Frunze de viță-de-vie în saramură

Pentru a pregăti sarmale (sau dolma), aveți nevoie de frunze de viță-de-vie în saramură, care sunt moi și deja conservate.

Le puteți găsi deja in conserva în magazin.

Înainte de utilizare:

• Scoateți frunzele din borcan.
• Clătiți-le bine sub jet de apă rece pentru a îndepărta excesul de sare.
• Dacă sunt foarte sărate, lăsați-le la înmuiat în apă rece timp de 10–20 de minute.
• Scurgeți-le și îndepărtați codița, dacă este necesar.

Iată 3 exemple din rețetele mele cu frunze de viță-de-vie în saramură:

• Sarmale cu carne in foi de varza murata si in foi de vita de vie
• Sarmalute de post in foi de vita cu orez si legume- Dolma
• Sarmalute de post cu quinoa

Dacă doriți să folosiți frunze de viță-de-vie proaspete (netratate), le puteți opări timp de 2–3 minute în apă clocotită cu sare înainte de utilizare sau le puteți conserva chiar dumneavoastră în saramură.

Cum se conservă frunzele de viță-de-vie în saramură

Pentru aproximativ 40–50 de dolma, pregătiți un borcan cu 200–250 g de frunze proaspete de viță-de-vie, netratate.

Începutul lunii iulie este perioada ideală pentru a le pregăti.

Pentru saramură:

• 1 litru de apă;
• 10–15 g de sare grunjoasă neiodată.

Mod de preparare:

1. Spălați bine frunzele.
2. Îndepărtați codița fiecărei frunze.
3. Formați rulouri/pachețele din câte 5 frunze.
4. Așezați rulourile într-un borcan de sticlă perfect curat.

Pregătirea saramurii:

• Aduceți la fierbere 1 litru de apă împreună cu 10–15 g de sare (adaptați cantitățile în funcție de numărul de borcane pregătite).
• Turnați saramura clocotită peste frunze, până când sunt complet acoperite.
• Închideți bine borcanul și întoarceți-l cu capacul în jos până a doua zi.

Păstrare:

• Depozitați borcanul într-un loc răcoros, ferit de lumină, sau în frigider.
• Așteptați cel puțin 2–3 săptămâni înainte de a folosi frunzele.

Frunzele se păstrează, în general, 6–12 luni, dacă rămân permanent acoperite de saramură și borcanul este perfect curat.

Înainte de utilizare, clătiți bine frunzele și lăsați-le la înmuiat timp de 10 minute în apă rece pentru a elimina excesul de sare. După aceea, sunt gata pentru prepararea sarmalelor.

Dacă doriți să conservați și frunze de varză în saramură, găsiți aici metoda de preparare.

imprimez- print

Crumble cu caise și nuci la AirFryer

 Acest crumble cu caise și nuci este un desert simplu, parfumat și delicios, perfect pentru a pune în valoare dulceața naturală a caiselor de sezon. 

Fulgii de ovăz, nucile crocante și untul formează un strat auriu și sfărâmicios care contrastează minunat cu fructele moi și zemoase. 

Se prepară rapid, atât la cuptor, cât și la AirFryer, și este ideal de servit călduț, alături de un iaurt, o cupă de înghețată sau puțin sirop de arțar.

Ingrediente : 2 portii

• 5–6 caise coapte 
• 80-100 gr de fulgi de ovăz
• 50 g unt topit
• 2 linguri de xilitol (îndulcitor natural)
• 1 linguriță extract sau pudră de vanilie
• o mână de nuci mărunțite

Mod de preparare:

Scoateți sâmburii caiselor și tăiați-le în sferturi.
Așezați caisele într-un vas termorezistent sau în coșul friteuzei cu aer cald (AirFryer).

Precoaceți caisele:

- La cuptor: 15 minute la 180°C.
- La AirFryer (modul Bake): 10 minute.

- À l'AirFryer (mode Bake) : 10 minutes.

Într-un bol, amestecați fulgii de ovăz, vanilia, xilitolul și nucile mărunțite.
Turnați untul topit și amestecați până obțineți o compoziție sfărâmicioasă.
Presărați amestecul peste caise.

Coaceți:

- La cuptor: 20 de minute la 180°C, până când crumble-ul devine auriu.
- La AirFryer (modul Bake): 10 minute la 160°C.

Se servește călduț, alături de un iaurt vegetal, un iaurt grecesc, o cupă de înghețată sau un strop de sirop de arțar, după preferință.

Foarte Bun.

Video reteta:

imprimez print

Unt de mere

Încă o rețetă de unt de fructe.
După frumoasa descoperire a untului de pere și nuci de caju, iată o variantă cu mere, nucă de cocos rasă și pesto de fistic sicilian.
Nu este nevoie să adăugați zahăr, natur este delicios.
Îl puteți servi simplu cu fructe sau cu un iaurt natural ori cu brânză de vaci proaspătă.

Această delicatesă dulce, dar fără zahăr propriu-zis, poate fi întinsă atât pe clătite, cât și pe pancakes.
Puteți prepara acest unt mixând pur și simplu fructe, crude (banană) sau gătite (măr, pară, mango), cu o sursă de grăsime (ulei de cocos, pastă de oleaginoase sau unt).
Se folosește după ce este răcit.

Ingrediente: pentru aproximativ 2 borcane de 300 g

• 1 kg de mere
• 1/2 lingură de amestec de patru condimente
• 1 lingură de nucă de cocos rasă
• 1 lingură generoasă de pesto de fistic

Mod de preparare:

Tartă cu pere și ciocolată neagră

Va propun un desert elegant și delicios, care îmbină perfect dulceața fructată a perelor cu intensitatea ciocolatei.

Acest desert clasic cucerește prin echilibrul său perfect între textură fondantă, crocantă și onctuoasă. Ușor de realizat, se poate savura atât călduță, pentru a profita de ciocolata topită, cât și rece, pentru o textură mai fină și mai rafinată.

Ideală pentru a încheia o masă într-un mod deosebit sau pentru a însoți un 'café gourmand', această tartă este o adevărată plăcere pentru iubitorii de ciocolată.

Ingrediente : 6 portii

Pentru aluatul dulce:

• 230 g făină
• 1 ou mic
• 100 g unt rece
• 3 linguri de îndulcitor natural Xylitol (sau zahar)
• vanilie.

Umplutura:

• 2 ouă
• 3 linguri pudră de migdale
• 3 linguri de îndulcitor natural Xylitol (sau zahar dupa gust)
• 100 ml smântână lichidă (pentru frișcă)
• vanilie

Perele:

• 4–5 pere
• 3 linguri de îndulcitor natural Xylitol (sau zahar)
• vanilie

80 g ciocolată neagră 85%

Mod de preparare:

Rulada foietaj cu șuncă și pesto rosso

Aveam nevoie de o reteta rapidă și aceasta rulada este perfecta.

O puteti face si diversifica in functie de produsele pe care le aveti in frigider  :)

Nu este foarte dietetica :) dar serviti-o numai cu cu o salata verde si va fi un plat complet si delicios.
Ingrediente: pentru 4-6 persoane

• 1 aluat foietaj
• 2 felii de sunca
• 125 g de bacon afumat taiat bucatele
• 50 g de cascaval ras
• 2 linguri de mustar
• 4 linguri de pesto rosso

Mod de preparare: