Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

miercuri, 21 octombrie 2020

Chec marmorat (reteta fara gluten, keto, low carb)

Ce bine miroase in bucataria mea si ce bun este un chec facut de casa.
O reteta simpla de facut cu putini carbohidrati  si fara gluten.
Am pus faina de cocos si am adaugat tărâțe de psyllium pentru a aera aluatul.
Tărâțele de psyllium reprezintă o sursă foarte bogată de substanțe nutritive.
Au în compoziție acizi grași esențiali, cum ar fi omega3 și omega6. Psylium nu duce lipsă de vitamine benefice organismului, cum ar fi vitamina C și complexulde vitamine B.

Mineralele din tărâțele de psyllium (potasiu, magneziu, zinc) sunt binevenite, este deci o plantă-medicament care nu ar trebui să lipsească din nici o dietă.

Ingrediente: 8 portii
90 gr de faina de cocos
1 1/2 lingura de tarate de psyllium bio
1/2 pachet de praf de copt
95 gr indulcitor natural eritritol 
12 gr de cacao fara zahar 
4 oua
75 gr de unt topit 
200 ml de smantana lichida
50 ml de lapte
esenta de vanille

Mod de preparare:
Incalziti cuptorul la 180°C.  
Amestecati intr-un castron sau in bolul robotului faina de cocos, praful de copt si indulcitorul natural (puteti pune zahar daca preferati).
Pueti pune taratele acum, eu am uitat si le-am pus dupa.
Adaugati ouale treptat si amestecati. Puneti untul topit si racit. Amestecati.
Varsati smantana si amestecati.
Aluatul era cam gros , am adaugat un pic de lapte.
Impartiti compozitia in 2 parti ( 2/3 si 1/3). 
Puneti vanilia si o lingura de tarate in partea mai mare si amestecati.
Adaugati cacaoa si 1/2 lingura de tarate in partea mai mica . Amestecati.
 
Ungeti cu unt o tava de chec si puneti aluaturile treptat.
La sfarsit invartiti cu o bagheta/bat sau scobitoare ca sa amestecati culorile.
Dati la cuptor timp de 35 de minute.
Lasati sa se raceasca complet inainte de a-l taia.
Am congelat o buna parte, practic de scos 2 felii la o cafea.
Reteta video in franceza:

 



O reteta compatibila cu o alimentatie low carb, Keto.
Calcul reteta facut cu carb manager pentru 8 portii /16 felii
4 g carbohidrati neti/ 2 felii
Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici

marți, 20 octombrie 2020

Crackers cu seminte ca-n Danemarca (cu făină de alac si făină de ovăz)

O reteta de crackers cu seminte si cu 2 făine originale pline de fibre : faină de alac si faină de ovăz.

Puteti pune fulgi de ovaz eu aveam faina de ovaz Instant Oat .

Ovăzul este una dintre cerealele cele mai bogate în fibre şi elemente nutritive, fiind o sursă de vitamina E, zinc, seleniu, cupru, fier, mangan, magneziu şi proteine de înaltă calitate. Ajută la menținerea sănătății sistemului cardiovascular şi la scăderea greutății corporale şi previne obezitatea şi diabetul.

Alacul, cunoscut si sub denumirea de greu spelta (denumire stiintifica: Triticum spelta), este o specie de grau cultivata din cele mai vechi timpuri, ale carei proprietati nutritionale il fac de-a dreptul deosebit.
Faina de alac contine mai multe proteine decat faina obisnuita, insa aportul caloric pe care il are este semnificativ mai mic decat cel al fainii albe, din grau.
Graul spelta este alcatuit, la fel ca graul normal, din 3 parti: tarata, germene si endosperm. Fiecare parte are o serie de nutrienti si valori nutritionale. Pentru ca acestea sa nu se piarda, se recomanda consumul fainii de alac integrale, nu a celei foarte procesate.
Faina de alac contine o multime de nutrienti necesari organismului, ceea ce inseamna ca va oferi acestuia resursele necesare, ajutandu-te totodata sa iti mentii greutatea in limitele normale. (vezi mai multe aici)

Ingrediente : 40 crackers
  • 50 gr de faina de ovăz
  • 100 gr de faina de alac integrala 
  • 30 gr seminte de susan
  • 40 gr seminte de lin 
  • 100 gr de seminte de floarea soarelui
  • 1.5 lingurita praf de copt
  • 1 lingurita de sare
  • 125 gr de apa
  • 60 gr de ulei
  • condimente dupa preferinta si gust
Mod de preparare:

duminică, 18 octombrie 2020

Carne cu curcan cu sos de smantana si ciuperci (fara gluten)

Ce-mi place puiul cu smantana, este un fel de mâncare pe care l-am iubit mereu încă din copilărie.
De data acceasta am folosit o pulpa de curcan si am facut un sos fara gluten deci fara faina de grau.
In loc de 3 linguri de faina am pus pudra de migdale si faina de cocos. Iese si mai gustos dar nu se-ngroasa ca cel cu smantana.
Ingrediente: 4 portii
1 pulpa de curcan - 700 gr
1 tija de telina
1 ceapa
2 morcovi 
1 Kub de pui sau de legume
3 cuisoare
ierburi de Provence
2 linguri pudra de migdale+1 lingura faina de cocos (sau 3 linguri de faina normala de grau)
3 linguri bune de smantana
15 g de unt
sare, piper
patrunjel proaspat tocat
8 ciuperci
15 gr de unt
Mod de preparare:
Curatati si spalati legumele.Puneti cuisoarele in ceapa curatata.
Puneti carnea intr-o oala cu apa, aduceti la fierbere si lasati-o 2 minute.
Scoateti carnea, aruncati apa, clatiti oala si puneti carnea din nou in oala.
Puneti deasupra ceapa, telina, morcovii intregi , cub-ul de pui, sare si piper. Acoperiti totul  cu apa rece.

 
Acoperiti si lasati sa fiarba la foc potrivit 50 de minute. Indepartati spuma in mod regulat.
Adaugati apa daca trebuie.
Luati de pe foc, scoateti carnea si legumele si filtrati zeama de grasime si de impuritati.

Taiati carnea bucati, morcvii rondele (nu i-am pus pe toti).
Intr-o oala / tigaie se încălzește untul și se pune pudra de migdale. 
Se coloreaza amestecănd timp de 2 minute.
Adaugati treptat zeama (3polonice mari) amestecand și se aduce la fierbere. Lasati sa se ingroase un pic si se adauga crema.
Amestecati si lasati sa fiarba cateva minute.
Puneti carnea si morcovii si lasati sa fiarba impreuna 5-10 minute. 

Am pus acum faina de cocos caci sosul nu se ingrosa.
Amestecati , lasati sa fiarba puneti patrunjel tocat.
Curatat si taiati felii ciupercile.
Sotati-le intr-o tigaie in untul incalzit.
Adaugati-le la carnea de curcan si amestecati.
Serviti-le cu paste sau orez (paste konjac pentru mine).
 
Paste normale pentru baietii mei, le-a placut si n-am avut nici o remarca privind sosul.
O reteta buna deci pentru toti.
Cu zeama ramasa am facut 2 supe usoare, cu paste mici pentru baiatul meu si cu orez konjac pentru mine.
Bun si sanatos !

Reteta video in franceza:


O reteta compatibila cu alimentatia keto, low carb.
Toate retele mele keto, low carb -aici .


recette en français ici

sâmbătă, 17 octombrie 2020

Verrine cu branza cremoasa, zmeura si seminte de chia

Un desert simplu, ușor si delicios parfumat cu zmeura si in care am pus seminte de chia.
Semintele de chia sunt recomandate la scara larga ca un adevarat super-aliment caci: imbunatatesc digestia - actiune datorata continutului ridicat de fibre , ajuta la controlul greutatii - deoarece sunt satioase si alunga poftele, intaresc sistemul osos - datorita continutului ridicat de minerale, ajuta la concentrare si imbunatesc memoria - datorita continutului de acizi grasi Omega 3, scad nivelul colesterolului din sange - contribuind in acest fel la sanatatea arterelor si a inimii.
Sunt potrivite pentru persoanele intolerante sau alergice la gluten- deoarece nu contin aceasta substanta. (sursa: https://www.mega-image.ro/)
Aceasta reteta roz, este modesta mea contributie la campania de preventie impotriva cancerului de san. Din 1985, luna octombrie este colorată roz.
Este luna de informare si prevenire a cancerului mamar. Aceasta boala grava este frecventa la femeile in varsta de peste 50 de ani, insa nici restul nu sunt pe deplin ferite de pericol.
Pune-ti sanatatea pe primul loc si fa un control de rutina pentru a te asigura ca nu ai nici un fel de problema. In plus, fii solidara cu milioanele de femei din lume care sufera de aceasta afectiune si implica-te in campaniile de preventie a cancerului mamar. 
Riscul ca o femeie cu varsta curpinsa intre 30 si 40 de ani sa afle ca sufera de cancer este de aproximativ 1 la 250, iar pentru doamnele de 40 si 50 de ani sansele de imbolnavire sunt de 1 la 70.
Cauza exacta a aparitiei cancerului mamar este necunoscuta, insa modul de actionare al afectiunii a fost deseori descris de specialisti: acesta consta in cresterea anormala a celulelor de pe marginea ductelor si lobulilor unui san, urmata de raspandirea in interior, in tesuturile invecinate si in alte organe.
Intr-un stadiu incipient, cancerul mamar este adesea depistat printr-o mamografie, inainte de a fi aparut orice fel de simptom. Ulterior, specialistii determina stadiul cu ajutorul informatiilor furnizate de teste precum biopsia ganglionilor axilari, analize sangvine, scintigrafia osoasa si radiografii. Stadiul cancerului este unul dintre cei mai importanti factori in functie de care se decide cel mai potrivit tratament pentru suferinda.
In fiecare an, aproximativ 6000 de femei din Romania sunt diagnosticate cu acest tip de cancer, numar care poate fi redus drastric daca boala este descoperita in faza incipienta.
Persoane din intreaga lume isi manifesta solidaritatea si organizeaza evenimente care mai de care mai ingenioase pentru a le incuraja pe femei sa mearga la un control medical de-a lungul acestei luni.
(sursa: perfecte.ro)
Ingrediente: pentru 5 verine
150 gr de zmeura
100 gr branza cremoasa tip Saint Môret
3 linguri indulcitor natural erithritol
2 linguri seminte de chia
150 ml de smantana lichida 
arôme vanille/caramel


Mod de preparare:

joi, 15 octombrie 2020

Pancakes de dovleac cu bacon (fara gluten, low carb)

Iata de pancakes sau putem spune chiftele prajite din dovleac.

Cu o salata verde sunt minunate. Gustoase caci sunt prajite si nu este chiar nevoie sa puneti mult ulei.

Ingrediente: 9-10 bucati
200 gr de piureu de dovleac
2 oua
6 felii fine de bacon afumat
50 g de telemea sarata, sau ricotta sarata sau feta 
2-3 linguri de pudra de migdale
½ lingurita de bicarbonat
sare , piper
boia de ardei
ulei

Mod de preparare:
Pregatiti inainte piureul de dovleac- ca-n aceasta reteta .
Taiati dovleacul in 2, indepartati semintele si puneti-l pe o tava acoperita cu hartie de copt (fata taiata direct pe hartie).
Coaceti-l cel putin 40 de minute. 
Al meu era mare l-am lasata o ora. 
Trebuie ca cutitul sa intre usor in el.

Scoateti din cuptor si lasati un pic sa se raceasca.
Indepartati coaja cu un cutit sau scobiti si adunati 'carnea' de dovleac intr-un castron.

Amestecati pulpa racita cu baconul taiat si branza sfaramata. 
Adaugati ouale, pudra de migdale si bicarbonatul Amestecati bine.

Incalziti intr-o tigaie un pic de ulei.


Co o lingura depuneti pancakes si prajiti-le bine pe ambele parti.
Serviti-le calde cu branza rasa deasupra si cu o salata.


Imprimati print

O reteta compatibila cu alimentatia lowcarb (si keto dar mai cu atentie).
Iata calculul* facut cu carb manager :
1 portie = 3 pancakes
* Calculati in functie de produsele folosite

Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici

Retete pe harta lumii :

Retete din lumea intreaga

Abhazia (1) Afganistan (2) Africa de Sud (2) Albania (4) Algeria (10) Andorra (1) Anglia (13) Angola (1) Antilele franceze (3) Arabia Saudită (2) Argentina (7) Armenia (1) Aruba (1) Australia (3) Austria (11) Azerbaijan (1) Bahamas (1) Bahrain (1) Barbados (1) Belgia (13) Belize (1) Benin (1) Bhutan (1) Bielorusia (1) Birmania (1) Bolivia (3) Bosnia și Herzegovina (5) Botswana (1) Brazilia (5) Brunei (1) Bulgaria (7) Burkina Faso (1) Burundi (1) Cambogia (1) Camerun (2) Canada (3) Capul Verde (1) Caraibe (1) Cehia (3) Chile (3) China (22) Ciad (1) Cipru (2) Coasta Ivoriana (1) Columbia (4) Congo (1) Coreea (7) Corsica (5) Costa Rica (1) Croatia (5) Cuba (1) Danemarca (5) Djibouti (1) Ecuador (1) Egipt (3) Elvetia (4) Emiratele Arabe Unite (1) Estonia (1) Eswatini (1) Etiopia (1) Fiji (1) Filipine (1) Finlanda (4) Franta (148) Gabon (1) Gambia (1) Georgia (2) Germania (27) Ghana (1) Gibraltar (1) Grecia (11) Guatemala (1) Guineea (2) Guineea Ecuatoriala (1) Guineea-Bissau (1) Guyana (1) Haiti (1) Honduras (1) India (11) Indonezia (4) Insula Guam (1) Insula Man (1) Insulele Cayman (1) Insulele Comorre (1) Insulele Feroe (1) Insulele Marshall (1) Insulele Salomon (1) Iordania (1) Irak (1) Iran (2) Irlanda (2) Islanda (2) Israel (5) Italia (60) Jamaica (1) Japonia (11) Kazahstan (1) Kârgâzstan (1) Kenia (3) Kiribati (1) Kuweit (1) Laos (1) Letonia (1) Liban (8) Liberia (1) Libia (1) Liechtenstein (1) Lituania (2) Luxemburg (3) Macedonia (3) Madagascar (2) Malaezia (2) Malawi (3) Maldive (1) Mali (1) Malta (2) Maroc (13) Mauritania (1) Mauritius (2) Mexic (7) Micronezia (1) Moldova (5) Monaco (1) Mongolia (1) Mozambic (2) Muntenegru (2) Namibia (1) Nauru (1) Nepal (1) Nicaragua (1) Niger (1) Nigeria (3) Norvegia (2) Noua Zeelanda (2) Olanda (4) Oman (1) Osetia de Sud (1) Pakistan (3) Palau (1) Palestina (2) Panama (3) Papua Noua Guinee (1) Paraguay (1) Peru (4) Polonia (7) Portugalia (6) Puerto Rico (1) Republica Centrafricană (1) Republica Dominicană (3) Reunion (5) Romania (72) Rusia (11) Rwanda (2) Salvador (1) Samoa (1) San Marino (1) São Tomé și Príncipe (1) Senegal (2) Serbia (9) Seychelles (1) Sfânta Lucia (1) Sfântul Kitts și Nevis (1) Sfântul Vincențiu și Grenadinele (1) Sierra Leone (1) Singapore (3) Siria (2) Slovacia (2) Slovenia (5) Somalia (1) Spania (9) Sri Lanka (1) Statele Unite (27) Sudan (2) Suedia (6) Surinam (1) Swaziland (1) Tadjikistan (1) Tailanda (9) Taiwan (1) Tanzania (3) Timor de est (1) Togo (1) tonga (1) Trinidad și Tobago (1) Tunisia (8) Turcia (10) Turkmenistan (1) Tuvalu (1) Ucraina (3) Uganda (2) Ungaria (8) Uruguay (3) Uzbekistan (1) Vanuatu (1) Venezuela (3) Vietnam (4) Yemen (1) Zimbabwe (2)