Mini checuri rapide cu cocos (reteta fara gluten, low carb, keto)

O reteta rapida, top crono o puteti face in 10 minute! Numai 2 minute de coacere la microunde.
Dupa varianta cu ciocolata iata o reteta cu nuca de cocos rasa.

Puteti pune si fructe de padure , este bun si rapid de facut.

Ideal cand avem pofta de un dulce .

Ingrediente: pentru 5 checuri

• 2 oua
• 50 gr de unt 
• 2 linguri de indulcitor natural érythritol 
• 35 gr de pudra de migdale
• 1 varf de bicarbonat
• vanilie dupa gust
• 30 gr de nuca de cocos rasa
• decor: fructe de padure si nuca de cocos rasa

Mod de preparare: 

Biscuiti cu migdale si jeleu de gutui (fara gluten, low carb)

Sunt foarte buni și foarte „dulci”, un singur biscuit vă calmează pofta de dulce.

O puteti face cu zahar pudra daca doriti - va trebuie 150 gr de zahar in loc de picaturile de stevia si de indulcitor.

O reteta perfect de facut când va raman albușuri de ou si aveti un borcan de jeleu de gutui inceput.

Ingrediente: pentru 25 de biscuiti

270 g migdale măcinate 

3 linguri de pudră de îndulcitor eritritol 

70 g jeleu de gutui 

3 albusuri de ou 

5 picături de stevia cu aromă de migdale amara 

Pregătire: 

Mixati îndulcitorul in pudra fina. 

În vasul robotului de bucătărie prevăzut cu frunza, amestecați

 migdalele, „zahărul”, jeleul și stevia cu migdale amare. 

Apoi încorporați treptat albusurile.

Obținem un marțipan, o pasta ferma. 

 

Puneti-l pe o folie de plastic pentru a forma un cârnat (al meu era canm gros faceti-l mai subtire ca mine). 

Dati-l la congelator timp de o oră sau două pentru a-l întări. Va fi mai ușor să-l feliați. 

Scoateți și tăiați-l în felii de aproximativ un centimetru sau mai subtiri ca mine. 

 

Așezați-le pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și coaceți timp de 15-20 de minute la 180 ° C. 

Se pudrează cu îndulcitor pudra și se lasă să se răcească pe un grill. 

Depozitați acesti biscuiti într-o cutie metalica.

Sunt si mai buni dupa 24 de ore , lasati-i să se înmoaie. 

Reteta video aici:

Imprimati print

O reteta compatibila pentru o alimentatie  ig bas/low carb.

Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici

Tartă rasturnată cu spanac, bacon si brânză de capră

O tarta rasturnata gatita într-o forma de tort/prajitura.

Facuta cu spanac bio proaspăt cumpărat la piață.

Spanacul este o sursa bogata de minerale, vitamine si fitonutrienti. Este benefic pentru un numar important de procese vitale si de aceea este recomandat sa il consumam regulat, iar primavara sa profitam de spanacul proaspat pe care il gasim in piete.

Beneficiile pentru sanatate ale spanacului includ imbunatatirea vederii, asigurarea unei presiuni sanatoase a sangelui, intarirea sistemului muscular, preventia degenerarii maculare, prvenirea cataractei, Aterosclerozaei, bolilor de inima, ajuta sanatatii sistemului osos, are caracter antiulceros, protejeaza si hraneste pielea si de asemenea asigura cresterea sanatoasa la copii.
Frunzele carnoase de spanac pot fi preparte intr-o multitudine de feluri si astfel, spanacul este un aliment de baza printre vegetarieni si foarte iubit de toti marii bucatari ai lumii. Poate fi consumat crud, intr-o larga varietate de salate si combinatii, sau gatit. Poate fi pregatit ca mancare principala sau ca o garnitura. Pe drept cuvant, se poate spune ca spanacul este un aliment valoros deosebit in lumea vegetalelor.

Spanacul provine din Orientul Mijlociu si a fost cultivat in Persia inca de acum mii de ani. De acolo a ajuns in China cu 1500 de ani in urma si apoi in Europa, acum catvea sute de ani, devenind foarte repede un aliment popular in mai multe bucatarii traditionale europene.

Spanacul este deci consumat de mii de ani si apreciat pentru beneficiile sale in diverse parti ale lumii. De exemplu, 100 de grame de spanac contin un sfert din necesarul de fier al corpului nostru. Fierul este o substanta necesara pentru celulele rosii, un factor decisiv in oxidarea si diminuarea unor enzime in timpul metabolismului celular.(sursa: https://www.garbo.ro/)

Ingrediente: pentru 4-6 persoane 

350 gr spanac proaspăt 

2 linguri de ulei 

8 felii subțiri de bacon/slănină 120 gr 

4 ouă 

3 linguri de smântână 

45 gr de brânză de capră 

sare piper 

ierburi de Provence 

Pregătire: 

Chec de lămâie cu făină de ovăz și făină de nuci (fără gluten, low carb)

Improvizație totală acest chec, făcut rapid cu produsele avute la îndemâna mea. 

Imi ramanea un pic de faina de nuci si am asociat-o cu faina de ovaz.

Bun si consistent avest chec si cu cat se-nvecheste cu atat este mai bun. 

O data bine racit l-am pastrat 4-5 zile intr-o punga de congelat.

Ingrediente: pentru 8 persoane / 16 felii

85g faina de ovăz instant 

50 g făină de nucă 

1 lămâie 

3 ouă 

1 iaurt natur- 125 g 

1/2 linguriță bicarbonat de sodiu 

75 g unt 

85 g îndulcitor natural cu eritritol 

4 pătrate de ciocolată 85%, tăiate bucățele


Pregătire: 

Limbă de mare cu ardei si rosii cherry

Aveam pofta de o reteta colorata cu peste.
Am cumparat ardei mici colorati si rosii cherry. I-am folosit pentru a gati o friptura de curcan  pentru baietii mei si 2 pesti pane pentru mine.

N-am folosit faina ci am trecut pestele prin pudra de migdale, a iesit foarte gustos.

Limba de mare o cumpar proaspata dar gata curatata de la pescarie (vezi aici cum se curata ).

Limba de mare (Dover Sole) este un peste foarte gustos si apreciat inca de pe timpul romanilor.
Locuiește pe fundurile nisipoase ale Mării Nordului, Canalului Mânecii, pe coasta estică a Atlanticului și in Marea Mediterană. 

Romanii au poreclit-o „talpa lui Jupiter” în raport cu forma sa ovală si turtită. 

Daca o cumparati prospata ca mine la pescarie, cereti-o curatata si fara piele.

Marele bucătar francez Auguste Escoffier a oferit 185 de moduri de a găti limba de mare.

O inspirație pretioasa pentru generații de bucătari.

 Am folosit un sos de usturoi si patrunjel. Am tot timpul intr-o cutie mica la rece, un amestec mixat patrunjel-usturoi-sare marina si ulei . Este perfect pentru fructe de mare si peste.

Ingrediente:
2 pesti limbă de mare curatati 

3-4 linguri de pudra de migdale

4 linguri ulei de masline

sare, piper

boia de ardei

6 mini ardei

sos usturoi-patrunjel: 1 lingura 

15 rosii cherry

1 lingura bulion concentrat de rosii

1 ceapa

1 catel de usturoi

boia de ardei

ierburi de Provence

Mod de preparare:

Panna cotta cu lapte de cocos si fructe de padure (low carb)

Panna cotta este un desert leger  si racoritor, rapid de facut .

Aveti multe variante, cu ciocolata, cu piersici, cu caise, cu capsuni , cu coacaze- toate retele sunt aici.

Originea acestui desert este misterioasa.

Se spune c-a fost inventat de o bucatareasa de origine ungara in regiunea Turin.

Ea ar fi avut aceasta idee pentru a termina laptele care-i ramanea.

In loc de gelatina din comert la aceasta epoca se folosea o gelatina naturala , supa de oase de peste fierte mult timp.

Ingrediente: 3 portii 

400 ml de lapte de cocos bio
100 ml de smantana lichida

4 linguri inducitor erithritol 

4 foi de gelatina
150 gr fruicte de padure congelate

Mod de preparare:

Salată de rădăcină de țelină cu avocado

 Ce buna si sanatoasa este salata de ţelina radacina. Aveti aici reteta clasica si va prezint o varianta  originala cu avocado.

In acest moment consum telina in loc de cartofi , o fac 'prajita' la cuptor sau sotata la tigaie. Supa este deasemenea foarte buna, aveti o reteta cu chimen aici.

Ingrediente : pentru 2-3 portii
1/2 rădăcină de țelină
1 avocado

2 linguri de branza de vaci grasa

1 linguri de suc de lamaie
sare

boia de ardei

piper roz


Mod de preparare:

'Sângerete' de ciocolată (rețetă ceto, cu conținut scăzut de carbohidrați, fără gluten)

O reteta facuta cu resturi de biscuiti.

Am facut nuci umplute si m-am cam grabit sa le desfac de 'coaja'. 

Am pastrat deci resturile, le-am congelat si le-am rezervat sa fac un salam de biscuiti.

Cum este cu ciocolata seamana mai mult cu un sangerete decat cu un salam.

Este o reteta low carb cu indulcitor si fara gluten. Aveti aici varianta clasica de salam de biscuiti.

Ingrediente:

100 gr de mascarpone 

70 gr ciocolată neagră 85% 

2 linguri pline cu unt de arahide 'dulce' de casă 

75 gr resturi rămase de biscuiti cu nuci   

100 gr nuci de Brazilia 

30 gr îndulcitor natutal 

2 linguri de cacao amară 

1 linguriță de esență de rom

Mod de preparare:

Piept de rață cu căpṣuni ṣi sparanghel

O mancare delicioasa si rafinata.
Pieptul de rata este considerat o delicatesa si se combineaza foarte bine cu fructele dulci.
Dupa retetele: Piept de rață cu cireșe ṣi Piept de rață cu pepene galben vă propun o alta combinatie dulce- sarat, o explozie pentru papilele gustative.

Am ales o carne de rata tip piept-muschiulet fara piele si grasime, taiata fileuri subtiri si am asezonat-o cu sare neagra de Hawaï.
Garnitura capsuni sparanghel este foarte buna, mi-a placut foarte mult.

Ingrediente: 2 portii

200 g piept de rata fara grasime
8 fire de sparanghel verde

4 capsuni
2 linguri suc de lamaie
1/2 lingurita de sare neagra de Hawaï
4 linguri ulei de masline

1 lingura otet balsamic.

boia de ardei, piper

1 anason stelat (badian)

Mod de preparare:
Taiati baza sparanghelului si fierbeti-l timp de 15 minute in apa cu sare.

Scoateti-l si taiati-l bucati.

Inr-o tigaie incalziti 2 linguri de ulei si sotati carnea rapid . Puneti sare neagra, boia si piper. Prajiti-o 4 minute pe fiecare parte.

Intr-o alta tigaie incalziti restul de ulei si reveniti bucatile de sparanghel .

Colorati sparanghelul si adaugati capsunile taiate in 4 si anasonul stelat.

 

Adaugati otetul balsamic si sucul de lamaie si un pic de sare de Hawaï.

Reduceti timp de 3 minute la foc potrivit.

Puneti carnea in 2 farfurii de servit si adaugati apoi garnitura sparanghel/ capsuni.

Presarati boia de ardei si decorati cu un pic de sare neagra

Pofta Buna !

Imprimati print

recette en français ici