Creveti Gambas sotati cu usturoi, ghimbir si sos de soia

 Am o reteta similara de creveti aici.
De data asta am utilizat creveti uriasi numiti Gambas cruzi.

Ingrediente:

• 10 gambas 
• 2 felii subtiri de ghimbir proaspat cu tot cu coaja
• 1 catel de usturoi
• 3 linguri de sos soia light
• 1 lingurita ulei de susan
• 2 linguri ulei
• semințe de susan
• piper

Mod de preparare:

Suc de ananas cu ghimbir

Astazi este zi de sarbatoare nationala in Gabon, se sarbatorreste independenta de Franta proclamata in 1960.

V-am pregatit cu aceasta ocazie o bautura racoritoare din aceasta regiune parfumata bine cu ghimbir.
Ghimbirul (Zingiber officinale) este o planta care isi are originile in padurile tropicale din Asia de Sud si este folosita de secole atat in alimentatie, pentru a condimenta mancarea, cat si ca suport in medicina integrativa.
Numele sau provine din cuvantul singivera din limba pali, vorbita in trecut pe teritoriul Indiei, cuvant care inseamna in forma de corn de cerb. Folosit pentru beneficiile sale inca din Antichitate si promovat chiar de Pitagora, ghimbirul a fost testat si de medicina chineza pentru ameliorarea manifestarilor digestive neplacute, a tusei sau in calmarea durerilor provocate de reumatism.
Ghimbirul este un ingredient apreciat in special in bucataria orientala, iar principiile sale active - intre care terpene, oleorezine si uleiuri volatile - ii confera proprietati benefice in diferite afectiuni, precum indigestia, greata sau raceala.
Ghimbirul se utilizeaza atat in bucataria internationala, cat si in cure pentru mentinerea sanatatii. Astfel, doza recomandata variaza in functie de efectul benefic urmarit, iar in cazul pudrei, extractului, tincturii, capsulelor sau a uleiului de ghimbir se pot consuma 2 g/zi divizate in diferite doze sau 4 cani de ceai/zi, dar aceste doze trebuie agreate de un medic sau de un consultant de specialitate.
Atunci cand radacina de ghimbir este fiarta, gustul iute este mai intens, iar aroma scade, pentru ca prin procesul de fierbere se elimina o parte din uleiurile volatile. In Thailanda, de exemplu, ghimbirul se rade, apoi se amesteca impreuna cu alte condimente pentru prepararea pastei de curry. (mai multe despre ghimbir: https://www.secom.ro/articles/ghimbirul-proprietati-beneficii-si-recomandari-pentru-o-viata-sanatoasa)

Nu faceti o cantitate mare decat daca aveti invitati.
Am pus mai putin ghimbir decat in reteta sursa .
Este foarte bun dar 'pisca' un gust nou pentru mine, pun des ghimbir in mancare dar este gatit.
Acest suc este ideal pentru a face o cura de ghimbir.

Ingrediente : 6-8 pahare

80 gr de ghimbir proaspat (150 gr in reteta gaboneza)
40 gr de indulcitor natural érythritol  (150 gr de zahar in reteta gaboneza)
1/2 ananas proaspat - 250 gr
1 limeta/lamaie verde
1/2 lingurita nucsoara

Mod de preparare: 

Pui cu ghimbir

Iar calatorim departe, tocmai oceanul Pacific in insula Guam caci este zi de sarbatoare nationala.
Va propun cu aceasta ocazie o reteta de pui locala, foarte gustoasa parfumata cu ghimbir si usturoi. Ne-am lins pe degete.
 

Guam este o insulă din vestul Oceanului Pacific aflată în administrarea Statelor Unite ale Americii. Este cea mai mare insulă din arhipelagul Marianelor (Micronezia) fiind situată la nord de Groapa Marianelor. 

In urmă cu 4000 de ani insula a fost populată de tribul chamorro. În 1521 insula a fost (re)descoperită de navigatorul portughez Ferdinand Magellan, în călătoria sa în jurul lumii. Spania a pretins insula în 1565, iar în 1668 a început colonizarea spaniolă. Alături de Arhipelagul Mariane și Insulele Caroline, Guam a fost tratat de Spania ca o parte a coloniei lor din Filipine.
După războiul americano-spaniol din 1898 Guam a devenit posesiune a SUA.
În 8 decembrie 1941, în cel de-al doilea război mondial, Guam a fost invadat de armata japoneză. Statele Unite au recâștigat insula în 21 iulie 1944, după bătălia Guamului. După război, Guam a fost declarat teritoriu organizat al Statelor Unite, locuitorii insulei primind cetățenie americană. (sursa: wikipedia)

Ingrediente : pentru 3 persoane
1/2 pui taiat bucati

2 catei de usturoi tocati

1 lingurita buna de ghimbir proaspat ras
2 linguri de ulei (am pus unt clarifiat - reteta aici)

1 lingura rasa de zahar (indulcitor natural pentru mine)

1 ceapa tocata marunt
2 linguri de vin alb ( n-am pus)

125 ml de apa

sare, piper


Mod de preparare:

Pregatiti marinada:
Amestecati usturoiul , ghimbirul cu sare si piper.
Puneti peste pui si amestecati bine , inrobati toate bucatile de pui.

Intr-o oala, tigaie adanca sau wok incalziti uleiul sau untul clarifiat.