Capsuni in crema de gris

Cand am vazut retata aceasta am pus-o deoparte imediat- daca vreti sa vedeti reteta originala este aici

Simplu de facut fara coacere la cuptor- rezultatul este surprinzator.

Ingrediente: pentru 6 persoane

500 gr de capsuni
1 lingura de zeama de lamaie
2 linguri de zahar pudra

Pentru grisul cu lapte :
500 ml de lapte
3 linguri de zahar tos
70 gr de gris
vanilie

Chiftelute de carne cu maioneza si ceapa

Ce-mi plac......

Ingrediente:
350 g carne tocata amestec porc vitel
1 ceapa mica
1 catel de usturoi
1 ou
3 felii de paine
1 legatura verdeata

sare,piper

4 cepe esalota 

1 lingura otet

Costite de miel la gratar

O reteta usor de preparat, rapida si delicioasa......

Ingrediente ( 2 persoane) :

- 4 costite de miel 

- 1 lingura ulei de măsline 

- 2 catei de usturoi 

- o jumatate de buchet de patrunjel 

- 25 g de unt

-  sare piper
Mod de prepare:

Conuri umplute și trandafiri de mere

Ingrediente:
-1 rulou de foietaj - pentru 12 cornete și 4 trandafiri

Pentru merele caramelizate:
4 mere
50 gr zahăr pudră
50 gr zahar brun
40 gr unt

Pentru crema:

100 gr mascarpone
125 gr smantana lichida
1 lingurita.zahăr pudră
1 plic zahar vanilat

1 mar pentru trandafiri

Taietei- Nouilles chinezesti

Foarte simplu de facut .....oh la la....o bunatate

Ingrediente: pentru 6 persoane
- 250 gr de nouilles
- 1 morcov
- 4 cepe noi
- 1 felie fina de ghimbir cu tot cu coaja
- 4 linguri sos de soia
- 3 linguri ulei vegetal
- 1 lingurita ulei de susan
- sare, piper

Canneloni de casa

Le-am facut pentru prima data ...... super multumita de rezultat , voi face si reface ..... in plus am respectat reteta italiana de origine.

Pastele cannelloni au origini antice . Inainte pastele erau preparate cu apa, grâu și sare . 

Se taia aluatul obtinut în dreptunghiuri mari. O dată umplute erau rulate și apoi coapte. 

Sosul Bolognese este un sos foarte cunoscut din regiunea Bologna . El se bazează , în esență, pe un sos de rosii gătit cu ceapă și carne de vită. Este cunoscut pe plan internațional ca garnitura pentru spaghete, dar aceasta reteta nu corespunde tradiției din regiunea Bologna, unde este folosit în principal ca garnitura pentru pastele tagliatelles, pentru lasagna sau pentru mamaliga .

Ca si la reteta de lasagne de casa avem nevoie de trei preparate:
- paste de lasagne de casă - reteta cu video aici
- umplutura cu carne Bolognese
- sos Bechamel

+ 200 g cascaval ras

Crinkles cu ciocolata

Crinkles = fursecuri crocante la exterior si pufoase la interior

Ingrediente:
- 140 gr de ciocolata 50% cacao
- 2 oua
- 50 gr unt
- 70 gr zahar
- 1 pliculet de zahar vanilat
- 1/2 lingurita praf de copt
- 180 gr de faina
- un praf de sare

zahar pudra

Briose Muffins cu ton

Ce bune au fost..... o reteta rapida si delicioasa

Ingrediente:

- 1 conserva de ton in suc propriu-140g Petite Navire
- 4 oua
- 2 linguri de branza pentru tartinat
- 3 linguri de cascaval ras
- 2 cepe noi
- 1 rosie
- 2 linguri de faina
- sare, piper

Sarmalute cu carne in foi de vita

Sarmaua (singular nearticulat sarma sau uneori sarmală; plural nearticulat sarmale) este un preparat culinar din carne tocată (de obicei de porc, dar și de vită, oaie, pasăre sau chiar pește), amestecată cu orez și cu alte ingrediente, învelită în foi de varză proaspătă sau acră (murată), de viță sau de ștevie etc., în formă de rulou. În România se servește de obicei cu mămăligă și smântână.

Cuvântul românesc „sarma” este probabil un împrumut din limba turcă (sarmak), unde are sensul
„a înfășura, a înveli”.
(sursa: Wikipedia)

„Oda sarmalei” de Păstorel Teodoreanu

«Cum s-ar defini sarmaua?

Vis înaripat al verzei ce-l avu cât a durat

somnul lung metamorfozic în butoiul de murat...

Potpuriu de porc și vacă, simfonia tocăturii,

imn de laudă mâncării, înălțat în cerul gurii.

O cochetă care-și scaldă trupu-n sos și în smântână

și se-nfășoară în varză ca în valuri de cadână.

O abilă diplomată ce-a-ncheiat o strânsă ligă

c-o bărdacă de vin roșu și-un ceaun de mămăligă.

Oponentă din principiu și un strașnic adversar

pentru tot ce e dieta sau regim alimentar.

Un buchet de mirodenii, o frivolă parfumată

ce te-mbie cu mirosuri de slănină afumată.

Locatara principală ține-n spațiu tolerate,

perle de piper picante, boabe de orez umflate.

O prozaică'nnăscută, cum s-o prinzi în prozodie

că de când e lumea, porcul n-a citit o poezie.

Un aducător de sete, de bei vinul cu ocaua.

Iată-n câteva cuvinte, cum s-ar defini .. sarmaua !!!»

Ingrediente;

Rulade de vitel cu prune uscate

Ingrediente (6 portii) :

- 6 rulade de vitel (facute acasa cu carne de vitel si carne tocata sau cumparate de la măcelar)
- 2  cepe esalote
- 2 catei de usturoi
- 600 gr de sos de roșii ( sos facut de casă in cazul meu -vezi reteta sau roșii intregi in conserva sau 5 rosii proaspete) 

- 1 pahar de apa calda (sau de vin alb)
- 12 prune uscate
- ulei de măsline sau margarina

- sare, piper, ierburi

Pregătirea retetei:

Incălziti uleiul intr-o tigaie profunda pe foc.

Puneți ruladele și lăsați-le sa se rumeneasca pe toate partile timp de 5 minute. 
Se pun condimentele (sare, piper, ierburile).

Odată rumenite, se adauga ceapa si usturoiul.

Gris cu lapte si dulceata

O reteta de desert super rapida ...... amintire din copilărie

Griș cu lapte este un desert făcut din griș de grâu fiert în lapte.
Grișul cu lapte este consumat în Europa din timpurile Imperiului Roman, rețeta de preparare fiind descrisă în De re coquinaria.

De re coquinaria sau Ars Magirica este cartea de bucate cea mai veche care se cunoaște. Este scrisă în limba latină de un gastronom pe nume Marcus Gavius Apicius. Cartea originală a apărut în secolul I pe timpul împăratului Tiberius. Cartea nu doar că prezintă rețete culinare ci de asemenea prezintă mici trucuri folosite în bucătărie.
(sursa: Wikipedia)

Ingrediente :
500 ml lapte
50 g de gris
3 linguri de zahar
vanilie
dulceata de cirese

Tarta cu Mangostan

Fructul de mangostan este un fruct delicios pe care l-am savurat in vacanta , vara trecuta in Tailanda. Se serveste rece atat prospat cat si-n conserva.

In Tailanda, delicatul fruct de mangostan este numit “Regina Fructelor” de cind a fost fructul favorit al Reginei Angliei Victoria. Bastinasii il numesc “Mungkut”.
Beneficiile fructului de mangostan asupra sanatatii au trecut testul timpului si au fost asociate multor studii de cercetare in ultimii 30 de ani.
Studiile au aratat ca mangostanul restabileste sanatatea sistemului digestiv, a rinichilor, a pielii si a altor organe.
Pe linga xantoni, intregul fruct de mangostan contine de asemenea multe alte substante naturale fitonutriente ca de exemplu catechine, similar antioxidantilor gasiti in ceaiul verde; proantocianide ca si cele care se gasesc in general in semintele de struguri si polizaharide care ajuta la mentinerea unui sistem imunitar sanatos

Pentru aluat:
125 gr faina,
75 gr unt,
1 ou,
1 lingurita praf de copt,
1 praf de sare,
coaja de lamaie

Pateuri de vita cu ceapa- - Tupperware

Am folosit presa Tupperwar "Tourtelette Party" - primita în dar ........ multumesc Maggy

Puteti realiza niste turte- pateuri delicioase cu fructe, creme, carne sau orice alte ingrediente doriti.

Ingrediente:
-1 rulou de foietaj
- 1 galbenus de ou
- 5 linguri bune de carne de vită cu ceapa ( reteta aici - cam 1/4 din cantitati)

Mod de preparare :

Carne de vită cu ceapă- reteta chinezeasca

Aceasta este o reteta pe care am învățat-o de la Margot in timpul celor trei cursuri de bucătărie chinezească.
Reteta este simpla, dar necesită o tăiere si o gatire precisa a produselor.
La final, este un deliciu.
Trebuie să aleagem o carne de vită de calitate.
Margot m-a sfatuit s-o pun la congelat o oră pentru a o tăia apoi cu ușurință în felii subțiri sau bucati mici.

Bomboane de casa de ciocolată alba

Dupa Bomboane de ciocolată de casa cu Marshmallow va propun o noua reteta cu ciocolata alba si inima de nuca de cocos si ciocolata neagra.

Ingrediente:pentru 12 bomboane
100 g de ciocolata alba
50 g de ciocolata neagra
2 linguri de nuca de cocos


Mod de preparare:
Topiți ciocolata în bain marie sau in cuptorul cu microunde (1min20sec la 900w).

Napolitana cu ciocolata si nuci

Amintiri din copilarie........
Noroc de magazinul de produse romanesti "Chez Miha " aicea la Paris ca m-am putut aproviziona cu foi de napolitana.... retetele sunt multe cu ciocolata, cu caramel, cu lamaie.... hummmm

Ingrediente:
2 foi de napolitana
200 ml lapte
200 gr unt (la temperatura camerei)
100 gr ciocolata
30 gr zahar
250 gr biscuiti
100 gr nuci
50gr rahat
esenta de rom 

Tocana de vitel- Blanquette

Aceasta reteta este delicioasa, am facut-o de mai multe ori si va asigur...este perfecta !

Originea exactă (locul și data) a "blanquettei" nu este evidenta: regiunea Lyon, Picardia, Burgundia, etc ...O primă versiune scrisa se găsește în cartea de bucate a lui Vincent La Chapelle în 1735.

În 1837 Jules Gouffre, nu mai folosește resturi de friptură cum se obisnuia, dar are o rețetă cu carne de vitel cruda, care apoi trebuie să fiarba. Ea a devenit una dintre cele mai vechi rețete din gastronomia franceză, o reteta esențiala, un simbol al tradiției culinare. (sursa: Wikipedia)


Ingrediente pentru 6/8 persoane:

- 1,2 kg de carne de vițel 

- 5 morcovi 

- 3 praz 

- 1 ceapa 

- 2 catei de usturoi 

- 1 telina tulpină 

- 1-2 lingurite sare  

- piper, cimbru 

- 20 cl de vin alb 

- 300 g ciuperci  

- 30 gr unt (pentru ciuperci) 

- 40 gr unt (pentru sos) 

- 2 linguri faina 

- 2 galbenusuri de ou 

- 100 ml smântână 

Mod de preparare :

Se curata morcovii, usturoiul si ceapa. 

Se toaca marunt prazul, usturoiul si ceapa. Se taie morcovii în rondele. 

Se pun la fiert 2 litri de apă într-o oală mare, scufundați carnea in apa fierbinte timp de aproximativ un minut pentru a o albi. Se scurge carnea si se clăteste bine cu apă rece.

Puneti carnea in oala minune.
Adaugati ceapa, usturoiul, prazul, morcovii, telina si cimbrul.

Sarati, piperati și adaugati vinul. Se adaugă apă astfel încât carnea și legumele sunt acoperite.
Închideți capacul si se gateste timp de 30 de minute din momentul în care supapa fluiera (50 de minute intr-o oala normala).

Se spală ciupercile și se taie în felii. Le gatiti intr-o tigaie cu unt  timp de zece minute.

Rezervati. Deschideți oala minune. Scoateti carnea și legumele, strecurati si pastrati zeama. 

Punem carnea si legumele din nou in oala.



Se topește 40gr de  unt într-o tigaie. Atunci când este topit, se adauga faina toata și se amesteca pana se usuca timp de 2-3 minute.

Se toarnă deasupra 80 cl de zeama si se lasa sa se ingroase.
Se toarnă sosul alb peste carne și legume.

Adaugati ciupercile. 

Se amestecă 2 galbenusuri de ou cu smantana.
Se adauga și se amestecă, fiind atent ca preparatul nu fiarba.

Gustati, sarati daca este nevoie si serviti cu orez- reteta aici sau cu mamaliga.

Pofta buna !!!!!

imprimati- print

Cremsnit frantuzesc Mille-feuille

Mille-feuille (din franceză Mille-Feuille sau Millefeuille, însemnând „o mie de foi”), cunoscut și sub numele de tortă „Napoleon”, este un produs de patiserie, făcut din foi garnisite cu cremă, fiind un desert tipic al bucătăriei franțuzești.
În mod tradițional acest tort este compus dintr-un aluat crocant (în franceză Pâte Feuilletée), acoperit cu două straturi de cremă de vanilie (créme pâtissiére), însă există și alte variante care înlocuiesc crema, cum ar fi frișca sau marmelada. De obicei ultimul strat de aluat, este acoperita cu o glazură peste care se poate adăuga și zahăr pudră vanilat.
Originea acestui desert nu este cunoscută cu exactitate. Primele informații se găsesc în cartea „Cuisinier françois di François Pierre de La Varenne”, din anul 1651.
(sursa: Wikipedia)