Panna cotta cu cafea si ciocolata (reteta keto, low carb)

Ce-mi plac deserturile parfumate cu cafea.

Iata o panna cotta delicioasa , atat de buna incat am refacut-o a 2a zi. 

Originea acestui desert italian este misterioasa.

Se spune c-a fost inventat de o bucatareasa de origine ungara in regiunea Turin.

Ea ar fi avut aceasta idee pentru a termina laptele care-i ramanea.

In loc de gelatina din comert la aceasta epoca se folosea o gelatina naturala , supa de oase de peste fierte mult timp.

Ingrediente: 3 portii

• 300 ml lapte de migdale
• 250 ml de smantana lichida
• 2 plicuri de 2g de cafea instant
• 1 plic de 6 g de gelatina pudra 
• 2 linguri bine de indulcitor natural erithritol
• 3 patrate de ciocolata neagra 100%

Mod de preparare:
Amestecati bine gelatina cu 50 ml de lapte de migdale rece.

Intr-o cratita incalziti restul de lapte cu smantana , indulcitorul si cafeaua. 

Amestecati si cand da sa fiarba varsati gelatina si amestecati bine.

Luati de pe foc.

Varsati in verine sau ramechine.

Taiati ciocolata bucatele si puneti in fiecare portie.

Lasati sa se raceasca la temperatura ambianta apoi dati la rece cel putin 3 ore.
Minunat desert !

Reteta video in franceza:



imprimati print

O reteta compatibila pentru o alimentatie  keto, low carb.
Iata calcul* retetei aproximativ facut cu carb manager.
1 portie =

* faceti propriul calcul in functie de produsele utilizate
Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici

Lasagnes cu branza si paste konjac (fara gluten,keto, low carb)

 Dupa reteta cu carne va propun o varianta cu branza.

M-am gandit la reteta de Placinta Beurek armeniana  si am inlocuit deci foile de placinta cu foi de lasagne konjac.

 Am utilizat ierburi uscate prin deshidratare, puteti pune binenteles ierburi proaspete.

Ingrediente : 3 portii

200 g foi de paste de lasagnes konjac (1 pachet)

300 g de branza de vaci 40%
200 g de branza féta

2 linguri de patrunjel uscat + un pic de menta piper boia de ardei

1 ou

unt

3 linguri bune de cascaval ras

Pregatire:

Gem express de fructe de padure / Rote grütze

Cunoasteti acest desert rapid foarte raspandit in Germania si in Scandinavia?
Se numeste frugtgrød in daneza si rote Grütze in germana.

Este realizat din fructe rosii de padure amestecate cu zahar, un pic de suc de fructe de padure si amidon de porumb sau pudra din sago.

Se serveste cu lapte sau frisca sau cu crema de vanilie.

Am folosit ca 'gelatina' pudra din konjac in loc de amidon de porumb sau pudra din sago.

Daca puneti amidon de porumb, proportia este de 50 gr pentru 1 litru de compozitie.

Am inlocuit zaharul cu indulcitor natural si am obtinut astfel o reteta compatibila keto , low carb.

Ingrediente: 3 portii
300 g de fructe de padure congelate
2 linguri indulcitor natural erithritol

vanilie

1 lingurita de pudra din konjac- glucomannan

4 linguri apa (sau suc de fructe)

Mod de preparare:

Chiftele de păstârnac cu 3 branzeturi (fara gluten,low carb)

Ce bune sunt !

Nu-s prea amatoare de păstârnac fiert dar gatit astfel este foarte bun.

Gata este adoptat si voi testa noi retete cu aceasta leguma destul de uitata.

Păstârnacul sau albitura este o legumă care se cultivă pentru consumul de rădăcini, folosite drept condiment la prepararea mâncărurilor, deoarece sunt foarte aromate și bogate în vitaminele B1, B2 și C.
Pulpa este de culoare albă sau alb-gălbuie, suculentă și cu aromă specifică.
Păstârnacul are proprietăți diuretice, depurative, antioxidante.

Ingrediente: 12 chiftele

2 pastarnaci frumoși 

1 morcov 

2 oua 

2 linguri bune de parmezan 

2 linguri de cascaval ras 

2 linguri. brânză de vaci 

semințe de chimen 

2 linguri. faina de migdale 

sare, piper 

2 linguri de ulei de cocos


Mod de preparare:

Creveti salbatici de Madagascar cu sos de smantana, usturoi si patrunjel

Sunt destul de scumpi, dar am fost tentata la pescarie cand i-am vazut.
4 bucati  ( 30-35 gr bucata) m-au costat aproape 12 euros. Se merita caci foarte gustosi.
Erau gata fierti, i-am sotat repede in unt cu usturoi si patrunjel. Am tot timpul intr-o cutie mica la rece, un amestec patrunjel-usturoi-sare mare si ulei . Este perfect pentru fructe de mare si peste. 

Ingrediente: 1 portiie

3-4 creveti mari salbatici

15 g de unt

sare, piper 

boia de ardei

1 lingura de smantana

Sos usturoi-patrunjel: 1 lingura (restul il utilizati la alte retete)

1/2 legatura de patrunjel

2-3 catei de usturoi

sare groasa

3 linguri ulei de masline

Mod de preparare: