Prajitura cu ciocolata, piureu de dovleac si afine (fara gluten si lactoza, low carb)

Ce-mi place prajiturile cu dovleac iar combinatia ciocolata -dovleac este foarte buna.

Am testat-o deja in reteta de Pastă de ciocolată cu dovleac copt (keto, low carb) , in reteta Prajitura cu dovleac si ciocolata (fara gluten, low carb) sau in reteta Prajitura cu ciocolata, banana si piureu de dovleac (fara gluten, low carb)

Am utilizat ciocolata neagra 85% (19 g carbohidrati/100 gr) care contine numai cacao, pasta si unt de cacao , zahar brun si vanilie, deci este o reteta fara lactoza

Ingrédients: pentru 8 portii

• 125 gr de cioccolata neagra 85%
• 150 gr de piureu de dovleac 
• 4 oua
• 4 linguri indulcitor natural erithritol (sau 60-80 gr de zahar)
• 3 linguri pline de pudra de migdale
• 100 gr de afine
• 
  10-15 nuci de pécan

Mod de preparare :

Chec de dimineață cu ciocolată (fără gluten, low carb)

Aveam pofta de un chec bun si satios de gusta dimineața. 

Făcusem deja o rețetă de chec marmorat fără gluten, care îmi plăcea foarte mult. 

De data aceasta am amestecat făină de cocos cu pudră de migdale. 

A ieșit foarte dens și puțin sfărâmicios când era caldut. 

Lasati-l sa se raceasca complet chiar o noapte (l-am pus la frigider) si apoi este excelent.


Ingrediente: 

• 100 gr faina de cocos
• 100 gr pudra de migdale 
• 200 gr lapte bio de cocos 
• 100 gr îndulcitor natural eritritol 
• 100 gr unt 
• 60 gr chipsuri de ciocolată 85% 
• 3 ouă 
• 1/2 plic de praf de copt (5 g)

Mod de preparare; 

Rata cu varza murata in oala de lut la cuptor

O mancare familiala, excelenta pe aceasta vreme friguroasa.
O varianta facuta cu varza murata frantuzeasca tip choucroute.  

Varza este taiata fasii fine si pusa la murat. Aveti aici o varianta facuta cu varza dulce.

Am gatit intr-o oala de lut cumparata in Romania. 
Inainte de prima folosire trebuie lasata cel putin 12 ore cufundata in apa.
Daca este folosita la cuptor trebuie s-o puneti si sa demarati tot timpul gatirea in cuptorul rece, pentru a nu cauza un soc termic.

Am utilizat pulpe de rata confiate.

Pulpele de rata "confiate", sunt o delicatesa din bucataria franceza.
Carnea este gatita cel putin 2 ore, in grasime fierbinte de rata.
Apoi este acoperita cu grasime de rata si conservata in borcane .
Aproximativ in acelasi mod ca si la confit de rata se procedeaza si cu carnea de porc, de iepure etc, adica se gatesc foarte lent in grasime apoi se depoziteaza la rece pentru cateva luni bune.
Carnea devine astfel foarte frageda si suculenta. 
(sursa: Wikipedia)

Ingrediente: 4 portii

800 gr de varza murata taiata fin

1 carnat afumat

2 pulpe de rata confiata

1 nap frumos
2 cepe mici
2 catei de usturoi

2 linguri bune de concentrat de rosii

cimbru uscat
2 foi de dafin 

ierburi de Provence

sare, piper

Mod de preparare:

Tortilla cu cascaval /gruyere (fara faina)

Nimic mai simplu de facut. Daca va place branza nu ezitati.

Ingrediente: pentru 2 bucati

80 g casccaval sau Gruyere elvețian ras 

boia de ardei 

2 felii mici de sunca de pui 

salată verde 

ridiche 

maioneză....


Pregătire: 

Chec marmorat cu ricotta si ciocolata (reteta fara gluten, keto, low carb)

Ce bun este un chec facut de casa.
Iata o reteta simpla de facut cu putini carbohidrati si fara gluten.

Am facut deja un chec marmorat foarte bun pe care vi-l recomand - reteta aici.

Am adaptatat reteta cu ricotta in loc de unt.

Daca vreti sa fie bine dulce va recomand sa puneti mai mult indulcitor ca mine.

Ingrediente: 8 portii / 16 felii
4 oua
80 gr indulcitor érythritol 

250 gr de ricotta 
40 gr de faina de cocos 
1/2 plic de praf de copt 

30 gr de pudra de migdale
100 gr de ciocolata neagra 85%
1 lingura de pudra de cacao

80 ml lapte de cocos + 2 linguri

vanilie


Mod de preparare:

Gratin de conopida cu branza feta

Este de sezon, ,am cumparat o conopida mare, frumoasa si am facut 2 retete cu ea: un chec cu ton  si acest gratin cu feta.

Alte retete cu conopida aici.

Ingrediente :  2 portii 

• 450 gr de conopida 
• 3 linguri smantana 
• 100 gr de branza feta 
• boia de ardei
• sare, piper

Mod de preparare:

Silvoita - magiun de prune

O reteta ardeleneasca de magiun fara zahar. 

Simplu de facut caci o uitati pur si simplu la cuptor.

Am folosit un vas din lut. Va recomand pentru acest tip de vas sa demarati tot timpul gatirea in cuptorul rece, pentru a nu cauza un soc termic.

Reteta adoptata !

Ingrediente: 3 borcane de 500 gr

1,8 kg de prune
40 ml otet de mere

Mod de preparare:

Conopidă gătită la cuptor in papiotă

Foarte la moda aceasta reteta. Suntem in plin sezon si este bine sa profitam de conopida.

Usor de facut, am parfumat-o cu curry si ierburi de Provence.
Ideal de serrvit ca garnitura la o carne, un peste sau fructe de mare. Eu am servit cu scoici St Jacques- aveti aici retete cu aceste scoici delicatesa .

Ingrediente :
1 conopida mica
3 linguri ulei
sare, piper
curry
ierburi de Provence

Mod de preparare:

Gratin de carne cu dovleac

O reteta inedita si surprinzatoare astazi.
La baza este o reteta de gratin de carne cu piure de cartofi numita 'hachis parmentier'.

Am facut-o pentru baietii mei si pentru mine am facut aceasta varianta care corespunde la o alimentatie low carb.

Dovleacul are un indice glicemic ridicat dar este totusi mai avantajos decat cartoful- aveti la sfarsit mai multe detalii.

Ingrediente: 4 portii
450 gr de dovleac copt
15 gr de 
2 linguri smantana
chimen pudra sau nucsoara daca preferati
ierburi aromate de Provence
150 gr de sos de rosii de casa
350 gr de carne tocata (150 gr de vita si 200 gr de porc)
1 ceapa
1 catel de usturoi
1 lingura bulion concentrat de rosii
2 linguri ulei
2 linguri cascaval ras
sare, piper
boia de ardei

Preparare:

Budinca de chia cu kiwi si migdale

Un mic dejun sanatos si delicios cu seminte de chia.
Va recomand sa-l pregatiti seara si a 2a zi dimineata numai sa adaugati garnitura dorita.

Semintele de Chia sunt recoltate de la o planta cu flori din familia mentei (Lamiaceae), cunoscuta sub numele de Salvia hispanica, originara din Mexic si Guatemala. Semintele de Chia de buna calitate au culoarea naturala alb sau negru (nu ar trebui sa fie maronii, caz in care inseamna ca nu au ajuns la maturitate, sunt crude). 
Semintele de Chia sunt considerate un super-aliment si reprezinta o sursa excelenta de fibre. Sunt bogate in proteine, acizi grasi esentiali Omega-3 si Omega-6, antioxidanti, aminoacizi, vitamine si minerale. 
Ele au devenit un aliment foarte poopular, insa trebuie stiut ca sunt una dintre cele mai vechi forme de nutritie, fiind consumate de vechii azteci si mayasi. Astazi, semintele de chia sunt adaugate in lapte, iaurturi, budinci, supe, smoothie-uri, salate, fiind consumate crude sau prajite.
 Aceste seminte minuscule, atunci cand sunt inmuiate in apa, se umfla chiar si de pana la 10 ori greutatea lor, dezvoltand o textura gelatinoasa. Sunt usor de amestecat in alte preparate. In plus, pentru ca sunt bogate in fibre solubile (se umfla) au avantajul de a oferi senzatia de satietate, fiind utilizate cu succes in diete.

Consumul de seminte de chia este deci benefic pentru organism, ele reprezinta o sursa excelenta de fibre, antioxidanti, proteine, acizi grasi omega-3, calciu, vitamine si minerale. Ofera senzatia de satietate si sunt recomandate ca sursa de energie. (sursa : https://www.obio.ro/)

Ingrediente: 1-2 portii

300 ml de lapte
3 linguri seminte de chia - 25 gr

1 lingura de indulcitor érythritol sau de sirop de artar fara zahar

Garnitura: : 1 kiwi, 10 migdale, fulgi de nuca de cocos 

Mod de preparare: