Omleta columbiană - Huevos Pericos

Astazi este zi de sarbatoare nationala in Columbia !
Republica Columbia sărbătoreşte la 20 iulie Ziua naţională, aniversarea proclamării independenţei în 1810.

Debarcarea primilor europeni pe teritoriul ţării, conduşi de spaniolul Alonso de Ojeda şi de Americo Vespuci, este consemnată în 1499. Între 1536-1538 teritoriul Columbiei a fost cucerit de spanioli, care i-au dat numele Noua Granadă. Columbia, care a aparţinut iniţial Viceregatului Peru, a devenit, mai târziu, în 1739, nucleul Viceregatului Noua Granadă, care mai includea Ecuadorul, Venezuela şi Panama. Războiul de eliberare naţională a izbucnit la 20 iulie 1810, iar Congresul de la Angostura din 17 decembrie 1819 a proclamat unirea Venezuelei cu Columbia (nume dat de Bolivar în cinstea descoperitorului Americilor) în Republica Federativă Marea Columbie, în care i s-a alăturat între 1822-1830 şi Ecuadorul, sub preşedinţia lui Simon Bolivar. Federaţia s-a destrămat în 1830, Noua Granadă proclamându-se republică independentă, la 29 februarie 1832. Numele actual al statului a fost adoptat în 1886. (sursa: https://www.agerpres.ro/)

Iata micul dejun columbian. Imi plac mancarurile simple si universale.

Am gasit reteta pe un site columbian aici https://www.mycolombianrecipes.com/.
Sunt defapt oua scrab. Eu am pus tigaia sub grill la cuptor si am obtinut o omleta frumoasa.

Ingrediente: 2 portii
3 oua
1 rosie tocata marunt
1-2 linguri ulei de masline
2 cepe verzi subtiri
sare, piper
boia de ardei
cascaval ras


Mod de preparare:

Intr-o tigaie de teflon incalziti uleiul de masline la foc potrivit.

Puneti ceapa verde taiata marunt, reveniti.

Adaugati rosiile si gatiti 5 minute amestecand din cand in cand.

Intre timp bateti ouale cu piper, boia de ardei si sare intr-un bol.

Varsati ouale peste rosii si gatiti la foc potrivit fara sa amestecati, pana cand incep sa se prinda.

Am pus tigaia la cuptorul grill incalzit la 240°C pentru 3-4 minute.

Este gata, rasturnati-o pe o farfurie.

Puteti sa continuati gatitul pe foc si s-o intoarceti in 2, sau intreaga pe o farfurie si s-o gatiti pe partea cealalta, sau puteti face oua scrob pur si simplu.
Serviti cu paine prajita sau cu galeta arepa ca-n Columbia (vezi reteta mea aici).
Eu am pus cascaval ras deasupra si servit cu castraveti murati.

Pofta Buna!

imprimati print

O puteti servi fara probleme daca faceti un regim cu putini carhohidrati (keto sau low carbs) -  vezi aicea.

Toate retele mele keto -aici .

recette en français ici

sursa reteta: https://www.mycolombianrecipes.com/es/huevos-pericos

Chiftele cu dovlecei si ricotta (fara gluten)

Ce-mi plac chiftelele/crochetele de legume in special de dovlecei.
Dupa reteta cu branza feta- vezi aici, va propun o reteta cu branza ricotta.
La fel de buna si gustoasa si fara faina normala, am un pus in loc un pic de faina de chia.

Semințele de chia (semințe de salvie aztecă) aparține familiei mentelor.
Este o sursa nemaipomenită de fibre alimentare, minerale și vitamine.
Are un procent mare de acizi grași omega 3, și este bogat în proteine.prin consum regulat ne putem transforma alimentația într-una mai sănătoasă.
Semințele de chia nu conțin gluten, din acest motiv poate fi consumat și de cei cu sensibilitate la gluten.(sursa:  https://www.naturisti.ro)

Le-am gatit la tigaie un pic, sunt mai gustoase si nu este chiar nevoie sa puneti mult ulei.

Ingrediente: pentru 12 bucati
2 dovlecei- 300 g

1 morcov mic
1 catel de usturoi
1 cm de ghimbir ras
1 lingura buna de faina de chia
40 gr pudra de  migdale
100 gr branza ricotta
40 gr de cascaval ras
sare, piper

paprika
ulei - 5 linguri

Mod de preparare:

Budinca de paste konjac cu branza de vaci (reteta low-carb)

Amintire din copilariea acceasta budinca, ce mult mi-a placut.
Este adevarat ca pastele konjac nu sunt asa de gustoase ca cele normale dar asociate cu crema de branza de vaci au fost foarte bune.

Iata deci o reteta de desert ideala de servit pentru un regim cu putini carbohidrati.

Am facut branza de vaci de casa, era destul de seaca , puteti pune branza mai cremoasa dar timpul de coacere poate fi diferit.

Ingrediente: 2 portii
1 pachet de paste konjac noodles-200 gr
150 gr brânză de vaci de casa  - reteta aici
2 ouă
2 linguri  bune de smântână grasă
40 g de indulcitor natural erythritol

vanilie, coajă de lămâie după gust
unt pentru uns forma
1 lingura de stafide

Mod de preparare:
Pastele se scot din pachet, se clătesc bine cu apă rece și se lasă la scurs. Taiati-le daca sunt noodles sau spaghete.

Ouăle se bat cu îndulcitorul, smântâna și aromele.
Se adaugă brânza sfărâmată, apoi pastele scurse.
Se amestecă bine și se transferă compoziția într-o formă unsă cu unt.
Se decoreaza sau nu cu stafide.

Se dă forma în cuptorul încins la circa 180 grade C timp de 40 de minute sau până când budinca se prinde, iar suprafața se rumenește.

Calduta est minunata.

imprimati aici

O reteta valabila pentru dieta ketogenică, low carb - vezi aicea.
Lingura de stafide aduce 3 gr de carbohidrati pentru fiecare portie.
Iata calculul pentru 1 portie:

* faceti propriul calcul in functie de produsele folosite
Toate retele mele keto -aici .

recette en français ici

sursa reteta : https://retetelchf.ro/

Chec cu ton, morcovi si rosii uscate

O retteta economica si practica, o faceti rapid cu ingredientele pe cale le aveti la dispozitie.
Acest chec il puteti servi cald cu o salata de cruditati sau rece.
Il puteti congela cate 3-4 felii, le puteti sevi calde cu o supa seara cand intrati de la servici.

Il puteti congela cate 3-4 felii, le puteti sevi calde cu o supa seara cand intrati de la servici.

Ingrediente: pentru 6 persoane
1 conserva de ton natur de 200 g (140 g de ton scurs)
3 oua
80 ml ulei
100 ml de lapte
80 gr de cascaval ras
100 gr de faina
1 morcov

1/2 pachet de praf de copt

6 felii de rosii uscate
sare, piper
paprika
seminte de mac

Mod de preparare:

Prajitura 'Mille feuille' cu capsuni,frisca si crema patisiera

O reteta foarte raspandita si foarte populara in Franta, pe care o public astazi cand este zi de sarbatoare nationala in Franta tara mea de adoptie din 2001.
Sunt frantuzoaica si romanca in acelasi timp :)
Ce sarbatorim pe 14 iulie?
Căderea Bastiliei, un eveniment major al Revoluției Franceze, s-a produs la Paris într-o zi de marți 14 iulie în anul 1789. Cu toate că fortăreața medievală cunoscută sub numele de Bastilia mai avea doar șapte deținuți, căderea ei în mâinile revoluționarilor parizieni a reprezentat în mod simbolic sfârșitul Vechiului Regim (Ancien régime, în franceză) și începutul Revoluției Franceze. Predarea închisorii, simbol al tiraniei monarhiei franceze, a zguduit atât Franța cât și restul Europei, ecourile sale ajungând până în îndepărtata Rusie. Din 1880, 14 iulie este Ziua națională a Franței.

Am facut deja o reteta asemanatoare - vezi aici, dar cum este prajitura preferata a sotului, am pregatit-o din nou pentru a sarbatori ziua lui de nastere.
De data aceasta am adaugat un pic de frisca in crema de vanilie, este mai onctuoasa si mai lejera in acelasi timp si am alternat frisca si crema patisiera intre foile de aluat. Am copt aluatul si pregatit crema de vanilie seara, a 2a zi am pregatit numai frisca si am montat prajitura.
A fost foarte apreciat !!!

În mod tradițional acest tort este compus dintr-un aluat crocant (în franceză Pâte Feuilletée), acoperit cu două straturi de cremă de vanilie (créme pâtissiére), însă există și alte variante care înlocuiesc crema, cum ar fi frișca sau marmelada. De obicei ultimul strat de aluat, este acoperita cu o glazură peste care se poate adăuga și zahăr pudră vanilat.

Ingrediente: pentru 8-10 persoane
2 foi de aluat foietaj dreptunghiulare

Pentru crema pâtissière:
600 ml de lapte
3 galbenusuri de ou
esenta vanilie
4 linguri amidon de porumb
100 g de zahăr pudră
50g unt
2 foi de gelatină
300 g de capsuni


Frisca cu mascarpone:
200 ml de smantana lichida pentru frisca
1 lingura de mascarpone
esenta vanilie
2 linguri de zahar

zahar pudra si capsuni pentru decor

Mod de preparare:
Pregatiti crema:
Se înmoaie gelatina intr-un bol cu apa rece.
Se încălzește 400 ml de lapte cu vanilia și untul

Într-un castron diluam amidonul cu 200 ml de lapte, se amestecă bine, se adauga galbenusurile si zaharul si se amesteca din nou.

Se toarnă apoi deasupra treptat laptele fierbinte, amestecand bine cu un tel.
Se pune la foc mic amestecand mereu ca sa nu se prinda de fund, pana cand crema se ingroasa.
Luati de pe foc si adaugati foile stoarse de gelatina, amestecati bine.
Se rastoarna crema intr-o tava si se pune un film alimentar la suprafata.
Se lasa sa se raceasca iar apoi se pune la frigider pentru cateva ore sau pana a 2-a zi.

Aluatul:
Puneti fiecare foaie de aluat pe o placa acoperita cu foaie de copt.
Se taie fiecare foaie de aluat in 3 părti de dimensiuni identice.
Faceti gauri mici cu o furculiță

Se presara peste aluat un strat fin de zahăr. Puneti o hartie de copt deasupra si o alta placa (ca sa nu creasca).
Coaceți la cuptor la 180 ° C timp de 20 minute.
Intoarceti, presarati zahar pe cealalta parte si coaceti inca 10 minute fara sa acoperiti de tata aceasta .

Aluatul trebuie sa fie auriu și crocant. Faceti acelasi lucru pentru celalalt aluat.

Lasati sa se raceasca.

Frisca:
Bateti la mixer toate ingredientele pana obtineti o frisca care se tine bine.
Puneti-o intr-un posh si rezervati la rece.
Montati prajiturile: am facut 2 prajituri (3 foi fiecare)
Am corectat si tăiat marginile foilor.
Scoateti crema din frigider , adaugati 2 linguri bune de frisca si amestecati la robot. Puneti-o intr-un posh.
Spalati capsunile si taiati-le in 2.
Puneti o foaie, acoperiti cu crema si frisca alternand, decorati cu capsuni.
Repetati operati si acoperti cu ultima foaie.
Decorati cu zaha pudra, crema si capsuni.

Serviti si pastrati la rece. Se taie foarte bine.

Bun desert !

imprimati print