Crema de lamaie (Lemon Curd) keto, low carb, fara gluten

Ce buna este aceasta crema, imi place foarte mult.

Crema curd este extrem de raspandita in Marea Britanie si in SUA .

Cea cu lamaie este cea mai populara, insa se poate pregati si cu lime, portocala, grepfrut. Aveti aici o reteta cu portocale.

Reteta clasica este cu amidon de porumb si zahar. Eu va propun o reteta keto, low carb facuta cu indulcitor natural, fara faina sau amidon, rapida si simpla de facut.
Buna de utilizat pentru a face tarte ca mine - reteta tarta in curand sau in franceza aici. 

In plus am utilizat ouale intregi am vazut ideea  aici .

Ingrediente: pentru 300 gr de crema
3 oua
4 linguri indulcitor natural érythritol
140 ml de suc de lamaie - 2 lamai
2 linguri de coaja rasa de lamaie
35 gr de unt taiat in 3 bucati

Mod de preparare:

Granita de zmeura si menta (reteta low carb)

Ce savuroasa si racoritoare este aceasta reteta ! Dupa reteta cu pepene rosu iata o varianta cu zmeura.
O reteta low carb caci fara zahar si facuta cu indulcitor natural.

Originara din Italia, mai exact Sicilia, Granita este un desert simplu de preparat, usor, savuros si extraordinar de racoritor. Ingredientele principale sunt la indemana oricui: apa, zahar sau miere, siropuri,fructe si/sau diverse arome.
Desi este foarte asemanator cu sorbetul sau "gheata italiana"(italian ice), acest desert semi-inghetat se remarca prin faptul ca este conceput astfel incat cristalele sau fulgii de gheata sa fie destul de mari si sa ti se topeasca in gura (in timp ce sorbetul se face macinand fin gheata, pana ce devine cremoasa).

Desigur, textura "traditionala" difera de la un oras la altul. De pilda, in Palermo se consuma cu bucati consistente de gheata, in alte orase - aproape la fel de fin ca un sorbet, iar, in unele tari, preparatul a devenit popular ca bautura mai mult decat ca desert, servindu-se semilichid.
Aromele folosite difera de la zona la zona, in functie de ce era mai la indemana in piata locala in perioada in care Granita devenea populara. De pilda, lamaia sta la baza celor mai populare Granita din Sicilia, asta fiindca lamaile siciliene sunt mai dulci si mai putin acide decat oriunde altundeva in lume, asemanandu-se cu lamaile Meyer (adica o incrucisare intre lamai si mandarine sau portocale dulci). Alte ingrediente clasice: migdale, mandarine, portocale si portocale rosii, cafea, menta, fructe de padure (mai ales capsune, mure, zmeura si dude negre), rodie. In regiunea siciliana Catania este foarte populara Granita cu ciocolata.( surse : www.tpu.ro/+ gustos.ro)

Ingrediente: 2-3 portii

200 gr de zmeura
50 gr indulcitor natural érythritol
100 ml de apa
10 foi de menta
30 ml de suc de lamaie
coaja rasa de lamaie


Mod de preparare: 

Frappé de cafea cu lapte de migdale (reteta low carb, keto)

O bautura racoritoare simpla de facut, minunata cand este cald.

 

Frisca parfumata cu cafea este foarte buna iar laptele de migdale este lejer si parfumat.
Il puteti indulci dupa dorinta eu am pus indulcitor natural numai in frisca.

Foarte bun si racoritor acest frappé.
 
Ingrediente:  2 pahare
1 pahar lapte de migdale bio fara zahar
2 plicuri de cafea ness- 4 gr
100 ml de smantana lichida
2 lingurite de indulcitor natural érythritol
10 cuburi de gheata

1 patrat de ciocolata neagra 85%


Mod de preparare:

Maki japonezi fara orez cu hering si avocado (reteta low carb, keto)

Imi ramaneau cateva foi de alge Sushi Nori.
Cum nu mananc orez in acest moment m-am gandit sa fac maki fara orez - aveti aici reteta clasica cu orez.

"Maki" sau "maki-sushi" este o varianta a clasicului sushi (bazat pe peste crud -somon sau ton si orez) .

Maki-sushi contine bucati de peste, fructe de mare, caviar si legume rulate in orez si in alge nori.

Ingrediente: 4 portii
5 foi de alge Sushi Nori
1 avocado mare- 200g
1 conserva de hering cu sos de rosii 200 gr
1/2 ceapa
2 oua
1 lingurita ulei de cocos
sare
boia de ardei


Mod de preparare:

Fursecuri Rochers cu nuca de cocos 2 (reteta keto, low carb, fara gluten)

Iar am facut, practic si rapid de facut cand va raman albusuri de ou..

Dupa reteta cu crema de cocos iata o varianta cu lapte de cocos.

Ingrediente: 20 rochers

200 gr de lapte de cocos

200 gr de nuca de cocos rasa
3 albusuri de ou
4 linguri indulcitor natural érythritol

Mod de preparare:

Copănele de pui la cuptor

Daca aveti copănele de calitate nu ezitati sa le faceti la cuptor. 

 

Simplu de facut , se pun la cuptor si apoi ne lingem pe degete.

Ingrediente:

6 copanele de pui bio

1 ceapa verde

1 catel de usturoi

3 linguri de ulei

4 linguri de sos soia

sare, piper

boia de ardei

Mod de preparare:

Cotlete de porc gratinate cu mozzarella

Imi place carnea gatita indelungat la cuptor la temperatura scazuta.

O reteta simpla, aveti nevoie numai de o carne de calitate, este cel mai important ingredient in aceasta reteta.

Ingrediente: 3 portii
2 cotlete frumoase 350-400 gr (sau 3 mai mici petites)
1 ceapa mica
20 gr ulei de masline
150 gr sos de rosii de casa - reteta aici
1 catel de usturoi
sare, piper, boia de ardei
cimbru uscat
125 gr de branza  mozzarella

Mod de preparare:

Salata de sparanghel cu hering (low carb, keto)

Cunoasteti aceasta leguma denumita "hrana regilor"?
Sparanghelul a început să fie cultivat în anii 3000 î.Hr., în estul Mediteranei.
În prezent creşte în soluri nisipoase, în Europa, Africa, Asia şi America de Nord şi de Sud.
În Europa, sezonul de recoltare durează din aprilie până la finalul lunii iunie.
Având efect de antiîmbătrânire, antiinflamator şi chiar afrodisiac, sparanghelul este cu adevărat un aliment deosebit.

Am adaptat reteta estoniana Hering cu smântână acră  cu sparanghel de data aceasta.
Foarte bun.

Heringul se serveste de obicei cu smântână acră.
Daca nu aveti este foarte usor de facut. Este suficient sa puneti un pic de suc de lamaie in smantana normala.

Ingrediente :
500 g de sparanghel verde
2 catei de usturoi
2 linguri ulei de masline
200 gr  file de hering marinat

1 ceapa rosie
1 lingurita mustar
4 linguri smantana acra sau 4 linguri de smantana amestecate cu o lingura zeama de lamaie
sare, piper
arpagic, lamaie

Mod de preparare :

Avocado cu ierburi, fructe si rodie

Aveam un avocado bun de consumat , branza feta bulgara si ierburi proaspete.

Cumpar rodie si congelez semintele, este foarte practic apoi de scos si de utilizat.

Simplu si rapid de facut, o reteta de seara.
Ingrediente: 2 portii
80 gr de branza feta
1 avocado mare sau 2 mici
1/2 legatura de patrunjel
6 foi de menta

8 foi de busuioc
arpagic cateva fire

3 linguri ulei de masline
2 linguri seminte de rodie
1 lingura suc de lamaie
1 lingura de seminte (amestec lin, susan, floarea soarelui)

sare, paprika

Mod de preparare:

Pancakes cu frunze de Mangold (Swiss Chard)

Dupa reteta de Sarmale cu carne si frunze de Mangold (Swiss Chard) imi ramaneau frunze si m-am gandit sa fac pancakes sau galete sarate.
Mangoldul sau swiss chardul arata ca frunzele de sfecla, doar ca sunt mai mari si mai carnoase .

Am adaugat un morcov si faina low carb su seminte. Puteti pune pudra de migdale sau alta faina low carb.
                                         

Ingrediente:  6 bucati

125 gr des frunze de Mangold fierte

1 morcov
2 linguri bune de faina low carb
2-3 linguri de smantana
2 oua
1/2 lingurita praf de copt
1 ceapa verde

sare, piper, boia de srdei

20 gr de ulei de cocos
2 linguri de ulei

Mod de preparare: 

Sorbet de rubarba cu nuci si fistic (reteta low carb)

Dupa reteta de gem /compot de rubarba iata o inghetata usoara, un sorbet.
M-am inspirat de la reteta Sorbet de pepene galben, limoncello și fructul pasiunii , am inlocuit numai zaharul cu indulcitor natural érythritol.

Daca vreti s-o faceti cu zahar v-am pus cantitatea necesara dar totul depinde de aciditatea rubarbei.
Prefer totusi gemul este mai gustos si gustul rubarbei este mai pronuntat.

Ingrediente: 7 portii

600 gr de rubatba
80 gr indulcitor natural (in loc de 150 gr de  zahar) - puneti dupa gust

150 ml de apa
aroma naturala de vanilie
2 albusuri de ou
nuci, fistic prajit

Mod de preparare:

Fursecuri cu migdale ( fara gluten, low carb, fara lactoza)

O reteta de biscuiti foarte buna , fara faina de grau deci gara gluten.

Am profitat pentru a deschide borcanul de gem de caise fara zahar facut acum 3 saptamani.
Desi fara zahar adevarat, l-am pastrat in camara si a rezistat foarte bine aproape 4 saptamani pana l-am deschis.
Foarte bune aceste fursecuri de origine marocana numite Ghriba.


Ingrediente:
150 gr de pudra de migdale
45 gr de nuca de cocos rasa
3 linguri indulcitor natural érythritol
coaja de lamaie rasa bio
1 ou
5 gr de praf de copt
30 gr de gem de caise fara zahar
25 gr ulei
apa de flori de portocali

2  linguri de migdale feliate

Mod de preparare: