Mini-creme cu ouă la Airfyer

Mini-cremele cu ouă sunt un desert clasic, cremos și gustos

Pregătirea acestei rețete cu aparatul AirFryer  (marca Ninja) nu numai că economisește timp, dar oferă și o textură perfectă.
Modul de gătit cu aer cald al AirFryer garantează o gătire uniformă, oferind în același timp o pelicula aurie la suprafata cremelor.

Ingrediente: 4 portii

• 2 ouă
• 400 ml lapte
• 3-4 linguri de îndulcitor natural sau zahăr
• vanilie

Preparare:

Chakchouka/ Mancarica cu fasole verde, oua și roșii

Noua varianta de mancarica Chakchouka, o reteta pe baza de legume de sezon, un plat simplu si bun.

Alte variante: cu dovlecei , cu ardei și cu rosii.

În Algeria și Tunisia, cea mai comună variantă este un preparat cu ceapă și roșii pe care se adaugă ouă  la suprafață la sfârșit. În Tunisia este uneori însoțită de merguez si este cu sau fără ouă. Poate fi preparata și cu usturoi în loc de ceapă.

În Turcia, cea mai comună variantă include vinete, piper, ceapă, usturoi și roșii si este servita cu un sos din iaurt. 

Ingrediente : 3 portii

• 250 gr de fasole verde
• 1 ceapa
• 3 rosii
• 2 linguri bulion de rosii
• ierburi de Provence
• sare, piper
• 3 linguri ulei
• 3 oua
• cartofi cubulete prajiti (facultativ)
• boia de ardei

Mod de preparare:

Pulpă de miel cu paprika confiată 4 ore la cuptor

O reteta pe car v-o propun s-o faceti de Paște.

Carnea de miel este 'confiata' caci gatita timp indelungat la cuptor la temperatura scazuta. 

Rezultatul este minunat si carnea se topeste in gura.Daca va ramane nu ezitati sa faceti 'kebab' de casa, baietilor mei prefera.

O taiati fin si o sotati la tigaie cu condimente, apoi serviti cu pita , sos de iaurt, salata si cartofi prajiti.

Alte retete cu carne de miel aici.

Ingrediente : 10 portii

• 1 pulpă de miel  2,3kg
• 2 linguri de  paprika dulce
• 1 ceapa
• 5-6 catei de usturoi
• 1 ardel rosu
• sare, piper
• 4 linguri ulei

Mod de preparare:

Răcitură/ Aspic de pui si de porc

Ce-mi place aspicul/ răcitura, este usor si lejer daca este bine degresat. 

Puneti un picior de porc pentru a obtine o racitura bine legata.
Minunat de bun !

Ingrediente: 6 portii

• 1 pulpa de pui frumoasa 
• 2 aripi mari de pui
• 1 picior de porc 
• 1 rasol de porc  - 1kg
• 1 ceapa
• 3 cuisoare
• 2 morcovi
• 150 gr de radacina de telina 
• foaie de dafin, cimbru uscat
• 2-3 catei de usturoi
• sare
• piper

Preparare:

Budinca de Chia cu capsuni

Un mic dejun sanatos si delicios cu seminte de chia.
Va recomand sa-l pregatiti seara si a 2a zi dimineata sa adaugati garnitura dorita.

Semintele de Chia sunt recoltate de la o planta cu flori din familia mentei (Lamiaceae), cunoscuta sub numele de Salvia hispanica, originara din Mexic si Guatemala. Semintele de Chia de buna calitate au culoarea naturala alb sau negru (nu ar trebui sa fie maronii, caz in care inseamna ca nu au ajuns la maturitate, sunt crude). 
Semintele de Chia sunt considerate un super-aliment si reprezinta o sursa excelenta de fibre. Sunt bogate in proteine, acizi grasi esentiali Omega-3 si Omega-6, antioxidanti, aminoacizi, vitamine si minerale. 
Ele au devenit un aliment foarte poopular, insa trebuie stiut ca sunt una dintre cele mai vechi forme de nutritie, fiind consumate de vechii azteci si mayasi. Astazi, semintele de chia sunt adaugate in lapte, iaurturi, budinci, supe, smoothie-uri, salate, fiind consumate crude sau prajite.
 Aceste seminte minuscule, atunci cand sunt inmuiate in apa, se umfla chiar si de pana la 10 ori greutatea lor, dezvoltand o textura gelatinoasa. Sunt usor de amestecat in alte preparate. In plus, pentru ca sunt bogate in fibre solubile (se umfla) au avantajul de a oferi senzatia de satietate, fiind utilizate cu succes in diete. (sursa : https://www.obio.ro/)

Ingrediente: pentru 2 verine marisoare
250 ml de lapte de migdale

25-40 g de seminte de chia
20 g de indulcitor Érythritol
aroma naturala de vanilie
50 g de capsuni (puneti mai multe daca doriti)


Mod de preparare:
Amestecati inr-un castron toate ingredientele in afara de capsuni.

Lasati 1 ora  ca semintele sa se umfle.

Dati la rece.

Dupa 1 ora amestecati si observati cum budinca s-a ingrosat. Adaugati inca un pic de seminte de chia daca o doriti mai groasa sau lasati-o mai lichida.

Taiati capsunile in bucatele si pastrati 2 intregi pentru decorul final.

Adaugati capsunile taiate si amestecati din nou.

Puneti compozitia in 2 verine si dati la rece. Dupa 1 ora amestecati usor din nou.
Lasati la rece cel putin 4 ore sau o noapte.

Decorati fiecare verina cu o capsuna inainte de a servi.

imprimati print

O reteta valabila pentru dieta ketogenică sau dieta low-carb.  Vezi aicea..

Recteta Keto Grade A :

1 portie calculata cu  carb manager 

Toate retele mele keto -aici .

recette en français ici

Tartă răsturnată cu mere și alune

Simpla, lejera si usor de facut.

Ingrediente:

• 2 mere mari sau 3 mijlocii
• 25 gr de unt
• 1 lingurita pudra de scortisoara
• 4 oua
• 1/2 lingura de praf de copt
• 2 linguri de alune macinate
• 2 linguri de gris
• 4 linguri indulcitor natural sau 5-6 de zahar

Mod de preparare:

Creveti Gambas sotati cu usturoi, ghimbir si sos de soia

 Am o reteta similara de creveti aici.
De data asta am utilizat creveti uriasi numiti Gambas cruzi.

Ingrediente:

• 10 gambas 
• 2 felii subtiri de ghimbir proaspat cu tot cu coaja
• 1 catel de usturoi
• 3 linguri de sos soia light
• 1 lingurita ulei de susan
• 2 linguri ulei
• semințe de susan
• piper

Mod de preparare:

Pască cu ciocolată albă (fără gluten, low carb)

Hristos a Inviat ! Paste fericit tuturor!

Anul acesta va propun o pasca fara gluten,  cu branza si ciocolata alba low carb.

Alte variante de pasca aici : cu aluat si fara, cu zahar sau indulcitor, cu ciocolata , cu nuca de cocos....

Ingrediente:

Pentru baza:

• 25 gr de nuca de cocos rasa
• 35 gr pudra de migdale
• 20 gr indulcitor natural érythritol

Crema de branza:

• 600 g branza de vaci grasa
• 120 g ciocolata alba (a mea era low carb)
• 30 g indulcitor natural sau zahar 
• 100 g de mascarpone
• 5 oua, separate
• 2 linguri faina de cocos
• 50 g stafide
• arome: vanilie, coaja lamaie

decor:

• stafide, ciocolata alba

Preparare:

Curry de conopidă cu tofu afumat

O reteta de post delicioasa.

Am incercat branza tofu, afumata pentru a da gust si tofu mătăsos pentru a obtine o reteta cremoasa.

Foarte gustos a iesit, de refacut cu siguranta.

Ingrediente:

400 g de conopida

60 g tofu afumat
150 g sos de rosii de casa
1 lingurita plina de pasta de curry roșu ușor
1/2 ceapă
200 ml lapte de cocos
sare piper
2 linguri ulei de rapita
100 g de tofu cremos, mătăsos


Preparare:

Clatite cu faina de naut si lapte de cocos (reteta fara gluten, fara lactoza, low carb)

 Dupa reteta clasica cu lapte de vaca (vezi aici) va propun o varianta cu lapte de cocos.Făina de năut este una dintre alternativele cele mai sănătoase la făina de grâu.

 Nu are gluten şi este perfectă pentru orice fel de tratament termic.Este bogata in proteine, are efect diuretic, contine putine calorii si te ajuta sa iti mentii o greutate normala. Ea mai contine fibre, importante pentru un tranzit intestinal bun, dar si o serie de vitamine si minerale esentiale pentru sanatatea intregului organism (fier, magneziu, mangan, fosfor, potasiu, zinc, seleniu, vitamine de tip B, vitamina C).

Ca majoritatea altor specii de boabe sau de fasole, si nautul scade colesterolul prin continutul de fibre. De asemenea, impiedica acumularea de zahar in sange, fiind un aliment foarte util persoanelor care sufera de diabet sau de hipoglicemie.
Faina de naut se face din boabe de naut prajite. O puteti gasi in magazinele cu profil naturist, dar si in supermarketuri la rafturile cu produse bio.

O alta reteta foarte buna cu aceasta faina pe care v-o recomand Budinca sarata algeriana cu faina de naut /Karantica .

Ingrediente : pentru 9 clatite mici

• 2 masuri du 60 ml de faina de naut bio
• 2 oua
• 335 ml de lapte de cocos
• 1 praf de sare
• 7 picaturi de indulcitor stevia cu vanilie
• 1 lingura ulei de coco bio

Mod de preparare:

Spanac la tigaie cu hrișcă si carne de porc

Reteta improvizata si facuta rapid la pranz intr-o zi de telemunca :).

Aveam felii de bacon la congelator, un carnat afumat si spanac proaspat la frigider. 

Am asociat totul cu hrisca prajita si a iesit o minunatie.

Ingrediente:

• 50 g hrișcă prăjită 
• 100 g bacon, taiat cubulete 
• 1/2 cârnaț afumat 
• 150 g spanac proaspăt 
• 1/2 lingurita pasta de curry thailandez 
• 2 linguri bulion de rosii 
• 2 linguri ulei 

Preparare: 

Tuiles din parmezan

Un aperitiv simplu de facut.

Va trebuie numai o bucata buna de parmezan su in 5 minute beti face un decor ideal la o supa calda sau la o salata.

Ingrediente:

• 60 gr parmezan proaspat
• seminte de 

Mod de preparare:

Parjoale de merlan cu sos de rosii

O reteta delicioasa si economica. 

Merlanul este un pește ieftin, am cumpărat file de la vânzătorul meu de pește și am decis să fac crochete/parjoale cu sos de roșii. 

Puteti adauga un ou in umplutura si paine daca doriti, eu am pus doar fulgi de ovazst de tofu si am dat gust cu hrean ras. 

Merlanul este destul de fad, nu ezitati sa adaugati condimente: curry, chilli... 

Am gătit la cuptor, a iesit o reteta usoara gustata in timpul postului de Craciun cand era dezlegare la peste.

Rezultatul este foarte foarte bun.

La ce e bun consumul de merlan

În primul rând, previne bolile cardiovasculare, reduce inflamaţiile, înlătură oboseala, scade nivelul de colesterol, elimină crampele muscular şi îmbunătăţeşte starea sistemului osos. Asta pentru că proteinele care-l compun sunt mult mai eficiente decât carbohidraţii. Un număr important de minerale şi de nutrienţi reduc inflamaţiile şi îmbunătăţesc digestia. Dau un brânci sistemului imunitar şi reduc disconfortul crampelor musculare, mai ales la gravide şi la femeile aflate în sindrom premenstrual.
Deşi cu un nivel scăzut al acizilor omega-3, totuşi, merlanul conţine grăsimi saturate care susţin activitatea cardiacă.
Un nivel neobişnuit de mare de calciu recomandă acest peşte pentru refacerea densităţii osoase, împreună cu fosforul. Cei cu psoriazis sau eczeme pot beneficia de pe urma consumului de merlan, de asemenea. În acelaşi fel, pot beneficia de pe urma consumului de merlan şi cei cu probleme ale articulaţiilor.

Ingrediente: 4 portii

• 
• 430 gr file de merlan 
• 2 linguri de fulgi de ovăz 
• 1 ceapa eșalotă 
• 100 gr de tofu
• 2 catei de usturoi 
• 1 lingura de hrean ras 
• 3 linguri ulei 
• ierburi de Provence 
• sare piper

sos de rosii : 

• 
  600 gr- 5 roșii frumoase în saramură (sau proaspete curățate sau in conserva) 
• sare piper 
• ierburi de Provence 
• praf de usturoi, pudra de chilli

Preparare: