Mancarica de pipote / Zimbabwe

Astazi este zi de sarbatoare nationala in Zimbabwe este Independence Day .
Se sarbatoreste proclamarea independenţei de stat în 1980 faţă de Marea Britanie.

Zimbabwe este situată în Africa australă, având ca vecini Zambia (la nord şi nord-vest), Botswana (la sud-vest), Republica Africa de Sud (la sud), Mozambic şi Malawi (la est).

Zimbabwe reprezintă forma englezească a cuvântului african care înseamnă "case de piatră", desemnând ruinele din piatră, un material de construcţie neobişnuit în Africa.
"Great Zimbabwe" (Marele sau Vechiul oraş Zimbabwe), o citadelă importantă între secolele al XI-lea şi al XIII-lea, era situată pe platoul cu acelaşi nume din regiunea Africii de Sud. Oraşul istoric se afla la 39 km de Masvingo (fostul Fort Victoria), jucând un rol central în Imperiul Munhumutapa (Monomotapa), ce se întindea pe teritoriul statului de azi, Zimbabwe, până în regiunile centrale din Mozambic. Zidurile oraşului vechi Zimbabwe sunt trecute, ca importanţă culturală, pe locul al doilea în Africa din punct de vedere istoric după piramidele Giza (Egipt).
Oraşul istoric ar fi servit ca un mare palat regal pentru monarhi africani şi ar fi fost folosit ca sediu al puterii politice, se arată pe www.zimbabwetourism.net.
Zimbabwe reprezintă, de fapt, o cetate antică în estul Africii descoperită, după unele surse, de către Adam Renders în 1867 sau 1868. Se pare că este veche de câteva mii de ani şi se aseamănă, ca mod de construcţie şi ca proiect urbanistic, cu cetăţile Machu Picchu din Peru şi Cerra Gallan din Argentina. (sursa : https://www.agerpres.ro/)

Iata o reteta locala, simpla si familiala care m-a atras imediat. Va trebuie numai pipote de calitate.

Ingrediente :  2-3 portii
pipote de pui 350 g
1 lingura de grasime de rata
1 praz (partea alba)
1 morcov fruumos
1 Kub de pui
boia de ardei
piper
2 linguri bulion concentrat de rosii
1 catel mare de usturoi
2 linguri otet
sare
foaie de dafin
verdeata tocata

Mod de preparare:

Ugali - "mamaliga" alba africana (nsima,sadza, fufu sau pop)

Ugali est un aliment de baza traditional in Africa.
„Ugali“ înseamnă „terci“ in Rwanda si Tanzania. În Malawi, mămăliga poartă numele de ”nsima”, însă în alte țări africane ea are alte denumiri precum: fufu sau pop. In Zimbabwe se numeste 'sadza'.
Ugali alb se face cu faina de porumb alba iar cel brun cu făină de mei maro.

Valoarea nutritivă a acestui aliment este relativ scăzută. Ugali este deci un tip de mamaliga servita în principiu cu legume fierte, cum ar fi varza si eventual cu carne sau pește. 

Legumele și amidonul din faina asigura astfel o masă echilibrată, sanatoasa fara gluten si accesibila pentru cei mai săraci. Este deci alimentul de bază pentru milioane de oameni din zonele africane .

Puteti vedea o reteta video autentica ici .

Mi-a placut foarte mult, am gasit ca rezultatul este mai fin decat cu faina de porumb clasica.

Ingrediente : pentru 2 persoane 

1 cana de faina alba de porumb (mersi google si internet)
2 cani cu apa
1 lingurita de sare  (am pus 1/2 kub de pui)

Mod de preparare :