Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

duminică, 17 ianuarie 2021

Chec cu mere, mascarpone si ciocolata - low carb

Am adaptat reteta de Chec 'Tahiti' (reteta low carb, keto fara gluten) si am facut-o cu mere si cu  o faina low carb cu seminte de chia.

In loc de aceasta faina puteti pune pudra de migdale si o lingura de faina de cocos ca-n prima reteta si aveti o reteta fara gluten. 



Ingrediente:  8 portii /16 felii
4 oua
100 gr de mascarpone
70 gr de faina low carb
1 mar
30 gr de nuca de cocos rasa
1/2 lingurita bicarbonat de sodium
50 gr de ut
2 belles c à s d'édulcorant naturel érythritol
50 gr de chocolat noir 100% coupés en morceaux

Mod de preparare:

Incalziti cuptorul la 180°C
Topiti untul la microunde.
Frecati crema mascarpone cu indulcitorul.
Adaugati cele 4 oua treptat si amestecati bine .
Varsati faina amestecata cu bicarbonatul.
Amestecati si adaugati nuca de cocos rasa.
La sfarsit puneti untul topit si ciocolata taiata bucatele si marul curatat si taiat bucatele.

Amestecati.
Varsati intr-o forma unsa de chec (24 cm).
Coaceti timp de 35-45 de minute, depinde de fiecare cuptor. 
Verificati ccu o scobitoare.



Am lasat 35 de minute.
Lasati sa se raceasca un pic si scoateti din forma.
Taiati-l felii fine si serviti.


imprimati print

Reteta compatibila pentru o alimentatie low carb.
Toate retele mele keto, low carb -aici


recette en français ici



vineri, 15 ianuarie 2021

Mancarica de coada de porc cu rosii

Cautam burta si am vazut coada de porc la macelar.
N-am mai mancat de mult timp, o prima reteta pe blog.
Am facut-o cu sos de rosii de casa ca-n reteta  Mancarica de carnati cu rosii (Rougail).
Foarte bun si delicios!
Ingrediente: 2 portii
400-500 gr de coada de porc 
1 lingurita boia de ardei
1 ceapa
1 catel de usturoi
1 morcov
1 ceapa
2 linguri ulei
cimbru uscat, dafin 
sare, piper


Mod de preparare:

miercuri, 13 ianuarie 2021

Careuri cu lamaie/ Lemon bars ( fara gluten, keto, low carb)

De mult vroiam sa fac acesta reteta foarte raspandita.
Am facut-o low carb cu faina de migdale in loc de faina de grau si cu indulcitor natural in loc de zahar.

Puneti mai mult indulcitor daca o vreti bine dulce.

Este satioasa data viitoare voi pune mai putin unt in aluat.

Ingrediente: 8 portii
120 gr de unt topit (90 gr este suficient cred)
150 gr de faina de migdale
40 gr de nuca de coccos rasa
80 gr d'e indulcitor natural érythritol
2 lamai mari bio
3 oua mari sau 4 mici

Mod de preparare:

marți, 12 ianuarie 2021

Supă instantanee cu varza kale deshidratata

Va amintiti articolul meu cu varza kale deshidratata
Practic de utilizat legume uscate cand vrem sa facem o supa rapida si n-avem legume proaspete.
Le putem mixa si-nlocui astfel pudra sau cuburile industriale din comert sau le putem adauga bucati in ciorbe sau mancaruri se vor hidrata si sunt foarte gustoase.
Ingrediente: 2 portii
1 felie de bacon sau sunca de porc 
1 lingura de ceapa uscata
6-7 foi de varza kale uscate  - 18 gr 
2 linguri de ulei
1 lingura bulion concentrat de rosii
sare, piper
paprika, patrunjel uscat
2 linguri smantana
2 linguri zeama de lamaie

