Blogul lui Cătă: 2021

miercuri, 14 aprilie 2021

Tarta Keto cu lamaie si bezea ( fara gluten , low carb)

Dupa reteta de crema de lamaie curd keto , iata si tarta desert facuta cu ea.
Simpla de facut.

Mie mi-a placut su aluaul si crema dar bezeaua cu indulcitor n-are interes (se usuca).

Baiatului meu i-a placut crema dar prefera aluatul clasic cu faina. Sotului i-a placut aluatul dar a gasit crema acida- gustati si puneti mai mult indulcitor caci eu sunt cam zgarcita.

Important este c-a fost mancata rapid hi hi

Preparati crema de lamaie o seara inainte, sa fie rece si sa stea o noapte la frigider.

Ingrediente: 6 portii

2 galbenuse de ou
110 gr pudra de migdale
40 gr faina de cocos
60 gr unt moale
30 gr indulcitor + 2 linguri

2 albusuri de ou

300 gr de crema curd de lamaie

Mod de preparare:
Amestecati pudra de migdale cu faina de cocos si indulcitorul.

Adaugati untul treptat si amestecati la robot sau cu mana. Puneti galbenusurile de ou treptat si formati un aluat.

Puneti aluatul pe o foaie de copt, apasati si acoperiti-l cu alta foaie de copt . Cu un rulou intindeti-l intre cele 2 foi de copt.

L-am pus cu foaia de copt in forma unsa si am egalizat marginile.

Intepati cu o furculita si coaceti aluatul timp de 15-20 de minute in cuptorul incins la 180°C.

Lasati-l sa se raceasca .

Amestecati crema de lamaie rece si depuneti-o pe fundul tartei.

Pregatiti bezeaua :

Bateti albusurile cu cele 2 linguri de indulcitor pana obtineti o spuma/bezea.

Puneti intr-un posh si decorati tarta.

Coloram bezeaua cu ajutorul unui pistol cu gaz.

Dati la rece cel putin 1 ora inainte de a servi.

Reteta vidéo in franceza:

imprimati print

O reteta compatibila cu o alimentatie keto, low carb.
Iata calculul facut pentru 1 portie (reteta calculata pentru 6 portii)

Toate retetele mele keto, low carb ici.

recette en français ici

duminică, 11 aprilie 2021

Tarta quiche cu spanac si branza de capra (fara aluat, keto)

Spanacul asociat cu branza de capra este o combinatie foarte buna. Incercati, baiatului meu nu-i place spanacul de obicei dar a fost tentat si a servit de 2 ori aceasta tarta.

De origine frantuzeasca din regiunea Lorraine, tarta "quiche" are ca baza o garnitura numita "migaine" un amestec de oua si smantana.

Am facut-o fara aluat, puteti pune un aluat foietaj pe fundul tavii daca doriti.

Spanacul este o sursa bogata de minerale, vitamine si fitonutrienti. Este benefic pentru un numar important de procese vitale si de aceea este recomandat sa il consumam regulat, iar primavara sa profitam de spanacul proaspat pe care il gasim in piete.

Beneficiile pentru sanatate ale spanacului includ imbunatatirea vederii, asigurarea unei presiuni sanatoase a sangelui, intarirea sistemului muscular, preventia degenerarii maculare, prvenirea cataractei, Aterosclerozaei, bolilor de inima, ajuta sanatatii sistemului osos, are caracter antiulceros, protejeaza si hraneste pielea si de asemenea asigura cresterea sanatoasa la copii.
Frunzele carnoase de spanac pot fi preparte intr-o multitudine de feluri si astfel, spanacul este un aliment de baza printre vegetarieni si foarte iubit de toti marii bucatari ai lumii. Poate fi consumat crud, intr-o larga varietate de salate si combinatii, sau gatit. Poate fi pregatit ca mancare principala sau ca o garnitura. Pe drept cuvant, se poate spune ca spanacul este un aliment valoros deosebit in lumea vegetalelor.

Spanacul provine din Orientul Mijlociu si a fost cultivat in Persia inca de acum mii de ani. De acolo a ajuns in China cu 1500 de ani in urma si apoi in Europa, acum catvea sute de ani, devenind foarte repede un aliment popular in mai multe bucatarii traditionale europene.

Spanacul este deci consumat de mii de ani si apreciat pentru beneficiile sale in diverse parti ale lumii. De exemplu, 100 de grame de spanac contin un sfert din necesarul de fier al corpului nostru. Fierul este o substanta necesara pentru celulele rosii, un factor decisiv in oxidarea si diminuarea unor enzime in timpul metabolismului celular.(sursa: https://www.garbo.ro/

Ingrediente:
200 gr de spanac proaspat
4 oua
2 linguri de smantana
100 gr de branza de capra
100 gr de bacon afumat
2 linguri de cascaval ras
1 ceapa mica
1/4 de ardel rosu
paprika afumata
sare /piper
1 lingura ulei
ierburi aromate de Provence

Mod de preparare:

Aflați mai multe »

vineri, 9 aprilie 2021

Cremă de lămâie rapidă / Lemon posset

O crema delicioasa si foarte simpla de facut.

Originala caci facuta cu numai 3 ingrediente si fara gelatina sau faina.

Ingrediente:

65 ml suc de lămâie (1 lămâie frumoasă)
coajă rasă de lămâie
40 cl de smântână lichidă
40-50 g îndulcitor natural eritritol

Mod de preparare:

Aflați mai multe »

miercuri, 7 aprilie 2021

Salata cu sparanghel, feta si coppa

Ce-mi place sparanghelul, incepe sa apara in piata caci debuteaza sezonul lui in acest moment.
Iata o salata completa si delicioasa.

Cunoasteti aceasta leguma denumita "hrana regilor"?
Sparanghelul a început să fie cultivat în anii 3000 î.Hr., în estul Mediteranei.
În prezent creşte în soluri nisipoase, în Europa, Africa, Asia şi America de Nord şi de Sud.
În Europa, sezonul de recoltare durează din aprilie până la finalul lunii iunie.
Având efect de antiîmbătrânire, antiinflamator şi chiar afrodisiac, sparanghelul este cu adevărat un aliment deosebit.

Ingrediente: 1 portie
2 fire de sparanghel verde

un pic de salata verde

1 ou fiert moale

4 felii finee de jambon crud coppa
25 gr de branza feta

crema de otet balsamic
sare, piper
15 gr de unt

Mod de preparare:

Aflați mai multe »

luni, 5 aprilie 2021

Prăjitură/ Pască cu ricotta si ciocolata

Paștele este fara indoiala cea mai importanta sarbatoare pentru toti crestinii din lume.

Ouale si dulciurle din ciocolata, au devenit intr-un fel simbolul comercial al Paștelui.

Cu ocazia Paștelui catolic, va propun deci o prajitura ciocolatoasa cu ricotta.
Un fel de pască cu ciocolata, foarte cremoasa si buna.

Ingrediente:

4 ouă

175 g de ciocolată neagră 85%

100 ml lapte de cocos

30g unt

250 gr de ricotta

25 gr de făină fără carbohidrați Szafi (sau 1 lingură de făină de cocos sau 2 linguri de amidon de porumb) 50 g alune zdrobite

100 g îndulcitor natural eritritol

1/2 plic praf de copt

Mod de preparare:

Aflați mai multe »

duminică, 4 aprilie 2021

Tajina de picior/rasol de miel

Cu ocazia Paștelui catolic va propun o reteta cu picior sau rasol de miel (souris d'agneau).

Este o bucata rafinata foarte moale si savuroasa daca gatita in tajina sau vas din lut.

Carnea de miel este astfel 'confiata' caci gatita timp indelungat la temperatura scazuta in cocota/tajina. Rezultatul este minunat si carnea se topeste in gura.

Am avut sansa sa primesc un astfel de vas artisanal din lut.
Inainte de a-l folosi trebuie lasat cel putin 12 ore cufundat in apa.
Daca este folosit la cuptor trebuie sa demarati gatirea in cuptorul rece, pentru a nu cauza un soc termic.

Ingrédients: 3-6 portii
3 picioare/rasoale de miel

4 linguri de ulei de masline
300 ml de cidru de mere
1 ceapa

4 catei de usturoi
1 ardel

1 praz

sare, piper

cimbru uscat

piment

Mod de preparare:

Aflați mai multe »

sâmbătă, 3 aprilie 2021

Grisine cu branza si mac (reteta keto/low carb, fara gluten)

Am vazut ideea aici . Mi-a facut pofta si m-a inspirat dar am facut-o cu ce aveam la-ndemana.
O ocazie buna sa utilizez faina fara carbohidrati Szafi reform care contine fibre de bambus si faina de psyllium.

N-am pus apa si nici praf de copt ca-n reteta originala. Merge de pus un pic de apa .
Am facut o tava si restul l-am pastrat pentru a face o pizza mica.