Chec pufos cu căpșuni și vanilie (fără lactoză și fără ouă)

Pufos, parfumat și irezistibil de gustos, acest chec cu căpșuni și vanilie este o alternativă delicioasă pentru cei care doresc un desert fără lactoză și fără ouă.

Datorită laptelui de cocos, aluatul capătă o textură fragedă și ușor umedă, iar căpșunile proaspete îi oferă prospețime și un gust fructat deosebit. 

Este perfect pentru micul dejun, gustarea de după-amiază sau alături de o ceașcă de cafea ori de ceai.

Se prepară ușor, din ingrediente simple, și pune în valoare aromele delicate ale căpșunilor de sezon într-o rețetă pe placul întregii familii.

Ingrediente:

• 240 g făină de grâu
• 200 g căpșuni proaspete
• 50 g zahăr din trestie sau îndulcitor natural Xylitol
• 3 linguri ulei de floarea-soarelui sau de rapiță
• 200 ml lapte de cocos
• 10 g praf de copt
• 1 linguriță extract de vanilie
• un praf de sare

Mod de preparare:

Preîncălziți cuptorul la 180°C și pregătiți o formă de chec, ungând-o ușor cu ulei sau tapetând-o cu hârtie de copt.

Spălați rapid căpșunile sub jet de apă rece, ștergeți-le cu grijă, îndepărtați codițele și tăiați-le în cubulețe.

Cerneți făina împreună cu praful de copt într-un bol încăpător. Adăugați zahărul și un praf de sare, apoi amestecați ingredientele uscate.

Turnați uleiul, laptele de cocos și extractul de vanilie. Amestecați ușor cu un tel până obțineți un aluat omogen, neted și fără cocoloașe.

Presărați peste căpșuni o lingură de făină și amestecați ușor. Acest truc împiedică fructele să se lase la baza checului în timpul coacerii.

Încorporați căpșunile în aluat cu ajutorul unei spatule, amestecând delicat, pentru a le păstra întregi.

Turnați compoziția în forma pregătităa. 

Loviti ușor forma de blatul de lucru pentru a elimina eventualele bule de aer și pentru a distribui uniform fructele.

Coaceți imediat timp de 35–40 de minute, până când checul este frumos rumenit. 

Dacă se colorează prea repede la suprafață, acoperiți-l lejer cu o folie de aluminiu. 

Verificați coacerea introducând o scobitoare sau lama unui cuțit în mijloc: aceasta trebuie să iasă curată sau cu câteva firimituri umede, fără urme de aluat crud.

Lăsați checul să se răcească în tavă 10–15 minute, apoi scoateți-l pe un grătar și lăsați-l să se răcească complet înainte de a-l felia.

Poftă bună!

imprimati- print

Salată de căpșuni cu busuioc și lămâie

oaspătă, ușoară și plină de savoare, salata de căpșuni cu busuioc și lămâie este un desert simplu care pune în valoare fructele de sezon.

Combinația dintre dulceața căpșunilor, prospețimea aromată a busuiocului și notele ușor acrișoare ale lămâii creează un echilibru delicat și rafinat.

Se prepară în doar câteva minute și este desertul perfect pentru a încheia o masă de vară cu o notă proaspătă și răcoritoare.

Ingrediente (2  personnes)

• 250 g căpșuni
• 7 frunze de busuioc proaspăt
• 1/2 lămâie (coaja rasă și/sau sucul)
• 1–2 linguri de zahăr sau miere (opțional)
• un strop de oțet balsamic

Mod de preparare

Spălați căpșunile, îndepărtați codițele și tăiați-le în jumătăți sau în sferturi, în funcție de mărime.

Tăiați foarte fin frunzele de busuioc.

Amestecați căpșunile cu busuiocul, apoi adăugați puțină coajă rasă de lămâie și câteva picături de suc de lămâie.

Dacă este nevoie, îndulciți ușor cu zahăr sau miere, în funcție de cât de dulci sunt căpșunile.

Lăsați salata la frigider timp de 10 minute înainte de servire, pentru ca aromele să se îmbine perfect.

Pentru o variantă și mai savuroasă, adăugați chiar înainte de servire un strop de oțet balsamic. 

Acesta intensifică aroma căpșunilor și oferă desertului o notă elegantă și surprinzătoare.

Poftă bună!

imprimati- print

Salată de dovlecei copți la Airfryer, cu iaurt și roșii confiate

Această salată a apărut dintr-o improvizație cu ingredientele pe care le aveam la îndemână și s-a transformat rapid într-una dintre preferatele noastre.

Deși nu este cea mai ușor de fotografiat, gustul ei compensează din plin!

Dovleceii copți la Airfryer devin fragezi și ușor rumeniți, iar combinația cu iaurtul, roșiile confiate, usturoiul și eșalota este proaspătă, aromată și surprinzător de gustoasă.

Îmi place această rețetă și pentru că este foarte versatilă. O puteți personaliza cu verdețuri proaspete, brânză feta, cremă de brânză, măsline, nuci sau chiar alte legume coapte, în funcție de ceea ce aveți în frigider.
Cu dovleceii din grădina noastră care se coc unul după altul, sunt convinsă că această salată va fi pregătită de multe ori în această vară!

Ingrediente (2 - 3 portii)

• 350 g miez de dovlecel galben, tăiat cuburi
• 1 eșalotă, tocată mărunt
• 2 căței de usturoi
• 6 sferturi de roșii confiate, tăiate bucățele
• 2 linguri ulei de măsline
• 2–3 linguri iaurt natural (grecesc sau cremos)
• 1 linguriță cimbru uscat
• Sare, după gust
• Piper proaspăt măcinat

Mod de preparare

Puneți cuburile de dovlecel într-un bol. Adăugați uleiul de măsline, cimbrul, sarea și piperul și amestecați bine.
Încorporați eșalota tocată, usturoiul mărunțit și roșiile confiate tăiate în bucățele.
Transferați totul în coșul Airfryer-ului și gătiți la 190°C timp de 15 minute, amestecând la jumătatea timpului de gătire. Dovleceii trebuie să fie fragezi și ușor rumeniți.
Lăsați legumele să se răcească complet.
Puneți dovleceii într-un bol și adăugați iaurtul. Amestecați delicat până când toate ingredientele sunt bine acoperite.

 

Potriviți gustul cu sare și piper, apoi dați salata la frigider pentru 30 de minute înainte de servire.

Sfat :

Serviți salata rece, alături de pâine prăjită, carne la grătar sau pe post de aperitiv. A doua zi este chiar și mai gustoasă, deoarece aromele au timp să se îmbine perfect.

Poftă bună!

imprimati- print

Sorbet de ananas și zmeură

Vă este poftă de un desert răcoritor, fructat și gata în doar câteva minute?

Acest sorbet rapid cu ananas și zmeură este alegerea perfectă.
 
Preparat din fructe proaspete, tăiate cubulețe și congelate în prealabil, are o textură fină și cremoasă și un gust dulce în mod natural, fără a fi nevoie de o mașină de înghețată.

Ingrediente:

• 250 g ananas, tăiat cubulețe și congelat
• 125 g zmeură congelată
• 125 g iaurt natural
• 2 linguri de eritritol (îndulcitor natural)

Mod de preparare :

Frunze de viță-de-vie în saramură

Pentru a pregăti sarmale (sau dolma), aveți nevoie de frunze de viță-de-vie în saramură, care sunt moi și deja conservate.

Le puteți găsi deja in conserva în magazin.

Înainte de utilizare:

• Scoateți frunzele din borcan.
• Clătiți-le bine sub jet de apă rece pentru a îndepărta excesul de sare.
• Dacă sunt foarte sărate, lăsați-le la înmuiat în apă rece timp de 10–20 de minute.
• Scurgeți-le și îndepărtați codița, dacă este necesar.

Iată 3 exemple din rețetele mele cu frunze de viță-de-vie în saramură:

• Sarmale cu carne in foi de varza murata si in foi de vita de vie
• Sarmalute de post in foi de vita cu orez si legume- Dolma
• Sarmalute de post cu quinoa

Dacă doriți să folosiți frunze de viță-de-vie proaspete (netratate), le puteți opări timp de 2–3 minute în apă clocotită cu sare înainte de utilizare sau le puteți conserva chiar dumneavoastră în saramură.

Cum se conservă frunzele de viță-de-vie în saramură

Pentru aproximativ 40–50 de dolma, pregătiți un borcan cu 200–250 g de frunze proaspete de viță-de-vie, netratate.

Începutul lunii iulie este perioada ideală pentru a le pregăti.

Pentru saramură:

• 1 litru de apă;
• 10–15 g de sare grunjoasă neiodată.

Mod de preparare: