Mini clătite cu mere si făină de roșcove (fără gluten, fără lactoză și fără ouă)

O reteta inedita de clatite cu făină de roșcove .Făina de Roșcove conferă un aport mărit de fibre (40%), calciu, potasiu și fosfor, în alimentația sănătoasă. Este un antioxidant excepțional și un bun înlocuitor pentru cacao. Nu conține cofeină și teobromină, fiind ideală pentru copii și persoanele cu intoleranță la cacao. Pudra de roșcove are proprietăți antibacteriene, împiedicând dezvoltarea bacteriilor intestinale (E.coli). Alte beneficii: susține digestia prin conținutul remarcabil de fibre. Previne apariția calculilor renali (nu conține oxalați). Se poate adăuga în prăjituri, budinci și smoothie-uri, în băuturi. Dizolvată în lapte îndulcit, este o reinventare delicioasă a ciocolatei calde clasice.

Roșcovele sunt fructele roșcovului, un copac ce crește până la 10m înălțime, în regiunile temperate și subtropicale. Roșcovele arată ca niște păstăi verzi înainte de a se usca, și maro închis după ce se usucă. Fructele roșcovului sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri, fiind consemnate și in biblie. Se spune că ar fi constituit principala hrană a Sfântului Ioan Botezătorul, în anii săi de pustnicie, de aceea roșcova mai este cunoscută sub numele de „pâinea Sfântului Ioan”.

 

Important de retinut , pudra/faina de roscove

• nu contine gluten;
• nu contine cofeina.
• este bogata in fibre si antioxidanti;
• imbunatateste sanatatea sistemului gastrointestinal;
• ajuta la scaderea colesterolului;
• poate sustine arderea grasimilor.

Ingrediente: 8 clatite mici

• 60 g de făină de roșcove
• 1 mar
• 10 picaturi de indulcitor stévia cu vanilie
• 200 ml de lapte de cocos
• 1 varf  de cutt de bicarbonat
• ulei de cocos

Mood de preparare:

Prajitura cu ciocolata, piureu de dovleac si afine (fara gluten si lactoza, low carb)

Ce-mi place prajiturile cu dovleac iar combinatia ciocolata -dovleac este foarte buna.

Am testat-o deja in reteta de Pastă de ciocolată cu dovleac copt (keto, low carb) , in reteta Prajitura cu dovleac si ciocolata (fara gluten, low carb) sau in reteta Prajitura cu ciocolata, banana si piureu de dovleac (fara gluten, low carb)

Am utilizat ciocolata neagra 85% (19 g carbohidrati/100 gr) care contine numai cacao, pasta si unt de cacao , zahar brun si vanilie, deci este o reteta fara lactoza

Ingrédients: pentru 8 portii

• 125 gr de cioccolata neagra 85%
• 150 gr de piureu de dovleac 
• 4 oua
• 4 linguri indulcitor natural erithritol (sau 60-80 gr de zahar)
• 3 linguri pline de pudra de migdale
• 100 gr de afine
• 
  10-15 nuci de pécan

Mod de preparare :

Orez konjac cu lapte de cocos si semințe de chia (fara gluten si lactoza, keto)

Ce-mi place orezul cu lapte. 

Iata o varianta cu putini carbohidrati caci facuta fara orez adevarat si cu indulcitor natural.

Tare bun, l-am parfumat cu rom aromat, cu vanilie si am adaugat seminte de chia.

Voi face des caci este usor si delicios.

Ingrediente: pentru 5 verine de 125 ml

1 pungă de orez konjac (perle) -200 gr

400 ml lapte de cocos 

1 linguriță de pulbere de konjac (glucomanan) 

3 linguri de îndulcitor natural 

1 linguriță de aromă naturală de vanilie 

1 lingura de rom aromat 

2 linguri de semințe de chia 

Pregătire: 

Prajitura cu cocos si gutui (reteta fara lactoza, fara gluten, low carb)

O prajitura de sezon cu gutuie. 

Am folosit faina si ulei de cocos pentru a obtine o reteta fara gluten si fara lactoza.

Foarte buna, suficient de dulce (chiar prea dulce dupa gustul meu) si satioasa.

Ingrediente: 9 portii
350 gr de gutuie curatata si taiata bucati (1 gutuie frumoasa)
60 gr de faina de cocos
200 ml lapte de cocos
60 gr de indulcitor natural eritritol + 2 linguri

1 lingura praf de copt
1 lingurita pudra de scortisoara 

2 linguri pline de nuca de cocos rasa
2 oua
2 linguri ulei de cocos

Mod de preparare:

Prajitura cu 2 ingrediente : oua si ciocolata (fara gluten, fara lapte, keto, low carb)

O reteta vazuta pe Youtube pe canalul Carl is cooking . Carl este foarte simpatic si a participat in Franta la emisiunea 'Cel mai bun patisier'.
Am utilizat ciocolata neagra 85% (19 g carbohidrati/100 gr) care contine numai cacao, pasta si unt de cacao , zahar brun si vanilie, deci este o reteta fara lapte.

Rezultat: gust puternic amar in ciocolata - normal din cauza ciocolatei folosite si a absentei complete de zahar sau indulcitor ( va recomand sa puneti 2 linguri de indulcitor) si sec (puneti 1-2 oua in plus si lasati numai 15 minute a cuptor).

Am pus deasupra caramel cu unt sarat keto- este multa mai bun astfel dar nu mai este fara lactoza.

Am taiat-o bucati mici caci consistenta si satioasa si am congelat o buna parte- congelata mi-a placut parca mai mult.

Daca suportati laptele va propun 2 retete keto cu ciocolata minunate:

Prăjitură  'Bellevue' cu ciocolată (retetă keto, low carb, fără gluten)  -6 carbohidrati neti/portie.

Prajitura Extrem de ciocolata (fara gluten, keto, low carb) -7 g carbohidrati neti/portie.

Fara lapte aveti aceasta reteta Fondant cu ciocolata (reteta keto, low carb, fara lactoza) care mi-a placut - 4 g carbohidrati neti/portie.

Ingrediente: 8 portii

200 gr de ciocolata neagra 85%
4 oua

  

Mod de preparare:

Prajitura cu mere si ciocolata (fara lactoza, fara gluten, low carb)

Dupa reteta Prajitura cu dovleac si ciocolata (fara gluten, low carb) va propun o varianta cu piureu de mere . 

Mai rapida de facut caci piureul de mere este mai usor de facut decat cel de dovleac.

Am utilizat ciocolata neagra 85% (19 g carbohidrati/100 gr) care contine numai cacao, pasta si unt de cacao , zahar brun si vanilie, deci este o reteta fara lapte.

Ingrediente: pour 12 portii

• 130 gr de ciocolata neagra 85%                                    
• 3-4 mere - 300 gr curatate
• 4 oua
• 4 linguri bune de indulcitor natural erithritol
• 3 linguri bune de pudra de migdale
• 20 migdale sau nuci 

Mod de preparare : 

Fursecuri cu migdale ( fara gluten, low carb, fara lactoza)

O reteta de biscuiti foarte buna , fara faina de grau deci gara gluten.

Am profitat pentru a deschide borcanul de gem de caise fara zahar facut acum 3 saptamani.
Desi fara zahar adevarat, l-am pastrat in camara si a rezistat foarte bine aproape 4 saptamani pana l-am deschis.
Foarte bune aceste fursecuri de origine marocana numite Ghriba.


Ingrediente:
150 gr de pudra de migdale
45 gr de nuca de cocos rasa
3 linguri indulcitor natural érythritol
coaja de lamaie rasa bio
1 ou
5 gr de praf de copt
30 gr de gem de caise fara zahar
25 gr ulei
apa de flori de portocali

2  linguri de migdale feliate

Mod de preparare:

Fondant cu ciocolata (reteta keto, low carb, fara lactoza, fara gluten)

O reteta foarte buna, ideala pentru cei care fac un regim cu putini carbohidrati sau pentru amatorii de ciocolata.

Am utilizat ulei de cocos bio presat la rece extra virgin.

Uleiul de cocos este bogat în grăsimi saturate sănătoase, care acționează diferit față de cele mai multe grăsimi din dieta noastră. Aceste grăsimi sănătoase sunt numite acizi grași cu lanț mediu, din care fac parte: acidul caprilic, acidul lauric și acidul capric.
Aproximativ 62% din uleiurile din nucă de cocos sunt alcătuite din acești trei acizi grași sănătoși, iar 91% din grăsimile din uleiul de nucă de cocos sunt grăsimi saturate sănătoase. Această compoziție de grăsimi îl face să fie una dintre cele mai benefice surse de grăsimi sănătoase de pe planetă.

Uleiul de cocos Bio ExtraVirgin se obține prin metoda tradițională de presare la rece a nucii de cocos. Acest proces oferă uleiului o calitate superioară. Uleiul de cocos Bio, ExtraVirgin este nerafinat, proprietățile acestuia fiind complet active și hrănitoare. Are culoarea albă în mod natural și un miros exotic caracteristic nucii de cocos. La temperaturi de peste 25°C uleiul de cocos se lichefiază, însă este foarte rezistent la temperaturi ridicate. Datorită acestui lucru, poate fi depozitat aproape în orice condiții. (sursa: https://www.biosano.ro/)

Ingrediente: pentru 6 portii

160 gr de ciocolata neagra minimum 75 %- am pus 100 gr la 99% si 60 gr la 80%
3 oua
120 gr de ulei de cocos bio ExtraVirgin  (sau unt moale)

30 gr de indulcitor natural érythritol  (facultativ) 

aroma naturala de cafea 1/2 lingurita

Mod de preparare: