Crumble cu caise și nuci la AirFryer

 Acest crumble cu caise și nuci este un desert simplu, parfumat și delicios, perfect pentru a pune în valoare dulceața naturală a caiselor de sezon. 

Fulgii de ovăz, nucile crocante și untul formează un strat auriu și sfărâmicios care contrastează minunat cu fructele moi și zemoase. 

Se prepară rapid, atât la cuptor, cât și la AirFryer, și este ideal de servit călduț, alături de un iaurt, o cupă de înghețată sau puțin sirop de arțar.

Ingrediente : 2 portii

• 5–6 caise coapte 
• 80-100 gr de fulgi de ovăz
• 50 g unt topit
• 2 linguri de xilitol (îndulcitor natural)
• 1 linguriță extract sau pudră de vanilie
• o mână de nuci mărunțite

Mod de preparare:

Prăjitură fină cu ricotta și prune – fără gluten și cu indice glicemic scăzut

Astăzi vă propun o rețetă plină de finețe și savoare: prăjitura cu ricotta și prune. Este un desert simplu și rustic, perfect pentru a vă bucura de ultimele prune ale sezonului.

Această prăjitură se savurează la fel de bine la micul dejun cât și la gustare, alături de o cafea sau un ceai.

Se prepară în doar câteva minute, fără unt, și cucerește prin textura sa fină și gustul autentic.


Ingrediente:

• 7 prune 
• 3 ouă
• 250 g ricotta
• 150 g mascarpone
• 2 linguri bune de indulcitor sukrin gold
• 1 lingură bună de făină de susan (sau făină de migdale)
• 3 linguri de nucă de cocos rasă
• vanilie

Preparare:

Clafoutis cu prune mirabelle si limoncello (fara gluten , low carb)

Anul acesta, mirabelele sunt deosebit de generoase în livada noastra și ar fi păcat să nu profităm de ele.
Așa că m-am hotărât să reinventez un mare clasic al bucătăriei franceze: clafoutis-ul.
Dar nu orice fel de clafoutis! O versiune ușoară, fără gluten, cu indice glicemic scăzut și delicat parfumată cu limoncello — pentru o notă estivală plină de prospețime.

Mirabelele sunt un soi de prune mici, rotunde, de culoare galbenă sau galben-aurie, foarte parfumate și dulci. În română, sunt cunoscute sub numele de:
- mirabele (termen mai rar folosit, preluat din franceză),
- prune mirabelle (forma mai completă),
- sau, în mod popular, prune galbene mici, în funcție de regiune.

Sunt originare din Franța (mai ales din regiunea Lorraine) și sunt apreciate pentru gustul lor delicat și aromat. Se folosesc frecvent în: gemuri și compoturi,  tarte și clafoutis, lichioruri (ex: eau-de-vie de mirabelle), dar și consumate ca atare.
Dacă nu găsești mirabele în România, le poți înlocui cu caise mici, prune galbene sau prune roșii dulci, în funcție de rețetă.

Ingrediente:

• 400 g de mirabele fără sâmburi
• 3 
• 4 linguri de xylitol (îndulcitor natural)
• 60 g de făină de migdale
• 40 cl de lapte (vegetal sau animal, după preferință)
• 4 cl de limoncello
• puțin unt pentru uns tava
• îndulcitor pudră pentru decor

Mod de preparare:

Crumble cu piersici și fulgi de ovăz (fara gluten, low carb)

În septembrie anul trecut am pus deoparte, la congelator, câteva piersici din grădina mea, tăiate felii. 

Ce bucurie să le pot folosi în orice anotimp!

Este suficient să le lași să se decongeleze în voie și își păstrează tot parfumul.
Fie cu iaurt, în prăjituri, tarte sau, ca în cazul de față, într-un crumble, rămân gustoase și pline de soare.

Iată ce am făcut cu ultimul pachet de piersici congelate: Crumble cu piersici și fulgi de ovăz

Ingrediente (pentru 2 porții):

• 2 piersici coapte sau congelate (tăiate felii)
• 3 linguri pline de fulgi de ovăz
• 40 g de unt
• 2 linguri de xylitol (îndulcitor natural)
• puțină vanilie (pudră sau extract)
• câteva migdale întregi

Mod de preparare:

Malai dulce cu migdale

Am adaptat reteta clasica pentru a reduce carbohodratii.

Va propun o variantă cu îndulcitor natural Xilitol și fără gluten.

Am inlocuit faina de grau cu pudra de migdale si zaharul cu indulcitor natural.

Ingrediente:

• 3 oua
• 80 g de îndulcitor natural (Xylitol)
• iaurt natur250 ml
• 70 g ulei vegetal
• 100 gr faina de porumb 
• 70 gr pudră de migdale
• 1/2 pachet de praf de copt
• extract de vanilie dupa gust
• decor: fulgi de migdale, îndulcitor sau zahăr pudră

Preparare:

Clatite cu faina de naut si lapte de cocos (reteta fara gluten, fara lactoza, low carb)

 Dupa reteta clasica cu lapte de vaca (vezi aici) va propun o varianta cu lapte de cocos.Făina de năut este una dintre alternativele cele mai sănătoase la făina de grâu.

 Nu are gluten şi este perfectă pentru orice fel de tratament termic.Este bogata in proteine, are efect diuretic, contine putine calorii si te ajuta sa iti mentii o greutate normala. Ea mai contine fibre, importante pentru un tranzit intestinal bun, dar si o serie de vitamine si minerale esentiale pentru sanatatea intregului organism (fier, magneziu, mangan, fosfor, potasiu, zinc, seleniu, vitamine de tip B, vitamina C).

Ca majoritatea altor specii de boabe sau de fasole, si nautul scade colesterolul prin continutul de fibre. De asemenea, impiedica acumularea de zahar in sange, fiind un aliment foarte util persoanelor care sufera de diabet sau de hipoglicemie.
Faina de naut se face din boabe de naut prajite. O puteti gasi in magazinele cu profil naturist, dar si in supermarketuri la rafturile cu produse bio.

O alta reteta foarte buna cu aceasta faina pe care v-o recomand Budinca sarata algeriana cu faina de naut /Karantica .

Ingrediente : pentru 9 clatite mici

• 2 masuri du 60 ml de faina de naut bio
• 2 oua
• 335 ml de lapte de cocos
• 1 praf de sare
• 7 picaturi de indulcitor stevia cu vanilie
• 1 lingura ulei de coco bio

Mod de preparare:

Tort cu ciocolata, mere si crema de castane (fara gluten, low carb)

Un tort minunat de sarbatoare.

Este fara zahar rafinat, am pus indulcitor natural in insertul cu mere 

In crema mousse avem numai zaharul adus de crema de castane si am folosit ciocolata neagra 85%.

Binenteles ca puteti pune zahar daca doriti.

Insertul de mere este delicios si racoritor,

Il puteti pregati inainte si congela. Ramane numai sa-l decongelati (8-10 ore in frigider) si decora 2-3 ore inainte de servire.

Ingrediente si Mod de preparare:

Pentru blat:

• 125g pudra migdale
• 25 g de unt moale
• 1 lingura de pudra de cacao
• 2 linguri indulcitor Sukrin gold
• 1 lingura tarate psyllium -facultativ
• 2 oua mari sau 3 mici
• 1 castana confiata

Separati albusurile de galbenusuri.

Amestecati galbenusle cu indulcitorul , adaugati untul moale.

Inorporati pudra de migdale amestecata cu cacaoa si cu  taratele psyllium .

Se bat albușurile spuma si se incorporeaza treptat.

Varsati in forma unsa si tapisata cu hartie de copt

(22 cm).

Coaceti 12 minutes,in cuptorul incalzit la 210°C.

Pentru insertul cu mere :

• 3 mere
• 2 foi de gelatina
• 30-40 ml de apa
• 20 g de unt
• 1/2 lingurita scortisoara rasa
• 2  linguri indulcitor Sukrin gold

Puneti la-nmuiat foile de gelatina in apa rece.

Curatati si taiati merele cubulete mici.

Necci - clatite toscane cu faina de castane (fara gluten, fara ou)

O reteta toscana gasita intr-o carte cumparata la Florenta.

Imi  place faina de castane, este o faina fara gluten, dulce la gust, obtinuta prin uscarea si macinarea castanelor comestibile.
Ideala atat pentru persoanele cu intoleranta la gluten, cat si in alimentatia copiilor , putand fi folosita in patiserie, dulciuri, sosuri, piureuri, etc

În compoziția sa vom găsi cantități semnificative de proteine ​​valoroase cu o compoziție bogată în aminoacizi, carbohidrați, acizi grași monoinsaturați și polinesaturați valoroși, în special pentru sistemul digestiv, fibra dietetică. În plus, este o sursă bogată de vitamina B6 și minerale, adică cupru, potasiu, fosfor și magneziu.

Ingredientele conținute în făina de castan:
✔ au un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol din sânge
✔ reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare
✔ susține creierul și sistemul nervos
✔ stimulează procesele imune ale organismului
✔ inhiba efectele nocive ale radicalilor liberi, limitând astfel procesul de îmbătrânire și riscul multor boli grave

Gustoase si satioase.
Pentru o reteta de post utilizati o alta umplutura: dulceata, compot de fructe etc.

Ingrediente:  5 clatite
200 g faina de castane
1 lingura ulei de masline 
sare 

ulei de cocos (unt)

Umplutura:
130 g de branza ricotta
vanilie 

1 lingura buna de indulcitor Sukre Gold (sau zahar brun)

sirop de artar Good Good  fara zahar (sau miere)

nuci

Mod de preparare

Amestecati faina cu uleiul si sarea.

Incorporati apa treptat, amestecati pana obtineti un aluat fluid de clatite.

Incingeti o tigaie antiadeziva si ungeti-o cu ulei de cocos sau unt.

Varsati aluatul si coaceti clatitele la foc rapid 1 minut pe fiecare parte.

 

Pregatiti umplutura, amestecati branza ricotta cu indulcitorul si vanilia.

Umpleti clatitele si serviti-le cu sirop fara zahar sau miere si cu nuci.

Reteta video:

imprimati print

Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici

Cheesecake cu branza si prune (fara coacere, fara gluten, low carb)

Este sezonul prunelor, iubesc acest fruct foarte parfumat.

Așa că am făcut un cheesecake fără coacere, variantă low carb și fără baza de aluat. 

Usor si bun, am adaugat indulcitor sukrin gold care are gust de zahar brun si se potriveste de minune cu fructele. 

Aceasta reteta roz, este modesta mea contributie la campania de preventie impotriva cancerului de san. Din 1985, luna octombrie este colorată roz.

Este luna de informare si prevenire a cancerului mamar. Aceasta boala grava este frecventa la femeile in varsta de peste 50 de ani, insa nici restul nu sunt pe deplin ferite de pericol.
Pune-ti sanatatea pe primul loc si fa un control de rutina pentru a te asigura ca nu ai nici un fel de problema. In plus, fii solidara cu milioanele de femei din lume care sufera de aceasta afectiune si implica-te in campaniile de preventie a cancerului mamar.  

Riscul ca o femeie cu varsta curpinsa intre 30 si 40 de ani sa afle ca sufera de cancer este de aproximativ 1 la 250, iar pentru doamnele de 40 si 50 de ani sansele de imbolnavire sunt de 1 la 70.
Cauza exacta a aparitiei cancerului mamar este necunoscuta, insa modul de actionare al afectiunii a fost deseori descris de specialisti: acesta consta in cresterea anormala a celulelor de pe marginea ductelor si lobulilor unui san, urmata de raspandirea in interior, in tesuturile invecinate si in alte organe.
Intr-un stadiu incipient, cancerul mamar este adesea depistat printr-o mamografie, inainte de a fi aparut orice fel de simptom. Ulterior, specialistii determina stadiul cu ajutorul informatiilor furnizate de teste precum biopsia ganglionilor axilari, analize sangvine, scintigrafia osoasa si radiografii. Stadiul cancerului este unul dintre cei mai importanti factori in functie de care se decide cel mai potrivit tratament pentru suferinda.

In fiecare an, aproximativ 6000 de femei din Romania sunt diagnosticate cu acest tip de cancer, numar care poate fi redus drastric daca boala este descoperita in faza incipienta.
Persoane din intreaga lume isi manifesta solidaritatea si organizeaza evenimente care mai de care mai ingenioase pentru a le incuraja pe femei sa mearga la un control medical de-a lungul acestei luni.
(sursa: perfecte.ro)

Ingrediente: 6 portii

300 g brânză de vaci cremoasă 

200 g smantana lichida 

5 foi de gelatina (9 g) 

8 prune roșii 

3 linguri de îndulcitor  Sukrin gold 

2 linguri bune de migdale feliate

vanilie

Preparare: