Lapte cald cu mirodenii - El Sahlab/ Salep

 Astazi este zi de sarbatoare in Palestina.
Declararea independenţei din 15 Noiembrie 1988 este ziua naţională palestiniană iar denumirea oficială a ţării este Statul Palestinei.

La 15 noiembrie 1988 Yasser Arafat proclamă, la Alger, Statul Palestina, prin Declaraţia de Independenţă adoptată de Consiliul Naţional Palestinian (parlamentul palestinian din exil), totuşi statul palestinian rămâne o simplă noţiune abstractă.
Între evrei şi palestinieni sunt încă nerezolvate: recunoasterea reciprocă, graniţele, securitatea, drepturile de partajare a resurselor de apă, controlul asupra Ierusalimului, coloniile de evrei, libertatea de mişcare a palestinienilor şi dreptul de reîntoarcerea a refugiaţilor palestinieni.
În Gaza şi Cisiordania, cele două componente teritoriale ale entităţii statale palestiniene, trăiesc aproximativ 4.4 milioane de palestinieni, divizaţi în 167 de enclave, segregaţi de un zid lung de 440 de km şi restricţionaţi de 522 de puncte de trecere şi bariere, care împiedică libertatea de mişcare.
Alţi 4.8 milioane de palestinieni se află în tabere de refugiaţi, în Cisiordania, Gaza, Siria, Iordania şi Liban, primesc ajutor umanitar ONU şi aşteptă o soluţie privind întoarcerea la casele lor. (sursa: http://stiri.tvr.ro/)

 

Va propun cu aceasta ocazie o reteta traditionala palestiniana gasita aici. Am respectat reteta originala si redus numai cantitatile.

Sahlab este deci o bautura traditionala servita in tarile arabe
Este ' 'bautura de iarna' care-nlocuieste ceaiul si cafeaua.
Este cunoscuta si sub numele de 'salep, 'saloop'...
Ingredientul ei traditional este un praf din tulpină de salep, o orhidee sălbatică. 

Aceasta pudra a devenit scumpa si rar de gasit de aceea este foarte des inlocuita cu amidon de porumb .

Ingrediente: pentru 2 persoane
2 cani de lapte

1 lingura de amidon de porumb Maïzena
2 linguri rase de zahar de trestie (puneti dupa gust)
scortisoara
nuca de cocos rasa
fistic tocat marunt
1 lingurita de apa de trandafiri sau de apa de portocali

Mod de preparare:

Amestecati amidonul de porumb dans un pic de lapte.
Incorporati apoi in restul de lapte si puneti pe foc.

Adaugati zaharul si aduceti a fierbere.
 Reduceti focul si gatiti timp de 10 minute amestecand mereu.
Trebuie sa se-ngroase un pic.

Luati de pe foc, adaugati apa de trandafiri si amestecati.

Varsati laptele cald in cani si decorati cu scortisoara, nuca de cocos rasa si fistic maruntit.

Fiti generosi !


Laptele Sahlab este data, serviti-l imediat!
Este minunat si  parfumat, am amesteccat totul si l-am servit cald, este delicios.

imprimati print

Placinta /Prajitura cu branza, lime si limoncello

Simplu de facut si dietetica, am folosit branza proaspata slaba de vaca 0% grasime.
Am numit-o placinta caci am folosit un aluat foietaj dar am taiat-o apoi in portii ca o prajitura.

Daca aveti timp puteti face un aluat fraged de casa sau un aluat foietaj rapid - reteta aici.
Eu am folosit un aluat foietaj cumparat dreptunghiular.
Adaugati 50 g de zahar in plus daca va place mai dulce si puneti o branza mai grasa sau un pic de smantana daca o vreti mai cremoasa.
    Am avut o lamaie verde bio - lime de la Martinique si am parfumat cu lichior limoncello adus din vacanta la Florenta, a iesit minunata.                      

Ingrediente: pentru 6 persoane
1 aluat foietaj dreptunghiular
500 gr de branza proaspata slaba de vaci 0% 

4 oua
100 g de zahar
2 linguri de lichior limoncello
1 lingura de faina
sucul si coaja rasa de la o lamaie lime

zahar pudra


Mod de preparare:

Dati pe razatoare coaja de lamaie.

Intr-un castron amestecati branza, ouale intregi, zaharul, faina si lichiorul.


Adaugati sucul si coaja de lamaie rasa si amestecati bine pana obtineti o crema neteda.



Ungeti cu unt o forma de 20/30 cm, puneti aluatul foietaj si varsati compozitia.

Dati la cuptor timp de 35 minute.

Lasati sa se raceasca un pic si decorati cu zahar pudra.

Serviti calduta sau rece, simpla sau cu un coulis de fructe de padure, dulceata de prune etc.

Imi place calduta, mancati-o repede este delicioasa si usoara.

imprimati print

Prajitura cu lapte condensat - Angola

O reteta rapida si simpla foarte populara in Angola.
Spre deosebire de reteta originala gasita aici , am parfumat prajitura cu vanilie si decorat-o cu migdale feliate.

O reteta angoleza caci astazi este zi de sarbatoare in Angola.
Republica Angola sărbătorește Ziua națională la 11 noiembrie, când a fost proclamată independența acestei țări (1975).

Descoperită în 1482 de navigatorul portughez Diego Cao, Angola a fost transformată în 1520 în colonie lusitană, escală în drumul spre India, apoi izvor pentru comerțul cu sclavi spre Brazilia (între 1500 și 1822).


În 1951, Angola a fost proclamată "provincie de peste mări" a Portugaliei.

La 11 noiembrie 1975, Mișcarea Populară pentru
Eliberarea Angolei a proclamat Angola republică populară, avându-l ca președinte pe poetul marxist Agostinho Neto, conducător al MPLA din 1962.(sursa : https://www1.agerpres.ro/)




Ingrediente:
1 conserva de lapte condensat/concentrat dulce (397g)
150 g de faina
4 oua
80 g de unt topit si racit
aroma naturala de vanilie
2-3 linguri de migdale feliate (facultativ)

Mod de preparare:

Placintele cu mere si foietaj /Jane Austen Apple Puff Pastry

Astazi va invit un Anglia in universul scriitoarei Jane Austen.
Iata o reteta servita la ora de ceai in casa lui Jane, facuta cu mere, marmelada de portocale si parfumata cu scortisoara si coaja de lamaie. Totul era copt intr-un aluat fraged ca o placinta.

Martha Lloyd era o prietena draga a familiei lui Jane Austen.
Ea a adunat timp de mai multi ani scrisorile primite de la Jane si a notat retele gatite si servite la mesele familiei Austen. Aceste retete au fost apoi publicate in cartea  A Jane Austen Household Book
de catre Deidre Le Faye, specialista de renume a vietii si operei lui Jane Austen.
Iata deci o reteta din aceasta carte, seamana un pic cu un  strudel dupa mine :) dar englezii o numesc  Apple Puff Pastry.
 

Binenteles ca aluatul era facut de casa la aceasta epoca, eu am ales usurinta si am urmarit reteta publicata unde se foloseste un aluat gata pregatit din comert.
Il puteti face de casa daca aveti timp - reteta rapida aici.

Combinatia mere si marmelada de portocale este minunata, incercati este delicioasa si originala.

Ingrediente: 
1 aluat foietaj dreptunghiular
450 g de mere (2-3 mere)
2 linguri de zahar brun
1 lingura de coaja rasa de lamaie bio
1 lingurita de scortisoara
2 linguri bune de marmelada de portocale
2 linguri de zahar brun, zahar pudra

Mod de preparare:

Brioșa Melc cu gem de prune

O reteta facuta datorita altor doua retete 😀. 

Cand am facut Placinta cu zahar am congelat jumatate din aluat.
Iata o buna ocazie sa-l folosesc caci aveam in frigider un compot/gem de prune care-mi facea cu ochiul.

M-am gandit sa fac brioșe mici cu forma de spirala amintind coaja unui melc .

Ingrediente: am impartit in 2 cantitatile de la placinta cu zahar

225-250 g de faina
5-6 g de drojdie uscata
25 g de zahar
80 g de unt moale
60 g apa calduta
1 oua mare
un varf de sare

250 g de compot/gem de prune de casa
1 linguritade scortisooara
zahar pudra si zahar perlat


Mod de preparare: