Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

vineri, 10 aprilie 2020

Pâine Keto cu faina de lupin si de migdale (reteta keto, low carb, fara gluten)

O reteta de paine fara gluten si cu putini carbohidrati.
Noutatea este folosirea fainii de lupin.

Sunt foarte satisfacuta de aceste painici, am congelat o parte.
Le scoateti 30 minute inainte, taiati-le in 2 si prajiti-le un pic.
Calde cu unt sunt minunate.
Făina de lupin bio prajit este o sursa de proteine de cea mai buna calitate. Cu peste 39% proteine si 32% fibre, faina de boabe de lupin bio poate fi incadrata alaturi de cele de canepa, in sau dovleac. Este asadar ideala si ca pudra proteica pentru sportivi, persoane care tin dieta sau care apreciaza nutritia corecta. Faina de lupin bio este obținută prin măcinarea semințelor de lupin curățate, decorticate și prăjite. Făina de lupin are foarte multe proprietati nutritive si este o bogata sursa de proteine de cea mai buna calitate cu minim amidon. Făina de lupin conține multe fibre, nu are deloc colesterol, gluten si nici iritanți gastrici. Deoarece lupin nu are practic nici un inhibitor de tripsină, nu este absolut necesar să fie prelucrat termic. Făina de lupin poate fi consumată prin urmare și în shake-uri proteice sau smoothie-uri și rețete Vegan. sursa:  https://prodietanaturala.ro/faina-lupin-pudra-proteica-pret-500-gr

Am pus si o lingura de tarite de psyllium care dau satietate si energie si care vor aera aluatul.
Tărâțele de psyllium reprezintă o sursă foarte bogată de substanțe nutritive. Au în compoziție acizi grași esențiali, cum ar fi omega3 și omega6. Psylium nu duce lipsă de vitamine benefice organismului, cum ar fi vitamina C și complexulde vitamine B.
Am servit cu  marmelada de lamaie rapida si cu Pasta de ciocolata cu nuci- aveti retetele video , sunt simple dar in franceza.

Ingrediente : pentru 8 painici
faina de migdale 135 gr
faina de lupin- 70 gr
1 lingurita de drojdie uscata
30 gr de tarate de psyllium
1 lingura rasa de bicarbonat de sodium
sare


250 ml de apa fiarta
2 linguri otet de mere
4 albusuri de ou ( puteti face ccrema de ciocolata cu restul sau curd de lamaie keto )
3 linguri ulei
seminte susan si lin


Mod de preparare:

Incalziti cuptorul la 200°C.
Amestecati fainele, drojdia, taratele, sarea, adaugati apa si otetul.
Amestecati bine.

Incorporati albusurile treptat.

Am pus uleiul la sfarsit si amestecat cu o spatula, aluatul ramane destul de moale.

Formati 8 painici si puneti-le pe o tava unsa sau acoperita cu hartie.

Am pus 10 minute la 220 °C,  am scazut temperatura la 200°C si lasat inca 10 minute.
Am acoperit cu o hartie si lasat inca 8-10 minute la 180°C.
Se coloreza repede, verificati.


Lasati sa se raceasca complet.
Le deschideti, le prajiti usor si sunt ideale pentru tartinat sau face sandwich-uri.



imprimati print

O reteta compatibila cu o alimentatie céto (keto) sau low carb.
Calcul pentru 1 pâine:
* calculati in functie de produsele folosite
Toate retele mele keto,  low carb -aici .

recette en français ici

joi, 9 aprilie 2020

Gratin de carne cu conopida

Ce bun este, daca nu va place conopida incercati aceasta reteta si nu veti regreta.

La baza este o reteta de gratin de carne cu piure de cartofi numita 'hachis parmentier'.
Am facut-o pentru baietii mei si pentru mine am facut aceasta varianta care corespunde la o alimentaie keto sau low carb.

Ingrediente: 4 portii
  • 700  gr de conopida
  • 200 gr de rosii cherry
  • 300 gr de carne tocata de vita
  • 1 ceapa 
  • 1 catel de usturoi
  • 1 lingura bulion concentrat de rosii
  • 50 gr de sunca afumata
  • 1 lingura buna de smantana
  • ierburi aromate de Provence
  • 3 linguri ulei
  • cascaval ras
  • sare, piper
  • boia de ardei
  • nucsoara

Mod  de preparare:

marți, 7 aprilie 2020

Saratele cu cascaval si avocado/ Vafe (fara gluten, keto, low carb)

Dupa reteta keto de saratele cu cascaval si smantana am incercat o varianta cu avocado.

O reteta perfect keto si fara gluten caci fara faina de grau .
Sunt fragede si un pic mai moi decat cele simple dar mai gustoase.

Ingrediente: 7 wafe mari (28 mici)
100 g cascaval ras
40 g de
1 ou
1 avocado- 70g de pulpa
sare
1 lingurita rasa de seminte de chimen


Mod preparare:

duminică, 5 aprilie 2020

Lapte de pasăre cu lapte de cocos (reteta keto, low carb)

De cand vroiam sa fac acest desert celebru frantuzesc in versiune low carb Ne-a placut tuturor foarte mult, vois reface cu siguranta caci este usor si racoritor.
Pentru crema engleza am pornit de la aceasta reteta dar am pus mai putine oua si am facut-o mai lejera pentru a folosi astfel tot laptele de cocos  Minunata
Laptele de pasăre este un preparat culinar din categoria deserturilor. El constă într-o cremă fină de vanilie obținută prin fierberea gălbenușului de ou cu adaos de zahăr, lapte și vanilie. La finalul fierberii se adaugă cu lingura mici grămăjoare de albuș de ou, bătut spumă cu zahăr și aromat cu vanilie. Rezultatul final este o cremă fină de vanilie deasupra căreia plutesc grămăjoare albe de spumă de albuș fierte. Datorită aspectului său se mai poate numi și bulgări de zăpadă.(wikipedia)



Ingredientepentru  3 portii
  • 2 oua
  • 200 ml lapte de cocos
  • 50 ml de smanana lichida
  • 5 linguri de indulcitor natural érythritol (ou +-)
  • esenta de vanille sau de caramel 
  • nuca de cocos rasa

Mod de preparare:

sâmbătă, 4 aprilie 2020

Conopida in saramura la borcan / Pickles

Muraturile conservate in saramura sunt foarte sanatoase.
Acest proces are la bază fermentaţia zaharurilor existente în materiile prime de către diferite suşe de bacterii lactice în prezenţa sării. Acidul lactic rezultat determină căderea pH-ului mediului, având drept consecinţă directă inhibarea creşterii microorganismelor patogene şi de alterare.
Zeama de varza este recomandata a fi consumata chiar si la pahar.

Aceasta metoda de conservare este valabila pentru multe tipuri de legume.
Pentru a face o saramura va trebuie in jur de 20-25 gr de sarea groasa pentru 1 l de apa.
Eu pun o lingura buna.
Puneti aromatele dorite: piper boabe, foi de dafin, cimbru, boabe de mustar, usturoi, etc.



Ingrediente: pentru 1 borcan de 1 l si 2 borcane de 600 gr
1 conopida mare
2 morcovi frumosi
2 l de
2 linguri de sare grunjoasa
oregano uscat
boabe de piper (piper de Sichuan si piper roz )


Mod de preparare:

Retete din lumea intreaga

Afganistan (2) Africa de Sud (2) Albania (4) Algeria (10) Andorra (1) Anglia (13) Angola (1) Antilele franceze (3) Arabia Saudită (2) Argentina (7) Armenia (1) Australia (3) Austria (11) Bahamas (1) Belgia (13) Bielorusia (1) Bolivia (2) Bosnia și Herzegovina (5) Brazilia (4) Brunei (1) Bulgaria (6) Burundi (1) Cambogia (1) Camerun (1) Canada (3) Capul Verde (1) Cehia (3) Chile (2) China (22) Cipru (1) Columbia (4) Congo (1) Coreea (7) Corsica (5) Costa Rica (1) Croatia (5) Cuba (1) Danemarca (4) Djibouti (1) Ecuador (1) Egipt (3) Elvetia (4) Estonia (1) Filipine (1) Finlanda (4) Franta (142) Georgia (2) Germania (27) Ghana (1) Grecia (8) India (11) Indonezia (4) Insula Man (1) Insulele Cayman (1) Insulele Comorre (1) Insulele Salomon (1) Iordania (1) Irak (1) Iran (2) Irlanda (2) Islanda (2) Israel (5) Italia (51) Japonia (9) Kenia (2) Kiribati (1) Kuweit (1) Letonia (1) Liban (8) Libia (1) Lituania (2) Luxemburg (3) Macedonia (2) Madagascar (2) Malaezia (2) Malawi (3) Malta (2) Maroc (12) Mauritius (2) Mexic (7) Moldova (4) Monaco (1) Mongolia (1) Mozambic (2) Muntenegru (2) Namibia (1) Nauru (1) Nigeria (3) Norvegia (2) Noua Zeelanda (2) Olanda (3) Oman (1) Pakistan (3) Palau (1) Palestina (2) Panama (3) Paraguay (1) Peru (3) Polonia (7) Portugalia (6) Republica Centrafricană (1) Republica Dominicană (3) Reunion (5) Romania (71) Rusia (10) Rwanda (2) São Tomé și Príncipe (1) Senegal (2) Serbia (8) Seychelles (1) Singapore (3) Siria (2) Slovacia (2) Slovenia (5) Somalia (1) Spania (7) Sri Lanka (1) Statele Unite (25) Sudan (2) Suedia (6) Tailanda (9) Taiwan (1) Tanzania (3) tonga (1) Tunisia (8) Turcia (10) Ucraina (3) Ungaria (8) Uruguay (2) Uzbekistan (1) Venezuela (3) Vietnam (4) Zimbabwe (1)