Tarta cu fructe de padure (fara faina si low-carb)

O tarta/prajitura cu fructe de padure, fara faina si cu indulcitor natural in loc de zahar.
 

O reteta cu putini carbohidrati deci low-carb.

Este buna si consistenta, baietii mei care mananca normal si nu low-carb ca mine au apreciat-o.

Ingrediente: pentru o forma de 20/20 cm- 6-9 portii
150 gr de fructe de padure congelate
110 gr faina/pudra de migdale
50 gr faina de cocos
1 varf de sare
1/2 pachet de praf de copt
3 oua
70 gr de indulcitor natural
125 gr de unt topit

3-4 linguri de lapte
1 lingura de apa de flori de portocali

Mod de  preparare:
Incalziti cuptorul la 150°C.
Ungeti cu unt forma de cuptor.
Amestecati 1 lingura din pudra de migdale cu fructele congelate.
Amestecati restul de pudra de migdale cu faina de cocos si praful de copt.
Separati albusurile de galbenusuri.
Bateti albusurile spuma cu un praf de sare.
Frecati galbenusurile cu zaharul, adaugati fainele amestecate.

Am pus un pic de lapte caci mi se parea prea groasa compozitia.
Incorporati treptat albusurile.

Varsati in forma unsa si nivelati suprafata.

Puneti deasupra fructele de padure si apasati-le usor cu palma in compozitie.
Dati la cuptor si coaceti timp de 50 de minute.

Lasati sa se raceasca complet.
Taiati-o in portii si serviti.

Bun desert

imprimati print

Reteta compatibila cu dietele Keto, lowcarb.

1 portie = 6 g carbohidrati neti :

*calculati in functie de produsele folosite
Toate retele mele keto -aici .

recette en français ici

Branza de casa cu stafide / Kishmish Panir (Afganistan)

Astazi este zi de sarbatoare nationala in Afganistan, sarbatorim independenta de Marea Britanie proclamata in 1919.
In antichitate și evul mediu, teritoriul Afganistanului a fost stăpânit succesiv de perși, greci, parți, sasanizi, arabi, mongoli, etc.

Afganistan înseamnă (cuvânt cu cuvânt) țara afganilor și s-a întemeiat la începutul secolului 19. Englezii au introdus primii denumirea țara afgană, transformându-se mai târziu în Afganistan, denumire preluată și de afgani. 

Cuvântul afgan nu se înțelege în sensul de cetățean al Afganistanului, ci se referă în deosebi la poporul paștunilor (fiind denumiți afgani numai în Persia și India).
Numele Afganistan a fost folosit pentru prima oară în 1801 în tratatul de pace dintre Anglia și Persia referitor la regiunile în care trăiau paștunii. O denumire foarte veche a regiunii unde astăzi se află Afganistan este Kabulistan. Pâna acum 2.000 de ani existau regi în Ghazna denumiți Kabulschahi (regii din Kabul). Poetul Firdausi de la curtea sultanului Mahmod din Ghazna a scris acum 1.000 de ani foarte multe de Kabulistan (denumit și Zabulistan).
Numele istoric cel mai cunoscut pentru această regiune este Khorasan.(sursa : wikipedia)

Stiti ca-mi place branza de vaca, asa ca va invit la o reteta de casa.
Nu este diferita de ce facem noi dar modul de servire cu stafide este autentic si chiar foarte bun.

De obicei o fac cu 'cheese maker' de la marca @Lékué.
Va prezint ambele variante, rezultatul este similar, nu va trebuie neaparat acest vas.

Ingrediente:
1 litru de lapte proaspat de tara sau @Candia
25 ml de otet alb
2-3 linguri de stafide
sare (facultativ)

Mod de preparare:

Pasta de ton, avocado si iaurt de capra

O reteta simpla si rapida.
Imi ramanea iaurt cu lapte de capra si m-am gandit sa-l asociez cu avocado si ton.

Iaurtul din lapte de capra este puternic in gust, puneti treptat iaurtul daca doriti o pasta mai putin lichida.
Eu am umplut ardei mici si i-am servit pe o felie de salada.

Puneti condimentele dorite dupa gustul dvs.

Ingrediente:  6 portii
1 iaurt din lapte de capra 115 gr
1 conserva de ton  de 140 gr
1/2 avocado mare (varietate californiana Reed)
1 lingura maioneza
2 linguri suc de lamaie
sare, piper, paprika

Mod de preparare:

Suc de ananas cu ghimbir

Astazi este zi de sarbatoare nationala in Gabon, se sarbatorreste independenta de Franta proclamata in 1960.

V-am pregatit cu aceasta ocazie o bautura racoritoare din aceasta regiune parfumata bine cu ghimbir.
Ghimbirul (Zingiber officinale) este o planta care isi are originile in padurile tropicale din Asia de Sud si este folosita de secole atat in alimentatie, pentru a condimenta mancarea, cat si ca suport in medicina integrativa.
Numele sau provine din cuvantul singivera din limba pali, vorbita in trecut pe teritoriul Indiei, cuvant care inseamna in forma de corn de cerb. Folosit pentru beneficiile sale inca din Antichitate si promovat chiar de Pitagora, ghimbirul a fost testat si de medicina chineza pentru ameliorarea manifestarilor digestive neplacute, a tusei sau in calmarea durerilor provocate de reumatism.
Ghimbirul este un ingredient apreciat in special in bucataria orientala, iar principiile sale active - intre care terpene, oleorezine si uleiuri volatile - ii confera proprietati benefice in diferite afectiuni, precum indigestia, greata sau raceala.
Ghimbirul se utilizeaza atat in bucataria internationala, cat si in cure pentru mentinerea sanatatii. Astfel, doza recomandata variaza in functie de efectul benefic urmarit, iar in cazul pudrei, extractului, tincturii, capsulelor sau a uleiului de ghimbir se pot consuma 2 g/zi divizate in diferite doze sau 4 cani de ceai/zi, dar aceste doze trebuie agreate de un medic sau de un consultant de specialitate.
Atunci cand radacina de ghimbir este fiarta, gustul iute este mai intens, iar aroma scade, pentru ca prin procesul de fierbere se elimina o parte din uleiurile volatile. In Thailanda, de exemplu, ghimbirul se rade, apoi se amesteca impreuna cu alte condimente pentru prepararea pastei de curry. (mai multe despre ghimbir: https://www.secom.ro/articles/ghimbirul-proprietati-beneficii-si-recomandari-pentru-o-viata-sanatoasa)

Nu faceti o cantitate mare decat daca aveti invitati.
Am pus mai putin ghimbir decat in reteta sursa .
Este foarte bun dar 'pisca' un gust nou pentru mine, pun des ghimbir in mancare dar este gatit.
Acest suc este ideal pentru a face o cura de ghimbir.

Ingrediente : 6-8 pahare

80 gr de ghimbir proaspat (150 gr in reteta gaboneza)
40 gr de indulcitor natural érythritol  (150 gr de zahar in reteta gaboneza)
1/2 ananas proaspat - 250 gr
1 limeta/lamaie verde
1/2 lingurita nucsoara

Mod de preparare: 

Sos de rosii si ardei

Un sos foarte gustos.
Este ideal pentru a acompania o mancare de carne, peste. Puteti face tarte, pizza si tartine italiene tip bruschetta.
 

 Il puteti face in cantitati mari si conserva pentru iarna.Toate sosurile mele de rosii aici.

Un ardel era picant si a dat un pic de peps, foarte bun.

Ingrediente:
500 - 600 g de rosii coapte
2 ardei
1 ceapa
2 catei de usturoi
2 linguri ulei de masline
sare, piper
1/2 Kub de legume
2 linguri otet bamsamic de Modena
cimbru, origan uscat

Mod de preparare:
Curatati ceapa si usturoiul si tocati-le marunt.
Reveniti-le in uleiul de masline.
Spalati rosiile si ardeii. Taiati-le bucatele.

 
Adaugati ardeii si reveniti-i impreuna cu ceapa si usturoiul timp de 5 minute.
Puneti rosiile, otetul , sare, piper, cimbru, origan si kub-ul de legume.
Gatiti la foc potrivit timp de 25 de minute. Amestecati in mod regulat.

Il puteti servi rece pe o felie de paine completa si ca o bruschetta,.

Simplu cu orez , pasre este ideal in perioada de post.

Pueti face tarte sarate sau pizza.

Eu am facut pizza de vinete.

Pofta Buna!

imprimati print

Reteta comptabilia pentru dietele keto, lowcarb. ig bas.
Toate retele mele keto -aici .

recette en français ici