Pască cu branza si mascarpone .

Hristos a înviat!

Astăzi este Ziua Înălțării Domnului.
Este o sărbătoare creștină majoră celebrată în a patruzecea zi de la Paști .
Acesta marchează ultima întâlnire a lui Isus cu ucenicii săi după Învierea sa și înălțarea sa la cer.
 

Tradiția românească pentru această sărbătoare este de a face ouă vopsite și tradiționala prăjitură cu brânză Pască .

Ingrediente: 8 portii 

• 1 aluat dulce de casă sau cumpărat din magazin 
• 350 g branza alba cremoasa
• 250 g mascarpone 
• 3 oua 
• 2 linguri praf de migdale 
• 100 g de îndulcitor natural Xilitol 
• 100 gr stafide uscate
• 2 linguri de rom
• vanilie 

Preparare:

Pască cu ricotta fără aluat

Paste Fericit tuturor !

O noua reteta de pasca cu branza.

Ingrediente: pentru 8-10 portii

• 500 gr de branza ricotta
• 120 g branza de vaci cremoasa
• 100 gr de smantana
• 4 oua
• 135gr de zahar
• 2 plicuri de zahar vanilat
• 1 lingura plina de maizena/amidon de porumb
• 3-4 linguri stafide 
• 1 lingura lapte
• vanilie

Mod de preparare:

Incalziti cuptorul la 180°C.

Ungeti cu unt o forma rotunda cu pereti detasabili de 22 cm (am pus hartie pe fundul formei).

Separati galbenusurile de albusuri.

Amestecati un galbenus cu 1 lingura de lapte.

Frecati 3 galbenusuri cu zaharurile si vanilia. Adaugati branza ricotta, smantana si branza de vaci.

Amestecati bine.
Bateti albusurile spuma si incorporati-le treptat . Puneti stafidele s amestecati.

Varsati in forma unsa si ungeti suprafata cu galbenus. Decorati cu stafide.

Dati la cuptor timp de 50 de minute- 1 ora

Lasati sa se raceasca si dati la rece 4-6 ore  (o noapte) inainte de a scoate din forma.

Reteta video:

imprimati print

Budinca cu branza, mere caramelizate si stafide

Stiti ca-mi plac deserturile cu branza cremoasa de vaci 😊.
Iata o varianta ca o budinca, fara aluat, lejera cu mere caramelizate.

Usor de facut si rapid -15 minute maxim .

Ingrediente: pour 6 personnes
Pentru merele caramelizate:
20 g de unt
1 mar frumos (2 mici)
1 lingura de zahar de trestie
1 lingurita rasa de scortisoara rasa

Pentru crema de branza:
500 g de branza de vaca 40%
60 g de de zahar de trestie
2 oua
40 g de faina
2 linguri de stafide

Mod de preparare:

Dulceata (chutney) cu pere si condimente

O garnitura delicioasa alături de brânzeturi și un platou de charcuterie .

Chutney este un sos de origine indiana, dulce-acrisor sau chiar picant, care se serveste alaturi de felurile principale pe baza de carne, branzeturi sau orez.
Variantele sunt nenumarate si pot fi mai dulci sau mai picante, cu texturi si arome variate.
Va prezint o varianta cu pere facuta pentru Craciun pentru a acompania celebrul foie gras'.

Ingrediente: pentru 2 borcane de 400 g
800 g de pere (curatate)
1 mana buna de stafide
2 cepe salota sau o ceapa mare rosie
2 catei de usturoi
150 ml de otet balsamic
150 ml de ulei
4 linguri zahar
1 baton de scortisoara
1 lingura de miere
1/2 lingurita de pudra de ghimbir
3 anason stelat (badian)
1 linguriyta de boia de ardei (sau dupa gust)
sare, piper


Mod de preparare:

Placinta invartita cu branza si stafide

Ingrediente: 
8-12 foi de placinta
500 g de branza de vaci proaspata
2 linguri de gris
2 linguri smantana
4 linguri stafide
100 g zahar
1 pachet de zahar vanilat
2 oua
vanilie pudra
25 g de unt topit


Mod de preparare:

Prepeliţe cu struguri si coniac

Astazi va prezint o reteta clasică a bucatariei franceze care era pe lista mea de mult timp.

Cel mai dificil in acesta reteta este curatatul strugurilor de piele iar apoi s-o mananci fara sa-ti lingi degetele :)
Carnea de prepelita este o descoperire delicioasa si savuroasa care ma face sa ma gandesc la Pastorel Teodoreanu si la festinurile de altadata ale boierimii.

Ingrediente:
4 prepelite curatate, vidate  si parlite
1 ciorchine de struguri cu bobul mare60 g stafide
5 cl coniac

80 g unt
1 Kub de pasare
sare, piper


Mod de preparare:

Placinta cu branza dulce si stafide

Ce-mi plac placintele cu branza si stafide. Dupa reteta de Plăcintă domnească cu branză dulce va propun o varianta mai crocanta.

Ingrediente :
500 g de crema de branza tip Jockey/Danone
80 g de zahar
1 pachetel de zahar vanilat
1 ou
50 g de stafide
1 lingura apa de flori de portocal
8 foi subtiri de placinta filo
zahar pudra pentru decor
25 g unt topit

Mod de preparare :

Brownie american

Va propun un brownie adevarat cu crusta crocanta si un miez moale si umed in acelasi timp.....un deliciu. Nu se poate compara cu cel industrial  cumparat din comert.

Cand vedem ingredientele folosite intelegem de ce :).

De origine americana, brownie a fost inventata de un bucatar la un hotel Palmer House din Chicago (Illinois), în 1893.
Legenda spune insa ca a fost creata de o gospodina din New England, care a uitat sa adauge praf de copt la tortul de ciocolata. Cand l-a scos din cuptor avea o forma plata.
Ea a avut ideea de a-l taia in patrate pentru a o face mai prezentabila.
Astfel brownie a devenit populara în Statele Unite si Canada, în prima jumatate a secolului al XX-lea.


Ingrediente:
3 oua
160 gr de zahar
180 gr de unt
200 gr de ciocolata neagra
50 gr de ciocolata cu lapte
90 gr de faina
40 gr de nuci
30 gr de alune
30 gr de stafide
20 gr de merisoare uscate

Mod de preparare:

Incalziti cuptorul la  180°C.

Intr-un castron bateti bine ouale cu zaharul

Topiti untul si ciocolata neagra rupta bucatele la bain-marie, amestecand in continuu. 

Varsati si amestecati in compozitia cu oua. Adaugati ciocolata cu lapte taiata bucatele, apoi nucile si alunele usor maruntite, stafidele si merisoarele uscate. Amestecati.

Puneti intr-un vas uns (20/30 cm) si dati la cuptor cca 30 de minute.

Lasati sa se raceasca inainte de a-l decupa in portii.

Bun brownie !

Vedeti si reteta de Brownie cu ulei de masline si sare marina.

imprimati print

Orez cu lapte, stafide și rom

Desertul copilariei ?
Pentru mine da si ce bun este cand este facut de casa.
Poate fi  amestecat cu oua batute, acoperit cu caramel , aromat cu vanilie , scorțișoară sau cu stafide.

Va propun o reteta onctuoasa, aromata cu ROM si vanilie de Madagascar. 

Ingrediente ( pentru 8 portii):

3 linguri de rom , 

60 g stafide 

200 g orez 

1 litru de lapte

100 g de zahăr pudră 

1/2 pastaie de vanilie 

Mod de preparare: 

Se marinează stafidele cu romul cel puțin 1 oră.

Se taie pastaia de vanilie in jumatate pe lungime cu un cuțit și se scot semintele cu ajutotul unui cutit.

Se toarna laptele intr-o cratita, se adauga zaharul, semintele de vanilie si pastaia tăiată.

Se aduce la fierbere , apoi se adaugă orezul.

Se fierbe la foc mic amestecand mereu in jur de 40 de minute. Se scoate pastaia.

Se adauga stafidele, se amestecă bine și se fierbe inca 5 minute. 

Se toarnă în ramekins. 

Se serveste rece ( puneti câteva ore în frigider ) sau caldut .

Pofta Buna !!!!

imprimez print