 30%
• 3 oua
• 20 gr de ciocolata neagra 85% 

Mod de preparare:

Cheesecake cu branza de vaci si lamaie si baza de fructe uscate (fara coacere, low carb)

Dupa varianta normala cu zahar (reteta aici) va propun o reteta low carb cu indulcitor natural.

In plus in loc sa folosesc biscuiti dulci digestivi pentru a face baza, am utilizat fructe uscate : curmale, caise si o smochina + 3 felli de paine uscata @WASSA cu fibre.

 

Dulcele fructelor seci este suficient, nu este necesar sa adaugati zahar.



Ingrediente: pentru 6-8 portii

• 3 felli de paine uscata @WASSA cu fibre
• 10 curmale uscate ,7 caise uscate, 4 migdale, 1 smochina mare
• 50 gr de unt
• 600 g de branza cremoasa de vaca
• 20 cl de smantana licchida
• 6 foi de gelatina
• zeamal de la 2 lamai -120 ml
• 7 linguri indulcitor natural érythritol (sau 90 gr de zahar)

Mod de preparare:

Smochine in aluat foietaj

Smochinul a fost printre primele plante cultivate de om.
Un articol în revista Science descrie descoperirea a nouă smochini fosilizați, datați în jurul anilor 9400-9200 î.Hr., în așezarea neolitică Gilgal, în Valea Iordanului. Descoperirea așază domesticirea smochinului înaintea grâului, orzului și legumelor, ceea ce poate fi primul caz cunoscut din agricultură.

În Roma antică, smochinul era considerat un arbore sfânt pentru că, în mitul fundației, Romulus și Remus au fost alăptați de lupoaică sub un smochin.

În cartea genezei (3:7), după căderea în păcat Adam și Eva își acoperă goliciunea cu frunze de smochin.
Smochinul este amintit în Biblie și în Noul Testament, în evanghelii, cât și în Vechiul Testament, mai ales în Cântarea Cântărilor („Se pârguiesc florile în rodieri și roadele în smochini”).




Unul din capitolele Coranului este numit după smochin iar fructele sunt, de asemenea, menționate de nenumărate ori, profetul Mohamed considerându-le coborâte din Paradis deoarece „(...) fructele paradisiace nu au sâmburi (...)”.
Buddha a atins iluminarea sub copacul Bodhi, un bătrân smochin sfânt (Ficus religiosa).
Smochinul indian, Ficus bengalensis, este arborele național al Indiei.

Ingrediente : 7 persoane
1 aluat foietaj
7 smochine proaspete
7 felii de bacon
75g feta
1 lingura ulei de masline
cimbru
sare și piper
1 gălbenuș de ou
2 lingurite de lapte