Pască cu ciocolată fără aluat

Paste Fericit tuturor !

Va propun o pasca cu ciocolata anul acesta.

Reteta ideala pentru copii daca nu le place cea clasica cu stafide.

Am pus la mijloc tablete de ciocolata Kinder , puteti pune nuci sau alune prajite.

Toate retetele mele de pasca aici.

Ingrediente:

• 550 g branza de vaci cremoasa
• 3 
• 100 g zahar tos
• 2 linguri smantana grasa
• 2 linguri bune de amidon de porumb
• 200 g ciocolata amaruie topita ( 85% cacao)
• vanilie
• 5 tablete  mici de ciocolata Kinder -62 gr

Mod de preparare:

Ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.

Topiti ciocolata la bain marie sau la microunde.Lasati sa se raceasca.

In bolul robotului puneti branza, zaharul si vanilia.
Amestecati si adaugati treptat ouale si smantana. Incorporati amidonul.

Adaugati ciocolata topita si amestecati bine (ciocolata se va intari un pic la contact daca ingredientele sunt reci) .
Incalziti cuptorul la 160° C .

Varsati jumatate din compozitie intr-o tava de 20 cm unsa si acoperita cu hartie pe fund.

Puneti tabletele de ciocolata kinder si acoperiti cu resteul din compozitie.

Coaceti timp de 50 de minute.

Lasati-o sa se raceasca si dati la frigider o noapte.

Scoateti pasca din forma (detasabila). Pudrati-o cu zahar sau cacao si decorati-o dupa dorinta.

Serviti cu pofta !

imprimati print

Sarmale de post cu hrișcă

Sarmaua (singular nearticulat sarma sau uneori sarmală; plural nearticulat sarmale) este un preparat culinar din carne tocată (de obicei de porc, dar și de vită, oaie, pasăre sau chiar pește), amestecată cu orez și cu alte ingrediente, învelită în foi de varză proaspătă sau acră (murată), de viță sau de ștevie etc., în formă de rulou. În România se servește de obicei cu mămăligă și smântână.

Cuvântul românesc „sarma” este probabil un împrumut din limba turcă (sarmak), unde are sensul
„a înfășura, a înveli”.
(sursa: Wikipedia)

Iată o variantă  vegetariană  cu hrișcă pratjita, ideală de făcut în perioada de post ( înainte de Paște și Crăciun).

Sunt foarte gustoase, umplutura nu se tine asa bine spre deosebire de cele cu orez sau cu carne dar sunt usor de facut.

Alte variante: cu carne, vegetarian cu orez, keto fara orez....  aici .

Ingrediente: pentru 20-25 bucăți

• 150 gr de hrisca prajita
• 4 cepe mari verzi
• 1 praz - partea alba
• 4 morcovi medii
• 4 linguri de ulei de rapita
• 70 gr pasta de tomate
• 100 gr nuci
• sos de rosii de casa 300 gr
• 3 foi de dafin
• sare, piper, boia afumată
• patrunjel tocat
• 30 de frunze de varză  murata sau de viță de vie în saramură 

Preparare:

Pregătiți frunzele de varză și de viță de vie. 

Spălați-le de mai multe ori în apă rece.
Curatam legumele, tocam marunt morcovii, ceapa si prazul.
Se rumenesc intr-o tigaie in uleiul incins.
Se adauga sare, piper, boia de ardei si patrunjel tocat. 

Se amestecă și se lasă sa se rumeneasca. 

Se adauga hrisca spalata, pasta de rosii si 150 ml de apa.
Se amestecă și se gateste timp de 10 minute, se lasă apa să se reducă. Se adauga nuca tocata su se lasa compozitia  la racit.

Puneti umplutura in mijlocul fiecarei foi si inchideti umplutura, formand un rulou sau o sarrmala.
Puneti sarmalele intr-o tava de cuptor. 

Varsati deasupra sosul de rosii de casa , foile de dafin. Completati cu apa si acoperiti totul cu o parte din frunzele ramase.

Se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 1 ora si 30 minute.

Verificați apa și adăugați apă clocotită dacă este necesar.

Serveti-le calde cu mamaliga sau cu paine integrala. 

Sunt și mai bune incalzite a doua zi. 

Foarte bune .

imprimati print

recette en français ici

Placinta melc cu pere

O rețetă de traditie, omagiu mamei mele!

Maine sarbatorim Sambata lui Lazar. Traditia cere ca in Sambata lui Lazar gospodinele sa plamadeasca placinte si sa le dea de pomana vecinilor, rudelor si tuturor acelora care le trec pragul. Daca femeile se ingrijesc de copturi, fetele tinere planteaza flori, considerandu-se ca numai cele sadite acum vor inflori bogat.

Legenda spune ca Lazar era un tanar care a rugat-o pe mama lui sa-i faca azima. Pentru ca femeia a refuzat, Lazar s-a suparat si a plecat cu oile in padure. S-a urcat intr-un copac, vrand sa scuture creanga de frunze, ca oile sa aiba ce manca, dar creanga pe care a stat s-a rupt, iar Lazar a cazut si a murit. Vazand ca nu se intoarce acasa, cele trei surori ale sale s-au dus sa-l caute. Gasindu-l mort, au inceput sa-l jeleasca, l-au imbaiat in lapte si l-au ingropat. O alta varianta a legendei spune ca Lazar insusi a facut astfel incat creanga sa se rupa. Fetele care canta povestea lui Lazar primesc oua sau bani, de la oamenii pe care-i colinda.

O alta poveste spune ca Lazar era un baietel care avea pofta de placinte. Pentru ca mama lui n-a avut timp sa-i faca placinte, copilul a murit in ziua de sambata. Mama sa l-a jelit si l-a rugat pe Dumnezeu sa nu le ierte niciodata pe femeile care nu fac placinta in sambata lui Lazar.
De atunci, toate gospodinele fac placinte in aceasta zi de sarbatoare si le daruiesc saracilor sau familiilor cu multi copii. Placintele sunt coapte si in amintirea lui Lazar cel sarac, care se roaga lui Dumnezeu pentru iertarea pacatelor omenesti.

Se mai spune ca, in aceasta zi, mortii stau si asteapta la portile Raiului.
(sursa:  http://www.utilecopii.ro/)

Există mai multe variante de Plăcintă: unii folosesc aluat de brioșă ca aici , alții un aluat mai subțire tip brick (vezi  aici  ) sau filo (vezi  aici ).

Ingrediente:

• 300 g faina (mai mult sau mai putin)
• 150 ml de lapte caldut
• 1 plic drojdie uscată  5,5g
• 40 g unt topit
• 1 ou si un galbenus
• 40 g zahăr sau îndulcitor natural
• 1 praf de sare
• 2 linguri ulei

Pentru umplutura:

• 300 g compot de pere de casă
• piuliţă

1 galbenus de ou pentru glazura

Preparare:

Ciorbă de fasole roșie

O ciorbă tradițională românească, bogată în arome.
Realizata cu fasole rosie, aceasta supa este un adevarat deliciu.

Fasolea roșie este fiartă cu legume proaspete, condimente și ierburi care aduc gust si o profunzime de aromă acestei ciorbă.

Iată o variantă fără carne, o opțiune excelentă în această perioadă de Post.

Acest fel de mâncare vegetarian este hrănitor și bogat în proteine ​​datorită fasolei . 

Se poate savura cu paine integrala proaspata sau mamaliga si ceapa cruda.
Supa se pastreaza bine la frigider cateva zile.

Ingrediente:  pentru 4-5 portii

• 250 g fasole roșie uscată 
• 1 ceapa medie, tocata marunt
• 1 morcov, tăiat felii
• 100 g țelină tăiată cubulețe
• 1/2 ardei roșu, tăiat cubulețe
• 2 linguri pasta de tomate
• 2 foi de dafin
• 1-2 linguri suc de lamaie (sau dupa gust)
• 1 lingura boia dulce
• 1 lingurita de cimbru uscat
• sare si piper, dupa gust
• 2 linguri ulei de rapita
• patrunjel proaspat tocat

Preparare:

Chec de vanilie cu merisoare

Ce bun este chec-ul facut de casă.
Mmmmm și in plus mirosea grozav în bucătăria mea.
Am facut reteta cu robotul de bucatarie, dar iti voi da instructiunile sa o faci si fara el.

Ingrediente: 

• 4 ouă
• 100 g de zahăr sau îndulcitor natural Xilitol
• 150 g faina,
• 80 g de unt
• esență de vanilie
• coaja rasa a unei portocale
• 1/2 plic praf de copt
• un praf de sare
• 2 linguri de merisoare uscate

Preparare:

Topiți untul.