Mod de preparare:

duminică, 10 ianuarie 2021

Cotlete de porc gratinate la cuptor

Ce buna este carnea gatita indelungat la cuptor la temperatura scazuta.
Usor de facut caci numai cuptorul 'lucreaza'.
De data aceasta am folosit celebra branza olandeza Leerdammer . Aveti o varianta cu mozzarella aici


Ingrediente: 2 portii
  • 2 cotlete de porc- 300 g
  • 2-3 linguri ulei
  • 2 catei mici de usturoi
  • 1 ceapa mica rosie
  • 2 felli subtiri de cacscaval Leerdammer
  • sare, piper
  • boia de ardei

Mod de preparare:

sâmbătă, 9 ianuarie 2021

Placinta cu migdale, mere si crema de castane / Galette des rois

Iata o alta reteta pregatita cu ocazia Epifaniei. In fiecare an fac 2-3 placinte caci baietilor mei le place foarte mult si este de traditie in ianuarie.

Placinta numita "la galette des rois" este o placinta foarte populara in Franta cu ocazia Epifaniei ce se sarbatoreste pe 6 ianuarie. Este pregatita si servita toata luna ianuarie.

Epifania simbolizeaza anuntarea nasterii lui Hristos regilor magi, care au venit sa-l vada pe pruncul abia nascut, aducandu-i daruri, aur, smirna si tamaie.
Placinta numita "la galette des rois" se serveste in aceasta zi si pe vremuri era impartita in tot atatea felii cati comeseni erau, plus una. Felia suplimentara, denumita "a Bunului Dumnezeu" sau "a Fecioarei", era oferita primului sarac care aparea in fata familiei.
Un obicei actual consta in ascunderea unei figurine, reprezentand un rege mag, in interiorul placintei, iar cel dintre meseni care va descoperi figurina in portia sa va fi regele zilei.

De obicei este rotunda ca aici sau  aici in varianta cu lemon curd, dar se poate face si dreptunghiulara ca-n reteta cu ciocolata si pralin.
Cu 2 aluaturi de foietaj cumparate si rotunde, am facut o placinta de 6 persoane si 3 mici individuale.
Ingrediente : 8-9 portii
2 aluaturi de foietaj
1 ou  +1 albus
40 gr de zahar 
100 gr de pudra de migdale
100 gr de crema de castane dulce
50 gr de unt moale
1 galbenus + 1 lingurita lapte rece
1 figurina + 1 coroana
2 castane 
2 mere

Mod de preparare:

vineri, 8 ianuarie 2021

Orez konjac cu lapte de cocos si semințe de chia (fara gluten si lactoza, keto)

Ce-mi place orezul cu lapte. 
Iata o varianta cu putini carbohidrati caci facuta fara orez adevarat si cu indulcitor natural.

Tare bun, l-am parfumat cu rom aromat, cu vanilie si am adaugat seminte de chia.

Voi face des caci este usor si delicios.
Ingrediente: pentru 5 verine de 125 ml
1 pungă de orez konjac (perle) -200 gr
400 ml lapte de cocos 
3 linguri de îndulcitor natural 
1 linguriță de aromă naturală de vanilie 
1 lingura de rom aromat 
2 linguri de semințe de chia 

Pregătire: 

miercuri, 6 ianuarie 2021

Iaurt grec de casa la deshidrator (natur si cu fructe uscate)

Ce mult mi-a placut !

Este o premiere pentru mine iaurtul de casa.
Imi place mult sa fac branza de vaci si voi face si iaurt acum.
Foarte usor de facut: am facut 2 variante natur si cu fructe uscate.
A iesit cremos si delicios.
Pentru a-l face am utilizat 100 gr de iaurt grec cumparat de calitate.



Ingrediente:
1 litru de lapte semidegresat
100 gr de iaurt grec

facultativ:
1 lingura indulcitor natural Stevia  
3 linguri de fructe uscate 

Mod de preparare:

marți, 5 ianuarie 2021

Racitura de curcan si porc

 O reteta de traditie de Craciun sau cu ocazia Bobotezei.

Boboteaza sau epifania este sărbătorită la 6 ianuarie de către Biserica ortodoxă și catolică. 
Boboteaza încheie ciclul celor 12 zile ale sărbătorilor de iarnă care încep în Ajunul Crăciunului. 
În grecește, cuvântul Bobotează este numit Teofanie sau Epifanie care se traduce prin "Arătarea Domnului", adică a Sfintei Treimi.
Creștinii occidentali comemorează în primul rând (dar nu numai) vizita magilor la nașterea Pruncului Iisus și astfel manifestarea fizică a lui Iisus către Neamuri. 
Ortodocșii comemorează botezul lui Iisus în râul Iordan, văzută ca o manifestare către lume a Fiului lui Dumnezeu (Arătarea Domnului).
În localitățile așezate pe malul unui râu, pe malul Dunării sau pe țărmul mării, se obișnuiește că preotul, cu ocazia slujbei care se face acum, să arunce o cruce de lemn în apa foarte rece, uneori chiar înghețată, după care sar câțiva flacăi curajoși pentru a o aduce înapoi. În toate bisericile ortodoxe, preoții fac agheasmă (apă sfințită), cu care "botează" apele, oamenii, animalele și casele. Înainte de regimul comunist, această datină exista și la București, Patriarhul coborând Calea Victoriei de la Palatul regal până la Dâmbovița, unde pocăiții, îmbrăcați în halaturi albe, se aruncau în apa înghețată pentru a o ridica.

Racitura este o mancare usoara si delicioasa.
De data aceasta am adaugat un pic de pastai verzi, puteti pune legumele dorite.
Aveti aici o reteta cu carne de pui .
De obicei folosesc picior de porc, de data aceasta am folosit o coada de porc si urechi de porc.
Puneti picior de porc pentru a obtine o racitura bine legata.

Ingrediente:
1 pulpa de curcan - 1 kg 
2 urechi de porc sarate
1 coada de porc  sarata taiata in 2
1 ceapa
1 praz (partea alba)
5 morcovi
2-3 catei de usturoi
cimbru, dafin
4 cuisoare
200 gr de pastai verzi fierte (optional) 
sare, piper

Mod de preparare:

sâmbătă, 2 ianuarie 2021

Placinta cu migdale si dulceata de mango / Galette des rois

Iata o reteta pregatita cu ocazia Epifaniei.
Placinta numita "la galette des rois" este o placinta foarte populara in Franta cu ocazia Epifaniei ce se sarbatoreste pe 6 ianuarie. Este pregatita si servita toata luna ianuarie.

Epifania simbolizeaza anuntarea nasterii lui Hristos regilor magi, care au venit sa-l vada pe pruncul abia nascut, aducandu-i daruri, aur, smirna si tamaie.
Placinta numita "la galette des rois" se serveste in aceasta zi si pe vremuri era impartita in tot atatea felii cati comeseni erau, plus una. Felia suplimentara, denumita "a Bunului Dumnezeu" sau "a Fecioarei", era oferita primului sarac care aparea in fata familiei.
Un obicei actual consta in ascunderea unei figurine, reprezentand un rege mag, in interiorul placintei, iar cel dintre meseni care va descoperi figurina in portia sa va fi regele zilei.
De obicei este rotunda ca aici in varianta cu lemon curd, am facut-o dreptunghiulara ca-n reteta cu ciocolata si pralin.

Ingrediente : 4 portii
1 aluat de foietaj
1 ou  +1 albus
30 gr de zahar
80 gr de pudra de migdale
80 gr de dulceata de mango
40 gr de unt moale
1 galbenus + 1 lingurita lapte rece
1 figurina + 1 coroana

Mod de preparare:

Retete pe harta lumii :

Retete din lumea intreaga

Abhazia (1) Afganistan (2) Africa de Sud (3) Albania (4) Algeria (10) Andorra (1) Anglia (13) Angola (1) Antilele franceze (3) Arabia Saudită (2) Argentina (7) Armenia (1) Aruba (1) Australia (3) Austria (11) Azerbaijan (1) Bahamas (1) Bahrain (1) Barbados (1) Belgia (14) Belize (1) Benin (1) Bhutan (1) Bielorusia (1) Birmania (1) Bolivia (3) Bosnia și Herzegovina (5) Botswana (1) Brazilia (5) Brunei (1) Bulgaria (7) Burkina Faso (1) Burundi (1) Cambogia (1) Camerun (2) Canada (3) Capul Verde (1) Caraibe (1) Cehia (3) Chile (3) China (22) Ciad (1) Cipru (2) Coasta Ivoriana (1) Columbia (4) Congo (1) Coreea (7) Corsica (5) Costa Rica (1) Croatia (5) Cuba (1) Danemarca (5) Djibouti (1) Ecuador (1) Egipt (3) Elvetia (4) Emiratele Arabe Unite (1) Estonia (1) Eswatini (1) Etiopia (1) Fiji (1) Filipine (1) Finlanda (4) Franta (152) Gabon (1) Gambia (1) Georgia (2) Germania (27) Ghana (1) Gibraltar (1) Grecia (11) Guatemala (1) Guineea (2) Guineea Ecuatoriala (1) Guineea-Bissau (1) Guyana (1) Haiti (1) Honduras (1) India (11) Indonezia (4) Insula Guam (1) Insula Man (1) Insulele Cayman (1) Insulele Comorre (1) Insulele Feroe (1) Insulele Marshall (1) Insulele Salomon (1) Iordania (1) Irak (1) Iran (2) Irlanda (2) Islanda (2) Israel (5) Italia (60) Jamaica (1) Japonia (11) Kazahstan (1) Kârgâzstan (1) Kenia (3) Kiribati (1) Kuweit (1) Laos (1) Letonia (1) Liban (8) Liberia (1) Libia (1) Liechtenstein (1) Lituania (2) Luxemburg (3) Macedonia (3) Madagascar (2) Malaezia (2) Malawi (3) Maldive (1) Mali (1) Malta (2) Maroc (13) Mauritania (1) Mauritius (2) Mexic (7) Micronezia (1) Moldova (5) Monaco (1) Mongolia (1) Mozambic (2) Muntenegru (2) Namibia (1) Nauru (1) Nepal (1) Nicaragua (1) Niger (1) Nigeria (3) Norvegia (2) Noua Zeelanda (2) Olanda (4) Oman (1) Osetia de Sud (1) Pakistan (3) Palau (1) Palestina (2) Panama (3) Papua Noua Guinee (1) Paraguay (1) Peru (4) Polonia (7) Portugalia (6) Puerto Rico (1) Republica Centrafricană (1) Republica Dominicană (3) Reunion (5) Romania (75) Rusia (11) Rwanda (2) Salvador (1) Samoa (1) San Marino (1) São Tomé și Príncipe (1) Senegal (2) Serbia (9) Seychelles (1) Sfânta Lucia (1) Sfântul Kitts și Nevis (1) Sfântul Vincențiu și Grenadinele (1) Sierra Leone (1) Singapore (3) Siria (2) Slovacia (2) Slovenia (5) Somalia (1) Spania (9) Sri Lanka (1) Statele Unite (27) Sudan (2) Suedia (6) Surinam (1) Swaziland (1) Tadjikistan (1) Tailanda (9) Taiwan (1) Tanzania (3) Timor de est (1) Togo (1) tonga (1) Trinidad și Tobago (1) Tunisia (8) Turcia (11) Turkmenistan (1) Tuvalu (1) Ucraina (3) Uganda (2) Ungaria (8) Uruguay (3) Uzbekistan (1) Vanuatu (1) Venezuela (3) Vietnam (4) Yemen (1) Zimbabwe (2)