Pulpa de miel confiata 3 ore cu unt de usturoi

O idee noua de friptura de pulpa de miel.
Unsa cu unt de usturoi si gatita 3 ore la cuptor.

Am folosit unt de usturoi gata cumparat dar il puteti face de casa.
Mixati o legatura de patrunjel, 4-5 catei de usturoiul, 1 lingura rasa de sare si 100 grame de unt.
Il puteti congela in forma de rulou.
A iesit foarte bun. Gatiti-l dupa gust, mai putin timp daca preferati carnea roz.


Ingrediente:

• 
• 1 pulpa de miel
• 100 g de unt de usturoi
• cimbru uscat
• sare, piper
• boia de ardei
• 1 kg cartofi mici

Mod de preparare:

Dorada la cuptor cu ardei și rozmarin

Iata o reteta simpla, rapida si delicioasa caci facuta cu peste proaspat si gustos.

Dorada este un pește care trăiește în Marea Mediterană și în unele părți costale ale Atlanticului de nord. Se hrănește cu midii și crustacee. Dorada este cunoscut atât pentru carnea sa foarte gustoasă, cât și pentru spectaculozitatea pescuitului.

Am tot timpul intr-o cutie mica la rece, un amestec patrunjel-usturoi-sare marina si ulei . Este perfect pentru fructe de mare si peste.

Mixati 1/2 legatura de patrunjel cu 2-3 catei de usturoi, puneti sare groasa si 3 linguri de ulei.

Amestecati si pastrati intr-o cutie la rece.

Ingrediente: pentru 2 persoane 

• 1 dorată curatata si vidata
• 1 lingura sos de patrunjel cu usturoi
• 2 ardei rosii kapia
• 3 linguri de ulei de măsline 
• 3 cepe roșio noi mici
• rozmarin proaspăt 
• sare, piper

Pregătire: 

Limbă de mare cu legume in papiotă

Ce bun este acest peste.

Il cumpar proaspat curat de piele, apoi am taiat numai cu o foarfeca de bucatarie marginile cu oase, coada si capul. Nu se pastrezaa decat cateva ore la frigider, congelati-l daca nu-l mancati in aceeasi zi cand l-ati cumparat.

Limba de mare (Dover Sole) este un peste foarte gustos si apreciat inca de pe timpul romanilor.
Locuiește pe fundurile nisipoase ale Mării Nordului, Canalului Mânecii, pe coasta estică a Atlanticului și in Marea Mediterană. 

Romanii au poreclit-o „talpa lui Jupiter” în raport cu forma sa ovală si turtită. 

Daca o cumparati prospata ca mine la pescarie, cereti-o curatata si fara piele.

Marele bucătar francez Auguste Escoffier a oferit 185 de moduri de a găti limba de mare.

O inspirație pretioasa pentru generații de bucătari.

 Am folosit un sos de usturoi si patrunjel. Am tot timpul intr-o cutie mica la rece, un amestec mixat patrunjel-usturoi-sare marina si ulei . Este perfect pentru fructe de mare si peste.

Ingrediente: 1 portie

1 limbă de mare vidata si curatata 

sos usturoi-patrunjel: 1 lingura 

1  lingura buna de ulei de masline

3 felii fine de lamaie

1/2 morcov

sare, piper

boia de ardei

garnitura:
150 gr de telina radacina
100 gr de morcov
1 lingura de grasime de rata

1 lingurita sos usturoi-patrunjel

Mod de preparare:

Midii/Scoici cu sos de smantana, usturoi si patrunjel

Suntem in plin sezon , imi place sa le fac duminica dupa ce le cumparam proaspete de la piata.
Se gatesc de obicei in vin alb cu ceapa si ierburi aromatice sau "à la crème" cu smantana.

Aici le-am facut rapid cu smantana, usturoi si patrunjel.

Am tot timpul intr-o cutie mica la rece, un amestec patrunjel-usturoi-sare marina si ulei . Este perfect pentru fructe de mare si peste.

Ingrediente: pentru 2 persoane
700 -800 gr de midii

2 linguri bune de smantana
100 ml de apa

sare, piper

boia de ardei

Sos usturoi-patrunjel: 1 lingura si jumatate(restul il utilizati la alte retete)
1/2 legatura de patrunjel
2-3 catei de usturoi
sare groasa
3 linguri ulei de masline

Mod de preparare:

Limbă de mare cu ardei si rosii cherry

Aveam pofta de o reteta colorata cu peste.
Am cumparat ardei mici colorati si rosii cherry. I-am folosit pentru a gati o friptura de curcan  pentru baietii mei si 2 pesti pane pentru mine.

N-am folosit faina ci am trecut pestele prin pudra de migdale, a iesit foarte gustos.

Limba de mare o cumpar proaspata dar gata curatata de la pescarie (vezi aici cum se curata ).

Limba de mare (Dover Sole) este un peste foarte gustos si apreciat inca de pe timpul romanilor.
Locuiește pe fundurile nisipoase ale Mării Nordului, Canalului Mânecii, pe coasta estică a Atlanticului și in Marea Mediterană. 

Romanii au poreclit-o „talpa lui Jupiter” în raport cu forma sa ovală si turtită. 

Daca o cumparati prospata ca mine la pescarie, cereti-o curatata si fara piele.

Marele bucătar francez Auguste Escoffier a oferit 185 de moduri de a găti limba de mare.

O inspirație pretioasa pentru generații de bucătari.

 Am folosit un sos de usturoi si patrunjel. Am tot timpul intr-o cutie mica la rece, un amestec mixat patrunjel-usturoi-sare marina si ulei . Este perfect pentru fructe de mare si peste.

Ingrediente:
2 pesti limbă de mare curatati 

3-4 linguri de pudra de migdale

4 linguri ulei de masline

sare, piper

boia de ardei

6 mini ardei

sos usturoi-patrunjel: 1 lingura 

15 rosii cherry

1 lingura bulion concentrat de rosii

1 ceapa

1 catel de usturoi

boia de ardei

ierburi de Provence

Mod de preparare:

Lup de mare la cuptor cu pătrunjel, usturoi și lămâie confiată

Ce-mi place acest peste, este fin si delicios.

De obicei il numesc biban dar mai este cunoscut și ca lavrac sau lup de mare

Am folosit un sos din usturoi si patrunjel. Am tot timpul intr-o cutie mica la rece, un amestec patrunjel-usturoi-sare marina si ulei . Este perfect pentru fructe de mare si peste.

Ingrediente:

1 biban/lup de mare proaspat vidat si curatat
3 linguri ulei de masline
1 lamaie confiata
piper, piment

Sos usturoi-patrunjel: 1 lingura buna (restul il utilizati la alte retete)

1/2 legatura de patrunjel

2-3 catei de usturoi

sare groasa

3 linguri ulei de masline

Mod de preparare:

Limbă de mare cu sos de smantana, usturoi si patrunjel

O reteta rapida si excelenta cu un peste delicios - limba de mare.
L-am sotat repede in unt cu usturoi si patrunjel. Am tot timpul intr-o cutie mica la rece, un amestec patrunjel-usturoi-sare marina si ulei . Este perfect pentru fructe de mare si peste.

Limba de mare (Dover Sole) este un peste foarte gustos si apreciat inca de pe timpul romanilor.
Locuiește pe fundurile nisipoase ale Mării Nordului, Canalului Mânecii, pe coasta estică a Atlanticului și in Marea Mediterană. 

Romanii au poreclit-o „talpa lui Jupiter” în raport cu forma sa ovală si turtită. 

Daca o cumparati prospata ca mine la pescarie, cereti-o curatata si fara piele.

Marele bucătar francez Auguste Escoffier a oferit 185 de moduri de a găti limba de mare.

O inspirație pretioasa pentru generații de bucătari.

Ingrediente: 1 portie

1 limbă de mare curatata 

15 gr de unt

sare, piper, piment

1 lingura smantnana

Sos usturoi-patrunjel: 1 lingura (restul il utilizati la alte retete)

1/2 legatura de patrunjel

2-3 catei de usturoi

sare groasa

3 linguri ulei de masline

Mod de preparare:

Scoici St Jacques cu sos de usturoi si patrunjel

Siti ca-mi plac Scoicile Saint Jacques la nebunie, este un produs fin si nobil .
Suntem in plin sezon in acest moment asa ca profitam - vezi alte retete aici.

Le cumpar proaspete la pescarie la piata franceza.

Le curata in fata mea si am primit ca cadou  patrunjel proaspat gratuit.

Am profitat si le-am sotat repede in unt cu usturoi si patrunjel. Am tot timpul intr-o cutie mica la rece, un amestec patrunjel-usturoi-sare marina si ulei . Este perfect pentru fructe de mare si peste. 

Ingrediente : 2 portii

10 scoici Saint Jacques medii

20 g de unt

sare, piper, boiade ardei

Creveti salbatici de Madagascar cu sos de smantana, usturoi si patrunjel

Sunt destul de scumpi, dar am fost tentata la pescarie cand i-am vazut.
4 bucati  ( 30-35 gr bucata) m-au costat aproape 12 euros. Se merita caci foarte gustosi.
Erau gata fierti, i-am sotat repede in unt cu usturoi si patrunjel. Am tot timpul intr-o cutie mica la rece, un amestec patrunjel-usturoi-sare mare si ulei . Este perfect pentru fructe de mare si peste. 

Ingrediente: 1 portiie

3-4 creveti mari salbatici

15 g de unt

sare, piper 

boia de ardei

1 lingura de smantana

Sos usturoi-patrunjel: 1 lingura (restul il utilizati la alte retete)

1/2 legatura de patrunjel

2-3 catei de usturoi

sare groasa

3 linguri ulei de masline

Mod de preparare:

Omletă cu Gălbiori

Daca aveti galbiori sotati-i rapid la tigaie si profitati apoi sa faceti o omleta.
Specia este cunoscută în popor în primul rând sub numele gălbior, gălbenel, burete galben sau ciuciuleți gălbiori.

Sunt foarte gustosi si buni.

Un plat bun si simplu de sezon.

Ingrediente: 1 portie

• 3 oua
• 200 gr de gălbiori la tigaie cu pătrunjel si usturoi
• sare
• 2 linguri ulei
• 10 gr de unt

Mod de preparare:

Gălbiori la tigaie cu pătrunjel si usturoi

Este sezonul gălbiorilor.
Sunt destul de scumpi aici in Franta  (19 euros/kg). I-am cumparat la piata si  am avut dreptul la patrunjel gratuit caci reteta cea mai cunoscuta este de a-i sota la tigaie cu patrunjel si usturoi.
Simplu si bun !

Specia este cunoscută în popor în primul rând sub numele gălbior, gălbenel, burete galben sau ciuciuleți gălbiori.

Sunt foarte gustosi si buni.
Ingrediente: 3 portii

• 700 g de gălbiori 
• 3 linguri ulei de masline
• sare, piper
• ierburi de Provence
• 1/2 legatura de patrunjel
• 2 catei mari de usturoi
• 1 ceapa verde (optional)

Mod de preparare:

Ierburi uscate prin deshidratare

Va propun o noua serie de retete cu un aparat de uscat marca Klarstein.
Precizez marca caci fiecare uscător este diferit si timpul de uscare nu va fi acelasi.
Din cate am citit, ideal este sa uscam fructele si legumele la 40°C pentru a pastra substantele nutritive si a nu distruge principiile active. 

Multi ne sfatuiesc sa incepem uscarea 1 ora la 60°C si apoi sa continuam la  40°-50°C.
Cumparam toti ierburi uscate , cele bio sunt chiar destul de scumpe. 

Le voi face cu acest aparat incepand de astazi.

Nu fac publicitate la acest aparat, este o alegere personala de mult vroiam sa-ncerc.                          

Am inceput cu ierburile aromatice , cultura proprie.
Voi completa articolul cu alte teste si tipuri de ierburi.

Uscare inceputa la 40°C si am pus ierburile pe hartie de copt (eroare cred).
Temperatura era foarte scazuta si aerul nu circula. Trebuie sa le verificati fiecare ora.
Important este sa le uscati cat trebuie chiar daca este lung. Numai indepartand complet apa din ele le puteti conserva timp lung si in mod natural.
Indepartati ierburile uscate si continuati sa uscati restul.
Cel mai a lung timp a fost pentru busuioc, menta marocana s-a uscat cel mai repede.

Ingrediente:
- menta tip bergamote (Mentha citrata) - timp de uscare: 3 ore la 40°C si 4 ore la 50°C

- patrunjel - timp de uscare: 3 ore la 40°C si 4 ore la 50°C
- busuioc- timp de uscare : 3 ore la 40°C si 5 ore à 50°C
- menta marocana (Mentha spicata)-  timp de uscare : 3 ore la 40°C si 2 ore la 50°C

Mod de prepare: