Gem de smochine (reteta low carb)

Un gem facut fara zahar rafinat, cu un pic de indulcitor si cu smochine minunate din regiunea frantuzeasca  Provence.

O noua reteta de gem fara zahar adevarat ca-n reteta Gem de capsuni si zmeura fara zahar. 

De obicei pun pectina si le pastrez usor 6-8 luni. De data aceasta n-am pus caci nu aveam. 

Va voi spune apoi cat timp se conserva dar nu ma-ngrijorez.

Voi deschide un borcan inainte de Craciun pentru a face o combinatie cu ceapa rosie confiata, un amestec care acompaniaza clasicul 'foie gras' facut de casa.

Ingrediente: 3-4 borcane de 500 gr
1,8 kg de smochine coapte
5 linguri de indulcitor stevia 'pur via'
2  linguri suc de lamaie
100 ml de apa

Mod de preparare :

Andive gratinate (reteta keto, low carb, fara gluten))

Andiva sau cicoarea de Bruxelles este deseori ocolita pentru ca are un gust amar si astringent. Dar tocmai gustul ei o face unica in lumea culinara.
Reteta clasica este cu sos béchamel, o aveti aici.Am facut o varianta fara faina si cu mai putini carbohidrati. Este si mai usoara de facut caci nu necesita sa faceti sosul béchamel.

Foarte bun a iesit acest gratin , sotului meu ii place de obicei reteta clasica dar aceasta varianta i-a placut la fel de mult.

Alte retete cu andive aici.

Ingrediente: 4 portii

• 5  andive frumoase - 700 gr
• 1 catel de usturoi
• 1/2 ceapa
• 30 gr de unt
• 5 felii de jambon 
• 150 ml de smantana 
• 70 gr de cascaval ras
• piment d'Espelette
• sare, piper

Mod de preparare:

Se indeparteaza cotorul si se spala rapid sub apa rece andivele. 

Puteti sa le lasati intregi daca sunt mici sau sa le taiati in 2 daca sunt mari.

Reveniti-le in 30 gr de unt cu catelul de usturoi zdrobit si cu ceapa tocata.

Puneti sare, piper.

Gatiti-le la foc potrivit  timp de 10-15 minute introrcandu-le pe toate partile.

Taiati feliile de jambon in 2.
Rulati andivele in jambon si le puneti intr-un vas de gratin.

Presarati un pic de cascaval ras si piment d'Espelette. Puneti apoi smantana, peste andive si terminati cu cascavalul ras.

Puneti piper si dati la cuptor la 180°C timp de 20 de  minute.

Foarte bun !

imprimati prnt

O reteta compatibila cu o alimentatie keto) sau low carb.

Calcul facut cu carb manager pentru 1 portie:

* calculati in functie de produsele folosite

Toate retele mele keto,  low carb -aici .

recette en français ici

Chec cu nucă de cocos si zmeură (rețetă keto, low carb, fără gluten)

Ce bine miroase in bucataria mea. Iata un chec cu zmeura delicios si parfumat.

Aceasta reteta roz, este modesta mea contributie la campania de preventie impotriva cancerului de san. Din 1985, luna octombrie este colorată roz.

Este luna de informare si prevenire a cancerului mamar. Aceasta boala grava este frecventa la femeile in varsta de peste 50 de ani, insa nici restul nu sunt pe deplin ferite de pericol.
Pune-ti sanatatea pe primul loc si fa un control de rutina pentru a te asigura ca nu ai nici un fel de problema. In plus, fii solidara cu milioanele de femei din lume care sufera de aceasta afectiune si implica-te in campaniile de preventie a cancerului mamar.  

Riscul ca o femeie cu varsta curpinsa intre 30 si 40 de ani sa afle ca sufera de cancer este de aproximativ 1 la 250, iar pentru doamnele de 40 si 50 de ani sansele de imbolnavire sunt de 1 la 70.
Cauza exacta a aparitiei cancerului mamar este necunoscuta, insa modul de actionare al afectiunii a fost deseori descris de specialisti: acesta consta in cresterea anormala a celulelor de pe marginea ductelor si lobulilor unui san, urmata de raspandirea in interior, in tesuturile invecinate si in alte organe.
Intr-un stadiu incipient, cancerul mamar este adesea depistat printr-o mamografie, inainte de a fi aparut orice fel de simptom. Ulterior, specialistii determina stadiul cu ajutorul informatiilor furnizate de teste precum biopsia ganglionilor axilari, analize sangvine, scintigrafia osoasa si radiografii. Stadiul cancerului este unul dintre cei mai importanti factori in functie de care se decide cel mai potrivit tratament pentru suferinda.

In fiecare an, aproximativ 6000 de femei din Romania sunt diagnosticate cu acest tip de cancer, numar care poate fi redus drastric daca boala este descoperita in faza incipienta.
Persoane din intreaga lume isi manifesta solidaritatea si organizeaza evenimente care mai de care mai ingenioase pentru a le incuraja pe femei sa mearga la un control medical de-a lungul acestei luni.
(sursa: perfecte.ro)


Ingrediente: 6 portii

110 g pudra de migdale

15 g făină de cocos 

40g nucă de cocos rasă 

120 g unt 

85 g îndulcitor eritritol 

3 ouă 

3 linguri de branza de vaci cremoasa 

1 lingurită de praf de copt 120 gr zmeură 5 picături de aromă de zmeură

Mod de preparare : 

Prăjitură cu ricotta și prune (low carb, fără gluten)

O prajitura lejera cu fructe de sezon.

Imi place mult asociatia ricotta- fructe, de data aceasta am ales prunele caci este anotimpul lor.

Ingrediente: 6 porții.

• 250 gr ricotta 
• 3 ouă 
• 2 linguri de făină de cocos 
• 4 linguri îndulcitor natural eritritol 
• 3 linguri de iaurt Skyr 
• 4 prune roșii 
• 10 picături de stevie de vanilie

Mod de preparare: 

'Currywurst' cu conopida

Am cumparat carnati de Francfort pentru a face un currywurst dar acum aveam o jumatate de conopida gatita am facut o combinatie si a iesit un fel de mancare delicios.

Simplu si bun !

Ingrediente: 2-3 portii

• 4 carnti de Francfort
• 250 gr de sos de rosii de casa- reteta aici
• 2 linguri ulei
• 1 lingura de pudra de curry
• 1/2 conopida fiarta
• sare, piper

Mod de pregatire:

Chec cu ton și brânză de capră proaspătă

Ce bun este checul cu ton .

Iata o reteta usoara si gustoasa. Am folosit o faina low carb cu seminte puteti pune faina dorita.

Ingrediente: 4-6 persoane

• 140 g de ton în conserva scurs 
• 130 gr brânză proaspătă de capră
• 2 buc ceapa verde 
• 1/4 linguriță de praf de copt 
• 3 linguri de iaurt Skyr 
• 3 ouă 
• 2 linguri de faina low carb 
• 1 lingură de pastă concentrat de roșii 
• sare, boia de ardei 

Mod de preparare: 

Budinca cu paste, branza de vaci și fructe de padure (reteta low carb)

Ce-mi place budinca de paste !

O reteta cu putini carbohidrati de data aceasta si cu fructe de padure.

Am folosit paste low carb, puteti pune binenteles pastele dorite.

Ingrediente : (pentru un vas de 20/15 cm ) :

150 gr de paste low carb tagliatelles Energus10

500 gr de branza de vaci

2 oua
60 gr indulcitor natural érythritol

1 lingurra esenta de rom

10 picaturi de indulcitor stévia cu vanilie
150 gr de fructe de padurre 

Mod de preparare:

Fierbeti pastele urmarind instructiunile de pe pachet .

Scurgeti-le, lasati-le sa se raceasca si taiati-le.

Incalziti cuptorul la 180°C.

Ungeti cu unt un vas de 15/20 cm. 

Intr-un castron sau in bolul robotlui bateti ouale cu indulcitorii .

Incorporati branza de vaci si esenta de rom.

Amestecati fructele de padure cu pastele taiate si cu compozitia cu branza.

Varsati in vasul uns si dati la cuptor timp de 30-40 minute.

Lasati sa se raceasca, decorati cu indulcitor pudra.

Taiati in portii si serviti.

imprimati print

O reteta compatibila cu o alimentatie low carb.

Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici

Şarlotă cu Fructe de pădure ( fara fluten, keto/low carb)

O reteta noua de sarlota cu indulcitor natural si cu un blat fara gluten. Imi place acest desert, este racoritor - aveti aici mai milte variante.

Aceasta reteta roz, este modesta mea contributie la campania de preventie impotriva cancerului de san. Din 1985, luna octombrie este colorată roz.

Este luna de informare si prevenire a cancerului mamar. Aceasta boala grava este frecventa la femeile in varsta de peste 50 de ani, insa nici restul nu sunt pe deplin ferite de pericol.
Pune-ti sanatatea pe primul loc si fa un control de rutina pentru a te asigura ca nu ai nici un fel de problema. In plus, fii solidara cu milioanele de femei din lume care sufera de aceasta afectiune si implica-te in campaniile de preventie a cancerului mamar. 

Riscul ca o femeie cu varsta curpinsa intre 30 si 40 de ani sa afle ca sufera de cancer este de aproximativ 1 la 250, iar pentru doamnele de 40 si 50 de ani sansele de imbolnavire sunt de 1 la 70.
Cauza exacta a aparitiei cancerului mamar este necunoscuta, insa modul de actionare al afectiunii a fost deseori descris de specialisti: acesta consta in cresterea anormala a celulelor de pe marginea ductelor si lobulilor unui san, urmata de raspandirea in interior, in tesuturile invecinate si in alte organe.
Intr-un stadiu incipient, cancerul mamar este adesea depistat printr-o mamografie, inainte de a fi aparut orice fel de simptom. Ulterior, specialistii determina stadiul cu ajutorul informatiilor furnizate de teste precum biopsia ganglionilor axilari, analize sangvine, scintigrafia osoasa si radiografii. Stadiul cancerului este unul dintre cei mai importanti factori in functie de care se decide cel mai potrivit tratament pentru suferinda.
In fiecare an, aproximativ 6000 de femei din Romania sunt diagnosticate cu acest tip de cancer, numar care poate fi redus drastric daca boala este descoperita in faza incipienta.
Persoane din intreaga lume isi manifesta solidaritatea si organizeaza evenimente care mai de care mai ingenioase pentru a le incuraja pe femei sa mearga la un control medical de-a lungul acestei luni.
(sursa: perfecte.ro)

Pentru biscuitul cu cacao am folosit aceasta reteta fara faina, keto.

Am utilizat o treime din biscuit, restul l-am taiat in 2 benzi si le-am congelat pentru a reface alta data.

Ingrediente : (pentru 6 persoane)
- 1 cup de fructe padure congelate (cup de 250 ml)
- 3 linguri pline de indulcitor natural erithritol
- 4 foi de gelatină
- 400 ml de smantana pentru frisca
- blat cu cacao- 1/3 din aceasta reteta

decor: indulcitor pudra si fructe de padure.

Mod de preparare :

Gem de struguri (fără zahăr rafinat, low carb)

O premieră pentru mine acest gem de struguri. 

Am profitat si l-am facut in timpul vacanței mele în regiunea franceza Gard, pentru că primisem struguri organici frumoși bine copti și proaspeti culesi. 

Nu este usor de facut pentru că trebuie să îndepărtați toate semințele care se ridică la suprafață pe măsură ce gătitul progresează. 

Rezultatul este insa chiar frumos și foarte gustos - arată ca un gem de cireșe negre. 

Puteți alege soluția mai rapidă, dar mai puțin gustoasă, de trecere a strugurilor printr-o moară de legume pe o grilă fină pentru a îndepărta cojile și semințele.

Sin nou o reteta de gem fara zahar adevarat ca-n reteta Gem de capsuni si zmeura fara zahar.

De obicei pun 1 plic de pectina si le pastrez usor 6-8 luni. De data aceasta n-am pus caci nu aveam. 

Va voi spune apoi cat timp se conserva dar nu ma-ngrijorez.

Ingrediente: 4 borcane de 200 gr
1,5 kg struguri copti
4 linguri indulcitor natural erithritol

1 lingura de zeama de lamaie

Mod de preparare: