Chec cu ton, branza si frunze de ridichi

O reteta de sezon si anti risipa. De ce aruncam frunzele de ridichi?
Din necunoaștere, pentru că așa am învățat să apreciem doar rădăcinile cărnoase și suculente si sa lasam la o parte frunzele lor consistente și bogate în nutrienți și vitamine.

Frunzele de ridichi sunt o excelentă sursă de vitamina C, pe care o regăsim într-o cantitate de şase ori mai mare decât în ridiche. De asemenea, acestea conţin vitamina B6, magneziu, fosfor, fier, calciu şi vitamina A. Frunzele ridichilor conţin şi acid folic, proteine şi fibre. Conţinutul lor ridicat de fibre ajută la îmbunătăţirea digestiei. Acestea stimulează peristaltismul şi elimină simptomele constipaţiei.

Frunzele de ridichi ajută la detoxificarea organismului, eliminând toxinele din corp. Ideale pentru diete caci contin putine calorii.

Ingrediente: pentru 3-4 portii

3 oua

1 conserva de ton natur - 140 gr scurs
75-100 gr frunze de ridichi
30 g de crema de branza St Môret

150 ml de smantana
50 g de cascaval ras

30 g de sos 'pesto rosso' 

1 lingura faina de chia 20gr (sau faina dorita)
sare, piper
cimbru
boia de ardei


Mod de preparare:
Spalati bine in mai multe ape frunzele de ridichi. Alegeti si triati frunzele indepartati tijele.
Scurgeti-le bine de apa si taiati-le marunt.
     

Incalziti cuptorul  la 180°C.

Intr-un castron adanc sau in bolul robotului bateti ouale intregi cu smantana, cu sosul pesto rosso si cu crema St Môret. Asaugati faina, sare, piper, cimbru si boia de ardei.
Incorporati frunzelz de ridichi si amestecati bine.
Plasati compozitia in forma de checc unsa. Presarati cascavalul ras deasupra.

   

Dati la cuptor (am pus forma de chen intr-o tava cu 2 cm de apa).
Coaceti timp de 40 de minute.

Lasati sa se raceasca cateva minute si demulati. Taiati-l in felii si serviti-le cu o salata verde. Excellent cald sau rece acest chec.

imprimati print

Reteta compatibila cu dietele keto sau low carbs - vedeti aici.

Reteta calculata pentru 3 portii cu carb manager

1 portie : 426 calories 4 gr carbohidrati neti 22 gr proteine 35 gr grasimi

* calcul meu poate avea erori, calculati in functie de produsele folosite

Toate retele mele keto aici .

recette en français ici 

Drob de pui

O reteta foarte populara de sarbatoarea Pastelui.
 

De obicei se face cu organe de miel , eu am facut-- cu ficat de pasare si cu piept de pasare afumat.

Un aperitiv foarte bun si usor de facut.

Ingrediente: pentru 6-8 portii
400 gr de ficat de pasare
300 gr de piept de pasare afumat
5 cepe mijlocii
2-3 catei de usturoi
4 linguri ulei
sare , piper
1 lingurita de paprika afumata
2 linguri bulion concentrat de rosii
1 legatura mica de patrunjel proaspat
1 ou
2 felii de paine

3-4 oua fierte tari
4 linguri de pesmet
20 g de unt

Mod de preparare:

Fierbeti 3-4 oual timp de 10 minute in apa cu sare (in functie de tava de chec folosita).
Curatati si spalati legumele.
Taiati ceapa si usturoiul marunt.
Curatati si spalati ficatul. Taiati ficatul si pieptul de pui bucatele.
Reveniti ceapa si usturoiul in uleiul incalzit cu pudra de paprika.
Adaugati ficatul (daca folositi piept de pui crud adaugati-l ) si sautati impreuna 10 minute.
Adaugati carnea afumata, patrunjelul tocat, painea inmuiata in apa (sau lapte), scursa bine si faramitata.
Reveniti 5 minute, amestecand bine.
Lasati sa se raceasca si dati totul prin masina cu carne. Adaugati un ou crud, bulionul  concentrat de rosii, sare , piper si amestecati bine.


Ungeti cu unt forma de chec.
Puneti jumatate din compozitia cu carne, plantati ouale in lungime si acoperiti-le cu carnea ramasa.
Pudrati cu pesmet si puneti un pic de unt deasupra.


Dati la cuptorul incalzit la 180°C timp de 40 de minute.
Lasati sa se raceasca si dati forma la rece.
Scoateti din forma a 2a zi.



Taiati-l felii si serviti rece cu muraturi sau cruditati.
Este buna si caldcu o salata verde sau de cartofi - reteta aici.




Pofta Buna!

imprimati print

Sparanghel cu jambon speck la cuptor

Ce-mi place sparanghelul, suntem in plin sezon in accest moment.
Iata o reteta rapida facuta numai la cuptor.
Minunati.

Ingrediente: 3 portii

12 fire de sparanghel alb IGP de  Landes -500g

15 gr ulei de masline
sare marina, cimbru uscat
100 gr de jambon speck (10 felii foarte fine)

20 gr de parmezan

Mod de preparare:

Pască cu fructe confiate

Ca-n fiecare an va propun o noua reteta de Pască. Am facut 2, una mai mare si una mica. Minunate !

N-am pus stafide in umplutura, am lasat-o simpla si am decorat-o cu fructe confiate. Puteti pune fruccte confiate si in umplutura daca doriti.

Ingrediente :

Aluat dulce:

250 g de făină 

125 g unt moale 

1 ou 

75 g zahăr 

extract de vanilie 

1 varf de sare 

Crema de brânză albă: 

900 g de brânză de vaci 40% 

200 g zahăr 

6 oua 

60 g amidon de porumb 

15 cl smântână grasa 

extract de vanilie
fructe confiate

Mod de preparare:

Verine cu ridichi, branza feta si salata de vinete

O reteta colorata si racoritoare de primavara.
Am folosit vinete congelate, culese asta toamna, coapte curatate si pastrate peste  iarna.
Ce bune sunt si asociate cu ridichi proaspete si branza feta este un antreu minunat.

Este sezonul ridichilor, trebuie sa profitam caci sunt foarte bune pentru sanatate.
Ridichea rosie contine piridoxina (vitamina B6), niacina (vitamina B3), acid folic (vitamina B9), riboflavina (vitamina B2), la care se adauga vitaminele A, C, E si K. Fierul, calciul, cuprul, magneziul, manganul si zincul sunt mineralele care isi fac loc in pulpa de un alb impecabil, alaturi de subtantele nutritive (proteine, carbodidrati, fibre) si electroliti (sodiu si potasiu).
Crocantele ridichi rosii contin substante active care pot reduce considerabil riscul de cancer la colon, la san sau ovarian. Ingredientul minune care previne cancerul este sulforafanul, un compus organic care stimuleaza productia unor enzime benefice. Acestea creeaza o bariera impotriva radicalilor liberi si inhiba imbolnavirea celulelor.
Ridichile rosii scad riscul bolilor cardiovasculare deoarece combat colesterolul rau si curata sangele de impuritati. Astfel, poti preveni ateroscleroza si alte afectiuni grave asociate cu depunerea colesterolului pe vasele de sange si infundarea arterelor.
O cura de cateva zile cu ridichi rosii te poate ajuta sa combati retentia apei in organism. Stii deja ca retinerea apei in tesuturi te face sa ai picioarele umflate si favorizeaza dezvoltarea celulitei. Responsabil pentru eliminarea surplusului de apa din organism este minunatul potasiu. Acesta regleaza nivelul sodiului si, daca este nevoie, contribuie la eliminarea excesului sau din organism.

Datorita continutului ridicat de fibre, dar si de apa, ridichile rosii de luna te pot ajuta sa slabesti, intrucat iti potolesc foamea fara sa-ti furnizeze o cantitate prea mare de calorii. De fapt, 100 de grame de ridichi rosii au doar 16 calorii, ceea ce inseamna ca poti consuma radacinoasa de primavara in ce cantitati doresti, fara sa-ti fie teama ca te ingrasi.
Ridichile sunt contraindicate persoanelor care sufera de afectiuni digestive acute (gastrită, diaree, colită).
(sursa: https://www.realitatea.net/)

Ingrediente: pentru 2 pahare/verine mari (250g) sau 6 verine mici
salata de vinete 200 gr -reteta aici
branza feta 50g
branza crema st moret 50 gr
sos pesto rosu 50 gr
ceapa  15gr
100 gr ridichi rosii
sare, piper
boia de ardei
busuioc proaspat

Mod de preparare: