Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

duminică, 29 august 2021

Gem de prune fara zahar (reteta low carb)

Ce-mi plac prunele, este sezonul lor , profit sa fac un pic de gem. Va pun reteta facuta anul trecut, testata si verificata caci fara zahar adevarat.

O noua reteta de gem fara zahar adevarat ca-n reteta Gem de capsuni si zmeura fara zahar
De obicei pun pectina, de data aceasta am pus gelaatina pudra. S-a pastrat la fel de bine.

Ingrediente: pentru circa 700 gr de gem
1kg 200 gr de prune
50 gr indulcitor natural érythritol
60 ml de apa
vanille
2 gr de gelatina pudra agar agar

Mod de preparare:

vineri, 27 august 2021

Dovlecei pane ( reteta low carb )

Dupa reteta de vinete pane iata o varianta cu dovlecei. 

Am utilizat 2 tipuri de faina cu putini carbohidrati: faina de nuci si faina cu seminte speciala pentru crackers aperitiv low carb.

Puneti faina dorita sau pudra de migdale ca-n reteta de vinete.

Ingrediente:
1 dovlecel frumos
2 oua 
8 linguri faina low carb cu seminte Energus10
sare, piper
boia de ardei
ulei de cocos  - cam 4 linguri


Mod de preparare:

miercuri, 25 august 2021

Prăjitură cu ciocolată / nucă de cocos cu dovlecei (fără gluten si lactoză, low carb)

De cand vroiam sa fac, am tot vazut aceasta combinatie si vroiam sa-ncerc.
M-am inspirat un pic de la Prajitura cu dovleac si ciocolata care mi-a placut foarte mult. Am folosit faina si lapte de cocos .
Am utilizat ciocolata neagra 85% (19 g carbohidrati/100 gr) care contine numai cacao, pasta si unt de cacao , zahar brun si vanilie, deci este o reteta fara lactoza



Ingrediente: pentru 8 portii
400 g dovlecei rasi (4 mici pentru mine) 
150 gr ciocolată neagră 85% 
5-6 linguri de îndulcitor natural erithritol
1 linguriță de praf de copt 
50 gr făină de cocos 
2 oua 
200 ml de lapte de cocos 
nucă de cocos rasă 

Mod de preparare: 
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. 
Curățați dovleceii și dati-i pe razatoare. 
Dacă sunt mari, presati-i într-o strecurătoare pentru a îndepărta o parte din apă. 
Ai mei erau mici si tineri i-am pus astfel.
Topiti ciocolata cu laptele de cocos la cuptorul cu microunde sau la bain marie. Amestecati bine. 
Într-un castron sau în bolul robotului de bucătărie, bateți ouăle cu îndulcitorul. 
Adăugați făina, praful de copt și amestecați. 
Apoi adăugați dovleceii și ciocolata topită. 
Ungeți cu ulei o formă de prajitura și turnați amestecul în ea. 
Decorati cu fulgi de nuca de cocos.
Se da la cuptor pentru 35-40 de minute. 
Lasati sa se raceasca.
Prăjitura cu dovlecei si ciocolată va fi și mai bună a doua zi.



O reteta compatibila cu dietele keto, lowcarb.
Iata calculul* facut cu carb manager - 1 portie / 8
* Calculati in functie de produsele folosite

Toate retele mele keto, low carb -aici .


recette en français ici

duminică, 22 august 2021

Lup de mare/ Biban gătit in papiotă

De obicei il numesc biban dar mai este cunoscut și ca lavrac sau lup de mare

Acest peste este excelent, are o carne fina si delicioasa.
Alte retete de biban aici.

Ingrediente: 2 portii 
1 lup de mare proaspăt curatat si vidat 
1 dovlecel 
2 roșii 
1/2 lămâie 
1 ceapă roșie medie 
2 linguri de ulei de măsline 
sare, piper 
Ierburi de Provence

Mod de preparare: 

vineri, 20 august 2021

Chec de ficat de pasăre (low carb)

Cu o salată verde este minunat.
Îmi place foarte mult ficatul de pasăre, îl cumpăr proaspăt și este plin de substanțe nutritive. 
Aveți aici mai multe rețete cu ficat. 
Dacă nu vă place, îl puteți înlocui cu carne de pui, curcan sau cu somon ... și va fi la fel de bun.

Rețetă improvizată ,baza unui chec sarat este de obicei 3 ouă și 150 gr de făină. Am inlocuit faina normala cu o faina cu seminte low carb care  conține doar 5,9 carbohidrați / 100g pâine coaptă.
Ingrediente: pentru 5 porții sau 10 felii 
250 gr de ficat de pui 
150 gT de faina cu seminte Energus 10 
3 ouă 
100 ml lapte de cocos neindulcit 
1 linguriță praf de copt 
1 ceapă 
1 cățel de usturoi 
1 morcov 
3 linguri de ulei 
1/4 piper roșu 
2 felii subțiri de cheddar 
2 linguri de cascaval ras 
sare, piper

Mod de preparrare: 

miercuri, 18 august 2021

Midii/ Scoici cu ardei si chorizo

Suntem in plin sezon , imi place sa le fac duminica dupa ce le cumparam proaspete de la piata.
Se gatesc de obicei in vin alb cu ceapa si ierburi aromatice sau "à la crème" cu smantana. Iata  o varianta gustoasa cu carnat chorizo si ardei.


Ingrediente: 2 portii
1 kg de midii curatate
1/2 ardel 
1 catel de usturoi marisor
50 g de carnat chorizo proaspat sau sec
1 ceapa rosie salota
2 linguri uleu
1 lingurita de paprika afumata
boia de ardei
sare 
ierburi de Provence
 


Mod de preparare:

duminică, 15 august 2021

Biscuiți din făină de lupin (rețetă, ceto, cu conținut scăzut de carbohidrați, fără gluten)

Am descoperit lupinul, o planta plina de calitati si beneficii.
Dupa pâinea Keto cu faina de lupin si de migdale si humus-ul cu boabe de lupin va propun o reteta de biscuiti cu faina de lupin.
Lupinul este o floare perenă, deosebit de frumoasă, cu spice foarte mari, care are și proprietăți terapeutice, foarte apreciată de vegetarieni. Lupinul nu este doar o plantă foarte frumoasă, ci de asemenea și o foarte utilă plantă erbacee din familia leguminoaselor. 

Lupinul (Lupinus polyphyllus) este rudă bună cu mazărea.

El se regăsește pe continentele americane de nord și de sud, precum în zona europeană și africană a Mediteranei. În țara noastră este cunoscut sub denumirile populare: niprală (lupinul galben), cafele sau cafeluțe (lupinul alb).

Semințele de lupin conțin: glucide, lipide, proteine, alcaloizi, ureide, fosfolipide, lectine, triterpene, flavone, aminoacizi, vitamine, acizi organici, acizi grași.
Sunt pline de proteine au un indice glicemic scazut si sunt fara gluten. (sursa: https://www.casa-gradina.ro/lupinul-planta-cu-flori-frumose-si-boabe-bune-de-mancat/)

Prin forma lor si faptul ca contin unt semisarat seamana cu biscuitii frantuzesti din Bretania numiti 'Palets'. Ei sunt rotunzi si grosi de 1, 5 cm. 

Ingrediente: pentru 12 biscuiti grosi
• 100 g făină de lupin organica 
• 100 g pudră de migdale 
• 110 g de unt moale semisarat 
• 2 oua 
• 3 linguri de pudră de îndulcitor eritritol 
• 1 linguriță de praf de copt 
• 8 picături de indulcitor stevie de vanilie 

Pregătire: 

vineri, 13 august 2021

Prăjitură cu căpșuni fără gluten (keto,low carb)

O prajitura rapida si simpla de facut.

Am gasit ca era si mai buna a-2a zi.



Ingrediente: pentru 6 persoane
150 g căpșuni 
100 g unt 
120 g migdale măcinate 
2 oua 
45 g îndulcitor eritritol 
1 lingură de apă de portocal 
1/2 linguriță de praf de copt 

Pregătire: 

miercuri, 11 august 2021

Cordon Bleu din piept de curcan / Șnițel umplut (fara gluten, keto/low carb)

Daca aveti un piept bun de curcan sau de pui  nu ezitati sa faceti aceasta reteta. Un regal !
'Cordon bleu' este un fel de mâncare preparat cu un escalop (vițel, porc, pui sau curcan)  pe care punem șuncă și brânză si care este rulat si gatit pane.

Originea numelui este supusă dezbaterii: 
- corzi albastre folosite de bucătarii initial pentru a ține feliile de esccalop/cotlet între ele sau 
- rețetă inventată de un bucătar fin (un „cordon bleu”). 
Potrivit Patricia Bunning Stevens, Chicken Cordon Bleu ( 'Cordonul bleu” din pui) este o invenție americană destul de recentă bazată pe două rețete tradiționale europene: puiul Kiev, un fel de mâncare autentica ucraineana făcuta din piept de pui aplatizat, garnisit cu unt condimentat, panet și prăjit . 
Puiul Kiev a devenit popular în Statele Unite în anii 1960.
Alte variante  au proliferat apoi ca 'Veal Cordon Bleu' din Elveția sau 'Schnitzel Cordon Bleu' din Austria. În ambele cazuri, acestea sunt escalopuri turtite de vițel umplute cu felii subțiri de șuncă și Emmental sau Gruyère, rulate si apoi gatite pane. 
'Cordon Bleu' din pui este deci rezultatul unui amestec de Cordon bleu de vițel și pui Kiev. (sursa: wikipedia)

Ingrediente: 4 porții 
2 piepturi frumoase de curcan 
2 felii de sunca / jambon
3-4 felii de cascaval
4-5 linguri migdale măcinate 
20 g unt semisarat 
sare, piper


Pregătire:

duminică, 8 august 2021

Îngheţată parfait cu cafea si ciocolată (reteta keto, low carb)

 Inghetata cu cafea este tot timpul delicioasa !

Aveti aici o alta reteta de tiramisu inghetat sau aici o reteta in portii individuale.
O varianta acum cu cafea si ciocolata neagra 100%. 

Ingrediente :  6 portii                       
150 gr de mascarpone
70 g indulcitor natural érythritol
2 pliculete de 2 g de cafea ness
2 oua
40 gr de ciocolata neagra 100%

Mod de preparare :

vineri, 6 august 2021

Brânză de vaci de casă cu ceapă verde / 'Boursin'

 Dupa reteta aperitiv Brânză de vaci de casă cu arpagic si usturoi va propun o varianta verde. 

Am facut-o mai mica si un pic diferit dar a iesit la fel de buna.

Ingrediente :
0,5 litru de lapte proaspat
sucul de la o jumatate lamaie
1 ceapa verde
1 lingura de smatana grasa
boia de ardei
sare

Mod de preparare:

Retete pe harta lumii :

Retete din lumea intreaga

Abhazia (1) Afganistan (2) Africa de Sud (3) Albania (4) Algeria (12) Andorra (1) Anglia (14) Angola (1) Antilele franceze (3) Arabia Saudită (2) Argentina (7) Armenia (1) Aruba (1) Australia (3) Austria (12) Azerbaijan (1) Bahamas (1) Bahrain (1) Barbados (1) Belgia (15) Belize (1) Benin (1) Bhutan (1) Bielorusia (1) Birmania (1) Bolivia (3) Bosnia și Herzegovina (5) Botswana (1) Brazilia (5) Brunei (1) Bulgaria (7) Burkina Faso (1) Burundi (1) Cambogia (1) Camerun (2) Canada (3) Capul Verde (1) Caraibe (1) Cehia (3) Chile (3) China (22) Ciad (1) Cipru (2) Coasta Ivoriana (1) Columbia (4) Congo (1) Coreea (7) Corsica (5) Costa Rica (1) Croatia (5) Cuba (1) Danemarca (5) Djibouti (1) Ecuador (1) Egipt (3) Elvetia (4) Emiratele Arabe Unite (1) Estonia (1) Eswatini (1) Etiopia (1) Fiji (1) Filipine (1) Finlanda (4) Franta (154) Gabon (1) Gambia (1) Georgia (2) Germania (30) Ghana (1) Gibraltar (1) Grecia (11) Guatemala (1) Guineea (2) Guineea Ecuatoriala (1) Guineea-Bissau (1) Guyana (1) Haiti (1) Honduras (1) India (11) Indonezia (4) Insula Guam (1) Insula Man (1) Insulele Cayman (1) Insulele Comorre (1) Insulele Feroe (1) Insulele Marshall (1) Insulele Salomon (1) Iordania (1) Irak (1) Iran (2) Irlanda (2) Islanda (2) Israel (5) Italia (63) Jamaica (1) Japonia (11) Kazahstan (1) Kârgâzstan (1) Kenia (3) Kiribati (1) Kuweit (1) Laos (1) Letonia (1) Liban (8) Liberia (1) Libia (1) Liechtenstein (1) Lituania (2) Luxemburg (3) Macedonia (3) Madagascar (3) Malaezia (2) Malawi (3) Maldive (1) Mali (1) Malta (2) Maroc (15) Mauritania (1) Mauritius (2) Mexic (7) Micronezia (1) Moldova (5) Monaco (1) Mongolia (1) Mozambic (2) Muntenegru (2) Namibia (1) Nauru (1) Nepal (1) Nicaragua (1) Niger (1) Nigeria (3) Norvegia (2) Noua Zeelanda (2) Olanda (4) Oman (1) Osetia de Sud (1) Pakistan (3) Palau (1) Palestina (2) Panama (3) Papua Noua Guinee (1) Paraguay (1) Peru (4) Polonia (7) Portugalia (6) Puerto Rico (1) Republica Centrafricană (1) Republica Dominicană (3) Reunion (5) Romania (78) Rusia (12) Rwanda (2) Salvador (1) Samoa (1) San Marino (1) São Tomé și Príncipe (1) Senegal (2) Serbia (9) Seychelles (1) Sfânta Lucia (1) Sfântul Kitts și Nevis (1) Sfântul Vincențiu și Grenadinele (1) Sierra Leone (1) Singapore (3) Siria (2) Slovacia (2) Slovenia (5) Somalia (1) Spania (9) Sri Lanka (1) Statele Unite (29) Sudan (2) Suedia (6) Surinam (1) Swaziland (1) Tadjikistan (1) Tailanda (9) Taiwan (1) Tanzania (3) Timor de est (1) Togo (1) tonga (1) Trinidad și Tobago (1) Tunisia (8) Turcia (11) Turkmenistan (1) Tuvalu (1) Ucraina (3) Uganda (2) Ungaria (9) Uruguay (3) Uzbekistan (1) Vanuatu (1) Venezuela (3) Vietnam (4) Yemen (1) Zimbabwe (2)