Chiftele de carne cu oua si sos de rosii (Osetia deSud)

Astazi va invit in Osetia de Sud cu ocazia zilei de sarbatoare nationala, este ziua Constitutiei.
Oseția de Sud este o republică autonomă din Georgia care și-a proclamat unilateral independența în 1990. Independenta ei a fost recunoscuta de Rusia. Georgia a condamnat un acord de frontiera semnat recent intre Rusia si regiunea georgiana separatista Osetia de Sud, acuzand ca este un pas inainte facut de Moscova pentru anexarea acestei zone, asa cum a facut in cazul fostei peninsule ucrainene Crimeea. Kremlinul a sustinut miscarile separatiste din 2008 care au avut loc in Osetia de Sud si Abhazia, o alta regiune separatista a Georgiei.

Iata cu aceasta occazie o  reteta traditionala  din  aceasta regiune. 

Am gresit un pic reteta caci n-am acoperit cand am pus la cuptor. Ouale s-au rumenit si au devenit cam uscate  nu faceti ca mine. In rest este o reteta familiala clasica si buna de chiftele de carne cu sos de rosii.

Ingrediente: 

500 gr de carne de vita prospata tocata  

1 ou

1-2 felii de paine alba (n-am pus) 

lapte pentru inmuiat painea (n'am avut nevoie) 

1 lingurita de origano sau de cimbru uscat 

2 linguri ulei

1 ceapa

patrunjel tocat

sare, piper

4 oua tari

Ingrediente pentru sos : 

5 rosii 

40 gr de unt (am pus numai 20 gr)

1 lingura faina, 

patrunjel tocat

boia de ardei

piper negru

sare

sau 400 g de sos de rosii de casa reteta aici 

Mod de preparare:
Puneti 4 oua in apa fierbine cu sare si fierbeti-le timp de 10  minute. Puneti-le sub apa rece si curatati-le de coaja.

Preparati sosul de rosii
Mixati rosiile. Puneti 40 gr de unt la topit intr-oala, adaugati faina si amestecati .
Varsati rosiille mixate si amestecati 2 minute.
Puneti patrunjel tocat dupa gust, boia de ardei, sare, piper si fierbeti totul timp de  5 minute .
Luati de pe foc.
Eu am pus 20 gr de unt, adaugat faina si am pus sosul de rosii de casa +100 ml de pa.
Am fiert totul 5 minute si condimentat.

Pregatiti chiftelele:

De obicei pun paine alba ca-n reteta osetiana.
N-am pus de data aceasta pentru ca urmez un regim cu putini carbohidrati. Daca vreti sa puneti inmuiati painea in lapte, scurgeti-o bine si puneti-o cu carnea.
Adaugati ceapa tocata marunt la carne, oul, patrunjel tocat, cimbru uscat, sare, piper si amestecati bine cu mana.
Faceti 8 chiftele cu mainile date prin apa rece..

.
   

Puneti-le pe un vas uns cu ulei si pe fiecare chiftea puneti si apasati jumatate de ou.
Adaugati sosul de rosii si acoperiti (am uitat). Dati la cuptorul incalzit la 180 ° C timp de 40-45 minute.

Serviti fierbinte cu piure de cartofi, salata, muraturi   etc.

imprimez print

Aceasta reteta poate fi consumata in dietele low carb si in dieta keto.

Toate retele mele keto -aici .

Recette en français ici

Iaurt batut parfumat cu cardamom - Sikarni (Nepal)

Astazi o reteta lejera si rapida.
O reteta nepaleza caci este zi de sarbatoare nationala in Nepal , se sarbatoreste ziua  proclamarii Constitutiei.
 

Nepal este un stat în sudul Asiei, în inima munților Himalaya, situat la cea mai mare altitudine și înghesuit între doi giganți India la sud și China (Tibet) la nord.
Cu capitala amplasată la Kathmandu, divizată în 7 provincii, găzduind o populaţie multietnică de 26,4 milioane de locuitori dintre care majoritatea sunt de religie hindusă, este considerată una dintre cele mai frumoase ţări din lume datorită diversităţii geografice - câmpii fertile, coline de păduri subalpine, cei mai înalţi munţi din lume, incluzând Muntele Everest. Dar este considerată şi una dintre cele mai sărace state asiatice, având o istorie plină de peripeţii. Este locul de naştere al lui Gautama Buddha, fondatorul budismului.
Bien qu'il ne soit à l'origine que de 0,025 % des émissions de gaz à effet de serre, le Népal est l'un des pays les plus vulnérables et les plus affectés par le changement climatique. Avec le réchauffement climatique, la fonte des glaciers (le Népal a perdu le quart de ses glaciers entre 1997 et 2010) entraîne la formation de lacs glaciaires. Ces retenues d'eau représentent une menace potentiellement dévastatrice ; si les berges rompent, des dizaines de milliers de personnes pourraient être noyées.

Ingrediente: 4-6 portii
500 ml de iaurt gecesc (0% pentru mine)
40 g de indulcitor natural érythritol (sau 50 g de zahar)
100 ml de lapte de migdale
60 g de nucu de cajou maruntite sau mixate dare nu prea fin
1/2 lingurita de pudra de cardamom
fructe goji si nuci de caju pentru decor
safran dacca vreti sa-l colorati (facultativ)

Mod de preparare:

Papaye umpluta si gratinata ( Sfântul Kitts și Nevis )

Astazi este zi de sarbatoare nationala in Sfântul Kitts și Nevis, se sarbatoreste independenta de Marea Britanie proclamata in 1983.

Federația Sfântul Kitts și Nevis (engleză Federation of Saint Kitts and Nevis sau Federation of Saint Christopher and Nevis - ambele denumiri oficiale) este o țară insulară care se întinde pe două insule din arhipelagul Antilele Mici, între Marea Caraibelor și Oceanul Atlantic. Este cel mai mic stat de pe continentele americane atât din punct de vedere al suprafeței cât și al populației.

Cinci mii de ani înainte de sosirea europenilor, pe insulă s-au stabilit popoarele amerindiene. Ultimii sosiți, populația Kalinago, a sosit de aproximativ 3 secole înainte de europeni. Kalinago au permis europenilor colonizarea insulei Saint Kitts, în vreme încearcările de dinainte de a se stabilei pe alte insule s-au soldat cu imediata distrugere a coloniilor de către indieni. Populația Kalinago a fost în cele din urmă masacrată in marele genocid Kalinago din 1626. Deși, de cele mai multe ori trecută cu vederea in istorie este faptul că, în 1600, în timpul domniei lui Cromwell, Anglia a adus aproximativ 25000 de irlandezi pe St Kitts ca sclavi pentru a lucra pe insulă.  Bãtãlia de la Saint Kitts din 1782, așa cum este descrisă de un observator într-o gravură franceză intitulat "Attaque de Brimstomhill".

(sursa: wikipedia)

Prima reteta cu papaya.
Denumit de Columb ”fructul îngerilor”, papaya este un fruct exotic originar din Mexic.
Papaya poate fi extraordinar de benefică pentru sănătate, fiind în prezent recomandată de majoritatea nutriţioniştilor pentru diete.
Conţinutul ridicat de fibre, calciu, fosfor, fier, tiamină, niacina şi un complex de vitamine ajută la întărirea sistemului imunitar şi acţionează cu precizie asupra sistemului digestiv, ridicând rata mişcării intestinale.( sursa: https://www.realitatea.net/)

Iata deco o reteta sarata cu acest fruct.  Am adaugat ton la umplutura, reteta originala era fara.

Ingrediente: pentru 2 persoane

1 fruct papaya copt
1 ceapa mica sau salota
1 rosie

1 conserva de ton de 140 gr net
3-4 linguri de parmezan ras

1 felie fina de ghimbir proaspat
sare si piper
paprika afumata
patrunjel proaspat tocat
2 linguri ulei de masline


Mod de preparare:
Incalziti cuptorul la 200°C.
Taiati papaya in 2.
Indepartati semintele cu o lingurita si apoi scoateti pulpa cu atentie. Taiati-o marunt si pastrati cojile.


Intr- o tigaie reveniti  ceapa tocata si ghimbirul taiat fin in uleiul fierbinte.
Puneti pulpa de papaye, tonul scurs si maruntit , rosia taiata cubulete, sare, piper si paprika.
Amestecati la foc mic cateva minute. Adaugati patrunjel tocat la sfarsit si amestecati
Umpleti cojile de papaye cu umplura din tigaie.

Presarati parmezan ras deasupra.
Puneti-le pe o placa de cuptor, adaugati un pic de apa pe fundul tavei si coaceti timp de 20-25 minute.
Am servit cu o salata de castravete.

imprimez print

Un fruct care se poate manca fara probleme intr-o alimentatie echilibrata.
Iata un calcul al retetei facut cu  carb manager .

Reteta compatibila cu regimul low carb (putini carbohidrati) dar de evitat pentru un regim keto .

* faceti calculul dvs. in functie de produsele utilizate
Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici

Sursa : http://wombi.cuisine.over-blog.com/article-28974709.html

Salata de rosii chiliana

Astazi va invit in Chile caci este zi de sarbatoare nationala.
La 18 septembrie 1810, un grup de creoli, profitând de invaziile napoleoniene în Spania borbonica, a constituit o juntă, pentru a iniția un proces de autodeterminare. Astfel, a început o perioadă istorică cunoscută sub denumirea Vechea Patrie, care a durat până la dezastrul de la Rancagua, în 1814, când regaliștii au preluat controlul teritoriului. Soldații independentiști s-au refugiat, în număr de 6514, la Mendoza, și, acolo, unindu-se cu trupele provinciei Argentina, în număr de 2600 soldați, au format armata Anzilor. Aceasta din urmă a eliberat Chile în bătălia de la Chacabuco (12 februarie 1817).

Chile este o țară din America de Sud, învecinată cu Peru la nord, Bolivia la nord-est și cu Argentina la est.
În prezent Chile este cea mai stabilă și prosperă țară din America de Sud, fiind prima țară din regiune după nivelul de dezvoltare umană, competitivitate, calitatea vieții, stabilitatea politică, globalizare, libertatea economică, corupția scăzută și, de asemenea, nivelul redus de sărăcie. De asemenea, ocupă o poziție fruntașă în libertatea presei și a dezvoltării democratice. Fernando Magellan a fost primul explorator european care a pus piciorul, în 1520, pe actualul teritoriu chilian.
Spaniolii și bascii (inclusiv bascii francezi) sunt cele mai importante grupuri etnice stabilite în Chile, care alcătuiesc astăzi nucleul societății chiliene.
Agricultura și creșterea vitelor sunt principalele activități ale sectorului, concentrate în zona centru-sud a țării. Exportul fructelor și legumelor ating cote istorice datorită deschiderii către piețele europene și asiatice, începând cu 1990. În Chile se înregistrează o creștere exponențială în piscicultură. Astfel, țara a devenit lider în exportul de somon, depășind, în 2006, Norvegia. Crescătoriile de somon, amenajate în albiile râurilor din sudul țării, ar putea avea un impact asupra ecosistemului regiunii. (sursa: wikipedia)

O salata simpla de rosii astazi. Diferenta ei vine din faptul ca cojim rosiile inainte si trecem ceapa prin apa clocotita.
Este deci foarte buna pentru digestie, important in aceasta reteta este sa punem rosii de calitate.

Ingrediente : pentru 2 persoane
4 rosii
1 ceapa verde sau alba
patrunjel tocat proaspat
ulei de masline
sare, piper
piment sau boia de ardei

Mod de preparare :

Intr-o oala puneti apa cu sare la fiert.

Puneti rosiile 2 minute in apa clocotita si decojiti-le de piele .
Lasati sa se raceasca.

Taiati marunt ceapa si varsati deasupra ei apa clocotita.
Lasati-o 2 minute si scurgeti-o bine.
Taiati rosiile felli. Puneti-le pe o farfurie de prezentare, decorati cu ceapa si asezonati cu ulei de masline, sare, piper si piment sau boia de ardei.


Foarte buna ! Presarati telemea sarata deasupra pentru o salata mai completa.

imprimati print

Pizza de vinete

Cum nu mai fac pizza adevarata din cauza fainei care contine multi carhohidrati , ma orientez spre variantele de aluat din legume.
Iata o varianta foarte simpla, a 2-a reteta du prima varianta cu mozzarella - vedeti aici.
De data aceasta am  folosit parmezan si o garnitura delicioasa , un sos de rosii si ardei facut de casa - reteta aici.

Foarte bun, baietilor mei le-a placut foarte mult si reclama sa fac cat mai des.
Succes asigurat de catre vinetele siciliene care erau minunate.

Ingrediente ( pentru 8-10 felii de vinete) - 3 persoane

1 vinata rotunda violeta 500 gr

300 g de sos de rosii si ardei - reteta aici

sare, piper

1 ceapa

2 ardei

4 linguri ulei de masline

60 gr de parmezan

masline

Mod de preparare: