Gem de struguri (fără zahăr rafinat, low carb)

O premieră pentru mine acest gem de struguri. 

Am profitat si l-am facut in timpul vacanței mele în regiunea franceza Gard, pentru că primisem struguri organici frumoși bine copti și proaspeti culesi. 

Nu este usor de facut pentru că trebuie să îndepărtați toate semințele care se ridică la suprafață pe măsură ce gătitul progresează. 

Rezultatul este insa chiar frumos și foarte gustos - arată ca un gem de cireșe negre. 

Puteți alege soluția mai rapidă, dar mai puțin gustoasă, de trecere a strugurilor printr-o moară de legume pe o grilă fină pentru a îndepărta cojile și semințele.

Sin nou o reteta de gem fara zahar adevarat ca-n reteta Gem de capsuni si zmeura fara zahar.

De obicei pun 1 plic de pectina si le pastrez usor 6-8 luni. De data aceasta n-am pus caci nu aveam. 

Va voi spune apoi cat timp se conserva dar nu ma-ngrijorez.

Ingrediente: 4 borcane de 200 gr
1,5 kg struguri copti
4 linguri indulcitor natural erithritol

1 lingura de zeama de lamaie

Mod de preparare:

Cheese cake cu iaurt, ricotta si struguri (fara coacere si low carb)

Este sezonul strugurilor, sunt foarte buni si dulci anula acesta asa ca m-am hotarat sa fac un desert rapid si racoritor.
Strugurele este un fruct dulce cu multi carbohidratiii, trebuie serrvit cu grija daca sunteti diabetic.
Iata un desert cu struguri dar fara alt zahar rafinat, am folosit numai indulcitor natural C'est la saison des raisins alors je ne pouvais pas passer à côté, sans faire une recette avec.
J'ai donc fait un cheese cake sans cuisson, variante ig bas car pas de pâte en biscuits et pas de vrai sucre.
La ricotta est un peu salée et le yaourt est un peu acide, vous pouvez les remplacer avec du fromage blanc si vous voulez plus de douceur.

Am parfumat cu limeta/ lamaie verde si am pus 60 grame de indulcitor numai. M-am inspirat de la reteteta de cheese cake cu lamaie unde am pus 75 gr de zahar pentru 500 gr de branza cremoasa.
Puneti deci zahar dupa gustul dvs.

Branza ricotta este un pic sarata, iaurtul si lamaia dau un pic de aciditate, totul combinat cu dulceata strugurilor mi-a placut foarte mult.

Ingrediente:
400 gr de iaurt grec
250 gr de branza ricotta
4 foi de gelatina (8 gr)
sucul si coaha rasa de la o limeta bio mica
60-80 gr de indulcitor natural érythritol (sau 100 gr de zahar)

300 g de struguri albi si negri

Mod de preparare:

Clafoutis cu struguri

O reteta de sezon cu struguri  proaspeti. Un desert simplu, rapid parfumat cu lichior limoncello.

Rezultatul este minunat, serviti-o bine rece. Strugurii sunt crocanti, singura problema sunt samburii, ideal ar fi de folosit struguri fara samburi.

Incercati, este un desert foarte bun si gustos.

Ingrediente:
200 g de struguri albi

200 g de struguri negri
4 oua
150 g de zahar
120 g de faina
40 cl de lapte
4 cl de limoncello
unt pentru uns tava

zahar pudra pentru decor



Mod de preparare:

Prepeliţe cu struguri si coniac

Astazi va prezint o reteta clasică a bucatariei franceze care era pe lista mea de mult timp.

Cel mai dificil in acesta reteta este curatatul strugurilor de piele iar apoi s-o mananci fara sa-ti lingi degetele :)
Carnea de prepelita este o descoperire delicioasa si savuroasa care ma face sa ma gandesc la Pastorel Teodoreanu si la festinurile de altadata ale boierimii.

Ingrediente:
4 prepelite curatate, vidate  si parlite
1 ciorchine de struguri cu bobul mare60 g stafide
5 cl coniac

80 g unt
1 Kub de pasare
sare, piper


Mod de preparare:

Victoria Sponge Cake cu struguri si fistic

Va propun o reteta de toamna cu struguri si fistic ......o adaptare a celebrei retete engleze Victoria

 Sponge Cake.

Acest tort a fost denumit dupa Regina Victoria a Angliei (1819 - 1901). Pentru ca pranzul se servea de obicei la amiaza, reginei i se facea adesea foame pe la ora patru dupa-amiaza. De aceea se servea ceaiul impreuna cu prajiturele si sandvisuri cu paine si unt, bomboane asortate.

Pentru ca era o fire pragmatica, legenda spune ca regina a considerat ca este o prea mare bataie de cap sa se serveasca atat de multe feluri de prajituri, care necesita mult timp de preparare, si ca ar fi mai bine sa existe o singura prajitura care sa le imbine pe toate. Astfel ca a aparut Tortul Reginei Victoria, ramas celebru pana in zilele noastre. Prajitura mai este cunoscuta si sub denumirea de Sandvisul Victoria.
Istoria regala a prajiturii nu se termina aici, Tortul Reginei a fost readus in atentie de catre Printesa Diana, care aprecia foarte mult aceasta prajitura simpla si delicioasa.

Tortul Reginei este simplu de facut, cu un blat de chec si o crema usoara plus gem de capsune.
(sursa:gustos.ro)

Iata varianta mea: doua straturi de chec cu fistic, acoperite de o crema de vanilie cremoasa si de struguri proaspeti.

Pentru chec:
4 oua
150 gr zahar
100 gr faina
50 g faina de fistic (cadou de la o prietena care a fost in vacanta in Sicilia)
50 g amidon (Maizena)
8-9 linguri de apa clocotita
1 lingura de ulei



Pentru crema:

500 ml de lapte
3 galbenusuri de ou
esenta vanilie
40 g amidon (Maizena)
80 g de zahăr pudră
200 g unt la temperatura camerei
struguri albi si rosii, 50 gr fistic prajit, zahar pudra