Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

vineri, 29 ianuarie 2021

Varza de Bruxelles cu smantana si bacon

Este o bunatate aceasta reteta, trebuie numai produse de calitate.
Aveam aici un bacon afumat foarte bun si o varza de Bruxelles frumoasa.

Imi place varza de Bruxelles, este plina de vitamine si daca este gatita bine va asigur este minunata.
Pentru că nu toţi ştiu cum trebuie gătită şi cu ce fel de mâncare se potriveşte, varza de Bruxelles este adesea ocolită. Este păcat, pentru că e o legumă plină de beneficii, bogată în vitamine, minerale, proteine şi carbohidraţi de bună calitate, aspect de netrecut cu vederea dacă eşti la dietă.
Numeroase studii arată că un consum regulat de legume crucifere (broccoli, varza kale, conopida, varza...), cum este varza de Bruxelles, ar putea reduce riscul de obezitate, diabet, boli de inimă şi alte probleme de sănătate.
Savanţii spun că sulforafanul (acea substanţă care conferă mirosul specific de sulf) din legumele crucifere ar proteja organismul de acţiunea radicalilor liberi, prevenind instalarea cancerului. Oamenii de ştiinţă au descoperit că această substanţă are capacitatea de a inhiba o enzimă numită HDAC implicată în procesul de dezvoltare a celulelor maligne.
Rezultate promiţătoare au fost observate în cazul cancerului esofagian, de prostată, pancreatic şi cel de piele (mai multe aici).

Ingrediente: pentru 2-3 portii
400-500 gr de varza de Bruxelles
200 gr de bacon afumat
piper de Sichuan
sare, piper
1 lingurita fond brun de vitel
1 catel de usturoi
1 ceapa mica
2 linguri ulei
3 linguri smantana
ierburi aromate de Province
parmezan



Mod de preparare:

miercuri, 27 ianuarie 2021

Waffle cu cacao (reteta keto, fara gluten, low carb)

Dupa reteteta clasica , va prezint o varianta cu cacao.
Ideala aceasta reteta daca urmariti o alimentatie fara gluten , keto, low carb.
Un pic seci cand sunt racite complet, serviti-le caldute.

Ingrediente: 2 gaufre
30 gr de branza cremoasa tip St Môret
8 gr de faina de cocos
20 gr de migdale pudra
1 ou
1/4 de lingurita de bicarbonat
sare
12 gr de nuca de cocos rasa
15 gr cacao amara 
25 g lapte de migdale
2 gr de sucralose sau 1 lingura de indulcitor erithritol 
1 œuf


Mod de preparare:

marți, 26 ianuarie 2021

Tartä cu fäinä de näut , ceapä si masline/Socca

Socca est o specialitate din regiunea francezä Nisa /Nice pe bazä de fäinä de näut.
Simplu de facut si delicioasa este ca o pizza fina fara gluten.
Aveti aici o alta variantä naturä servitä ca o clätitä aperitiv.
Am facut-o asta vara in vacanta in sudul Frantei la Lavandou, unde am gasit faina de naut bio de calitate.
Am utilizat ca masura un pahar de apa de 200 ml.
Delicioasa, ceapa rosie si usturoiul roz parfumeaza si dau gust.
Am utilizat ierburi aromate de Provence, si masline verzi cu piment si masline negre cu usturoi si patrunjel.

Ingrediente: 2-6 portii
3/4pahar de faina de naut bio 
1 pahar si 1/4 de apa
sare, piper
5 linguri ulei de masline
2 cepe rosii
ierburi de Provence
2 catei de usturoi roz 
masline de calitate

Mod de preparare :

duminică, 24 ianuarie 2021

Țelină sotată

Dupa reteta de salata de telina iata o reteta de radacina de telina sotata.
Radacina de ţelina poate inlocui cartofii daca este gatita asftel.Imi,place mult telina, o fac la cuptor sau supa/ crema - aveti aici alte retete daca doriti.

Aici este prajita si este o garnitura ideala la o omleta, carne/peste, carnati etc.
Poate fi de post daca folositi ulei in loc de grasime de rata.

Ingrediente: 2 portii
1/2 radacina de telina
2 linguri grasime de rata
2 catei de usturoi
sare, piper
paprika

Omleta:
3 oua
2 linguri de lapte
sare, piper

Mod de preparare:

sâmbătă, 23 ianuarie 2021

Pissaladière / Tartă cu anşoa si ceapă

O tartă/pizza celebră in Franta, in special in orasul Nice din regiunea Provence.
Este denumita 'pizza alba' caci nu contine deloc rosii, spre deosebire de varianta italiana din regiunea Liguria Piscialandrea.

De obicei este facuta cu aluat de paine, dar acum din ce in ce mai des cu aluat de pizza  Numele ei este derivat din dialectul provensal al limbii occitane, insemnand “peste sarat”,
Am folosit ansoa si masline negre siciliene aduse din vacanta de vara in Sicilia. O minunatie.
Pissaladiere este de obicei servita ca aperitiv sau antreu.

Ingrediente

500 g de ceapa
cimbru uscat
3 clinguri bune de ulei de masline
8-10 fileuri de ansoa sarate
12 masline negre
sare
aluat de pizza (reteta aici) - 200 g
1/2 lingurita de zahar

Mod de preparare :

joi, 21 ianuarie 2021

Chec cu lămâie și mere - fără gluten și lactoză, low carb

Un chec destul de dietetic fără gluten si fără lactoză
Am folosit 2 făini destul de speciale fără gluten. 

Făina de soia are un miros si un gust  destul de puternic, dar odată gătită și amestecată, nu este deranjant. 
Conține 16,4 g carbohidrați / 100 gr, deci este relativ săracă în carbohidrați. 
Făina de naut este, de asemenea, o făină fără gluten, bogată în vitamine și minerale. 
Este o sursă excelentă de proteine ​​și fibre. 
100 g de făină de năut = 45 g carbohidrați (69 g făină normală) sau 31 g carbohidrați neti
Puneti mai mult indulcitor daca-l doriti bine dulce.

Ingrediente: 
3 ouă 
100 gr făină de naut 
50 gr făină de soia 
60 gr făină de migdale 
1/2 pachetel praf de copt 
20 gr ulei organic de cocos 
150 gr de piureu mere cu scorțișoară (fără zahăr) 
60 gr îndulcitor natural eritritol 
1 lămâie netratată 
20 cl de crema de cocos


Pregătire: 

duminică, 17 ianuarie 2021

Chec cu mere, mascarpone si ciocolata - low carb

Am adaptat reteta de Chec 'Tahiti' (reteta low carb, keto fara gluten) si am facut-o cu mere si cu  o faina low carb cu seminte de chia.

In loc de aceasta faina puteti pune pudra de migdale si o lingura de faina de cocos ca-n prima reteta si aveti o reteta fara gluten. 



Ingrediente:  8 portii /16 felii
4 oua
100 gr de mascarpone
70 gr de faina low carb
1 mar
30 gr de nuca de cocos rasa
1/2 lingurita bicarbonat de sodium
50 gr de ut
2 belles c à s d'édulcorant naturel érythritol
50 gr de chocolat noir 100% coupés en morceaux

Mod de preparare:

vineri, 15 ianuarie 2021

Mancarica de coada de porc cu sos de rosii

Cautam burta si am vazut coada de porc la macelar.
N-am mai mancat de mult timp, o prima reteta pe blog.
Am facut-o cu sos de rosii de casa ca-n reteta  Mancarica de carnati cu rosii (Rougail).
Foarte bun si delicios!
Ingrediente: 2 portii
400-500 gr de coada de porc 
1 lingurita boia de ardei
1 ceapa
1 catel de usturoi
1 morcov
1 ceapa
2 linguri ulei
cimbru uscat, dafin 
sare, piper


Mod de preparare:

miercuri, 13 ianuarie 2021

Careuri cu lamaie/ Lemon bars ( fara gluten, keto, low carb)

De mult vroiam sa fac acesta reteta foarte raspandita.
Am facut-o low carb cu faina de migdale in loc de faina de grau si cu indulcitor natural in loc de zahar.

Puneti mai mult indulcitor daca o vreti bine dulce.

Este satioasa data viitoare voi pune mai putin unt in aluat.

Ingrediente: 8 portii
120 gr de unt topit (90 gr este suficient cred)
150 gr de faina de migdale
40 gr de nuca de coccos rasa
80 gr d'e indulcitor natural érythritol
2 lamai mari bio
3 oua mari sau 4 mici

Mod de preparare:

marți, 12 ianuarie 2021

Supă instantanee cu varza kale deshidratata

Va amintiti articolul meu cu varza kale deshidratata
Practic de utilizat legume uscate cand vrem sa facem o supa rapida si n-avem legume proaspete.
Le putem mixa si-nlocui astfel pudra sau cuburile industriale din comert sau le putem adauga bucati in ciorbe sau mancaruri se vor hidrata si sunt foarte gustoase.
Ingrediente: 2 portii
1 felie de bacon sau sunca de porc 
1 lingura de ceapa uscata
6-7 foi de varza kale uscate  - 18 gr 
2 linguri de ulei
1 lingura bulion concentrat de rosii
sare, piper
paprika, patrunjel uscat
2 linguri smantana
2 linguri zeama de lamaie

Mod de preparare:

duminică, 10 ianuarie 2021

Cotlete de porc gratinate la cuptor

Usor de facut caci numai cuptorul 'lucreaza'.
De data aceasta am folosit celebra branza olandeza Leerdammer . Aveti o varianta cu mozzarella aici


Ingrediente: 2 portii
  • 2 cotlete de porc- 300 g
  • 2-3 linguri ulei
  • 2 catei mici de usturoi
  • 1 ceapa mica rosie
  • 2 felli subtiri de cascaval Leerdammer
  • sare, piper
  • boia de ardei

Mod de preparare:

sâmbătă, 9 ianuarie 2021

Placinta cu migdale, mere si crema de castane / Galette des rois

Iata o alta reteta pregatita cu ocazia Epifaniei. In fiecare an fac 2-3 placinte caci baietilor mei le place foarte mult si este de traditie in ianuarie.

Placinta numita "la galette des rois" este o placinta foarte populara in Franta cu ocazia Epifaniei ce se sarbatoreste pe 6 ianuarie. Este pregatita si servita toata luna ianuarie.

Epifania simbolizeaza anuntarea nasterii lui Hristos regilor magi, care au venit sa-l vada pe pruncul abia nascut, aducandu-i daruri, aur, smirna si tamaie.
Placinta numita "la galette des rois" se serveste in aceasta zi si pe vremuri era impartita in tot atatea felii cati comeseni erau, plus una. Felia suplimentara, denumita "a Bunului Dumnezeu" sau "a Fecioarei", era oferita primului sarac care aparea in fata familiei.
Un obicei actual consta in ascunderea unei figurine, reprezentand un rege mag, in interiorul placintei, iar cel dintre meseni care va descoperi figurina in portia sa va fi regele zilei.

De obicei este rotunda ca aici sau  aici in varianta cu lemon curd, dar se poate face si dreptunghiulara ca-n reteta cu ciocolata si pralin.
Cu 2 aluaturi de foietaj cumparate si rotunde, am facut o placinta de 6 persoane si 3 mici individuale.
Ingrediente : 8-9 portii
2 aluaturi de foietaj
1 ou  +1 albus
40 gr de zahar 
100 gr de pudra de migdale
100 gr de crema de castane dulce
50 gr de unt moale
1 galbenus + 1 lingurita lapte rece
1 figurina + 1 coroana
2 castane confiate
2 mere

Mod de preparare:

Retete pe harta lumii :

Retete din lumea intreaga

Abhazia (1) Afganistan (2) Africa de Sud (3) Albania (4) Algeria (10) Andorra (1) Anglia (14) Angola (1) Antilele franceze (3) Arabia Saudită (2) Argentina (7) Armenia (1) Aruba (1) Australia (3) Austria (11) Azerbaijan (1) Bahamas (1) Bahrain (1) Barbados (1) Belgia (15) Belize (1) Benin (1) Bhutan (1) Bielorusia (1) Birmania (1) Bolivia (3) Bosnia și Herzegovina (5) Botswana (1) Brazilia (5) Brunei (1) Bulgaria (7) Burkina Faso (1) Burundi (1) Cambogia (1) Camerun (2) Canada (3) Capul Verde (1) Caraibe (1) Cehia (3) Chile (3) China (22) Ciad (1) Cipru (2) Coasta Ivoriana (1) Columbia (4) Congo (1) Coreea (7) Corsica (5) Costa Rica (1) Croatia (5) Cuba (1) Danemarca (5) Djibouti (1) Ecuador (1) Egipt (3) Elvetia (4) Emiratele Arabe Unite (1) Estonia (1) Eswatini (1) Etiopia (1) Fiji (1) Filipine (1) Finlanda (4) Franta (152) Gabon (1) Gambia (1) Georgia (2) Germania (27) Ghana (1) Gibraltar (1) Grecia (11) Guatemala (1) Guineea (2) Guineea Ecuatoriala (1) Guineea-Bissau (1) Guyana (1) Haiti (1) Honduras (1) India (11) Indonezia (4) Insula Guam (1) Insula Man (1) Insulele Cayman (1) Insulele Comorre (1) Insulele Feroe (1) Insulele Marshall (1) Insulele Salomon (1) Iordania (1) Irak (1) Iran (2) Irlanda (2) Islanda (2) Israel (5) Italia (61) Jamaica (1) Japonia (11) Kazahstan (1) Kârgâzstan (1) Kenia (3) Kiribati (1) Kuweit (1) Laos (1) Letonia (1) Liban (8) Liberia (1) Libia (1) Liechtenstein (1) Lituania (2) Luxemburg (3) Macedonia (3) Madagascar (3) Malaezia (2) Malawi (3) Maldive (1) Mali (1) Malta (2) Maroc (13) Mauritania (1) Mauritius (2) Mexic (7) Micronezia (1) Moldova (5) Monaco (1) Mongolia (1) Mozambic (2) Muntenegru (2) Namibia (1) Nauru (1) Nepal (1) Nicaragua (1) Niger (1) Nigeria (3) Norvegia (2) Noua Zeelanda (2) Olanda (4) Oman (1) Osetia de Sud (1) Pakistan (3) Palau (1) Palestina (2) Panama (3) Papua Noua Guinee (1) Paraguay (1) Peru (4) Polonia (7) Portugalia (6) Puerto Rico (1) Republica Centrafricană (1) Republica Dominicană (3) Reunion (5) Romania (76) Rusia (12) Rwanda (2) Salvador (1) Samoa (1) San Marino (1) São Tomé și Príncipe (1) Senegal (2) Serbia (9) Seychelles (1) Sfânta Lucia (1) Sfântul Kitts și Nevis (1) Sfântul Vincențiu și Grenadinele (1) Sierra Leone (1) Singapore (3) Siria (2) Slovacia (2) Slovenia (5) Somalia (1) Spania (9) Sri Lanka (1) Statele Unite (29) Sudan (2) Suedia (6) Surinam (1) Swaziland (1) Tadjikistan (1) Tailanda (9) Taiwan (1) Tanzania (3) Timor de est (1) Togo (1) tonga (1) Trinidad și Tobago (1) Tunisia (8) Turcia (11) Turkmenistan (1) Tuvalu (1) Ucraina (3) Uganda (2) Ungaria (9) Uruguay (3) Uzbekistan (1) Vanuatu (1) Venezuela (3) Vietnam (4) Yemen (1) Zimbabwe (2)