Tort cu pandispan si jeleu de gutui

6 ani de blog astazi !!

La mulţi ani, Blog-ul lui Cătă!

O aventura frumoasa care a-nceput pe 1 februarie 2015, un bilan pozitiv cu  1 370 de retete. 

Sunt mandra de blogul meu in romaneste fratele mai mic al celui francez care este mult mai urmarit.

Multumesc tuturour celor care m-au sustinut si acompaniat in aceasta perioada.

Cu aceasta ocazie v-am pregatit o prajitura adevarata, rar in acest moment pe blogul meu caci sunt la o alimentatie low carb.

Am folosit o peltea de gutui de casa primita. 

Ingrediente: 8 portii

Pentru blatul génoise:
4 oua
1 varf de sare
6 linguri de zahar (sau indulcitor erithritol)
5 linguri de ulei
6  linguri de faina
1  lingura de praf de copt

Crema:

250 ml smantana

125 gr de mascarpone

2  linguri indulcitor erithritol sau zahar

100 gr de jeleu/peltea de gutui de casa

decor: zmeura, jeleu de gutui

Mod de preparare:

Prajitura Extrem de ciocolata (fara gluten, keto, low carb)

5 ani de blog astazi !!

La mulţi ani, Blog-ul lui Cătă!

O aventura frumoasa care a-nceput pe 1 februarie 2015, un bilan pozitiv cu  1100 de retete. Sunt mandra de blogul meu in romaneste fratele mai mic al celui francez care este mult mai urmarit.

Multumesc tuturour celor care m-au sustinut si acompaniat in aceasta perioada.

Cu aceasta ocazie v-am pregatit o prajitura fondanta si ciocolatoasa , fara gluten si nici alt tip de faina (cocos, migdale etc).

Perfecta pentru amatorii de ciocolata si pentru cei care tin un regim keto sau low carb caci facuta cu indulcitor natural in loc de zahar.

Am servit-o cu o crema engleza cu lapte de cocos facuta cu galbenusurile ramase- reteta aici.
Toata familia a mancat si apreciat , este o reteta pentru toti.

Ingrediente:  8 portii

• 250 gr mascarpone
• 170 gr ciocolata neagra 85%
• 10 gr cacao
• 50 gr de lapte
• 4 albusuri
• 65 gr de indulcitor natural érythritol
• vanilie
• 1 varf de sare

Glazura:

50 gr ciocolata neagra85%
60 ml smantana lichida

Decor: fructe de padure

Mod de preparare:

Buturuga Forêt-Noire - 2 Anisori de Blog

Astazi 1 februarie blogul meu implineste 2 ani !

La mulţi ani, Blog-ul lui Cătă!

O aventura frumoasa care a-nceput pe 1 februarie 2015, un bilan pozitiv: in jur de 400 de retete publicate. Multumesc tuturour celor care m-au sustinut si acompaniat in aceasta perioada.
Cu aceasta ocazie va prezint o reteta celebra Forêt-Noire. L-am facut in forma rulada pentru Anul Nou!
Numele ei  vine de la rachiul de cirese -Kirschwasser, care este produs in zona Padurea Neagra din vestul Germaniei (Schwarzwald). Tortul Padurea Neagra este marca inregistrata in Germania iar compozitia lui este reglementata oficial. Se specifica clar ce trebuie sa contina: blaturile pandispan de cacao, optional foaia de aluat fraged de la fund, umplutura de visine si/sau cirese precum si cantitatea minima de Kirschwasser. Legea permite atat creme albe de unt cat si de frisca. si forma rotunda sau rulada.

Aveti aici reteta livrata de un curs gratuit de patiserie (a 2 a sesiune dupa cel de bucatarie) organizat de specialisti francezi- MOOC cuisine de l'Afpa (MOOC-Massive Open Online Course).
3 saptamani de curs de data aceasta. Fiecare saptamana trebuie trecut un test. Ultima saptamana avem un test global. Cei care vor reusi vor obtine o atestare.
Prima saptamana de curs tartele erau la onoare : tarta cu fructe, tarta cu mere tatin, tarta cu lamaie si tarta cu branza.
A doua saptamana de curs era dedicata aluatului foietaj si aluatului pentru choux (pâte à choux) : prajitura Paris-Brest, Ecler, prajitura Saint-Honnoré, Pithiviers si  prajitura Mille-feuille.
Ultima saptamana era consacrata deserturilor complexe si cunoscute : Forêt-Noire, Fraisier, Opéra, Charlotte cu pere si desertuui clasic de Craciun Buturuga-Bûche de Noël
Va prezint reteta de Forêt-Noire in varianta bûche.

Ingrediente :
Pentru blat -génoise:
4 oua
120 g zahar

60 g de faina

8 g de amidon de porumb Maïzena

25 g  cacao 

Pentru crema de ciocolata -la ganache: 

15 cl de smantana lichida

150 g ciocolata neagra desert

Pentru frisca cu mascarpone:

200g de mascarpone + 25 cl de smantana lichida

60g de zahar

pudra de vanilie (sau 1 pastaie)              

Pentru garnitura: 

cirese in sirop 500 g

1-2 linguri de alcool kirsch sau visinata

Pentru decor :

ciocolata 50 g

cateva cirese

Mod de preparare:

Tort etajat cu ciocolata- 1 Anisor de Blog

Astazi 1 februarie este prima aniversare a acestui blog.

La mulţi ani, Blog-ul lui Cata!

O aventura frumoasa care a-nceput pe 1 februarie 2015, un bilan pozitiv:
- + de 400 articole publicate- + de 200 de retete scrise in 2 limbi romana si franceza limba mea de adoptie
- numar total de pagini vazute = 133 00  (19 500 pagini vazute in ultima luna)

- 255 Google+ Followers

- 2 520 Fans Facebook.

Multumesc tuturour celor care m-au sustinut si acompaniat in aceasta perioada.
Profit de acest Tort, pe care  de fapt l-am facut  pentru aniversarea varstei de 12 ani a fiului meu ....
Haideti să-i sărbătorim pe micuţii mei - 1 an si 12 ani !!!

Primul meu tort etajat....a iesit foarte bun, colorat si a fost foare apreciat de catre invitati.

Ingrediente pentru un tort de 8/10 persoane: 

Blat de tort: 

250 gr ciocolata neagra desert
6 oua 

100 gr de unt 

150 gr de zahăr 

40 gr amidon de porumb 

40 gr făină 

1 pachetel praf de copt 

Crema de mascarpone cu vanilie: 

250 gr mascarpone 

100 gr de smântână 

80 gr de zahăr pudră 

1 lingurita extract de vanilie

3 albușuri de ou 

Glazura "ganache": va va ramane, puteti face 2/3 cantitati

200 gr ciocolata neagra desert 

25 smantana lichida

50 gr de miere (am pus 30 gr) 

Decor: bombonele, Kit Kat etc.

Mod de preparare: