Peste alb cu crema de dovlecei

Este un deliciu aceasta reteta.
M-am de 2 retete care mi-au placut foarte mult: Peste alb si creveti cu sos soia si Supa/Crema de dovlecei . Iata o reteta adaptata compatibila cu dietele keto sau low carb.

Aveam o carcasa de piept de pui , cu carnea am facut snitele. Nu aruncati este ideala pentru a da gust si mault mai buna decat Kub-urile gata cumparate.
Pentru a parfuma pestele am folosit usturoi, daca nu va place puteti punea o ceapa mica salota.

Ingrediente: pentru 3 persoane
450 g de dovlecei (2 bucati)
1 carcasa de piept de pui (sau 1 Kub de pui sau legume)
sare marina, cimbru uscat
3 portii de branza topita
50 g smantana
10 g de grasime de rata
400 g fileu de peste alb
1 catel bun de usturoi
15 g de unt
1 lingura sos soia
piper, boia de ardei, seminte de susan


Mod de preparare:
Spalati, curatati si taiati in rondele dovleceii.
Reveniti carcasa de pui in grasimea de rata topita.
Adaugati dovlecceii, acoperiti cu apa , puneti cimbru usccat si sare.
Acoperiti si gatiti la foc potrivit timp de

30 de minute.
Scoateti caracasa, filtrati. Mixati dovleceii scursi cu smantana si branza topita. Asezonati. Cu zeama ramasa , puteti face o supa lejera.
Prégatiti pestele.
L-am taiat in bucati mici potrivite. Puneti sare, piper.
Intr-o tigaie mica incalziti untul si adaugati usturoiul curatat si tocat marunt.

Puneti pestele . Colorati-l pe ambele parti, varsati sosul soia si lasati inca 2-3 minute
Este gata, puteti prepara deasupra seminte de susan.
Intr-o farfurie adanca puneti crema de dovlecei, adaugati bucati de peste si un puc de sos usturiu-soia..
Dati un tur de piper, presarati boia de ardei si serviti.
Un deliciu !

imprimati print

O reteta valabila pentru dieta ketogenică sau dieta low-carb.  Vezi aicea.
1 portie: 313 caloriil 3,4 g carbohidrati  25g proteine *

Vezi calcul detaliat in reteta frantuzeasca.* calcul meu poate fi eronat, faceti propriul calcul in functie de produsele utilizate

Toate retele mele keto -aici .

recette en français ici

Compot/Gem de rubarba (fara zahar)

Ce surpriza buna acest compot.
Eu ii zic compot caci asa se zice in Franta dar am putea zice gem .

Este totusi un pic mai lichid decat gemul si se mananca cu iaurt, branza cremoasa sau se poate pune pe fundul unei tarte.

Confundată adesea cu un fruct, rubarba este o plantă originară din Tibet, care, ulterior, a fost cultivată şi în Europa.
Datorită multiplelor beneficii pe care le are, în vechime, a fost mai scumpă decât şofranul, considerat cel mai scump condiment din lume, mai valoros decât aurul. Rubarba, denumită şi Rabarbăr, Rabarbară sau Reventul, este o plantă ierboasă perenă, ce poate creşte până la doi metri.

Ea se foloseşte în preparatele culinare şi in medicină. Beneficiile consumului de rubarba Rubarba are proprientăţi anti-cancer care reduc riscul de cancer şi dezvoltarea anormală a celulelor. Datorită conţinutului mare de fibre, rubarbă este indicată în cazurile de indigestie. Rubarbă proaspătă rece ajută la echilibrarea acizilor stomacali şi la reglarea digestiei. De asemenea, este tonică şi regeneratoare a celulelor hepatice, scade tensiunea arterială şi reduce colesterolul rău. Nu este recomandat consumul de rubarbă persoanelor care suferă de gută.
Citeste mai mult: adev.ro/pbcef8

Ingrediente: pentru 350 g de compot/ 4 portii
450 gr  de rubarba
50 gr de indulcitor natural érythritol (50 g de zahar)
cateva picaturi de aroma naturala de vanilie

Mod de preparare:

Legume gratinate la cuptor

Ce bune sunt aceste legume gratinate la cuptor.
O garnitura minunata la o mancare cu carne sau cu peste.

Am folosit jumatate de varza alba, 1 andiva si o salata tip 'sucrina'. Este o salată mică, de formă ușor alungită, cu frunze groase, strânse și cărnoase, cultivata în principal în sudul Franței. Frunzele sale sunt delicate, crocante si dulci (de aici și numele ei) si se pot pregăti cruzi în salată sau calde ca garnitura când sunt prajite sau gratinate.

Ingrediente: pentru 3-4 portii
1 jumatate de varza alba
1 andiva
1 salata
25 gr sos concentrat de rosii

20 gr ulei de masline

1 lingura de amestec de pudra de ceapa si de usturoi
5 cl de apa 

50 gr smantana

30 gr cascaval ras

sare de mare, cimbru uscat

Mod de preparare:

Vinata la cuptor cu macrou afumat

Stiti ca-mi plac vinetele hi hi
Sezonul lor incepe si cum mi-a placut reteta de Mini pizza de vinete m-am hotarat sa fac o 'Mille feuille ' cu peste afumat.

Se consideră că vinetele sunt originare din India, unde au crescut ca plante sălbatice şi au fost cultivate pentru prima dată în China. In Europa au devenit foarte populare în timpul Evului Mediu, atunci când au fost aduse prima dată de către maurii din Africa de Sud.
Gustul amărui al vinetei necoapte a adus, pe nedrept, o reputaţie negativă acestei legume în Evul Mediu. Timp de sute de ani oamenii nu au mâncat vinete deoarece erau convinşi că aduc nebunia, lepra şi cancerul.
Leguma şi-a recuperat treptat din prestigiu, recucerindu-i pe oameni ca plantă decorativă înainte de a le ajunge, din nou, în farfurie, unde a şi rămas, începând cu secolul al 18-lea.
Vinetele conţin fier, calciu şi alte minerale, nutrienţi esenţiali sănătăţii corpului nostru. Fie că le consumi pe grătar, coapte, prăjite sau în tocăniţă, vinetele sunt la fel de delicioase şi au acelaşi efect pozitiv asupra sănătăţii tale.

De asemenea, vinetele conţin anumiţi fitonutrienţi esenţiali care îmbunătăţesc circulaţia sângelui şi hrănesc creierul. Dar ţine minte, aceşti nutrienţi există în cantităţi mai mari în coaja vinetei, aşa că nu o aruncaţi.
Conţinutul crescut de fibre din vinete protejează tractul digestiv, împiedicând astfel apariţia cancerului de colon.
Vinetele sunt recomandate şi în dietă deoarece sunt sărace în calorii. O singură vânătă conţine 35 de calorii. Nu conţin grăsimi dar au, în schimb, un conţinut mare de fibre care te ajută să te saturi repede fără să mănânci mult.
(mai multe aici)

Ingrediente: pentru 4 portii

200 gr des file de macroua afumat
350 gr de vinete (1 vinata frumoasa)
400 gr de sos de rosii de casa - reteta aici
sare de mare
cimbru uscar
125 gr de branza mozzarella
2-3 linguri ulei de masline
miez de nuca, busuoic, rosii cherry

Mod de preparare:

Obraji de porc în sos de cidru

O reteta minunata astazi cu obraji de porc mijotati.
Mușchii maseteri sau obrajii de porc e unul și același lucru,  o parte rara si neglijată din porc dar  extraordinar de buna.

Este dupa mine cea mai bună bucata de carne de porc, moale, ușor de mestecat, ușor gelatinoasa, un déliciu gustativ.

Cidrul este o băutură slab alcoolică (în medie 3 - 8%), obținută prin fermentarea fructelor, mai ales a merelor sau perelor, dar și a gutuilor la o temperatură de 4 - 16° Celsius. În Marea Britanie, cidrul de pere este cunoscut sub numele de perry. În S.U.A. și unele părți ale Canadei, termenul cidru se referă de obicei la sucul nealcoolic de mere, pentru cidrul alcoolic fiind folosit termenul hard cider.
Cidrul este o băutură tradițională în Bretania și Normandia (Franța), Irlanda, Asturia (Spania), Germania și Țara Bascilor. Prin dubla distilare a cidrului se obține o băutură numită Calvados, cu un conținut de alcool de până la 40%. (sursa: wikipedia)

Ingredienti: pentru 3 persoane
500 g de obrajori de porcc

3-4  cepe verzi

1 catel de usturoi
cimbru uscat
1 lingura faina
1/4 l de cidru brut (puteti pune bere)

1 lingura de miere
1 lingurita de paprika afumata
sare, piper
2 linguri ulei de masline
10 g de unt
verdeata tocata

Mod de preparare: